20 recetas de gazpacho fácil y delicioso
Fuente: Anna Puzatykh, AdobeStockCuando hace calor, es el momento perfecto para preparar un gazpacho refrescante. Esta sopa fría sacia el apetito y no sobrecarga el estómago. El gazpacho se prepara con verduras crudas, por lo que ni siquiera tendrás que encender la estufa. ¡Te contamos 20 de las recetas más deliciosas!
1. Gazpacho frío español
Fuente: pikabu.ruPara pelar los tomates, hazles cortes, escáldalos en agua hirviendo y luego pásalos a agua helada.
Necesitarás: 500 g de tomates, 2 pimientos morrones, 2 pepinos, 3 dientes de ajo, media cebolla, 1 cucharada de vinagre de vino, 2 cucharadas de aceite de oliva, 3 rebanadas de pan duro, sal al gusto.
Preparación: Corta el pan, añade sal, aceite, y exprime el ajo. Rocía la cebolla picada con vinagre y déjala marinar durante 10 minutos. Tritura en la licuadora el pimiento dulce, los pepinos y los tomates. Mezcla todo, ajusta la sal y refrigera durante 2 horas.
2. Gazpacho picante
Fuente: ShutterstockAñade las especias antes de refrigerar el gazpacho.
Necesitarás: 500 g de tomates, 2 pimientos morrones asados, 2 pepinos, 1 cebolla, medio chile, 2 dientes de ajo, 0.5 cucharadita de vinagre de vino, 50 ml de aceite de oliva, 3 ramitas de albahaca, 60 g de pan blanco, sal.
Preparación: Mezcla el pan cortado en cubos con sal y aceite. Exprime el ajo y déjalo reposar durante 15 minutos. Corta la cebolla y marínala en vinagre.
Tritura en la licuadora los tomates y el pimiento dulce, añade los pepinos finamente picados y el chile. Incorpora la cebolla, la mezcla de pan, ajusta la sal y refrigera. Al servir, decora el gazpacho con albahaca.
3. Gazpacho andaluz
Fuente: recipe-catalog.ruPuedes enriquecer el sabor del gazpacho con nueces, crema agria, salsas, semillas o hierbas.
Necesitarás: 1 kg de tomates, 3 pepinos, 200 g de pimiento dulce, 3 dientes de ajo, 70 ml de aceite de oliva, 3 cucharadas de vinagre de manzana, 0.5 cucharadita de pimienta negra molida, 15 g de sal marina.
Preparación: Pela los tomates y tritúralos en la licuadora junto con el resto de las verduras. Añade el ajo, la sal, el vinagre, el aceite, la pimienta molida y mezcla. Cuela el gazpacho y refrigera.
4. Gazpacho con zumo de tomate
Fuente: pinterest.comSi es posible, utiliza utensilios de cerámica.
Necesitarás: 0.5 l de zumo de tomate, 1 tomate, 1 pepino, 2 pimientos dulces, 1 diente de ajo, media cebolla roja, 1 cucharada de vinagre de manzana, 2 cucharadas de aceite de oliva, 0.5 cucharadita de sal marina, pimienta negra molida, un par de ramitas de hierbas.
Preparación: Pela el tomate, el pepino y el pimiento dulce y tritúralos en la licuadora. Vierte el zumo de tomate frío, el aceite, el vinagre, exprime el ajo, sala y pimienta. Refrigera el gazpacho durante 1.5-2 horas. Sirve con cebolla picada y hierbas.
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5. Gazpacho con picatostes
Fuente: kartinkin.com¡Al día siguiente, el gazpacho está aún más delicioso!
Necesitarás: 0.5 kg de tomates, 1 pepino, 1 pimiento morrón, 50 g de cebolla, 3 rebanadas de pan blanco, 2 dientes de ajo, 2 ramitas de perejil, 1 cucharada de zumo de limón, 3 cucharadas de aceite de oliva, una pizca de azúcar, 10 g de sal, pimienta negra molida al gusto.
Preparación: Corta el pan en cubos y fríelo con el ajo picado. Tritura en la licuadora los tomates pelados, el pepino y el pimiento morrón. Añade azúcar, sal, pimienta molida, zumo de limón y aceite. Refrigera la sopa durante 2 horas, sirve con picatostes y hierbas.
6. Gazpacho con gambas
Fuente: smak.uaUtiliza tomates jugosos con piel fina.
Necesitarás: 2 tomates, 300 ml de zumo de tomate, 100 g de pimiento dulce, 1 cebolla, 1 pepino, 1 diente de ajo, 30 ml de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre de vino, 3 ramitas de perejil, 250 g de gambas cocidas peladas, pimienta negra molida, sal.
Preparación: Prepara las verduras y pícalas finamente. Añade el zumo de tomate, el vinagre, el aceite, el ajo picado, la sal y la pimienta molida. Refrigera el gazpacho durante una hora. Sirve con gambas y hierbas.
7. Gazpacho con apio
Fuente: damhert.beCambia la consistencia del gazpacho añadiendo caldo, zumo o agua.
Necesitarás: 400 g de tomates, 2 pepinos, 1 pimiento morrón, 100 g de tallos de apio, media cebolla blanca, 1 cucharada de vinagre de vino, 2 cucharadas de aceite de oliva, 15 g de sal marina, pimienta negra molida.
Preparación: Prepara las verduras y pícalas finamente. Reserva un poco de apio para decorar, el resto tritúralo en la licuadora. Añade sal, pimienta, vinagre y aceite. Mezcla y refrigera durante 2 horas. Espolvorea el gazpacho terminado con apio.
8. Gazpacho con puré de patatas
Fuente: kartinkin.comUtiliza las sobras de puré de la cena o cocina patatas frescas rápidamente.
Necesitarás: 300 g de tomates, 2 patatas cocidas, 1 pepino, 2 pimientos morrones, 1 diente de ajo, 1 cucharada de aceite de oliva, 5 hojas de albahaca, 1 cucharadita de vinagre de vino, sal y pimienta molida al gusto.
Preparación: Machaca las patatas, sala y pimienta. Pela las verduras frescas y tritúralas en la licuadora. Añade el puré de patatas, el aceite, el vinagre, exprime el ajo. Ajusta la sal y refrigera durante 2 horas. Antes de servir, añade la albahaca.
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9. Gazpacho verde
Fuente: marmiton.orgEste gazpacho se prepara solo con ingredientes de color verde.
Necesitarás: 2 pepinos, 100 g de lechuga romana, 2 ramitas de menta, medio manojo de espinacas, 5 ramitas de perejil, 1 diente de ajo, 2 tallos de cebolleta, 1 cucharada de zumo de limón, 30 ml de aceite de oliva, sal marina, pimienta negra molida, 300 ml de agua hervida.
Preparación: Tritura en la licuadora las hierbas y los pepinos. Añade el zumo de limón, el aceite, la sal y la pimienta molida. Exprime el ajo, vierte el agua fría y refrigera durante una hora.
10. Gazpacho de tomates verdes
Fuente: vibrantnutrition.com.auEs posible que necesites un poco más de azúcar. ¡Todo depende del sabor de las verduras!
Necesitarás: 500 g de tomates verdes, 1 pepino, 1 pimiento dulce, media cebolla, 3 ramitas de hierbas, 1 cucharada de vinagre de manzana, una pizca de azúcar, pimienta negra molida, sal, 30 ml de aceite de oliva.
Preparación: Pela los tomates y tritúralos en la licuadora junto con el resto de las verduras. Añade el vinagre, el azúcar, la sal, la pimienta molida y el aceite. Mezcla y refrigera el gazpacho durante 2 horas. Sirve con hierbas finamente picadas.
11. Gazpacho con vino blanco
Fuente: kartinkin.comEl vino le da al gazpacho un aroma interesante y un sabor único.
Necesitarás: 600 g de tomates, 2 pimientos dulces, 1 pepino, 1 cebolla, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de zumo de limón, 2 cucharadas de vino blanco, 10 g de sal marina, 0.5 cucharadita de albahaca molida, pimienta negra molida.
Preparación: Prepara las verduras y pícalas finamente. Reserva una parte para decorar, el resto tritúralo en la licuadora. Añade el aceite, el vino, el zumo de limón, la sal y las especias. Refrigera el gazpacho durante 1.5-2 horas. Sirve espolvoreado con verduras.
12. Gazpacho de pepino
Fuente: edimsup.ruPuedes triturar las verduras con una licuadora o una picadora de carne.
Necesitarás: 500 g de pepinos, 2 vasos de agua mineral, 5 ramitas de cilantro, 2 ramitas de albahaca, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de vinagre de vino, 1 cucharada de aceite de oliva, 0.5 cucharadita de pimienta molida, 10 g de sal marina.
Preparación: Pela los pepinos y tritúralos en la licuadora junto con el cilantro. Añade el vinagre, el aceite, la sal, la pimienta molida y el agua mineral. Exprime el ajo, mezcla y refrigera durante una hora. Antes de servir, decora con albahaca.
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13. Gazpacho con agua mineral
Fuente: ivona.bigmir.netCubre el gazpacho para que las burbujas de gas no se evaporen.
Necesitarás: 400 g de tomates, 200 ml de agua mineral con gas, 2 pimientos dulces, 2 pepinos, 50 g de cebolla, un par de ramitas de perejil, 1 cucharada de vinagre de vino, 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta molida al gusto.
Preparación: Prepara las verduras y tritúralas en la licuadora. Añade el agua helada, el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta molida. Mezcla y refrigera durante una hora. Al servir, añade hierbas.
14. Gazpacho de remolacha
Fuente: pinterest.comLa remolacha se puede hervir o asar en el horno.
Necesitarás: 1 remolacha cocida, 3 tomates, 1 pimiento morrón, 1 pepino, 1 diente de ajo, 3 ramitas de perejil, 2 tallos de cebolleta, 1 cucharada de vinagre de vino, 1 cucharada de aceite de oliva, un par de gotas de salsa Tabasco, sal al gusto, crema agria para servir.
Preparación: Tritura en la licuadora las verduras frescas y la remolacha. Añade el vinagre, el aceite, la sal y la salsa. Exprime el ajo y añade las hierbas finamente picadas. Refrigera el gazpacho durante 1.5 horas y sirve con crema agria.
15. Gazpacho amarillo con almendras
Fuente: pinterest.comPela los pepinos para que el color del gazpacho sea lo más claro posible.
Necesitarás: 500 g de tomates amarillos, 1 vaso de caldo de verduras, un puñado de uvas claras, 2 pepinos, 3 ramitas de cilantro, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre de manzana, un puñado de almendras tostadas, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Despepita las uvas y tritúralas en la licuadora junto con las verduras. Añade el caldo frío, el vinagre, el aceite, la sal y la pimienta molida. Refrigera el gazpacho durante 2 horas, sirve con nueces picadas y cilantro.
16. Gazpacho con hígado de bacalao
Fuente: broniboy.ruTambién puedes añadir un poco de aceite del hígado de bacalao al gazpacho.
Necesitarás: 400 g de tomates, 1 lata de hígado de bacalao en conserva, 1 pepino, 1 pimiento morrón, 2 dientes de ajo, 10 ml de vinagre balsámico, 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta negra molida al gusto.
Preparación: Prepara las verduras y tritúralas en la licuadora hasta obtener una mezcla homogénea. Añade sal, vinagre, aceite, pimienta molida, exprime el ajo. Refrigera el gazpacho durante 2 horas. Al servir, añade el hígado de bacalao al plato.
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17. Gazpacho con nata y zumo de lima
Fuente: greenme.itEn lugar de nata, también puedes usar crema agria, yogur griego o leche.
Necesitarás: 4 tomates, 1 pepino, 1 pimiento dulce, zumo de media lima, 3 cucharadas de nata, 150 ml de yogur, 3 ramitas de menta y eneldo, 1 cucharada de aceite de oliva, pimienta negra molida y sal al gusto.
Preparación: Tritura en la licuadora las verduras preparadas y las hierbas. Añade el aceite, el yogur, la nata, el zumo de lima, la pimienta molida y la sal. Mezcla bien y refrigera durante una hora. Al servir, decora con una ramita de menta.
18. Gazpacho de fresa y tomate con ricotta
Fuente: pinterest.comRemueve el gazpacho periódicamente mientras está en el refrigerador.
Necesitarás: 4 tomates, 300 g de fresas, 3 ramitas de hierbas, 100 g de ricotta, un par de gotas de salsa Tabasco, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharada de zumo de limón, una pizca de sal.
Preparación: Tritura en la licuadora los tomates y las fresas. Añade la salsa, el aceite, el zumo de limón y la sal. Refrigera el gazpacho terminado durante 2 horas, sirve con hierbas y ricotta.
19. Gazpacho con manzanas
Fuente: recipes.fandom.com¡Una sorprendente combinación de sabores y aromas!
Necesitarás: 3 tomates, 2 manzanas, 1 pepino, 3 ramitas de albahaca, 1 diente de ajo, 2 cucharadas de zumo de limón, 2 cucharadas de aceite de oliva, una pizca de canela, una pizca de azúcar, pimienta negra molida y sal al gusto.
Preparación: Pela los tomates, las manzanas y el pepino, córtalos y tritúralos en la licuadora. Añade el zumo de limón, el aceite, la canela, el azúcar, la sal y la pimienta. Exprime el ajo, mezcla y refrigera durante una hora. Al servir, añade la albahaca.
20. Gazpacho de frutas
Fuente: sovkusom.ru¡Una receta original de gazpacho que probablemente nunca antes hayas probado!
Necesitarás: 2 manzanas, 300 g de ciruelas, 1 vaso de frambuesas, 2 melocotones, 5 hojas de menta, 1 vaso de agua mineral, 1 sobre de azúcar vainillado, una pizca de canela, 1 cucharada de aceite de oliva.
Preparación: Pela las frutas, quítales los huesos y tritúralas en la licuadora. Añade el agua mineral, el azúcar vainillado, la canela y el aceite. Refrigera el gazpacho durante una hora, sirve con hojas de menta y frambuesas.
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