20 Rezepte für kalten Borschtsch für diesen Sommer
Quelle: cookingmir.ruKalter Borschtsch ist eine wahre Rettung bei Hitze. Die aromatische und leichte Suppe erfrischt wunderbar und stillt den Hunger. Wir teilen eine Auswahl der 20 leckersten Rezepte!
1. Klassischer kalter Borschtsch
Quelle: ok.ruDer Borschtsch muss unbedingt im Kühlschrank ziehen.
Du brauchst: 500 g gekochte Rote Bete, 2,5 l abgekochtes Wasser, ein Bund frische Kräuter, 3 Stangen Frühlingszwiebeln, 300 g gekochte Kartoffeln, 1 Gurke, 1 TL Apfelessig, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Die Rote Bete würfeln und mit Essig beträufeln. Kräuter, Zwiebeln, Gurke und Kartoffeln hacken. Alles in einem Topf vermischen, Salz, Pfeffer und Wasser hinzufügen. Den Borschtsch für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Mit Sauerrahm servieren.
2. Kalter Borschtsch mit Kefir
Quelle: medaboutme.ruDie Rote Bete kann schnell in der Mikrowelle gebacken werden.
Du brauchst: 2 gebackene Rote Bete, 500 ml Kefir, 2 gekochte Eier, 3 gekochte Kartoffeln, ein Bund Dill und Petersilie, 3 Stangen Frühlingszwiebeln, 1 Gurke, 1 EL Zitronensaft, eine Prise Zucker, gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack.
Zubereitung: Die Rote Bete fein reiben, mit Salz und Zucker bestreuen und mit Zitronensaft beträufeln. Zwiebeln und Kräuter hacken und leicht im Mörser zerdrücken. Gurke und Eier fein schneiden. Alles in einen Topf geben, mit Kefir übergießen und eine halbe Stunde im Kühlschrank lassen. Beim Servieren Kartoffelstücke auf den Teller legen und mit Borschtsch übergießen.
3. Kalter Borschtsch mit Joghurt
Quelle: recept-borscha.ruWenn der Borschtsch zu dick wird, einfach abgekochtes Wasser hinzufügen.
Du brauchst: 2,5 l abgekochtes Wasser, 800 ml Joghurt, 2 gekochte Rote Bete, 4 gekochte Eier, 2 Gurken, 300 g gekochte Kartoffeln, 2 EL Zitronensaft, 0,5 TL Zucker, ein Bund Kräuter, 5 Stangen Frühlingszwiebeln, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, Sauerrahm zum Servieren.
Zubereitung: Kartoffeln, Eier und Kräuter schneiden, Rote Bete und Gurken fein reiben. In einem großen Topf Joghurt mit Wasser vermischen. Die vorbereiteten Zutaten hinzufügen. Zitronensaft, Salz, Zucker, Pfeffer hinzufügen und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
4. Kalter Borschtsch mit Radieschen
Quelle: food4mood.ruJede Radieschensorte ist geeignet.
Du brauchst: 2 gekochte Rote Bete, 2 l abgekochtes Wasser, 300 g Radieschen, 3 Tomaten, 2 Gurken, ein Bund Frühlingszwiebeln, ein halber Bund Dill, 20 ml Zitronensaft, gemahlener schwarzer Pfeffer, Zucker und Salz nach Geschmack.
Zubereitung: Rote Bete und Gurke reiben. Radieschen, Tomaten, Zwiebeln und Kräuter fein schneiden. Rote Bete mit Zitronensaft beträufeln und mit Zucker bestreuen. Alles in einem Topf vermischen, kaltes Wasser hinzufügen, Salz und Pfeffer hinzufügen. Den Borschtsch 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
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5. Kalter Borschtsch mit Schweinefleisch und Kräutern
Quelle: ya-arhangelsk.ruEin ausgezeichnetes Rezept für kalten Borschtsch für Liebhaber würziger Gerichte.
Du brauchst: 1,5 l abgekochtes Wasser, 500 g gekochte Rote Bete, 300 g gekochtes Schweinefleisch, 2 Gurken, 3 gekochte Kartoffeln, ein halber Bund Frühlingszwiebeln, 3 Salatblätter, ein halber Bund Dill und Petersilie, 1 TL geriebener Meerrettich, 3 Knoblauchzehen, eine Zitronenspalte, 0,5 EL Zucker, 15 g Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Rote Bete und Gurken reiben, Kartoffeln, Fleisch und Kräuter fein schneiden. Alles vermischen, abgekochtes Wasser hinzufügen, Salz, Zucker, gehackten Knoblauch und Zitronensaft hinzufügen. Den Borschtsch 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
6. Kalter Borschtsch mit Rote-Bete-Blättern
Quelle: vitablog.ruDas Grün muss saftig und frisch sein.
Du brauchst: 1,5 l abgekochtes Wasser, 2 gebackene Rote Bete, 300 g Rote-Bete-Blätter, 350 g gekochte Kartoffeln, 1 EL Zitronensaft, 50 g Spinat, 5 Stangen Frühlingszwiebeln, 1 Gurke, ein halber Bund Petersilie und Dill, Salz und gemahlener Pfeffer nach Geschmack.
Zubereitung: Rote-Bete-Blätter, Gurke, Spinat, Kartoffeln, Zwiebeln und Kräuter fein schneiden. Rote Bete reiben und mit Zitronensaft beträufeln. Alles vermischen und mit Wasser übergießen. Salz, Pfeffer hinzufügen und eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
7. Kalter Borschtsch mit Zitrone
Quelle: yaisup.ruAnstelle von Essig werden in diesem Rezept Zitronenscheiben verwendet.
Du brauchst: 1,5 l abgekochtes Wasser, 2 gekochte Rote Bete, 300 g gekochte Kartoffeln, 2 Gurken, 5 Stangen Frühlingszwiebeln, ein halber Bund Dill, eine halbe Zitrone, Zucker, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Sauerrahm zum Servieren.
Zubereitung: Rote Bete und Gurken fein reiben. Kartoffeln, Zwiebeln und Kräuter hacken. Alles vermischen, Wasser, Salz, Zucker, Pfeffer und in Scheiben geschnittene Zitrone hinzufügen. Den Borschtsch eine Stunde in den Kühlschrank stellen, unbedingt mit Sauerrahm servieren.
8. Kalter Borschtsch mit Kefir und Mineralwasser
Quelle: zen.yandex.ruSehr schnelle und einfache Zubereitung!
Du brauchst: 3 gebackene Rote Bete, 4 gekochte Kartoffeln, 2 frische Gurken, 1 l Kefir, 1,5 l Mineralwasser, ein Bund Dill, 3 Stangen Frühlingszwiebeln, 0,5 TL Zucker, eine Zitronenspalte, gemahlener Pfeffer und Salz nach Geschmack.
Zubereitung: Kartoffeln, Zwiebeln und Kräuter schneiden. Rote Bete und Gurke reiben. Rote Bete mit Zitronensaft vermischen und Zucker hinzufügen. Alles in einen Topf geben, Kefir, Wasser, Pfeffer und Salz hinzufügen. Den Borschtsch eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. Beim Servieren einen Löffel Sauerrahm auf den Teller geben.
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9. Kalter Borschtsch nach belarussischer Art
Quelle: halyaleda.ruEiswürfel können in den Teller oder in den gekühlten Borschtsch-Topf gegeben werden.
Du brauchst: 800 ml abgekochtes Wasser, 2 gekochte Rote Bete, 3 gekochte Eier, 2 Gurken, 3 gekochte Kartoffeln, ein Bund Frühlingszwiebeln, ein Bund Dill, 100 g Sauerrahm, 100 g Speiseeis, 1 EL Essig, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Zubereitung: Rote Bete und Gurken fein reiben, die restlichen Zutaten fein schneiden. Alles vermischen, Wasser, Essig und Sauerrahm hinzufügen. Salzen, pfeffern und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Beim Servieren Eiswürfel auf den Teller geben.
10. Kalter Borschtsch mit Radieschen und Spinat
Quelle: club.berkovich-zametki.comDie Radieschen vorher 15 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
Du brauchst: 1,5 l abgekochtes Wasser, 2 gebackene Rote Bete, 2 gekochte Kartoffeln, 200 g Radieschen, 50 g Spinat, 5 Stangen Frühlingszwiebeln, ein halber Bund Petersilie und Dill, 1 Gurke, 3 gekochte Eier, 1 EL Essig, 1 TL Salz, eine Prise Zucker, gemahlener schwarzer Pfeffer, Sauerrahm zum Servieren.
Zubereitung: Rote Bete, Kartoffeln und Gurke fein reiben. Eier halbieren, Zwiebeln, Radieschen und Kräuter hacken. Rote Bete mit Essig und Zucker vermischen. Alles mit Wasser übergießen, salzen, pfeffern und eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Beim Servieren Ei und Sauerrahm zum Borschtsch geben.
11. Kalter Borschtsch mit Wurst
Quelle: vk.comDas Verhältnis von Wasser zu Kefir kannst du nach Belieben ändern.
Du brauchst: 3 Tassen abgekochtes Wasser, 3 Tassen Kefir, 2 gebackene Rote Bete, 300 g gekochte Kartoffeln, 300 g Wurst, ein Bund Frühlingszwiebeln, ein halber Bund Kräuter, 1 EL Zitronensaft, 15 g Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Kartoffeln, Wurst, Kräuter und Zwiebeln schneiden. Rote Bete fein reiben und mit Zitronensaft beträufeln. Alles in einem tiefen Topf vermischen und mit Wasser und Kefir übergießen. Den Borschtsch nach Salz und Gewürzen abschmecken, 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
12. Kalter Borschtsch mit Huhn
Quelle: en.luckylandbiscuit.comHähnchenbrustfilet kocht durchschnittlich 25-30 Minuten.
Du brauchst: 1,5 l abgekochtes Wasser, 2 gekochte Rote Bete, 3 Gurken, 300 g gekochtes Huhn, ein Bund Petersilie und Dill, 5 Stangen Frühlingszwiebeln, 2 EL Zitronensaft, Salz, Zucker und gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Alle Zutaten schneiden und vermischen. Wasser, Salz, Zucker, Zitronensaft und Pfeffer hinzufügen. Den Borschtsch eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
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13. Kalter Borschtsch mit Mineralwasser
Quelle: viramaina.ruDie Rote Bete kann mit einem Messer geschnitten oder gerieben werden.
Du brauchst: 1,5 l Mineralwasser, 2 gebackene Rote Bete, ein halber Bund Dill, 3 Stangen Frühlingszwiebeln, 2 Gurken, 30 ml Zitronensaft, Zucker, Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer, Sauerrahm zum Servieren.
Zubereitung: Alle Zutaten fein schneiden. Rote Bete mit Zitronensaft beträufeln, salzen und mit Zucker bestreuen. Alles in einen Topf geben, Wasser, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Mineralwasser hinzufügen und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Beim Servieren Sauerrahm auf den Teller geben.
14. Kalter Borschtsch mit Rindfleisch
Quelle: stariydrug.ruKlassischer Borschtsch wird ohne Fleisch zubereitet, aber dieses Rezept ist sättigender!
Du brauchst: 350 g gekochtes Rindfleisch, 2 l abgekochtes Wasser, 3 gebackene Rote Bete, 2 frische Gurken, ein Bund Kräuter, 3 Stangen Frühlingszwiebeln, eine Zitronenspalte, gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz.
Zubereitung: Fleisch, Gurken, Kräuter und Zwiebeln schneiden. Rote Bete fein reiben, mit Zitronensaft beträufeln. Alles vermischen und mit Wasser übergießen. Salzen, pfeffern und eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
15. Kalter Borschtsch mit Bohnen
Quelle: chto-gotovim.ruWenn die Bohnen trocken sind, weiche sie über Nacht ein und koche sie gar.
Du brauchst: 2,5 l abgekochtes Wasser, 2 gekochte Rote Bete, 300 g gekochte Kartoffeln, 2 frische Gurken, 1 Dose konservierte Bohnen, ein Bund Kräuter, 1 EL Essig, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz nach Geschmack, Sauerrahm zum Servieren.
Zubereitung: Zutaten schneiden, Bohnen abspülen. Rote Bete mit Zitronensaft beträufeln. Alles vermischen und mit Wasser übergießen. Salz, gemahlenen Pfeffer hinzufügen und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Beim Servieren einen Löffel Sauerrahm hinzufügen.
16. Kalter Borschtsch mit Sauerrahm und Sauerampfer
Quelle: botanichka.ruWenn du keine Zeit hast, Rote Bete zu kochen, kannst du einfach gekochte oder konservierte im Laden kaufen.
Du brauchst: 2 gekochte Rote Bete, 2 l Wasser, ein Bund Sauerampfer, ein halber Bund Frühlingszwiebeln, 1 Gurke, 4 gekochte Eier, 100 g Sauerrahm, 1 EL Essig, 0,5 TL Zucker, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Zubereitung: Gurke, Sauerampfer und Zwiebeln schneiden. Rote Bete hacken, mit Essig beträufeln und mit Zucker bestreuen. Alles in einem Topf vermischen, Wasser, Salz und Pfeffer hinzufügen. Den Borschtsch eine halbe Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. Beim Servieren eine halbe Ei auf den Teller geben.
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17. Kalter Borschtsch mit Pilzen
Quelle: delfi.lvVersuche, die Kräuter im Mixer zu zerkleinern oder im Mörser zu zerstoßen.
Du brauchst: 2,5 l abgekochtes Wasser, 300 g gekochte Pilze, 2 gebackene Rote Bete, 2 Gurken, ein halber Bund Petersilie, 1 gekochte Karotte, 5 Stangen Frühlingszwiebeln, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Pilze, Petersilie und Frühlingszwiebeln schneiden. Rote Bete, Gurken und Karotte fein reiben. Alles in einem Topf vermischen, Wasser, Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Den Borschtsch 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
18. Kalter Borschtsch mit Brot-Kwas
Quelle: legalrollers.ruEs entsteht etwas zwischen Okroschka und Borschtsch.
Du brauchst: 2 gekochte Rote Bete, 1 l Brot-Kwas, 2 Gurken, eine Zitronenspalte, ein Bund Kräuter, 3 Stangen Frühlingszwiebeln, 3 EL Sauerrahm, gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz.
Zubereitung: Gurken, Rote Bete, Kräuter und Zwiebeln schneiden. Die Produkte mit Kwas übergießen, Sauerrahm, Salz und Pfeffer hinzufügen. Den Borschtsch eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
19. Kalter Borschtsch mit Ei und Ziegenkäse
Quelle: vk.comDu kannst auch andere weiche Käsesorten mit hohem Fettgehalt verwenden.
Du brauchst: 2 gebackene Rote Bete, 1 l Gemüsebrühe, 4 gekochte Eier, eine Zitronenspalte, 150 g Ziegenkäse, 100 g Dill, 2 frische Gurken, 10 g Salz, gemahlener Pfeffer nach Geschmack.
Zubereitung: Rote Bete, Dill, Gurken und Käse schneiden. Alles mit Gemüsebrühe übergießen, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen. Den Borschtsch 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Beim Servieren eine halbe Ei in jeden Teller geben.
20. Kalter Borschtsch mit Schinken und Kefir
Quelle: goodfon.ruSchneide alle Produkte so, dass die Stücke ungefähr gleich groß sind.
Du brauchst: 1 l Kefir, 2 Tassen abgekochtes Wasser, 3 gebackene Rote Bete, 4 gekochte Eier, 300 g Schinken, 3 Gurken, ein halber Bund Dill, 5 Stangen Frühlingszwiebeln, 2 EL Zitronensaft, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Zubereitung: Schinken, Dill und Zwiebeln schneiden. Rote Bete und Gurken reiben. Alles in einem tiefen Topf vermischen, Kefir und Wasser hinzufügen. Salzen, pfeffern und den Borschtsch eine halbe Stunde an einem kühlen Ort lassen.
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