20 Rezepte für leckere Fischsalate für jeden Tag
Quelle: activefisher.netIn Bezug auf Geschmack und Nährwert stehen Fischsalate den üblichen Fleischvorspeisen in nichts nach, sondern übertreffen sie in vielerlei Hinsicht sogar. Rezepte für Fischsalate sind recht einfach, da man für ihre Zubereitung konserviertes, gekochtes, leicht gesalzenes, geräuchertes oder getrocknetes Filet von Lachs, Buckellachs, Zander, Hering, Makrele usw. verwenden kann. Das Wichtigste ist, dass das Fleisch keine Gräten enthält!
1. Fischsalat mit Buckellachs
Quelle: rybalka2.ruIn Kombination mit grünen Erbsen, Eiern, Kartoffeln und Kräutern erhält das Fleisch des Buckellachses einen hervorragenden Geschmack.
Du benötigst: 220 g Buckellachs ohne Gräten und Haut, 0,5 Dose grüne Erbsen, 2 gekochte Eier, 2 Pellkartoffeln, 0,3 Bund Frühlingszwiebeln, Mayonnaise, Dill.
Zubereitung: Das gekochte Buckellachsfilet in Stücke schneiden und mit einer Gabel zu feinen Fasern zerdrücken. Zum Fisch gewürfelte Eier und Kartoffeln, gehackte Kräuter, grüne Erbsen ohne Flüssigkeit und Mayonnaise geben.
2. Fischsalat „Täglich“
Quelle: spmguild.ruDieser Salat schmeckt wie gekochte Flusskrebse und kostet dich nur ein paar Cent. Er muss einen Tag vor dem Servieren zubereitet werden!
Du benötigst: 1 kg Kabeljau oder Seelachs, 1 gekochte Karotte, 1 Bund Dill, Mayonnaise.
Zubereitung: Den Fisch in Salzwasser mit Gewürzen kochen, alles Unnötige entfernen, das Filet in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken. Die Fischbasis mit der auf der feinsten Reibe geriebenen Karotte und gehacktem Dill vermischen. Mit Mayonnaise anmachen, mit Folie abdecken und für 18-24 Stunden in den Kühlschrank stellen.
3. Fischsalat mit Makrele und Avocado
Quelle: kristingraycemcgary.comDieser Salat wird traditionell in Avocado-"Booten" serviert. Dazu die Frucht vorsichtig halbieren, das Fruchtfleisch mit einem Löffel so entfernen, dass die Schale intakt bleibt. Den fertigen Snack in die Avocadohälften füllen.
Du benötigst: 2 Dosen Makrele in Öl, 2 reife Avocados, 7-8 Cherrytomaten, 4 gekochte Eier, Mayonnaise.
Zubereitung: Das Avocadofleisch, die gekochten Eier und 6 Cherrytomaten in kleine Würfel schneiden, mit Mayonnaise und zerdrücktem Fisch vermischen. In die Avocadohälften füllen und mit den restlichen Tomatenspalten garnieren.
4. Fischsalat aus Kabeljauleber
Quelle: navimba.comSalate aus Kabeljauleber galten schon immer als Delikatesse und sind zudem sehr gesund!
Du benötigst: 3 gekochte Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 Dose Kabeljauleber, 1 gekochte Karotte, 2-3 hartgekochte Eier, Frühlingszwiebeln und hausgemachte Mayonnaise.
Zubereitung: Die Kabeljauleber mit einem Kartoffelstampfer oder einfach einer Gabel zerdrücken, mit fein gehackten Zwiebeln bestreuen und mit einem Mayonnaise-Gitter bedecken. Die nächste Schicht ist geriebene Kartoffel, und wieder Mayonnaise. Die dritte Schicht ist Frühlingszwiebeln, Mayonnaise. Die Oberseite und die Seiten des Salats mit geriebener Karotte bestreuen und mit Mayonnaise beträufeln.
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5. Fischsalat mit Hering und Äpfeln
Quelle: zen.yandex.ruDas säuerliche Apfelfleisch harmoniert überraschend gut mit Hering. Selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker werden von diesem Snack begeistert sein!
Du benötigst: 2 leicht gesalzene Heringe, 1 großer saurer Apfel, 1,5 EL Zitronensaft, 1 kleine violette Zwiebel, 3 gekochte Eier, 2 EL Kapern, 140 ml Sauerrahm, 1 TL Senf, Kräuter.
Zubereitung: Den Apfel ohne Schale und Kerne würfeln, mit Zitronensaft beträufeln, sonst wird das Fruchtfleisch dunkel und der Salat verliert sein appetitliches Aussehen. In einer Schüssel gewürfelte Eiweiße, Heringsfilet, Zwiebeln, Kapern vermischen und die Mischung aus Sauerrahm und Senf hinzufügen. Auf einem Teller als Hügel anrichten und mit geriebenen Eigelb bestreuen.
6. Fischsalat „Festlicher Blumenstrauß“
Quelle: salatnic.comDieser Salat ist nicht nur lecker, sondern auch sehr effektvoll. Er wird in Form eines großen Rosenstraußes angerichtet.
Du benötigst: 1 leicht gesalzener Hering, 1 gekochte Rote Bete, 1 gekochte Karotte. 1 Gurke, 2 gekochte Kartoffeln, 1 rohes Ei, 1/3 Tasse frische Milch, 120 g Käse, 1 EL gesiebtes Mehl, Mayonnaise, 1 Knoblauchzehe, Petersilie.
Zubereitung: Zuerst die Basis des Salats zusammenstellen, die Zutaten schichtweise anordnen und mit Mayonnaise bestreichen. Fein gehackter Hering, Gurkenwürfel, geriebene Karotten, geriebene Kartoffeln. Dann den Salat zum Durchziehen beiseite stellen und sich den "Röschen" widmen.
Eier mit Mehl und Milch, einer Prise Salz und 0,5 TL Pflanzenöl verquirlen. Zwei dünne Pfannkuchen backen. Rote Bete, Knoblauch und Käse fein reiben, mit ein paar Löffeln Mayonnaise anmachen. Jeden Eierpfannkuchen mit der Käse-Rote-Bete-Masse bestreichen, zu Röllchen aufrollen und quer in etwa 1,5 cm breite Stücke schneiden. Die gesamte Oberfläche des Salats mit den entstandenen spiralförmigen Stücken bedecken und dazwischen Petersilienblätter legen.
7. Salat aus Fischkonserven mit Mais
Quelle: pro-orehi.ruEin einfacher und leckerer Salat aus Fischkonserven mit Mais und Gemüse. Knoblauch kann weggelassen werden, aber mit ihm wird der Snack pikanter und aromatischer.
Du benötigst: 1 Dose Fischkonserven in Öl, 1 Dose Zuckermais aus der Dose, 2 Karotten, 1 Zwiebel, 6 gekochte Eier, 1-3 Knoblauchzehen, 1 Bund Dill oder Petersilie, Mayonnaise.
Zubereitung: Aus den in Streifen geschnittenen Karotten und Zwiebeln eine Röstung in geruchlosem Sonnenblumenöl zubereiten, das Gemüse nicht zu stark anbraten. Aus der Dose mit Fischkonserven einen Teil der Flüssigkeit abgießen, das restliche Öl mit dem Fisch mit einer Gabel zerdrücken, mit Mais, der Gemüseröstung, gehackten Eiern, Knoblauch und Kräutern vermischen. Mit Mayonnaise oder einer anderen Soße nach Geschmack anmachen.
8. Salat mit rotem Fisch und Kichererbsen
Quelle: homeavocado.ruDieses Rezept wird besonders denjenigen gefallen, die sich gesund ernähren und einen gesunden Lebensstil pflegen!
Du benötigst: 2 Tassen gekochte Kichererbsen, 2 reife Avocados, 2-3 gekochte Eier, 0,4 Bund Frühlingszwiebeln, 1 Bund Bärlauch, je 3-4 Zweige Petersilie und Dill, 200 g gebackener roter Fisch, 3 EL Zitronensaft und Olivenöl.
Zubereitung: Die Kichererbsen durch einen Fleischwolf mit grober Scheibe geben, mit in Stücke geschnittenem Fisch, gehackten Eiern, fein geschnittenem Bärlauch, Dill, Petersilie und Frühlingszwiebeln vermischen. Das in kleine Würfel geschnittene Avocadofleisch in die Salatschüssel geben, mit Zitronensaft und Olivenöl beträufeln.
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9. Fischsalat mit Sprotten und Reis
Quelle: zen.yandex.ruReis und Gemüse für diesen Salat sollten am besten im Voraus gekocht werden, dann dauert die Zubereitung des Gerichts nicht länger als zehn Minuten.
Du benötigst: 1 Dose Sprotten in Öl, 2 gekochte Kartoffeln, 2/3 Tasse gekochter Reis, 2 gebackene Rote Bete, 140 g Hartkäse, 2 gekochte Karotten, Mayonnaise.
Zubereitung: Der Salat wird in Form von bunten Kugeln serviert. Dazu Stücke Frischhaltefolie auf dem Tisch ausbreiten und auf jedes Stück die Zutaten schichtweise legen. Das Gemüse reiben und in separaten Schüsseln mit Mayonnaise vermischen. Die Reihenfolge der Schichten: Rote Bete, Kartoffeln, zerdrückte Sprotten, Karotten, geriebener Käse.
Die Ränder der Folie über dem Salat anheben, zusammenfügen und so verdrehen, dass eine Kugel entsteht. Alle vorbereiteten Kugeln auf einen Teller legen und einige Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Dann die Salatkügelchen aus der Folie nehmen, auf einen schönen Teller legen und mit Kräutern und aus Gemüse und Käse geschnittenen Figuren garnieren.
10. Fischsalat mit Thunfisch und gebackenem Gemüse
Quelle: donatewales.orgIdealerweise wird dieser Salat aus auf dem Grill gebackenem Gemüse zubereitet, dann erhält er den Geschmack und das Aroma von "Rauch".
Du benötigst: 3 Paprikaschoten, 1 Dose Thunfisch in Öl, 0,5 Dose Mais aus der Dose, 3 Tomaten, 1 rote Zwiebel, 1 Bund Petersilie, Olivenöl.
Zubereitung: Die Zwiebel in Halbringe schneiden und in Essig mit Salz und Zucker marinieren. Tomaten und Paprika auf dem Grill, Rost oder einfach in einer trockenen Pfanne backen, schälen und in Stücke schneiden. Zwiebeln, Gemüse und kleine Thunfischstücke in einer Salatschüssel vermischen, mit Olivenöl beträufeln und mit einer Prise deiner Lieblingsgewürze bestreuen.
11. Salat aus getrocknetem Hering mit Roter Bete
Quelle: maruskasam.livejournal.comRote Bete für den Salat sollte besser gebacken als gekocht werden. Die Knollen mit Pflanzenöl bestreichen, in Alufolie wickeln und in den Ofen schieben.
Du benötigst:
Für den Salat: 2-3 Rote Bete, 250 g Filet von getrocknetem Hering, 0,5 rote Zwiebel, 1 kleiner Apfel saurer Sorten.
Für das Dressing: 65 ml Olivenöl, 1 TL Bienenhonig, Saft einer halben Zitrone, 1,5 EL Dijon-Senf, Gewürze.
Zubereitung: Rote Bete und Apfel in dünne Streifen schneiden, mit fein geschnittenem Heringsfilet und Zwiebelringen vermischen. Die Komponenten für das Dressing mit einem Mixer verquirlen und den Salat damit beträufeln.
12. Fischsalat mit Thunfisch und getrockneten Tomaten
Quelle: anymenu.ruMöchtest du den Geschmack des echten Italiens erleben? Dann bereite zum Abendessen einen Salat aus Thunfischkonserven, getrockneten Tomaten und Oliven zu!
Du benötigst: 1 Dose Thunfisch im eigenen Saft, 150 g halbfester Käse, 1 Bund Salatblätter, 130 g getrocknete Tomaten, 0,5 Dose Oliven.
Zubereitung: Den Käse in große Scheiben schneiden, mit in mittelgroße Stücke gerissenen Salatblättern vermischen, in Streifen geschnittene getrocknete Tomaten, Thunfischfleisch und Olivenringe hinzufügen. Den Salat mit ein paar Löffeln Öl aus der Fischdose beträufeln.
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13. Salat aus Hering und koreanischen Karotten
Quelle: fotostrana.ruEin leicht gesalzener Hering und eine Handvoll koreanischer Karotten lassen sich in wenigen Minuten in einen hervorragenden Salat-Snack verwandeln.
Du benötigst: 1 Heringsfilet, 270 g koreanische Karotten, 1 Zwiebel, 1-2 süße Paprikaschoten. Dressing: 1 EL Sojasauce, 1 TL Apfelessig, eine Prise gemahlener Chili, 1,5 EL Sesamöl.
Zubereitung: Die Zwiebel für den Salat sollte am besten mariniert werden, indem man sie mit Zitronensaft beträufelt, mit Salz und Zucker bestreut. Das Heringsfilet in dünne Scheiben schneiden, mit der Zwiebel, in dünne Streifen geschnittener Paprika und koreanischen Karotten vermischen. Mit der Mischung der Zutaten für das Dressing übergießen und ziehen lassen.
14. Fischsalat mit Nudeln
Quelle: lifehacker.ruIn Dänemark wird dieser Salat aus Pasta und Stücken geräuchertem Fisch (unbedingt heiß geräuchert) als Vorspeise auf dem Festtisch serviert.
Du benötigst:
Für den Salat: 200 g Pasta, 2 eingelegte Gurken, 410 g geräuchertes Fischfilet, 1 violette Zwiebel, 130 g Cherrytomaten, Dill.
Für das Dressing: 360-380 ml Naturjoghurt ohne Zusätze, 3 EL Olivenöl, 2 EL weißer Weinessig, 1,3 TL Senf, 2 TL gemahlenes Curry.
Für den Eierpfannkuchen: 2-3 Eier, 2 EL frische Milch, Salz auf der Messerspitze.
Zubereitung: Während die Nudeln kochen, die Eier mit Milch und Salz verquirlen und einen Pfannkuchen in Butter braten. Die Pasta abspülen und in einem Sieb abtropfen lassen, mit dem in Stücke geschnittenen Eierpfannkuchen vermischen, Zwiebelringe, zerkleinertes Fischfilet und Gurken hinzufügen, mit der Soße aus Joghurt, Essig, Curry und Olivenöl beträufeln.
15. Salat aus gekochtem Fisch mit Gemüse und Sauerrahm
Quelle: food-advisor.orgEin sehr gesunder und nahrhafter Salat, besonders für die kalte Jahreszeit!
Du benötigst:
Für den Salat: 500 g beliebigen gekochten Fisch (ohne Gräten und Haut), 2 gekochte Kartoffeln, 1 gebackene Rote Bete, 2 gekochte Karotten, 1 violette Zwiebel, 2-3 eingelegte Gurken, 2 EL Essig, 0,3 Bund Dill.
Für die Soße: 110 g Sauerrahm, 50 ml Naturjoghurt ohne Zusätze, 1,5 TL Dijon-Senf.
Zubereitung: In einer Salatschüssel fein gehackte und marinierte Zwiebeln, Stücke gekochtes Fischfilet, gewürfeltes Gemüse vermischen. Die Komponenten für das Dressing gut vermischen und den Salat damit anmachen.
16. Salat aus rotem Fisch
Quelle: zen.yandex.ruLeicht gesalzener Lachs mit seiner zarten, öligen Textur ist ideal für die Zubereitung eines köstlichen Salats.
Du benötigst: 160 g leicht gesalzener Lachs, 3 hartgekochte Eier, 0,5 Dose Mais, 4 gekochte Kartoffeln, 2 EL roter Kaviar, Mayonnaise mit Olivenöl.
Zubereitung: Die in kleine Würfel geschnittenen Hauptzutaten für den Salat schichtweise in Menagen, Glasgläsern oder auf einer großen flachen Platte anrichten. Jede Schicht mit Olivenmayonnaise bestreichen und mit einem Teelöffel rotem Kaviar bestreuen, dabei versuchen, ihn gleichmäßig zu verteilen. Die Reihenfolge der Schichten ist wie folgt: Kartoffeln, Mais, Lachs, Ei.
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17. Fischsalat aus konserviertem Pazifischem Saibling mit Tomaten
Quelle: donatewales.orgDieser Salat kann in einer Salatschüssel serviert oder auf Sandwiches gestrichen und mit Tomatenscheiben und gekochten Wachteleiern garniert werden.
Du benötigst: 1 Dose Pazifischer Saibling im eigenen Saft, 1 frische Gurke, 2 Tomaten, 1 Dose Mais, 1 rote Zwiebel, Mayonnaise, 5 hartgekochte Wachteleier, 5 Cherrytomaten.
Zubereitung: Das Gemüse in kleine Würfel schneiden, mit zerdrücktem Saibling und Mais ohne Flüssigkeit vermischen. Mit Mayonnaise anmachen. Den Salat nach Belieben servieren, mit Wachteleierspalten und Cherrytomaten garnieren.
18. Fischsalat „Olivier auf Spanisch“
Quelle: vkusnoe-da.ruAuch in Spanien wird ein Salat zubereitet, den wir "Olivier" nennen, allerdings wird statt gekochter Wurst Fisch hineingegeben!
Du benötigst: 400 g Filet von getrocknetem Fisch, 3-4 Kartoffeln, 1 Karotte, 4 Eier, 2 eingelegte Gurken, Mayonnaise.
Zubereitung: Kartoffeln, Karotten und Eier gar kochen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Fisch und Gurken in dünne Streifen schneiden, mit Gemüse und Eiern vermischen, mit Mayonnaise anmachen und den Geschmack mit Gewürzen abstimmen.
19. Salat aus gebackenem Fisch mit Pilzen und Nüssen
Quelle: liveinternet.ruDieser Salat hat einen unglaublich harmonischen Geschmack und Duft – gebackener Fisch wird in Kombination mit Champignons und Walnüssen noch appetitlicher.
Du benötigst: 0,5 kg gebackenes Seehechtfilet, 300 g Champignons, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 3 gekochte Eier, 2 EL zerstoßene Walnüsse, Mayonnaise.
Zubereitung: Zwiebel und Pilze fein hacken, Karotte reiben, alles separat in Öl anbraten. Die Mischung aus Seehechtstücken, gebratenen Pilzen, Zwiebeln und Karotten, Eiern mit Mayonnaise anmachen. In eine Salatschüssel geben und mit Nüssen bestreuen.
20. Fischsalat aus Seelachs mit Bohnen
Quelle: glawoman.ruGekochtes Seelachsfilet – dient als hervorragende Basis für einen leckeren und sättigenden Salat.
Du benötigst: 300 g gekochtes Seelachsfilet, 1,5 Tassen gekochte Bohnen, 2 hartgekochte Eier, 1 rote Zwiebel, 1 eingelegte Gurke, 0,3 Bund Frühlingszwiebeln, 0,3 Bund Dill, eine halbe Zitrone, Mayonnaise oder Pflanzenöl.
Zubereitung: Die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden, in Zitronensaft marinieren, ausdrücken und mit den Stücken des gekochten Seelachses vermischen. In Viertel geschnittene Eier, in dünne Scheiben geschnittene Gurken hinzufügen, Bohnen dazugeben. Den Salat kann man mit Pflanzenöl beträufeln oder mit Mayonnaise anmachen.
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