20 Rezepte für zartes und saftiges geschmortes Rindfleisch
Quelle: islam.ruZartes geschmortes Rindfleisch ist ein hervorragendes Hauptgericht für festliche Anlässe oder ein gewöhnliches Abendessen. Die Zubereitung dauert seine Zeit, aber die Ergebnisse sind es wert. Wir teilen 20 der leckersten Rezepte!
1. Einfaches Rezept für geschmortes Rindfleisch
Quelle: pokatim.ruDas Fleisch lässt sich gut in einem Schmortopf oder einer tiefen Pfanne zubereiten.
Du brauchst: 0,5 kg Rindfleisch, 2 Zwiebeln, 1 Karotte, 3 Knoblauchzehen, 80 g Butter, 1 TL Salz, 3 schwarze Pfefferkörner, 1,5 Tassen Brühe, Kräuter zum Garnieren.
Zubereitung: Rindfleisch und Gemüse schneiden. Butter schmelzen, Zwiebeln und Karotten hinzufügen und 5 Minuten kochen. Fleisch und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Nach 10 Minuten heiße Brühe hinzufügen und 45 Minuten bei niedriger Hitze schmoren. Salzen, Knoblauch durch eine Presse drücken und nach 5 Minuten ausschalten. Beim Servieren mit Kräutern garnieren.
2. Geschmortes Rindfleisch in Tomatensauce
Quelle: eda-land.ruWenn keine frischen Tomaten vorhanden sind, verwende Tomatensaft, -sauce oder -paste.
Du brauchst: 500 g Rinderfilet, 2 Tomaten, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 80 g Butter, eine Prise Zucker, 1 TL Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, 5 Zweige Dill, 300 ml heißes Wasser.
Zubereitung: Rindfleisch und Gemüse schneiden. Zwiebeln und Karotten anbraten, Fleisch, Tomaten und Zucker hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen. Wasser hinzufügen, Deckel auflegen und 45 Minuten schmoren. Salz, gemahlenen Pfeffer und fein gehackte Kräuter hinzufügen. Nach 2 Minuten ausschalten.
3. Rindfleisch, geschmort mit Paprika
Quelle: instagram.comWir empfehlen, die zartesten Teile des Rindfleischs zu verwenden – Nacken, Filet.
Du brauchst: 1 kg Rindfleisch, 3 Paprika, 2 Zwiebeln, 1 Karotte, 1 Tomate, 4 Knoblauchzehen, 50 ml Pflanzenöl, 1 Lorbeerblatt, je 3 schwarze und Pimentkörner, Salz nach Geschmack, ein halbes Bund Petersilie, 2 Tassen heißes Wasser.
Zubereitung: Rindfleisch, Gemüse und Kräuter schneiden. Zwiebeln und Karotten goldbraun anbraten, Fleisch, Gewürze, heißes Wasser hinzufügen und 40 Minuten schmoren. Geschnittene Paprika, Tomaten hinzufügen, Knoblauch durch eine Presse drücken. Nach 15 Minuten salzen, ausschalten und mit fein gehackten Kräutern bestreuen.
4. Rindfleisch, geschmort mit Gemüse
Quelle: yablor.ruEin sehr sättigendes Gericht für Mittag- oder Abendessen.
Du brauchst: 500 g Rindfleisch, 1 Karotte, 1 Paprika, 1 Lauch, 1 Tomate, 1 Zucchini, 2 Kartoffeln, 3 Knoblauchzehen, 80 g Butter, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, 30 g Dill, 400 ml kochendes Wasser.
Zubereitung: Fleisch und Gemüse schneiden. Zwiebeln und Karotten leicht anbraten, Paprika, Gewürze, Rindfleisch und kochendes Wasser hinzufügen. Eine halbe Stunde bei niedriger Hitze köcheln lassen. Kartoffeln, Zucchini, Tomaten hinzufügen und weitere 15 Minuten kochen. Knoblauch durch eine Presse drücken, salzen, pfeffern und mit gehackten Kräutern bestreuen.
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5. Geschmortes Rindfleisch mit Champignons
Quelle: zen.yandex.ruKleine Champignons können ganz zum Gericht hinzugefügt werden.
Du brauchst: 600 g Rindfleisch, eine Tasse kochendes Wasser, 200 g Champignons, 2 Zwiebeln, 1 Karotte, 100 ml Pflanzenöl, Salz, 2 EL Tomatenmark, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Rindfleisch, Gemüse und Pilze schneiden. Zwiebeln und Karotten anbraten, Fleisch, Tomatenmark und Wasser hinzufügen. 40 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen. Pilze hinzufügen, weitere 10 Minuten schmoren, Salz und Pfeffer hinzufügen.
6. Geschmortes Rindfleisch mit Pflaumen
Quelle: dom-resepti.ruMit Pflaumen wird jedes gewöhnliche Gericht festlich!
Du brauchst: 0,5 kg Rinderfilet, 300 ml kochendes Wasser, 100 g entsteinte Pflaumen, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 2 Knoblauchzehen, 100 g Butter, 2 EL Weißwein, 20 g frischer Dill, gemahlener schwarzer Pfeffer, Majoran, Salz.
Zubereitung: Fleisch in kleine Würfel schneiden und goldbraun anbraten. Gehackte Zwiebeln und Karotten hinzufügen. Kochendes Wasser hinzufügen und eine halbe Stunde schmoren. Pflaumen, Majoran und Weißwein hinzufügen. Wenn die Flüssigkeit verdampft ist, Knoblauch, Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Vor dem Servieren mit gehacktem Dill bestreuen.
7. Geschmortes Rindfleisch mit Sauerrahm
Quelle: mysweebe.ruDie Zubereitung dieses Gerichts dauert etwa eine Stunde.
Du brauchst: 400 g Rindfleisch, 100 g Sauerrahm, 300 ml heißes Wasser, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 0,5 TL Majoran, 2 Knoblauchzehen, je 3 schwarze und Pimentkörner, Salz.
Zubereitung: Geschnittene Zwiebeln, Karotten und Rindfleisch goldbraun anbraten, Sauerrahm, Gewürze, Wasser hinzufügen und 50 Minuten schmoren. Knoblauch durch eine Presse drücken, salzen und ausschalten.
8. Rindfleisch, geschmort mit Zucchini und Auberginen
Quelle: zen.yandex.ruGebratene Zucchini und Auberginen können in Stücken zum Fleisch gegeben oder im Mixer püriert werden.
Du brauchst: 0,5 kg Rindfleisch, 1 Aubergine, 1 Zucchini, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 2 EL Tomatenmark, 1,5 Tassen Wasser, 5 Zweige Petersilie, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Zubereitung: Gemüse, Kräuter und Fleisch schneiden. Rindfleisch mit Zwiebeln und Karotten goldbraun anbraten, Wasser mit Tomatenmark hinzufügen und 40 Minuten bei niedriger Hitze kochen. Zucchini und Auberginen separat anbraten, zum Fleisch in den Schmortopf geben und weitere 10 Minuten schmoren. Salzen, pfeffern und mit gehackten Kräutern bestreuen.
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9. Rindfleisch, geschmort mit Salzgurken
Quelle: attuale.ruEine weitere Variante des beliebten Azu!
Du brauchst: 600 g Rindfleisch, 3 Salzgurken, 1 scharfe Paprika, 1 Zwiebel, 1 Tomate, 1 Karotte, 1 Paprika, 300 ml Gemüsebrühe, 3 Knoblauchzehen, 30 g Petersilie, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Fleisch in kleine Stücke schneiden und anbraten. Gehackte Zwiebeln, Karotten, Tomaten, Gurken, Paprika und scharfe Paprika hinzufügen. Nach 10 Minuten heiße Brühe hinzufügen und 45 Minuten köcheln lassen. Knoblauch durch eine Presse drücken, salzen, pfeffern und mit fein gehackter Petersilie bestreuen.
10. Chashushuli nach georgischer Art
Quelle: lelahouse.ruRindfleisch wird mit Gemüse und Adschika geschmort.
Du brauchst: 1 kg Rindfleisch, 3 Tomaten, 2 Paprika, 1 Chilischote, 2 Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen, 1 EL Adschika, 1 EL Zitronensaft, 50 ml Pflanzenöl, 3 Pimentkörner, gemahlener schwarzer Pfeffer, Khmeli-Suneli, Salz, Kräuter.
Zubereitung: Fleisch und Gemüse schneiden. Rindfleisch, Zwiebeln, Zitronensaft, Adschika mischen und eine halbe Stunde zugedeckt marinieren lassen. Alles in eine tiefe Pfanne geben, Gewürze, Tomaten, Paprika und scharfe Paprika hinzufügen. Eine halbe Stunde bei sehr niedriger Hitze kochen. Knoblauch durch eine Presse drücken, salzen und mit gehackten Kräutern bestreuen.
11. Geschmortes Rindfleisch mit Kohl
Quelle: twilight-saga.ruWenn Sauerkraut vorhanden ist, kann es zusammen mit frischem Kohl hinzugefügt werden.
Du brauchst: 600 g Rinderfilet, 300 g Weißkohl, 1 Paprika, 1 Zwiebel, 300 ml heißes Wasser, 80 ml Pflanzenöl, 3 schwarze Pfefferkörner, 1 Lorbeerblatt, Salz.
Zubereitung: Rindfleisch in kleine Stücke schneiden und goldbraun anbraten. Gehackte Zwiebeln, Karotten und Paprika hinzufügen. Nach 10 Minuten Gewürze, Wasser hinzufügen und 40 Minuten schmoren. Dünn geschnittenen Kohl hinzufügen und weitere 7 Minuten zugedeckt kochen. Salzen und ausschalten.
12. Geschmortes Rindfleisch mit ganzen Zwiebeln
Quelle: addcatalogs.manyweb.ruZwiebeln verleihen dem Fleisch einen sehr interessanten Geschmack.
Du brauchst: 1 kg Rindfleisch, 4 Zwiebeln, 300 ml Gemüsebrühe, 3 Knoblauchzehen, 1 Karotte, 1 scharfe Paprika, 100 g Butter, gemahlener Paprika, Salz, 20 g Petersilie.
Zubereitung: Geschnittenes Rindfleisch anbraten. Scharfe Paprika entkernen und schneiden, Karotte reiben, Zwiebeln schälen. Gemüse, Brühe zum Fleisch geben und 40 Minuten bei niedriger Hitze kochen. Gewürze, gehackte Petersilie und Knoblauch hinzufügen. Nach 2 Minuten vom Herd nehmen.
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13. Rindfleisch, geschmort in Rotwein mit Pilzen
Quelle: delicious-beef-recipe.vercel.appEin appetitliches Gericht, das als Hauptgericht auf den festlichen Tisch gestellt werden kann.
Du brauchst: 0,5 kg Rindfleisch, 200 g Pilze, 3 EL Rotwein, eine Tasse Wasser, 1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, 1 EL Mehl, 2 EL Tomatenmark, 100 g Butter, 1 Lorbeerblatt, 3 Pimentkörner, Salz.
Zubereitung: Fleisch in kleine Stücke schneiden und goldbraun anbraten. Gewürze, geschnittene Pilze, Zwiebeln, Mehl, Tomatenmark hinzufügen und 15 Minuten bei niedriger Hitze kochen. Wein, Wasser hinzufügen, Knoblauch durch eine Presse drücken und salzen. Nach 10 Minuten ausschalten und 15 Minuten zugedeckt stehen lassen.
14. Rindfleisch, geschmort mit Pilzen in süß-saurer Sauce
Quelle: zen.yandex.ruSchneide das Rindfleisch quer zur Faser, damit es saftiger wird.
Du brauchst: 700 g Rindfleisch, 200 g Pilze, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 2 EL Tomatenmark, 2 EL Sojasauce, 1 Tasse kochendes Wasser, eine Zitronenscheibe, eine Prise Zucker, 3 Knoblauchzehen, 100 g Butter, gemahlener Paprika, Salz.
Zubereitung: Fleisch, Pilze und Gemüse schneiden. Zwiebeln und Karotten anbraten, Rindfleisch, Pilze hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen. Sauce, Tomatenmark, Zitronensaft, Zucker und kochendes Wasser hinzufügen. Alles 20 Minuten schmoren, Salz, Paprika hinzufügen und Knoblauch durch eine Presse drücken.
15. Geschmortes Rindfleisch mit Bohnen
Quelle: dreamstime.comTrockene Bohnen können durch Konservenbohnen ersetzt werden.
Du brauchst: 400 g Rinderfilet, 1 Tasse trockene Bohnen, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 scharfe Paprika, 2 Tomaten, 80 g Butter, 1,5 Tassen heißes Wasser, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Rindfleisch und Gemüse schneiden, Bohnen über Nacht einweichen und dann 1 Stunde kochen. Zwiebeln und Karotten anbraten, Rindfleisch, scharfe Paprika und Tomaten hinzufügen. Nach 10 Minuten Bohnen hinzufügen und Wasser eingießen. Eine halbe Stunde bei niedriger Hitze schmoren. Salzen, pfeffern und 15 Minuten zugedeckt stehen lassen.
16. Geschmortes Rindfleisch mit Karotten und Sellerie
Quelle: lifehacker.ruWenn die angegebene Zeit nicht ausreicht, heißes Wasser hinzufügen und weiterkochen.
Du brauchst: 0,5 kg Rindfleisch, 50 g Sellerie, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 100 g Butter, Thymian, Bohnenkraut, Salz, 300 ml Wasser.
Zubereitung: Rindfleisch schneiden und mit gehackten Zwiebeln und Karotten anbraten. Nach 10 Minuten Gewürze, geschnittenen Sellerie und heißes Wasser hinzufügen. Eine halbe Stunde zugedeckt schmoren, salzen und ausschalten.
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17. Geschmortes Rindfleisch mit Rhabarber
Quelle: primebeef.ruUnbedingt die oberen Fasern vom Rhabarber entfernen!
Du brauchst: 700 g Rindfleisch, 2 Tassen heißes Wasser, 250 g Rhabarber, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 3 Knoblauchzehen, 50 ml Olivenöl, 3 Pimentkörner, gemahlene Muskatnuss, Salz.
Zubereitung: Fleisch, Zwiebeln und Karotten schneiden, Rhabarber schälen und hacken. Rindfleisch mit Zwiebeln und Karotten anbraten, Piment, Muskatnuss, Wasser hinzufügen und 30 Minuten köcheln lassen. Rhabarber hinzufügen, Knoblauch durch eine Presse drücken und weitere 5 Minuten schmoren. Das fertige Gericht mit Salz abschmecken.
18. Geschmortes Rindfleisch mit Curry und Kürbis
Quelle: liveinternet.ruAromatisches geschmortes Rindfleisch nach indischer Art.
Du brauchst: 600 g Rindfleisch, 200 g Kürbis, 1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, 0,5 TL Curry, gemahlener Paprika, 100 g Butter, Salz nach Geschmack, 5 Zweige Petersilie, 350 ml heißes Wasser.
Zubereitung: Rindfleisch, Kürbis, Zwiebeln und Kräuter schneiden. Fleisch mit Zwiebeln und Kürbis anbraten, Curry, Paprika und heißes Wasser hinzufügen. Zugedeckt eine halbe Stunde schmoren. Salzen, Knoblauch durch eine Presse drücken und mit fein gehackten Kräutern bestreuen.
19. Geschmortes Rindfleisch im Ofen
Quelle: kulinaria1914.ruWir empfehlen, das Gericht in Portionsschalen zuzubereiten.
Du brauchst: 500 g Rindfleisch, 2 Zwiebeln, 1 Paprika, 1 Karotte, 350 ml Gemüsebrühe, je 2 schwarze und Pimentkörner, 2 Lorbeerblätter, 3 Knoblauchzehen, 100 g Butter.
Zubereitung: Fleisch und Gemüse schneiden. Zwiebeln und Karotten anbraten, Rindfleisch, Gewürze, Paprika hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen. Alles in Schalen geben, mit heißer Brühe übergießen, gehackten Knoblauch hinzufügen und im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen eine Stunde backen.
20. Geschmortes Rindfleisch im Slow Cooker
Quelle: chef.tmIm Slow Cooker wird Rindfleisch einfacher und schneller zubereitet!
Du brauchst: 300 ml kochendes Wasser, 600 g Rindfleisch, 2 Zwiebeln, 1 Karotte, 2 Tomaten, 2 Pimentkörner, 100 g Butter, 30 g Petersilie, Salz, 3 Knoblauchzehen, 0,5 TL Kreuzkümmel.
Zubereitung: Rindfleisch, Zwiebeln und Tomaten fein schneiden, Karotte reiben. Im Programm „Anbraten“ Zwiebeln, Karotten und Fleisch anbraten, Tomaten, Kreuzkümmel und Piment hinzufügen. Nach 10 Minuten heißes Wasser hinzufügen, Deckel schließen und das Programm „Schmoren“ für 30 Minuten wählen. Zum Schluss salzen und mit fein gehackten Kräutern bestreuen.
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