20 Rezepte für geschmorten Kohl, die Ihr Menü abwechslungsreicher machen
Quelle: vitablog.ruWenn es um einfache und sättigende Gerichte geht, fällt einem zuerst geschmorter Kohl ein. Es gibt eine riesige Menge an Rezepten für seine Zubereitung, aber wir haben die 20 besten davon gesammelt!
1. Klassisches Rezept für geschmorten Kohl
Quelle: ovoshnoy-domik.ruDie Dicke des geschnittenen Gemüses beeinflusst die Garzeit.
Du brauchst: 1 kg Weißkohl, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 40 g Butter, ein Glas warmes Wasser, 2 EL Tomatenmark, 1 EL Zucker, eine Zitronenspalte, je 4 Pfefferkörner schwarzen und Piment, Salz.
Zubereitung: Die gehackte Zwiebel und Karotte glasig braten, Gewürze und den geraspelten Kohl hinzufügen. Nach 10 Minuten das mit Tomatenmark, Zucker, Salz und Zitronensaft vermischte Wasser dazugießen. Zugedeckt 15 Minuten garen.
2. Geschmorter Kohl mit Fleisch
Quelle: zen.yandex.ruVerwenden Sie Filetstücke vom Fleisch.
Du brauchst: 1 kg Kohl, 350 g Fleisch, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 2 EL Tomatenmark, 200 ml heißes Wasser, 50 ml Pflanzenöl, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Das Fleisch in mittelgroße Stücke schneiden und anbraten. Die gehackte Zwiebel und Karotte hinzufügen und unter Rühren weitergaren. Wasser mit Tomatenmark hinzufügen, zudecken und 40 Minuten bei niedriger Hitze schmoren. Den Kohl in Streifen schneiden und in den Topf geben. Nach 15 Minuten salzen und pfeffern.
3. Geschmorter Kohl mit Huhn
Quelle: kochfit.ruDen Kohl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf zubereiten.
Du brauchst: 1 kg Weißkohl, 500 g Hähnchen, 2 Zwiebeln, 1 Karotte, 2 Tomaten, ein Glas warmes Wasser, 50 ml Pflanzenöl, 3 Stängel Frühlingszwiebeln, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Das Hähnchen schneiden und 5 Minuten in heißem Öl anbraten. Gehackte Zwiebel und Karotte hinzufügen. Wasser dazugießen, gehackte Tomaten hinzufügen und zudecken. Nach 10 Minuten den geraspelten Kohl hinzufügen und 20 Minuten schmoren. Zum Schluss salzen, pfeffern und mit fein gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.
4. Geschmorter Kohl mit Kartoffeln
Quelle: mykaleidoscope.ruDieses Gericht gelingt hervorragend mit kleinen jungen Kartoffeln.
Du brauchst: 1 kg Weißkohl, 300 g Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 2 EL Tomatenmark, 200 ml heißes Wasser, ein halbes Bund Kräuter, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Zubereitung: Kartoffeln, Zwiebel und Kräuter schneiden, Karotte reiben, Kohl fein raspeln. Karotte und Zwiebel in einer tiefen Pfanne anbraten, Kartoffeln hinzufügen und 10 Minuten garen. Kohl hinzufügen und, wenn er zusammenfällt, Wasser mit Tomatenmark dazugießen. Nach 15 Minuten salzen, pfeffern und mit gehackten Kräutern bestreuen.
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5. Kohl, geschmort mit Pflaumen im Ofen
Quelle: samchef.ruDie ersten 20 Minuten den Kohl zugedeckt oder mit Folie garen.
Du brauchst: 0,5 kg Kohl, eine Dose Bohnen, 100 g Pflaumen, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 5 Pfefferkörner schwarzen Pfeffers, 1 Lorbeerblatt, 50 g Butter, Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Kohl, Zwiebel, Karotte und Pflaumen schneiden. Zwiebel und Karotte goldbraun anbraten, Kohl, Bohnen und Gewürze hinzufügen. Alles auf ein gefettetes Backblech geben und 20 Minuten in den Ofen stellen. Pflaumen hinzufügen, salzen, pfeffern und weitere 15 Minuten backen.
6. Kohl, geschmort mit Bohnen
Quelle: inorehovo.ruWenn Sie getrocknete Bohnen verwenden, weichen Sie diese vorher ein und kochen Sie sie.
Du brauchst: 600 g Kohl, 1 Dose Bohnen, 2 Zwiebeln, 1 Karotte, 2 EL Tomatenmark, ein Glas warmes Wasser, 30 g Petersilie, 50 ml Pflanzenöl, 1 TL Zucker, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Kohl und Zwiebel schneiden, Karotte fein reiben, Bohnen abspülen. Zwiebel und Karotte anbraten, Kohl hinzufügen und 15-20 Minuten schmoren. Tomatenmark mit Wasser und Zucker verrühren und in die Pfanne gießen. Bohnen hinzufügen, salzen und pfeffern. Nach 10 Minuten mit gehackten Kräutern bestreuen und vom Herd nehmen.
7. Geschmorter Kohl mit Würstchen
Quelle: zen.yandex.ruPiment können Sie mit dem Messerrücken zerdrücken, so entfaltet er mehr Aroma.
Du brauchst: 500 g Kohl, 200 g Würstchen, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 2 Tomaten, 1 Lorbeerblatt, 3 Pimentkörner, 50 ml Pflanzenöl, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Kräuter.
Zubereitung: Zwiebel, Karotte, Kohl, Tomaten, Kräuter und Würstchen schneiden. Zwiebel und Karotte anbraten, Kohl, Piment hinzufügen und zugedeckt 15 Minuten garen. Tomaten hinzufügen und weitere 7 Minuten schmoren. Salzen, pfeffern, mit Kräutern bestreuen.
8. Geschmorter Kohl mit geräucherten Rippchen
Quelle: hi-chef.ruDer gesamte Zubereitungsprozess dauert nicht länger als 40 Minuten.
Du brauchst: 1 kg Weißkohl, 500 g geräucherte Rippchen, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 2 Tomaten, 2 Knoblauchzehen, 0,5 TL Korianderkörner, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, 50 ml Pflanzenöl.
Zubereitung: Kohl raspeln, Zwiebel, Karotte, Tomaten und Knoblauch hacken. Rippchen in einer Pfanne anbraten, Zwiebel, Karotte hinzufügen und 7 Minuten garen. Kohl, Tomaten, Knoblauch, Gewürze hinzufügen, zudecken und 15 Minuten schmoren. Salzen und vom Herd nehmen.
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9. Geschmorter Kohl mit Champignons
Quelle: topkulinar.comSchneiden Sie das Gemüse nicht zu klein, sonst verliert es am Ende des Garvorgangs seine Form.
Du brauchst: 1 kg Kohl, 300 g Champignons, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 3 Knoblauchzehen, 80 g Butter, 2 EL Tomatenmark, ein Glas warmes Wasser, je 4 Pfefferkörner schwarzen und Piment, Salz.
Zubereitung: Champignons, Kohl und Zwiebel schneiden, Karotte fein reiben. Zwiebel und Karotte anbraten, Champignons hinzufügen und garen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Kohl, Gewürze, Tomatenmark und Wasser hinzufügen. Zugedeckt 20 Minuten schmoren, mit Salz abschmecken und ausschalten.
10. Geschmorter Kohl mit Reis
Quelle: zen.yandex.ruDen Reis abspülen und 10 Minuten in Salzwasser einweichen.
Du brauchst: 700 g Kohl, ein Glas Reis, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 200 ml warmes Wasser, 3 Tomaten, ein halbes Bund Kräuter, 50 ml Pflanzenöl, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Zubereitung: Fein gehackte Zwiebel und Karotte goldbraun anbraten, Reis, Wasser hinzufügen und 10 Minuten garen. Gehackten Kohl, Tomaten hinzufügen und zugedeckt weitere 15 Minuten schmoren. Salzen, pfeffern und mit gehackten Kräutern bestreuen.
11. Kohl, geschmort mit Hackfleisch
Quelle: lyudmilalebed.ruWir empfehlen Schweine-Rind- oder Schweinehackfleisch zu verwenden.
Du brauchst: 1 kg Kohl, 700 g Hackfleisch, 2 Zwiebeln, 1 Karotte, 1 Paprika, 3 Knoblauchzehen, 2 EL Tomatenmark, 1 Glas warmes Wasser, 50 ml Pflanzenöl, Salz, Zucker, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Zwiebel, Karotte, Paprika und Kohl schneiden. Hackfleisch mit Zwiebel gar braten, salzen und pfeffern. Separat Karotte und Paprika anbraten. Kohl hinzufügen und zugedeckt 20 Minuten schmoren. Wasser mit Tomatenmark dazugießen, Zucker, Hackfleisch hinzufügen, Knoblauch durchpressen. Nach 7 Minuten salzen und pfeffern.
12. Kohl, geschmort mit Pilzen in Sauerrahm
Quelle: koolinar.ruKoriander kann durch provenzalische oder italienische Kräuter ersetzt werden.
Du brauchst: 500 g Kohl, 300 g Pilze, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 200 g Sauerrahm, 1 Glas Wasser, 5 Stängel Frühlingszwiebeln, 30 ml Pflanzenöl, 0,5 TL Korianderkörner, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Kohl, Zwiebel, Karotte und Pilze schneiden. Zwiebel glasig braten, Karotte, Pilze hinzufügen und 7 Minuten schmoren. Kohl, Korianderkörner hinzufügen und zugedeckt 10 Minuten garen. Wasser mit Sauerrahm dazugießen und 15 Minuten schmoren. Vor dem Ausschalten pfeffern, salzen und mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.
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13. Geschmorter Kohl mit Kürbis
Quelle: povarenok.ruEine appetitliche Kombination aus gesundem Gemüse!
Du brauchst: 500 g Kohl, 200 g Kürbis, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 3 Knoblauchzehen, 50 g Butter, 2 EL Tomatenmark, 200 ml warmes Wasser, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Gemüse schneiden. Zwiebel und Karotte goldbraun anbraten, Kürbis, Knoblauch hinzufügen und 10 Minuten bei niedriger Hitze garen. Kohl hinzufügen und zudecken, bis er zusammenfällt. Tomatenmark mit Wasser hinzufügen und 15 Minuten unter Rühren schmoren. Mit Salz und Gewürzen abschmecken.
14. Geschmorter Kohl nach deutscher Art
Quelle: twilight-saga.ruDieses Rezept zeichnet sich durch Sättigung und viel Fett aus.
Du brauchst: 1 kg Kohl, 300 g Schweinefilet, 2 Zwiebeln, 80 g Schmalz, Kümmel, 2 Lorbeerblätter, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Zubereitung: Schweinefleisch, Kohl und Zwiebel schneiden. Zwiebel glasig braten, Fleisch hinzufügen und zugedeckt 10 Minuten garen. Kohl, Kümmel, Lorbeerblatt hinzufügen und eine halbe Stunde bei niedriger Hitze schmoren. Zum Schluss salzen und pfeffern.
15. Kohl, geschmort mit Hackfleisch und Gemüse
Quelle: test.ocom.vnMan kann sogar gefrorenes Gemüse verwenden.
Du brauchst: 500 g Weißkohl, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Tomate, 1 Aubergine, 200 g Hackfleisch, 4 EL Pflanzenöl, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Gemüse schneiden und Hackfleisch gar braten. In einer separaten Pfanne Zwiebel und Karotte anbraten. Kohl, Auberginen, Tomaten hinzufügen, zudecken und 20 Minuten schmoren. Hackfleisch hinzufügen, salzen, pfeffern und nach 7 Minuten vom Herd nehmen.
16. Kohl, geschmort mit Ei
Quelle: zen.yandex.ruDie Eier müssen nicht geschlagen werden, es reicht, sie einfach zu verrühren, bis sie homogen sind.
Du brauchst: 0,5 kg Kohl, 2 Eier, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 40 ml Pflanzenöl, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Zubereitung: Gehackte Zwiebel und Karotte anbraten, Kohl hinzufügen und zugedeckt 15 Minuten schmoren. Eier mit Pfeffer und Salz verrühren und zum Kohl gießen. Rühren, bis das Ei fest wird. Nach 7 Minuten Pfeffer und Salz hinzufügen.
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17. Kohl, geschmort mit Auberginen
Quelle: m.povar.ruGeschnittene Auberginen unbedingt in Salzwasser abspülen.
Du brauchst: 1 kg Kohl, 2 Auberginen, 2 Zwiebeln, 1 Karotte, 2 EL Tomatenmark, ein Glas warmes Wasser, 50 ml Pflanzenöl, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Zubereitung: Kohl fein raspeln. Gehackte Zwiebel und Karotte goldbraun anbraten, gewürfelte Auberginen hinzufügen und garen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Kohl hinzufügen, nach 10 Minuten Tomatenmark, Wasser und gemahlenen Pfeffer. 15 Minuten schmoren, salzen und ausschalten.
18. Geschmorter Kohl mit Äpfeln und Preiselbeeren
Quelle: patee.ruDen Kohl vorsichtig umrühren, damit die Preiselbeeren nicht zerdrückt werden.
Du brauchst: 1 kg Kohl, 2 Äpfel, 1 Zwiebel, ein halbes Glas Preiselbeeren, 3 EL Sojasauce, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, 50 ml Pflanzenöl.
Zubereitung: Zwiebel, Äpfel und Kohl schneiden, Preiselbeeren abspülen. Zwiebel glasig braten, Kohl, Äpfel hinzufügen und zugedeckt 20 Minuten schmoren. Pfeffer und Sojasauce hinzufügen. Nach 10 Minuten Preiselbeeren hinzufügen und salzen.
19. Geschmorter Kohl mit Linsen
Quelle: povar.ruLinsen in Salzwasser mit Gewürzen kochen.
Du brauchst: 500 g Kohl, ein Glas gekochte Linsen, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Tomate, 5 Zweige Petersilie, 3 EL Pflanzenöl, gemahlener schwarzer Pfeffer, Kümmel, Salz.
Zubereitung: Kohl, Zwiebel, Karotte, Petersilie und Tomate schneiden. Zwiebel und Karotte anbraten, Kohl, Kümmel hinzufügen und 15 Minuten schmoren. Linsen, Tomate hinzufügen und weitere 10 Minuten garen. Zum Schluss salzen, pfeffern und mit Kräutern bestreuen.
20. Kohl, geschmort im Multikocher
Quelle: mykaleidoscope.ruIm Multikocher behält das gesamte Gemüse seine Form und sein Aroma hervorragend.
Du brauchst: 700 g Kohl, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 2 Tomaten, 3 Knoblauchzehen, 50 g Butter, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Zubereitung: Gemüse schneiden. Im Modus „Anbraten“ Zwiebel und Karotte gar braten, Kohl hinzufügen und weitere 10 Minuten garen. Tomaten, Knoblauch hinzufügen und im Programm „Schmoren“ 20 Minuten schmoren. Zum Schluss salzen und pfeffern.
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