20 Rezepte für geschmortes Schweinefleisch, die der ganzen Familie schmecken werden
Quelle: Archiv des PressedienstesWenn du auf der Suche nach einem warmen Fleischgericht bist, empfehlen wir dir geschmortes Schweinefleisch. Es ist saftig, appetitlich und viel schneller zubereitet als Rindfleisch. Wir verraten dir 20 tolle Rezepte, die lange Zeit auf deiner Speisekarte stehen werden!
1. Geschmortes Schweinefleisch mit Gemüse
Quelle: zen.yandex.ruDamit das Fleisch zarter wird, schneide es quer zur Faser.
Du benötigst: 500 g Schweinefilet, 200 g Champignons, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Paprika, 350 ml kochendes Wasser, 2 Knoblauchzehen, 5 Zweige Petersilie, Salz, gemahlener Pfeffer, 3 EL Pflanzenöl.
Zubereitung: Schneide das Fleisch und das Gemüse. Brate das Schweinefleisch mit Zwiebeln und Karotten an, gieße Wasser hinzu und schmore es eine halbe Stunde. Füge Champignons und Paprika hinzu und koche weitere 10 Minuten. Salze, pfeffere, presse den Knoblauch durch und bestreue es mit gehackten Kräutern.
2. Geschmortes Schweinefleisch mit Sojasauce
Quelle: bombaprazdnik.ruSojasauce macht das Schweinefleisch zarter und betont seinen Geschmack.
Du benötigst: 0,5 kg Schweinefleisch, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 2 EL Tomatenmark, 300 ml heißes Wasser, 2 EL Sojasauce, 1 Lorbeerblatt, 30 ml Pflanzenöl, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, Petersilie.
Zubereitung: Schneide das Gemüse und das Schweinefleisch. Mische das Fleisch mit Sojasauce und Salz und lasse es 30 Minuten marinieren. Brate die Zwiebeln mit den Karotten an, füge das Schweinefleisch hinzu, gieße nach 5 Minuten Wasser hinzu. Füge Lorbeerblatt und Tomatenmark hinzu und schmore es eine halbe Stunde. Vor dem Ausschalten salze, pfeffere und bestreue es mit gehackter Petersilie.
3. In Sauerrahm geschmortes Schweinefleisch
Quelle: ucrazy.ruSchneide die Zwiebel in große Stücke.
Du benötigst: 400 g Schweinefleisch, 2 Zwiebeln, 150 g Sauerrahm, 1 EL Mehl, 350 ml Wasser, 2 EL Pflanzenöl, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, Kräuter.
Zubereitung: Schneide das Schweinefleisch in kleine Stücke und brate es an. Füge die gehackte Zwiebel hinzu. Nach 3 Minuten Sauerrahm, Mehl und Wasser hinzufügen. Schmore das Fleisch eine halbe Stunde bei niedriger Hitze. Füge Salz, Pfeffer und gehackte Kräuter hinzu.
4. Schweinefleisch, geschmort mit Senf und Meerrettich
Quelle: craftlog.comDu kannst frischen Meerrettich verwenden.
Du benötigst: 500 g Schweinefleisch, 100 g Senf, 2 EL Meerrettich, 2 Zwiebeln, 1 Karotte, 5 Stängel Frühlingszwiebeln, 2 Tassen kochendes Wasser, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, 2 EL Pflanzenöl, 5 Stängel Frühlingszwiebeln.
Zubereitung: Schneide das Fleisch, mische es mit Salz und Senf und lasse es über Nacht marinieren. Brate das Schweinefleisch am Morgen goldbraun an, füge die gehackten Zwiebeln und Karotten hinzu. Nach 3 Minuten gieße kochendes Wasser hinzu und schmore es eine halbe Stunde bei niedriger Hitze. Füge Meerrettich, Salz und Pfeffer hinzu und schalte es nach 5 Minuten aus. Bestreue das fertige Gericht mit gehackten Frühlingszwiebeln.
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5. Schweinefleisch, geschmort mit Kohl
Quelle: twilight-saga.ruDieses Rezept ist in Deutschland sehr beliebt.
Du benötigst: 0,5 kg Schweinefleisch, einen halben Kopf Weißkohl, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 süße Paprika, 2 EL Tomatenmark, 2 Lorbeerblätter, 3 Pimentkörner, 1 EL Zitronensaft, 150 ml Brühe, Petersilie, Salz, gemahlener Pfeffer, 60 ml Pflanzenöl.
Zubereitung: Schneide das Fleisch, mische es mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Gewürzen. Füge 1 EL Pflanzenöl hinzu und lasse es eine halbe Stunde marinieren.
Brate das Schweinefleisch goldbraun an, füge die gehackten Zwiebeln und Karotten hinzu und brate es weitere 3 Minuten. Gieße die Brühe mit Tomatenmark hinzu und schmore es 20 Minuten. Füge den geschnittenen Kohl und die süße Paprika hinzu und lasse es weitere 10 Minuten köcheln. Bestreue es mit gehackter Petersilie, salze und pfeffere.
6. Geschmortes Schweinefleisch mit Äpfeln
Quelle: alminbar.ruVerwende süß-saure Äpfel.
Du benötigst: 500 g Schweinefleisch, 2 Äpfel, 0,5 l Wasser, 2 Zwiebeln, 1 EL Sauerrahm, 30 ml Pflanzenöl, 3 Pimentkörner, 1 Lorbeerblatt, Salz nach Geschmack.
Zubereitung: Schneide das Schweinefleisch, die Äpfel und die Zwiebeln. Brate das Fleisch mit den Zwiebeln an, füge Wasser, Gewürze, Sauerrahm hinzu und schmore es eine halbe Stunde. Füge die Äpfel hinzu, salze und lasse es weitere 5 Minuten köcheln.
7. In Bier geschmortes Schweinefleisch
Quelle: attuale.ruUnter dem Einfluss hoher Temperaturen verdampft der Alkohol, so dass das Schweinefleisch alkoholfrei wird.
Du benötigst: 1 kg Schweinefleisch, 0,5 l helles Bier, eine Tasse Brühe, 1 Karotte, 2 Zwiebeln, 0,5 TL gemahlenes Lorbeerblatt, 2 Knoblauchzehen, gemahlener Pfeffer, Salz, 4 EL Pflanzenöl, eine halbe Bund Petersilie.
Zubereitung: Schneide das Schweinefleisch, bestreue es mit Gewürzen und lasse es eine Stunde marinieren. Brate das Fleisch goldbraun an, füge die gehackten Zwiebeln und Karotten hinzu und koche es weitere 5 Minuten. Gieße Bier und Wasser hinzu und schmore es zugedeckt 45 Minuten. Presse den Knoblauch durch, salze und bestreue es mit gehackten Kräutern.
8. In Wein geschmortes Schweinefleisch
Quelle: pinterest.ruAm besten Weißwein verwenden, um die natürliche Farbe des Fleisches zu erhalten.
Du benötigst: 1 kg Schweinefleisch, 100 ml trockener Wein, 0,5 l Wasser, 3 Knoblauchzehen, 1 EL Tomatenmark, 3 Zwiebeln, 1 Karotte, 2 EL Mehl, 50 ml Pflanzenöl.
Zubereitung: Das geschnittene Schweinefleisch in Mehl wenden und goldbraun anbraten. Die gehackten Zwiebeln und Karotten hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen. Tomatenmark, Wasser und Wein hinzufügen. Zugedeckt 45 Minuten schmoren. Den Knoblauch durchpressen und salzen.
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9. In Tomatensaft geschmortes Schweinefleisch
Quelle: ohmygoodguide.comDie Säure und Süße des Saftes mit Zitronensaft und Zucker regulieren.
Du benötigst: 0,5 kg Schweinefilet, 1 Zwiebel, 150 ml Tomatensaft, 300 ml Wasser, 30 ml Pflanzenöl, gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 TL Zucker, Salz.
Zubereitung: Zucker in einer Pfanne schmelzen, Öl und gehackte Zwiebel hinzufügen. Nach 3 Minuten das geschnittene Schweinefleisch hinzufügen und goldbraun braten. Wasser und Tomatensaft hinzufügen und 45 Minuten schmoren. Salzen, pfeffern und vom Herd nehmen.
10. Schweinefleisch, geschmort in dicker Soße
Quelle: banjalucanke.comSchweinefleisch passt hervorragend zu Lorbeerblatt, Knoblauch, Piment und schwarzem Pfeffer.
Du benötigst: 400 g Schweinefleisch, 3 EL Mehl, 300 ml Brühe, 100 ml Wasser, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Lorbeerblatt, 3 Pimentkörner, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, 2 EL Pflanzenöl.
Zubereitung: Das Schweinefleisch schneiden und goldbraun anbraten, die gehackten Zwiebeln und Karotten hinzufügen. Nach 3 Minuten Brühe und Gewürze hinzufügen und eine halbe Stunde schmoren. Mehl mit Wasser verrühren, in die Pfanne gießen und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Vor dem Ausschalten salzen und pfeffern.
11. Geschmortes Schweinefleisch mit Pflaumen
Quelle: dartagnan.comDie Pflaumen vorher 10 Minuten in kochendem Wasser einweichen.
Du benötigst: 1 kg Schweinefleisch, 150 g Pflaumen, 1 EL Cognac, 2 Tassen heißes Wasser, 1 Karotte, 1 Zwiebel, gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 Lorbeerblatt, Salz, 50 ml Pflanzenöl, Rosmarin.
Zubereitung: Das Schweinefleisch in kleine Stücke schneiden und goldbraun anbraten. Die gehackten Karotten und Zwiebeln hinzufügen und weiterbraten. Lorbeerblatt, Pflaumen, Cognac, Wasser hinzufügen und 40 Minuten schmoren. Pfeffern, salzen, mit gehacktem Rosmarin bestreuen.
12. Geschmortes Schweinefleisch nach ungarischer Art
Quelle: buljon.ruServiere das Fleisch mit Nudeln, Kartoffelpüree oder Reis.
Du benötigst: 600 g Schweinefleisch, 1 Paprika, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 2 EL Tomatenmark, 2 EL gemahlener Paprika, gemahlener Pfeffer, Salz, 1 Tasse kochendes Wasser, 1 EL Honig, 2 EL Pflanzenöl.
Zubereitung: Das Fleisch schneiden, in gemahlenem Paprika wenden und anbraten. Die geschnittenen Karotten, Zwiebeln und Paprika hinzufügen. Nach 10 Minuten Wasser, gemischt mit Honig und Tomatenmark, hinzufügen. Das Schweinefleisch 35-40 Minuten bei niedriger Hitze schmoren. Mit Salz abschmecken und ausschalten.
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13. Geschmortes Schweinefleisch mit eingelegten Pilzen
Quelle: arecooking.ruPilze können zu Hause zubereitet oder bereits eingelegt im Laden gekauft werden.
Du benötigst: 500 g Schweinefleisch, 300 g eingelegte Pilze, 2 Zwiebeln, 0,5 TL Korianderkörner, 250 ml Wasser, 80 g Sauerrahm, Salz, gemahlener Pfeffer, 50 ml Pflanzenöl.
Zubereitung: Das geschnittene Schweinefleisch anbraten, die gehackte Zwiebel und Sauerrahm hinzufügen und 5 Minuten kochen. Koriander, heißes Wasser, Pilze hinzufügen, abdecken und 40 Minuten schmoren. Pfeffern und salzen.
14. Geschmortes Schweinefleisch mit Kastanien
Quelle: ru.freepik.comKastanien 10-15 Minuten kochen.
Du benötigst: 600 g Schweinefleisch, 200 g gekochte Kastanien, 2 Zwiebeln, 300 ml Brühe, 2 EL Weißwein, 3 Stängel Frühlingszwiebeln, 2 Lorbeerblätter, Salz, Pflanzenöl zum Braten.
Zubereitung: Das Fleisch schneiden und anbraten, Kastanien, gehackte Zwiebel hinzufügen und 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Wein, Brühe, Lorbeerblatt hinzufügen, abdecken und eine halbe Stunde schmoren. Salzen und mit fein gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.
15. Geschmortes Schweinefleisch mit Salzgurken
Quelle: fan-female.ruDen Geschmack des Gerichts kann man durch Zugabe einer kleinen Menge Salzlake unterstreichen.
Du benötigst: 0,5 kg Schweinefleisch, 2 Salzgurken, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 3 Knoblauchzehen, 300 ml Brühe, 30 ml Pflanzenöl, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, 3 Zweige Koriander.
Zubereitung: Schneide das Schweinefleisch, die Gurken und die Zwiebel, reibe die Karotte. Brate das Schweinefleisch mit Zwiebeln und Karotten an, füge die Gurken hinzu und koche, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Brühe hinzufügen und 30 Minuten zugedeckt schmoren. Den Knoblauch durchpressen, salzen, mit gehacktem Koriander bestreuen.
16. Schweinefleisch, geschmort mit Bohnen
Quelle: vsegdavkusno.ruWenn du trockene Bohnen verwendest, weiche sie über Nacht ein und koche sie gar.
Du benötigst: 600 g Schweinefilet, 200 g Dosenbohnen, 1 Paprika, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 3 Knoblauchzehen, 350 ml Brühe, 3 EL Pflanzenöl, Salz.
Zubereitung: Das Schweinefleisch schneiden und anbraten, die gehackten Zwiebeln, Karotten und Paprika hinzufügen. Nach 5 Minuten die heiße Brühe hinzufügen und zugedeckt eine halbe Stunde schmoren. Bohnen hinzufügen, den Knoblauch durchpressen, nach 10 Minuten salzen und ausschalten.
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17. Geschmortes Schweinefleisch mit Ingwer und Zwiebeln
Quelle: zen.yandex.ruFrischen Ingwer kann man durch Pulver ersetzen.
Du benötigst: 500 g Schweinefleisch, 50 g Ingwerwurzel, 3 Zwiebeln, eine Prise Zucker, eine Tasse kochendes Wasser, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, 80 g Butter, 3 Zweige Petersilie.
Zubereitung: Das Schweinefleisch und die Zwiebeln schneiden, den Ingwer schälen und reiben. Das Fleisch goldbraun anbraten, Zwiebeln, Ingwer und Zucker hinzufügen. Nach 5 Minuten kochendes Wasser hinzufügen und zugedeckt 30 Minuten schmoren. Salz, Pfeffer und gehackte Kräuter hinzufügen.
18. Geschmortes Schweinefleisch mit Quitten
Quelle: liveinternet.ruDie Quitten von den Kernen befreien und in große Stücke schneiden.
Du benötigst: 500 g Schweinefleisch, 2 Quitten, 250 ml Wasser, 1 Zwiebel, eine Zitronenscheibe, 3 Knoblauchzehen, 3 Pimentkörner, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, Pflanzenöl zum Braten.
Zubereitung: Das Fleisch in mittelgroße Stücke schneiden, mit Salz, gemahlenem Pfeffer, Zitronensaft mischen und eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Das Schweinefleisch mit der gehackten Zwiebel anbraten, Gewürze und die geschnittene Quitte hinzufügen. Heißes Wasser hinzufügen und zugedeckt 35-40 Minuten schmoren. Salzen, pfeffern, den Knoblauch durchpressen.
19. Geschmortes Schweinefleisch mit Bulgur und Gemüse
Quelle: hi-chef.ruSchweinefleisch mit Bulgur sollte nach dem Kochen unbedingt 10-15 Minuten ziehen gelassen werden.
Du benötigst: 500 g Schweinefleisch, 1 Tasse Bulgur, 1 Paprika, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Tomate, 2 EL Sauerrahm, 300 ml kochendes Wasser, 50 ml Pflanzenöl, Kräuter.
Zubereitung: Das Schweinefleisch, die Paprika, die Zwiebel, die Karotte und die Tomate schneiden. Das Fleisch goldbraun anbraten, das Gemüse hinzufügen und braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Bulgur, Sauerrahm, Wasser hinzufügen und eine halbe Stunde bei niedriger Hitze schmoren. Salzen, pfeffern und mit Kräutern bestreuen.
20. Schweinefleisch, geschmort mit Kartoffeln und Mais
Quelle: sushi-salsk.ruEin hervorragendes Rezept für geschmortes Schweinefleisch für ein herzhaftes Abendessen.
Du benötigst: 500 g Schweinefleisch, 300 g Kartoffeln, 1 Dose Mais, 2 Knoblauchzehen, 1 Paprika, 1 Zwiebel, 1 Tomate, 300 ml Brühe, gemahlener Pfeffer, Salz, 50 ml Pflanzenöl.
Zubereitung: Fleisch und Gemüse schneiden, Mais abspülen. Das Schweinefleisch anbraten, Zwiebeln, Karotten, Paprika und Tomaten hinzufügen. Nach 7 Minuten Wasser hinzufügen, abdecken und eine halbe Stunde schmoren. Kartoffeln, Mais hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen. Mit Salz abschmecken, pfeffern und ausschalten.
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