20 Rezepte für leichtes und leckeres Gazpacho
Quelle: Anna Puzatykh, AdobeStockWenn es draußen heiß ist, ist es Zeit, ein erfrischendes Gazpacho zuzubereiten. Diese kalte Suppe stillt den Appetit hervorragend und belastet den Magen überhaupt nicht. Gazpacho wird aus rohem Gemüse zubereitet, sodass Sie nicht einmal den Herd einschalten müssen. Wir verraten Ihnen 20 der leckersten Rezepte!
1. Kaltes spanisches Gazpacho
Quelle: pikabu.ruUm die Tomaten zu schälen, schneiden Sie sie ein, übergießen Sie das Gemüse mit kochendem Wasser und legen Sie es in Eiswasser.
Sie benötigen: 500 g Tomaten, 2 Paprika, 2 Gurken, 3 Knoblauchzehen, eine halbe Zwiebel, 1 EL Weinessig, 2 EL Olivenöl, 3 Scheiben altes Brot, Salz nach Geschmack.
Zubereitung: Schneiden Sie das Brot, fügen Sie Salz, Öl hinzu, pressen Sie den Knoblauch durch eine Presse. Die gehackte Zwiebel mit Essig beträufeln und 10 Minuten marinieren lassen. Paprika, Gurken und Tomaten im Mixer pürieren. Alles vermischen, mit Salz abschmecken und 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
2. Scharfes Gazpacho
Quelle: ShutterstockFügen Sie die Gewürze hinzu, bevor Sie das Gazpacho in den Kühlschrank stellen.
Sie benötigen: 500 g Tomaten, 2 gebackene Paprika, 2 Gurken, 1 Zwiebel, eine halbe Chilischote, 2 Knoblauchzehen, 0,5 TL Weinessig, 50 ml Olivenöl, 3 Basilikumzweige, 60 g Weißbrot, Salz.
Zubereitung: Das gewürfelte Brot mit Salz und Öl vermischen. Den Knoblauch durch eine Presse drücken und 15 Minuten ziehen lassen. Die Zwiebel schneiden und in Essig marinieren.
Tomaten und Paprika im Mixer pürieren, fein gehackte Gurken und Chilischote hinzufügen. Die Zwiebel und die Brotmasse hinzufügen, mit Salz abschmecken und im Kühlschrank ziehen lassen. Beim Servieren das Gazpacho mit Basilikum garnieren.
3. Gazpacho nach andalusischer Art
Quelle: recipe-catalog.ruDen Geschmack des Gazpachos können Sie mit Nüssen, Sauerrahm, Saucen, Samen oder Kräutern bereichern.
Sie benötigen: 1 kg Tomaten, 3 Gurken, 200 g Paprika, 3 Knoblauchzehen, 70 ml Olivenöl, 3 EL Apfelessig, 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 15 g Meersalz.
Zubereitung: Die Tomaten schälen und zusammen mit dem restlichen Gemüse im Mixer pürieren. Knoblauch, Salz, Essig, Öl, gemahlenen Pfeffer hinzufügen und vermischen. Das Gazpacho durch ein Sieb passieren und im Kühlschrank ziehen lassen.
4. Gazpacho mit Tomatensaft
Quelle: pinterest.comVerwenden Sie nach Möglichkeit Keramikgeschirr.
Sie benötigen: 0,5 l Tomatensaft, 1 Tomate, 1 Gurke, 2 Paprika, 1 Knoblauchzehe, eine halbe rote Zwiebel, 1 EL Apfelessig, 2 EL Olivenöl, 0,5 TL Meersalz, gemahlener schwarzer Pfeffer, ein paar Zweige Kräuter.
Zubereitung: Tomate, Gurke, Paprika schälen und im Mixer pürieren. Kalten Tomatensaft, Öl, Essig hinzufügen, Knoblauch durch eine Presse drücken, salzen und pfeffern. Das Gazpacho 1,5-2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Mit gehackter Zwiebel und Kräutern servieren.
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5. Gazpacho mit Croutons
Quelle: kartinkin.comAm nächsten Tag schmeckt das Gazpacho noch besser!
Sie benötigen: 0,5 kg Tomaten, 1 Gurke, 1 Paprika, 50 g Zwiebel, 3 Scheiben Weißbrot, 2 Knoblauchzehen, 2 Petersilienstiele, 1 EL Zitronensaft, 3 EL Olivenöl, eine Prise Zucker, 10 g Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Zubereitung: Das Brot würfeln und mit gehacktem Knoblauch anbraten. Geschälte Tomaten, Gurke und Paprika im Mixer pürieren. Zucker, Salz, gemahlenen Pfeffer, Zitronensaft und Öl hinzufügen. Die Suppe 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, mit Croutons und Kräutern servieren.
6. Gazpacho mit Garnelen
Quelle: smak.uaVerwenden Sie saftige Tomaten mit dünner Haut.
Sie benötigen: 2 Tomaten, 300 ml Tomatensaft, 100 g Paprika, 1 Zwiebel, 1 Gurke, 1 Knoblauchzehe, 30 ml Olivenöl, 1 EL Weinessig, 3 Petersilienstiele, 250 g geschälte gekochte Garnelen, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Zubereitung: Das Gemüse vorbereiten und fein schneiden. Tomatensaft, Essig, Öl, gehackten Knoblauch, Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Das Gazpacho eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Mit Garnelen und Kräutern servieren.
7. Gazpacho mit Sellerie
Quelle: damhert.beVariieren Sie die Konsistenz des Gazpachos, indem Sie Brühe, Saft oder Wasser hinzufügen.
Sie benötigen: 400 g Tomaten, 2 Gurken, 1 Paprika, 100 g Selleriestangen, eine halbe weiße Zwiebel, 1 EL Weinessig, 2 EL Olivenöl, 15 g Meersalz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Das Gemüse vorbereiten und fein schneiden. Etwas Sellerie zum Garnieren beiseitelegen, den Rest im Mixer pürieren. Salz, Pfeffer, Essig und Öl hinzufügen. Vermischen und 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Das fertige Gazpacho mit Sellerie bestreuen.
8. Gazpacho mit Kartoffelpüree
Quelle: kartinkin.comVerwenden Sie Reste vom Abendessen oder kochen Sie schnell neue Kartoffeln.
Sie benötigen: 300 g Tomaten, 2 gekochte Kartoffeln, 1 Gurke, 2 Paprika, 1 Knoblauchzehe, 1 EL Olivenöl, 5 Basilikumblätter, 1 TL Weinessig, Salz und gemahlener Pfeffer nach Geschmack.
Zubereitung: Die Kartoffeln zerstampfen, salzen und pfeffern. Frisches Gemüse schälen und im Mixer pürieren. Kartoffelpüree, Öl, Essig hinzufügen, Knoblauch durch eine Presse drücken. Mit Salz abschmecken und 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren Basilikum hinzufügen.
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9. Grünes Gazpacho
Quelle: marmiton.orgDieses Gazpacho wird nur aus grünem Gemüse zubereitet.
Sie benötigen: 2 Gurken, 100 g Römersalat, 2 Minzzweige, ein halbes Bund Spinat, 5 Petersilienstiele, 1 Knoblauchzehe, 2 Stangen Lauchzwiebeln, 1 EL Zitronensaft, 30 ml Olivenöl, Meersalz, gemahlener schwarzer Pfeffer, 300 ml abgekochtes Wasser.
Zubereitung: Kräuter und Gurken im Mixer pürieren. Zitronensaft, Öl, Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Knoblauch durch eine Presse drücken, kaltes Wasser hinzufügen und eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
10. Gazpacho aus grünen Tomaten
Quelle: vibrantnutrition.com.auMöglicherweise benötigen Sie etwas mehr Zucker. Alles hängt vom Geschmack des Gemüses ab!
Sie benötigen: 500 g grüne Tomaten, 1 Gurke, 1 Paprika, eine halbe Zwiebel, 3 Kräuterzweige, 1 EL Apfelessig, eine Prise Zucker, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, 30 ml Olivenöl.
Zubereitung: Die Tomaten schälen und zusammen mit dem restlichen Gemüse im Mixer pürieren. Essig, Zucker, Salz, gemahlenen Pfeffer und Öl hinzufügen. Vermischen und das Gazpacho 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Mit fein gehackten Kräutern servieren.
11. Gazpacho mit Weißwein
Quelle: kartinkin.comWein verleiht dem Gazpacho ein interessantes Aroma und einen einzigartigen Geschmack.
Sie benötigen: 600 g Tomaten, 2 Paprika, 1 Gurke, 1 Zwiebel, 2 EL Olivenöl, 1 TL Zitronensaft, 2 EL Weißwein, 10 g Meersalz, 0,5 TL gemahlener Basilikum, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Das Gemüse vorbereiten und fein schneiden. Einen Teil zum Garnieren beiseitelegen, den Rest im Mixer pürieren. Öl, Wein, Zitronensaft, Salz und Gewürze hinzufügen. Das Gazpacho 1,5-2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Mit Gemüse bestreut servieren.
12. Gurken-Gazpacho
Quelle: edimsup.ruDas Gemüse kann mit einem Mixer oder Fleischwolf zerkleinert werden.
Sie benötigen: 500 g Gurken, 2 Gläser Mineralwasser, 5 Korianderzweige, 2 Basilikumzweige, 2 Knoblauchzehen, 1 EL Weinessig, 1 EL Olivenöl, 0,5 TL gemahlener Pfeffer, 10 g Meersalz.
Zubereitung: Die Gurken schälen und zusammen mit dem Koriander im Mixer pürieren. Essig, Öl, Salz, gemahlenen Pfeffer und Mineralwasser hinzufügen. Knoblauch durch eine Presse drücken, vermischen und eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren mit Basilikum garnieren.
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13. Gazpacho mit Mineralwasser
Quelle: ivona.bigmir.netDecken Sie das Gazpacho mit einem Deckel ab, damit die Gasbläschen nicht entweichen.
Sie benötigen: 400 g Tomaten, 200 ml stark kohlensäurehaltiges Mineralwasser, 2 Paprika, 2 Gurken, 50 g Zwiebel, ein paar Petersilienstiele, 1 EL Weinessig, 1 EL Olivenöl, Salz und gemahlener Pfeffer nach Geschmack.
Zubereitung: Das Gemüse vorbereiten und im Mixer pürieren. Eiswasser, Öl, Essig, Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Vermischen und eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Beim Servieren Kräuter hinzufügen.
14. Rote Bete Gazpacho
Quelle: pinterest.comDie Rote Bete kann gekocht oder im Ofen gebacken werden.
Sie benötigen: 1 gekochte Rote Bete, 3 Tomaten, 1 Paprika, 1 Gurke, 1 Knoblauchzehe, 3 Petersilienstiele, 2 Stangen Lauchzwiebeln, 1 EL Weinessig, 1 EL Olivenöl, ein paar Tropfen Tabasco-Sauce, Salz nach Geschmack, Sauerrahm zum Servieren.
Zubereitung: Frisches Gemüse und Rote Bete im Mixer pürieren. Essig, Öl, Salz und Sauce hinzufügen. Knoblauch durch eine Presse drücken und fein gehackte Kräuter hinzufügen. Das Gazpacho 1,5 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen und mit Sauerrahm servieren.
15. Gelbes Gazpacho mit Mandeln
Quelle: pinterest.comSchälen Sie die Gurken, damit die Farbe des Gazpachos so hell wie möglich wird.
Sie benötigen: 500 g gelbe Tomaten, 1 Glas Gemüsebrühe, eine Handvoll heller Trauben, 2 Gurken, 3 Korianderzweige, 2 EL Olivenöl, 1 EL Apfelessig, eine Handvoll gerösteter Mandeln, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Die Trauben entkernen und zusammen mit dem Gemüse im Mixer pürieren. Gekühlte Brühe, Essig, Öl, Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Das Gazpacho 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, mit gehackten Nüssen und Koriander servieren.
16. Gazpacho mit Kabeljauleber
Quelle: broniboy.ruSie können dem Gazpacho auch etwas Öl aus der Kabeljauleber hinzufügen.
Sie benötigen: 400 g Tomaten, 1 Dose konservierte Kabeljauleber, 1 Gurke, 1 Paprika, 2 Knoblauchzehen, 10 ml Balsamico-Essig, 2 EL Olivenöl, Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Zubereitung: Das Gemüse vorbereiten und im Mixer zu einer homogenen Masse pürieren. Salz, Essig, Öl, gemahlenen Pfeffer hinzufügen, Knoblauch durch eine Presse drücken. Das Gazpacho 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Beim Servieren Kabeljauleber in den Teller geben.
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17. Gazpacho mit Sahne und Limettensaft
Quelle: greenme.itAnstelle von Sahne können Sie auch Sauerrahm, griechischen Joghurt oder Milch verwenden.
Sie benötigen: 4 Tomaten, 1 Gurke, 1 Paprika, Saft einer halben Limette, 3 EL Sahne, 150 ml Joghurt, je 3 Zweige Minze und Dill, 1 EL Olivenöl, gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack.
Zubereitung: Das vorbereitete Gemüse und die Kräuter im Mixer pürieren. Öl, Joghurt, Sahne, Limettensaft, gemahlenen Pfeffer und Salz hinzufügen. Gut vermischen und eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Beim Servieren mit einem Minzzweig garnieren.
18. Erdbeer-Tomaten-Gazpacho mit Ricotta
Quelle: pinterest.comRühren Sie das Gazpacho im Kühlschrank gelegentlich um.
Sie benötigen: 4 Tomaten, 300 g Erdbeeren, 3 Kräuterzweige, 100 g Ricotta, ein paar Tropfen Tabasco-Sauce, 1 EL Olivenöl, 1 EL Zitronensaft, eine Prise Salz.
Zubereitung: Tomaten und Erdbeeren im Mixer pürieren. Sauce, Öl, Zitronensaft und Salz hinzufügen. Das fertige Gazpacho 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, mit Kräutern und Ricotta servieren.
19. Gazpacho mit Äpfeln
Quelle: recipes.fandom.comEine erstaunliche Kombination von Geschmäckern und Aromen!
Sie benötigen: 3 Tomaten, 2 Äpfel, 1 Gurke, 3 Basilikumzweige, 1 Knoblauchzehe, 2 EL Zitronensaft, 2 EL Olivenöl, eine Prise Zimt, eine Prise Zucker, gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack.
Zubereitung: Tomaten, Äpfel und Gurke schälen, schneiden und im Mixer pürieren. Zitronensaft, Öl, Zimt, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen. Knoblauch durch eine Presse drücken, vermischen und eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Beim Servieren Basilikum hinzufügen.
20. Fruchtiges Gazpacho
Quelle: sovkusom.ruEin originelles Gazpacho-Rezept, das Sie wahrscheinlich noch nie probiert haben!
Sie benötigen: 2 Äpfel, 300 g Pflaumen, 1 Glas Himbeeren, 2 Pfirsiche, 5 Minzblätter, 1 Glas Mineralwasser, 1 Päckchen Vanillezucker, eine Prise Zimt, 1 EL Olivenöl.
Zubereitung: Früchte schälen, entkernen und im Mixer pürieren. Mineralwasser, Vanillezucker, Zimt und Öl hinzufügen. Das Gazpacho eine Stunde in den Kühlschrank stellen, mit Minzblättern und Himbeeren servieren.
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