20 Rezepte für köstliches Gebäck aus Quark
Quelle: O.B., AdobeStockGebäck aus Quark begeistert mit seiner Vielfalt – hier gibt es Aufläufe, Muffins und Kekse. Außerdem ist es sehr lecker und sogar für Kinder ziemlich gesund. Speziell für dich haben wir 20 bewährte Rezepte gesammelt, die auch Anfänger meistern können!
1. Schnelle Quarkkekse
Quelle: botanichka.ruEin einfaches und leckeres Rezept für jeden Tag. Es ist praktisch für unterwegs und zum Mitnehmen zur Arbeit oder in die Schule.
Du benötigst: 250 g Quark, 250 g Mehl, 100 g Butter, 100 g Zucker, 10 g Backpulver, eine Prise Salz.
Zubereitung: Zerdrücke den Quark und die weiche Butter mit einer Gabel. Mische separat Mehl, Backpulver und Salz und gib es nach und nach zum Quark. Knete den Teig, rolle ihn 5 mm dick aus, schneide Kreise aus und tauche jeden in Zucker. Falte sie zur Hälfte und tauche sie erneut in Zucker. Falte sie noch einmal, lege sie auf Backpapier und backe sie im Ofen 15-20 Minuten bei 200 Grad.
2. Quarkauflauf mit Grieß
Quelle: проусинск.рфGib nach Belieben ein paar Rosinen oder gehackte Trockenfrüchte hinzu. Zum Beispiel Aprikosen oder Pflaumen.
Du benötigst: 500 g Quark, 2 Eier, 2 EL Zucker, 1 EL Vanillezucker, 2 EL Grieß, eine Prise Salz.
Zubereitung: Verrühre den Quark mit Salz, Zucker, Vanillezucker, Grieß und Eiern, bis eine homogene Masse entsteht. Lasse die Masse 20 Minuten ruhen, gib sie in eine Form und backe sie 40-50 Minuten bei 180 Grad. Lasse den Auflauf weitere 20 Minuten im ausgeschalteten Ofen.
3. Quark-Donuts aus dem Ofen
Quelle: fb.ruBestreue die Donuts vor dem Servieren mit Puderzucker oder tauche sie in deine Lieblingsglasur.
Du benötigst: 250 g Quark, 1 EL Sauerrahm, 1 Ei, 1 EL Pflanzenöl, 200 g Mehl, 1 EL Zucker, 1 TL Backpulver, 1 Prise Salz.
Zubereitung: Zerkleinere den Quark mit einem Mixer. Schlage separat Ei, Sauerrahm, Zucker, Salz und Pflanzenöl mit einem Schneebesen auf. Gib den Quark hinzu, verrühre alles und gib dann das gesiebte Mehl mit Backpulver hinzu. Forme kleine Donuts auf beliebige Weise und lege sie auf Backpapier. Backe sie im Ofen bei 180 Grad 25-30 Minuten.
4. Quarkküchlein aus dem Ofen
Quelle: zucafe.ruWir zeigen dir, wie man klassische Quarkküchlein im Ofen zubereitet, ganz ohne Öl und Pfanne!
Du benötigst: 500 g Quark, 2 Eier, 5 EL Mehl, 5 EL Zucker.
Zubereitung: Siebe das Mehl und mische alle Zutaten, bis eine homogene Masse entsteht. Forme mit feuchten Händen Quarkküchlein, lege sie auf Backpapier und backe sie 20 Minuten im Ofen bei 180 Grad. Drehe sie während des Backvorgangs einmal um.
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5. Kekse aus Quark und Sauerrahm
Quelle: sekrety-kulinarii.ruDieser sehr gelungene und einfache Teig wird selbst denen gefallen, die mit dem Backen Schwierigkeiten haben. Ein wunderbarer Snack zum Tee!
Du benötigst: 200 g Quark, 150 g Sauerrahm, eine Prise Salz, 100 g Zucker, 0,5 TL Natron, 1 TL Essig, 350 g Mehl.
Zubereitung: Lösche das Natron und mische alle Zutaten außer dem Mehl. Siebe das Mehl und gib es nach und nach zum Teig. Knete und forme kleine Kekse beliebiger Form. Backe sie auf Backpapier im Ofen 35 Minuten bei 180 Grad.
6. Klassischer Quarkkuchen
Quelle: mykaleidoscope.ruFür dieses Rezept benötigst du weichen, fetten Quark oder Quarkmasse. Gerne auch mit Rosinen oder Aprikosen.
Du benötigst: 200 g Quark, 150 g Butter, 4 Eier, 300 g Zucker, 1 Prise Vanillin, 1 TL Backpulver, 1 Prise Salz, 300 g Mehl.
Zubereitung: Streiche den Quark durch ein Sieb. Mische die weiche Butter, Zucker, Salz und Vanillin. Schlage alles mit dem Mixer auf. Gib die Eier einzeln hinzu und schlage weiter. Gib den Quark hinzu, verrühre alles und gib langsam das gesiebte Mehl mit Backpulver hinzu. Gib den Teig in eine Form und backe den Kuchen im Ofen 45-50 Minuten bei 180 Grad.
7. Schokoladenmuffins
Quelle: pinterest.ruEtwas Kakao und Schokolade verwandeln klassische Quarkmuffins. Gib nach Belieben eine Handvoll gehackte Nüsse in den Teig.
Du benötigst: 150 g Quark, 150 g Zucker, 50 g Schokolade, 1 EL Kakao, 70 g Butter, 150 g Mehl, 2 Eier, 1 TL Backpulver.
Zubereitung: Schlage die weiche Butter mit Zucker mit einem Mixer auf, gib den Quark hinzu und schlage weiter. Gib die Eier hinzu, verrühre erneut und gib zum Schluss das Mehl mit Backpulver und Kakao hinzu. Danach die geriebene Schokolade hinzufügen, die Masse in Förmchen geben und die Muffins 25 Minuten bei 180 Grad backen.
8. Quark-Grießkuchen
Quelle: kulinaria1914.ruEine interessante Interpretation des klassischen hausgemachten Grießkuchens, aber jetzt auf Quarkbasis.
Du benötigst: 350 g Quark, 3 Eier, 1 Tasse Zucker, 1 TL Backpulver, 150 ml Kefir, 1 Tasse Grieß.
Zubereitung: Übergieße den Grieß mit Kefir und lasse ihn eine halbe Stunde stehen. Schlage den Quark mit Zucker und Eiern mit einem Mixer auf. Mische beide Massen, gib das Backpulver hinzu und verrühre erneut. Gib die Masse in eine Form und backe sie im Ofen 45-50 Minuten bei 180 Grad.
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9. Quark-Charlotte
Quelle: prohz.ruIn der Apfelsaison ist es einfach unmöglich, sich zurückzuhalten und keine duftende Charlotte mit Zucker und Zimt zuzubereiten. Diesmal sogar mit Quark!
Du benötigst: 400 g Äpfel, 100 g Mehl, 100 g Quark, 50 g Zucker, 3 Eier, 1,5 TL Backpulver, Zimt.
Zubereitung: Schlage die Eier mit Zucker zu einem dicken Schaum. Gib das gesiebte Mehl mit Backpulver hinzu und verrühre alles. Gib den Quark hinzu und schlage die Masse noch einmal auf. Gib die fein geschnittenen Äpfel hinzu, verrühre alles noch einmal und gib die Masse in eine Form. Bestreue sie nach Geschmack mit Zimt und backe sie etwa 35 Minuten bei 190 Grad.
10. Königliche Watruschka
Quelle: kleo.ruAuch bekannt als Quarkkuchen. Trotz des königlichen Namens ist diese Leckerei kinderleicht zuzubereiten!
Du benötigst: 200 g Butter, 1,5 Tassen Zucker, 3 Tassen Mehl, 500 g Quark, 4 Eier, 0,5 TL Salz, 0,5 TL Natron, eine Prise Vanillin.
Zubereitung: Reibe die kalte Butter grob. Gib eine Tasse Zucker, Salz, Natron und gesiebtes Mehl hinzu und zermahle alles schnell zu Streuseln. Die Hälfte der Streusel in eine Form geben und einen Rand formen.
Schlage den Quark, den restlichen Zucker, Vanillin und die Eier mit einem Mixer auf. Gieße die Füllung auf den Boden, bestreue sie mit den restlichen Streuseln und schiebe sie in den Ofen. Backe die Watruschka 40-45 Minuten bei 180 Grad.
11. Kürbis-Quark-Kuchen
Quelle: totalhub.ruEin sehr leckerer und schöner Kuchen aus dem Ofen, der niemanden gleichgültig lässt. Wir empfehlen, ihn noch warm mit Sauerrahm und Marmelade zu servieren.
Du benötigst: 300 g Kürbis, 250 g Quark, 2 Eier, 2 EL Stärke, 8 EL Mehl, 5 EL Honig.
Zubereitung: Schneide den geschälten Kürbis fein, bedecke ihn mit Wasser und koche ihn nach dem Aufkochen 20 Minuten weich. Gieße das Wasser ab, lasse ihn abkühlen und püriere ihn mit einem Mixer. Gib die Hälfte der Stärke, des Mehls, des Honigs und 1 Ei hinzu.
Die restlichen Zutaten mit dem Quark verrühren. Mit einem Spritzbeutel oder auf andere Weise beide Massen spiralförmig oder schichtweise in den Teig geben. Es entsteht eine Art "Zebra". Backe den Kuchen 45-50 Minuten bei 170 Grad.
12. Sochnik mit Quark
Quelle: magadanpravda.ruDie beliebten offenen Brötchen mit Quarkfüllung lassen sich auch zu Hause zubereiten!
Du benötigst: 300 g Mehl, 125 g Butter, 150 g Zucker, 3 Eier, 2 EL Sauerrahm, 0,5 TL Backpulver, eine Prise Salz, 300 g Quark, 1 TL Vanillezucker.
Zubereitung: Verrühre die weiche Butter mit der Hälfte des Zuckers, gib 1 Ei, Sauerrahm, Salz hinzu und schlage alles mit dem Mixer auf. Gib das Mehl mit Backpulver hinzu und knete den Teig, teile ihn in 9-10 Teile und rolle ihn 5 mm dick aus.
Mische in einem Mixer Quark, den restlichen Zucker, 1 Eigelb, Vanillezucker und 1-2 Löffel Mehl. Gib die Füllung auf jede Teigflade und falte den Sochnik zur Hälfte. Lege ihn auf Backpapier. Mische das letzte Eigelb mit einem Löffel Wasser, bestreiche die Sochniki und backe sie 25-30 Minuten im Ofen. Zuerst 15 Minuten bei 200 Grad, dann auf 180 Grad reduzieren.
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13. Quarkhörnchen mit Marmelade
Quelle: yankelevitch.ruEin solches Dessert zum Tee haben schon unsere Eltern zubereitet. Und das alles, weil es einfach, schnell und sehr zugänglich ist.
Du benötigst: 200 g Quark, 180 g Butter, 2 Tassen Mehl, 1 Ei, 50 g Zucker, 1 TL Backpulver, 200 g Marmelade.
Zubereitung: Verrühre den Quark mit der weichen Butter, gib das Ei mit Zucker hinzu und schlage alles mit einem Mixer auf. Gib das Mehl mit Backpulver hinzu und knete den Teig, teile ihn in Teile, rolle ihn dünn aus und schneide Dreiecke. Lege auf den Rand jedes Dreiecks einen Löffel Marmelade, rolle die Hörnchen auf und lege sie auf Backpapier. Backe sie im Ofen 20-25 Minuten bei 190 Grad.
14. Quarkkekse mit Äpfeln
Quelle: attuale.ruVon dieser Leckerei kann man nicht genug bekommen. Außen knusprig, innen zart und weich.
Du benötigst: 200 g Quark, 1 Ei, 150 g Zucker, 250 g Mehl, eine Prise Salz, 2 Äpfel, 2 TL Backpulver, 100 ml Pflanzenöl, 1 TL Zimt.
Zubereitung: Schlage den Quark mit Ei, 100 g Zucker, Salz und Pflanzenöl mit einem Mixer auf. Gib Backpulver und die Hälfte des Mehls hinzu. Gib die fein geschnittenen, geschälten Äpfel hinzu, verrühre alles und gib nach und nach das restliche Mehl hinzu. Forme kleine Kugeln, wälze sie im restlichen Zucker mit Zimt und lege sie auf Backpapier. Backe sie im Ofen 25-30 Minuten bei 180 Grad.
15. Quark-Bananen-Muffins
Quelle: pinterest.ruDuftende und einfach zuzubereitende Muffins werden Erwachsenen und Kindern schmecken. Probiere sie unbedingt aus, wenn sich die Gelegenheit bietet!
Du benötigst: 2 Bananen, 200 g Quark, 2 Tassen Mehl, 2 Eier, 1 Tasse Zucker, 200 g Butter, 1 TL Backpulver.
Zubereitung: Schlage die Eier mit Zucker mit einem Schneebesen auf und gib die geschmolzene Butter hinzu. Püriere die Bananen mit dem Quark in einem Mixer und mische beide Massen. Gib vorsichtig das Mehl mit Backpulver hinzu, verteile den Teig in Förmchen und backe ihn etwa 25 Minuten bei 180 Grad.
16. Quarkplätzchen
Quelle: zaxarpischetblog.blogspot.comEin weiteres gutes Rezept für einfache hausgemachte Kekse zum Tee. Wird Liebhabern von mürbem Gebäck gefallen.
Du benötigst: 400 g Mehl, 250 g Quark, 2 Eier, 200 g Butter, eine Prise Salz, 1 TL Backpulver, 3 EL Puderzucker, 140 g Zucker.
Zubereitung: Reibe die kalte Butter, gib das Mehl mit Backpulver und Salz hinzu. Trenne die Eiweiße von den Eigelben. Verrühre die Eigelbe mit Quark und Puderzucker. Verbinde beide Massen und knete den Teig, lasse ihn 20 Minuten im Kühlschrank ruhen. Rolle ihn dünn aus und schneide Plätzchen beliebiger Form. Bestreiche sie mit dem restlichen Eiweiß, bestreue sie mit Zucker und backe sie 20 Minuten bei 180 Grad.
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17. Lemberger Käsekuchen
Quelle: maxvps.ruAuf Wunsch kannst du ihn mit Schokoladenglasur oder einer beliebigen Lieblingscreme überziehen.
Du benötigst: 500 g Quark, 3 Eier, 150 g Zucker, 1 EL Stärke, 1 Päckchen Vanillezucker, 100 g Rosinen, 1 Zitrone.
Zubereitung: Verrühre den Quark mit Eiern und Zucker, gib die Stärke hinzu und verrühre erneut. Weiche die Rosinen 5 Minuten in kochendem Wasser ein, trockne sie ab und gib sie zur Quarkmasse. Gib auch die Zitronenschale hinzu. Gib alles in eine Form und backe es 45 Minuten bei 190 Grad, dann lasse es weitere 10 Minuten im ausgeschalteten Ofen.
18. Schokoladen-Kirsch-Kuchen mit Quark
Quelle: simplepastry.ruEin unglaublich leckerer und duftender Kuchen, der nach einem Familienessen oder auf dem Festtisch gleichermaßen gut schmeckt.
Du benötigst: 100 g Schokolade, 120 g Butter, 4 Eier, 150 g Zucker, 150 g Mehl, 1 TL Backpulver, 300 g Quark, 300 g Kirschen, eine Prise Salz.
Zubereitung: Schmelze Butter und Schokolade im Wasserbad und verrühre sie. Schlage 2 Eier und die Hälfte des Zuckers schaumig, mische sie mit der Schokoladenmasse und salze. Gib Mehl und Backpulver hinzu und verrühre alles.
Die restlichen 2 Eier mit Quark und dem restlichen Zucker aufschlagen. Ein Drittel des Schokoladenteigs in die Form geben. Darauf die Hälfte der Quarkmasse und die Kirschen. Die Schichten wiederholen und alles mit der Schokoladenmasse bedecken. Den Kuchen bei 180 Grad 45-50 Minuten backen.
19. Käsekuchen mit gekochter Kondensmilch
Quelle: gastronom.ruEtwas zwischen Kuchen und Auflauf, aber zweifellos ein sehr leckeres Gebäck!
Du benötigst: 120 g Butter, 2 EL Sauerrahm, 2 EL Kakao, 2 EL Zucker, 1 TL Backpulver, 1,5 Tassen Mehl, 350 g Quark, 2 Eier, 2 EL Stärke, 150 g Pflaumen, 180 g gekochte Kondensmilch.
Zubereitung: Mische die weiche Butter mit Kakao und Sauerrahm. Gib Mehl, Zucker und Backpulver hinzu und knete. Gib den Teig in eine Form. Schlage separat in einem Mixer Quark, Eier, Stärke und gekochte Kondensmilch auf. Übergieße die Pflaumen 5 Minuten mit kochendem Wasser, trockne sie ab und lege sie auf den Teigboden. Gieße die Quarkmasse darüber und backe sie etwa 45 Minuten im Ofen bei 180 Grad.
20. Quarkmuffins mit Vanille
Quelle: pinterest.ruLeichte und luftige Muffins lassen sich am besten in Silikonförmchen backen. Sie lassen sich schnell entnehmen und kleben nicht an!
Du benötigst: 300 g Quark, 1 Prise Vanillin, 150 g Zucker, 100 g Sauerrahm, 3 Eier, 2 TL Backpulver, 130 g Grieß, 60 g Butter.
Zubereitung: Schlage den Quark mit Zucker, Eiern und Vanillin mit einem Mixer auf. Gib die geschmolzene Butter und den Sauerrahm hinzu, verrühre alles und gib den Grieß mit Backpulver hinzu. Lasse den Teig 15 Minuten ruhen, verrühre ihn erneut und gib ihn in Förmchen. Backe die Muffins etwa eine halbe Stunde bei 180 Grad im Ofen.
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