20 Rezepte für köstlichen Auberginenkaviar
Quelle: Archiv des PressedienstesJede Hausfrau hat ihr eigenes Rezept für den perfekten Auberginenkaviar. Über Jahre hinweg wurde es verfeinert, perfektioniert und ergänzt. Wir bieten dir 20 bewährte Rezepte, nach denen du diesen leckeren Snack schon heute zubereiten kannst!
1. Kaviar aus gebackenen Auberginen
Quelle: productplanet.ruVerwende junge, kleine Auberginen.
Du benötigst: 3 Auberginen, 600 g Tomaten, 1 große Zwiebel, 2 Paprikaschoten, 3 Zweige Kräuter, 25 g Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, 80 ml Pflanzenöl.
Zubereitung: Die Auberginen im Ofen backen, bis sie gar sind, abkühlen lassen und im Mixer pürieren. Das restliche Gemüse schälen und schneiden. Alles vermischen, Öl, Salz, gemahlenen Pfeffer und gehackte Kräuter hinzufügen.
2. Auberginenkaviar nach Odessa-Art
Quelle: fitnescake.ruWir empfehlen, die Tomaten zu schälen.
Du benötigst: 3 Auberginen, 4 Tomaten, 2 Zwiebeln, 2 Paprikaschoten, 3 Knoblauchzehen, eine Prise Zucker, 4 Zweige Koriander, 3 EL Olivenöl, 2 TL Salz, gemahlener Pfeffer nach Geschmack.
Zubereitung: Gemüse und Kräuter schneiden. Zwiebeln anbraten, Paprika, Tomaten und Auberginen hinzufügen. Nach 10 Minuten Koriander, gehackten Knoblauch, Salz, Zucker und gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Den fertigen Kaviar abkühlen lassen und mit einem Stabmixer pürieren.
3. Scharfer Auberginenkaviar
Quelle: vosadu-li-vogorode.ruEin Rezept für Auberginenkaviar speziell für diejenigen, die es schärfer mögen.
Du benötigst: 400 g Auberginen, 2 Zwiebeln, eine halbe scharfe Chilischote, 400 g Tomaten, 300 g Paprikaschoten, 1 Karotte, 2 Knoblauchzehen, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, Pflanzenöl zum Braten.
Zubereitung: Gemüse in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln mit Karotten anbraten, Paprika und Tomaten hinzufügen. Nach 5 Minuten Auberginen und scharfe Chilischote hinzufügen. 15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, salzen, pfeffern, Knoblauch durch die Presse drücken.
4. Kaviar aus gekochten Auberginen
Quelle: pinterest.ruDie gekochten Auberginen eine halbe Stunde unter Druck lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
Du benötigst: 3 Auberginen, 2 Paprikaschoten, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 5 Zweige Dill, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, eine Prise Zitronensäure, 2 EL Pflanzenöl, Wasser.
Zubereitung: Auberginen in Salzwasser kochen und schneiden. Das restliche Gemüse, Dill und Knoblauch hacken. Alles vermischen, Salz, Zitronensäure, Pflanzenöl und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
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5. Marinierter Auberginenkaviar
Quelle: pinterest.ruWenn du Auberginenkaviar für den Winter einkochen möchtest, sterilisiere ihn 10 Minuten in kochendem Wasser.
Du benötigst: 1 kg Auberginen, 300 g Paprikaschoten, 1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, 2 EL Essig, 2 TL Zucker, 1 EL Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack, 80 ml Pflanzenöl.
Zubereitung: Auberginen schneiden und halb gar kochen. Paprika, Zwiebel und Knoblauch hacken. Öl, Essig, Salz, Zucker und gemahlenen Pfeffer separat vermischen. Die Marinade über das Gemüse gießen, vermischen und einen Tag im Kühlschrank ziehen lassen.
6. Auberginenkaviar nach Balkan-Art
Quelle: dachasezon.ruIn seiner Heimat wird dieser Kaviar Pinjur genannt.
Du benötigst: 350 g Auberginen, 500 g Paprikaschoten, 400 g Tomaten, 3 Knoblauchzehen, ein halbes Bund Petersilie, 3 EL Pflanzenöl, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, Wasser.
Zubereitung: Das ganze Gemüse eine halbe Stunde in den vorgeheizten Ofen geben, in einen Topf mit kaltem Wasser geben und 15 Minuten kochen. Abkühlen lassen, schälen und zweimal durch den Fleischwolf drehen. Salz, Pfeffer, Öl, gehackten Knoblauch und Petersilie hinzufügen.
7. Auberginenkaviar „Herbst“
Quelle: baziliks.com.uaHerbstgemüse ist am leckersten und aromatischsten.
Du benötigst: 3 Auberginen, 400 g Tomaten, 1 große Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, je 3 Zweige Petersilie und Koriander, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, 2 EL Pflanzenöl, Wasser.
Zubereitung: Auberginen in Salzwasser kochen, abkühlen lassen und leicht ausdrücken. Tomaten, Zwiebel, Knoblauch und Kräuter fein schneiden. Gehackte Auberginen hinzufügen und vermischen. Salzen, pfeffern und mit Öl anmachen.
8. Auberginenkaviar ohne Öl
Quelle: liveinternet.ruEin einfaches und sehr praktisches Rezept für Auberginenkaviar, das jede Hausfrau schätzen wird.
Du benötigst: 2 Auberginen, 1 Karotte, 1 Paprikaschote, 2 EL Tomatenmark, eine Prise Zucker, 100 ml Wasser, Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Zubereitung: Gemüse schneiden, mit Salz und Zucker vermischen, in einen Bratschlauch geben und 20 Minuten im Ofen backen. In einen Topf geben, Tomatenmark, gemahlenen Pfeffer und Wasser hinzufügen. Die Masse mit einem Stabmixer pürieren, 5 Minuten bei schwacher Hitze erwärmen und ausschalten.
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9. Auberginenkaviar vom Lagerfeuer
Quelle: bestlj.ruAuberginen auf dem Grillrost zubereiten.
Du benötigst: 4 Auberginen, 3 Zwiebeln, 400 g Tomaten, 1 Paprikaschote, 5 Zweige Koriander, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, 60 ml Pflanzenöl.
Zubereitung: Auberginen und Paprika auf dem Grill zubereiten. Abkühlen lassen, schälen und hacken. Fein geschnittene Zwiebeln, Tomaten und Koriander hinzufügen. Salzen, pfeffern und mit Öl anmachen.
10. Auberginenkaviar mit Mayonnaise
Quelle: topogorod.ruDieser Auberginenkaviar ist sehr sättigend und aromatisch.
Du benötigst: 600 g Auberginen, 2 Knoblauchzehen, 2 TL Mayonnaise, 1 EL Zitronensaft, 1 EL Pflanzenöl, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Auberginen waschen, abtrocknen und eine halbe Stunde in den vorgeheizten Ofen stellen. Abkühlen lassen, schälen und hacken. Mayonnaise, Zitronensaft, Pflanzenöl und gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Knoblauch durch die Presse drücken und salzen.
11. Auberginenkaviar mit Weinessig
Quelle: bestlj.ruEin ausgezeichnetes Kaviarrezept für echte Feinschmecker.
Du benötigst: 1 kg Auberginen, 1 große Karotte, 2 Zwiebeln, 2 Paprikaschoten, 3 Knoblauchzehen, ein halbes Bund Dill, 1 EL Weinessig, eine Prise Zucker, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, 60 ml Pflanzenöl.
Zubereitung: Gemüse vorbereiten und schneiden. Zwiebeln mit Karotten anbraten, Paprika, Auberginen, gehackten Dill hinzufügen und weiterbraten, bis sie gar sind. Knoblauch durch die Presse drücken, Salz, Zucker, Pfeffer und Essig hinzufügen.
12. Auberginenkaviar „Besonders“
Quelle: ne-dieta.ruDie Besonderheit des Rezepts liegt darin, dass alle Gemüsesorten separat angebraten werden. Das macht den Kaviar aromatischer und schmackhafter.
Du benötigst: 3 Auberginen, 1 Karotte, 200 g Zwiebeln, 350 g Tomaten, 2 Paprikaschoten, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, 1 TL Zitronensaft, 80 ml Pflanzenöl.
Zubereitung: Gemüse schneiden und separat anbraten. Alles vermischen, gemahlenen Pfeffer, Salz, Zitronensaft und Öl hinzufügen.
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13. Auberginenkaviar mit Walnüssen
Quelle: medaboutme.ruDie Nüsse vorher in einer trockenen Pfanne anrösten.
Du benötigst: 4 Auberginen, 3 Tomaten, 1 Karotte, 1 Paprikaschote, eine Handvoll Walnüsse, 2 TL Zitronensaft, 10 g Salz, gemahlener roter Pfeffer, 50 ml Pflanzenöl.
Zubereitung: Gemüse schneiden, mit Salz und Öl vermischen, auf ein Backblech legen und 20 Minuten bei 180 Grad backen. Abkühlen lassen, mit gehackten Nüssen vermischen, Zitronensaft, Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen.
14. Auberginen- und Kürbiskaviar
Quelle: babushkinadacha.ruDen Kürbis in kleine Stücke schneiden, damit er schneller gart.
Du benötigst: 1 kg Auberginen, 600 g Kürbis, 2 Zwiebeln, 4 Knoblauchzehen, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, 3 EL Pflanzenöl.
Zubereitung: Kürbis und Auberginen im Ofen backen, bis sie gar sind. Abkühlen lassen, hacken, fein geschnittene Zwiebeln hinzufügen, Knoblauch durch die Presse drücken. Salzen, pfeffern und den Kaviar mit Öl anmachen.
15. Auberginenkaviar mit Pilzen und Äpfeln
Quelle: pro-orehi.ruEin mäßig saurer, mäßig süßer Auberginenkaviar mit Pilzaroma.
Du benötigst: 4 Auberginen, 200 g Pilze, 2 Äpfel, 4 Knoblauchzehen, 1 Zwiebel, 3 Tomaten, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, 40 ml Olivenöl.
Zubereitung: Gemüse, Pilze und Äpfel schneiden. Zwiebeln anbraten, Auberginen, Tomaten, Pilze und Äpfel hinzufügen. Weiterbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Knoblauch durch die Presse drücken, salzen und pfeffern. Die Masse mit einem Stabmixer pürieren.
16. Auberginenkaviar mit Eiern
Quelle: patee.ruZitronensaft kannst du durch Essig ersetzen.
Du benötigst: 2 Auberginen, 2 gekochte Eier, 3 Tomaten, 1 Karotte, 2 Zwiebeln, 1 Paprikaschote, 4 Knoblauchzehen, 10 g Petersilie, 1 EL Zitronensaft, 30 ml Pflanzenöl, 1 TL grobes Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Zubereitung: Gemüse, Eier und Kräuter schneiden. Zwiebeln mit Karotten anbraten, Tomaten, Auberginen, Paprika hinzufügen und weiterbraten, bis sie gar sind. Salzen, pfeffern, Eier, Zitronensaft, Petersilie hinzufügen, Knoblauch durch die Presse drücken.
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17. Auberginen- und Zucchinikaviar
Quelle: ok.ruBei jungen Zucchini und Auberginen muss die Schale nicht entfernt werden.
Du benötigst: 2 Auberginen, 2 Zucchini, 3 Tomaten, 300 g Paprikaschoten, 2 Zwiebeln, 5 Zweige Petersilie, 3 EL Pflanzenöl, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, eine Prise Zucker.
Zubereitung: Gemüse schneiden. Zwiebeln anbraten, Paprika, Tomaten und Auberginen hinzufügen. Nach 7 Minuten Zucchini, Zucker und gehackte Petersilie hinzufügen. Den Kaviar weitere 10 Minuten zugedeckt kochen. Salzen, pfeffern und vom Herd nehmen.
18. Auberginenkaviar mit Sojasauce
Quelle: koolinar.ruWenn du möchtest, kannst du die scharfe Chilischote aus dem Rezept weglassen.
Du benötigst: 800 g Auberginen, 3 Zwiebeln, 4 Tomaten, 2 Paprikaschoten, 1 Karotte, eine halbe scharfe Chilischote, 2 EL Sojasauce, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, eine Prise Zucker, 50 ml Olivenöl, 100 ml Wasser.
Zubereitung: Gemüse schneiden. Zwiebeln mit Karotten anbraten, Paprika, Tomaten, Auberginen und scharfe Chilischote hinzufügen. Nach 10 Minuten Sojasauce und Wasser hinzufügen. 5 Minuten bei schwacher Hitze schmoren, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen. Den Kaviar mit einem Stabmixer pürieren.
19. Auberginenkaviar mit Oliven
Quelle: koolinar.ruMit Oliven schmeckt Auberginenkaviar um ein Vielfaches besser!
Du benötigst: 3 Auberginen, 100 g grüne Oliven ohne Stein, 3 Tomaten, 1 Zwiebel, 1 Paprikaschote, 4 Knoblauchzehen, Pflanzenöl zum Braten, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Gemüse schneiden, Oliven im Mixer hacken. Zwiebeln anbraten, Tomaten, Paprika und Auberginen hinzufügen. Nach 10 Minuten die Olivenmasse hinzufügen, Knoblauch durch die Presse drücken. Den Kaviar 4 Minuten bei schwacher Hitze erwärmen, mit einem Stabmixer pürieren, Salz und Pfeffer hinzufügen.
20. Auberginenkaviar „Duett“
Quelle: pro-orehi.ruDer Kaviar kann mit verschiedenen Zusätzen ergänzt werden, aber der Hauptteil wird aus Tomaten und Auberginen zubereitet.
Du benötigst: 4 Auberginen, 500 g Tomaten, 3 EL Pflanzenöl, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, Wasser.
Zubereitung: Auberginen in Salzwasser kochen, abkühlen lassen und ausdrücken. Tomaten und Auberginen im Mixer pürieren. Öl, Salz und Pfeffer hinzufügen. Der Kaviar ist fertig!
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