20 Rezepte mit Trauben, die jeden Tisch verschönern
Quelle: Alena Kos, AdobeStockVerschiedene Getränke aus Trauben, insbesondere alkoholische, sind wohlbekannt. Aber das ist bei weitem nicht das Einzige, was man aus dieser Beere zubereiten kann. Zumal es viele Traubensorten mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen gibt – ideale Bedingungen für kulinarische Experimente. Wir teilen eine Auswahl der besten Rezepte für Gebäck, Desserts, Salate, Vorspeisen und Wintervorräte!
1. Traubenkuchen
Quelle: dzen.ruGroße Trauben sollten halbiert werden, kleine können ganz bleiben.
Du brauchst: 400 g Trauben, 300 g Mehl, 200 ml Milch, 2 Eier, 10 g Backpulver, 100 g Zucker, 40 ml Pflanzenöl.
Zubereitung: Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Öl hinzufügen, dann die Hälfte des Mehls, danach die Milch. Das restliche Mehl mit Backpulver einrühren, die Hälfte der Trauben in den Teig geben und in eine Form gießen. Die restlichen Trauben obenauf legen. Den Kuchen 45-50 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
2. Eingelegte Trauben
Quelle: uspeh-dacha.ruSchmeckt erstaunlich ähnlich wie Oliven!
Du brauchst: 1 kg Trauben, 3 Lorbeerblätter, 10 schwarze Pfefferkörner, 6 Nelkenknospen, 1,5 TL Zimt, 1 TL Senfkörner, 1 l Wasser, 1 TL Salz, 2 EL Zucker, 70 ml Essig.
Zubereitung: Die Traubenbeeren 1 Minute mit kochendem Wasser übergießen und in einem Sieb abtropfen lassen. In sterilisierte Gläser füllen und alle Gewürze hinzufügen. Wasser mit Zucker und Salz aufkochen, Essig hinzufügen, über die Trauben gießen und die Gläser verschließen.
3. Salat mit Avocado und Trauben
Quelle: AdobeStockDer Salat ist in wenigen Minuten zubereitet, aber festlich genug für einen besonderen Anlass.
Du brauchst: 1 Gurke, 1/2 Avocado, 2 Zweige Petersilie, 100 g Trauben, 30 g Lattich, 30 g Rucola, 20 g Walnüsse, 1 TL Weinessig, 1 TL körniger Senf, 1 EL Olivenöl.
Zubereitung: Nüsse und Petersilie hacken, alle Zutaten beliebig schneiden und den Salat mischen. Olivenöl, Weinessig und Senf für das Dressing verrühren.
4. Sauerrahmgelee mit Trauben
Quelle: pinterest.comEin einfaches, aber sehr beeindruckendes und leckeres Dessert.
Du brauchst: 450-500 g Trauben, 400 g Sauerrahm, 1 Dose Kondensmilch, 25 g Gelatine, 70 ml Wasser.
Zubereitung: Gelatine gemäß Packungsanleitung in Wasser auflösen. Sauerrahm mit dem Mixer schaumig schlagen, nach und nach die Kondensmilch unter ständigem Schlagen einrühren, Gelatine hinzufügen und nochmals schlagen. Die Trauben in eine Form geben, mit Sauerrahm übergießen und alles zum Festwerden in den Kühlschrank stellen.
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5. Kompott aus Trauben und Äpfeln
Quelle: pinterest.comWer möchte, kann gegen Ende der Kochzeit einen Minzzweig hinzufügen.
Du brauchst: 3 Äpfel, 350 g Trauben, 300 g Zucker, 3 l Wasser.
Zubereitung: Wasser mit Zucker aufkochen und 1 Minute köcheln lassen. Trauben und in Spalten geschnittene Äpfel hinzufügen. Kompott 10 Minuten zugedeckt kochen.
6. Toskanischer Traubenkuchen
Quelle: za-edoy.ruIm klassischen Rezept werden unbedingt Weintrauben verwendet.
Du brauchst: 1,5 kg Trauben, 500 g Mehl, 12 g frische Hefe, 250 ml Wasser, 50 ml Olivenöl, 5 g Salz, 200 g Zucker, Gewürze und aromatische Kräuter.
Zubereitung: Hefe, einen Löffel Zucker und ein paar Löffel Mehl in warmem Wasser auflösen. Den entstandenen Vorteig 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Öl, Gewürze, Salz und Zucker hinzufügen. Mischen und den Vorteig in das gesiebte Mehl gießen.
Den Teig gründlich kneten und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Dann den Teig halbieren und zwei Rechtecke ausrollen. Auf die erste Schicht reichlich Trauben legen, mit Gewürzen bestreuen, mit der zweiten Schicht bedecken und erneut Trauben darauflegen. Mit Gewürzen und Zucker bestreuen.
Den Kuchen 40 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen, dabei ein paar Mal mit dem abtropfenden Traubensaft beträufeln. Mehrere Stunden im Saft abkühlen lassen.
7. Traubenmarmelade
Quelle: pro-dacha.comAm besten kocht man sie aus kernlosen Trauben wie Sultaninen oder anderen kleinen Sorten.
Du brauchst: 400 g Trauben, 200 g Zucker, 10 g Vanillezucker, 500 ml Wasser.
Zubereitung: Alle Zutaten in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Die Trauben 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen und in sterilisierte Gläser füllen.
8. Käseaufstrich mit Trauben
Quelle: dzen.ruEine interessante Variation des bekannten Schmelzkäsesalats.
Du brauchst: 3 Eier, 100 g Trauben, 2 Schmelzkäse, 1 Knoblauchzehe, Mayonnaise.
Zubereitung: Eier kochen und reiben, Schmelzkäse ebenfalls reiben und Knoblauch hacken. Die Masse mit Mayonnaise vermischen und die geschnittenen Trauben unterheben.
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9. Salat mit Huhn und Trauben
Quelle: simpleslim.ruFür Abwechslung kannst du eine Handvoll Nüsse oder getrocknete Cranberries hinzufügen.
Du brauchst: 1 Hähnchenbrustfilet, 1-2 Äpfel, 1/2 rote Zwiebel, 150 g Trauben, 1 Stange Lauchzwiebel, Mayonnaise.
Zubereitung: Das Hähnchen gar kochen und zusammen mit den Äpfeln würfeln. Beide Zwiebelsorten hacken, Trauben hinzufügen und den Salat mit Mayonnaise anmachen.
10. Traubenmarmelade
Quelle: ideireceptov.ruDicke Traubenmarmelade, die gut zu Toast, Pfannkuchen oder Crêpes passt.
Du brauchst: 2 kg Trauben, 500 g Zucker.
Zubereitung: Die Beeren mit Zucker bestreuen, einige Stunden stehen lassen und dann zum Kochen bringen. Die Trauben 25-35 Minuten bei schwacher Hitze weich kochen, durch ein Sieb passieren und die Marmelade erneut zum Kochen bringen. Weitere etwa eine halbe Stunde kochen, bis die gewünschte Dicke erreicht ist, und in sterilisierte Gläser füllen.
11. Quark-Grießkuchen mit Trauben
Quelle: mykaleidoscope.ruDieses Gebäck ist nicht nur eine Leckerei zum Tee, sondern auch ein ausgezeichnetes Familienfrühstück.
Du brauchst: 300 g fetten Quark, 200 g Trauben, 180 g Zucker, 160 g Grieß, 100 g 20%igen Sauerrahm, 3 Eier, 10 g Vanillezucker, 0,5 TL Backpulver, 1 Prise Natron.
Zubereitung: Eiweiß von Eigelb trennen. Quark, Sauerrahm, Eigelb und beide Zuckersorten mit dem Mixer schlagen. Grieß einstreuen und die Masse 40 Minuten stehen lassen. Backpulver hinzufügen und dann mit einem Spatel das zu Schnee geschlagene Eiweiß unterheben. Die Hälfte des Teigs in eine Form gießen, Trauben darauflegen und mit dem restlichen Teig bedecken. Den Grießkuchen 45-50 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
12. Trauben in Schokolade
Quelle: mirtesen.ruFür mehr Komfort kannst du alles auf Spieße oder Zahnstocher stecken.
Du brauchst: 200 g kernlose Trauben, 100 g Schokolade.
Zubereitung: Schokolade im Wasserbad schmelzen. Mit einem Zahnstocher nacheinander die Traubenbeeren eintauchen und zum Festwerden auf Backpapier legen.
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13. Smoothie mit Bananen und Trauben
Quelle: postila.ruZusätzlich kann man etwas Honig, Topinambursirup oder Agavendicksaft hinzufügen.
Du brauchst: 1-2 Trauben grüne Trauben, 3 Kiwis, 1 Banane, 4 Minzzweige.
Zubereitung: Früchte schälen und schneiden, Minze von den Zweigen zupfen und Trauben von den Stielen lösen. Mit einem Mixer den Smoothie cremig pürieren.
14. Salat mit geräuchertem Huhn und Trauben
Quelle: imghub.ruAnstelle von Huhn kann man auch Schinken verwenden – schmeckt auch gut.
Du brauchst: 400 g geräuchertes Hähnchen, 100-150 g Trauben, 30 g Selleriestangen, 20 g Lauchzwiebeln, 50 g Hartkäse, 50 ml Mayonnaise, 50 ml Joghurt, 10 ml Zitronensaft, 10 g Dijonsenf.
Zubereitung: Käse grob reiben, Sellerie und Lauchzwiebeln hacken. Geräuchertes Hähnchen würfeln und Trauben hinzufügen. Die Zutaten für das Dressing vermischen und den Salat damit anmachen.
15. Canapés mit Käse und Trauben
Quelle: AdobeStockEin unschlagbarer Snack auf Spießen für ein hausgemachtes Buffet.
Du brauchst: 100 g Camembert, 1 Birne, 1 Traube.
Zubereitung: Camembert in Stücke schneiden, Birne in dünne Scheiben. Die Traube von den Stielen lösen und alles schön auf Spieße stecken.
16. Blätterteigtarte mit Trauben
Quelle: dzen.ruDas schnellste Backrezept aus fertigem Teig.
Du brauchst: 150 g Trauben verschiedener Sorten, 250 g Blätterteig, 2 EL Zucker, 50 g Walnüsse, 30 g Butter, Zimt.
Zubereitung: Blätterteig ausrollen, in eine Tarteform legen und mit geschmolzener Butter bestreichen. Die Trauben dicht darauflegen und alles mit Zimt, Zucker und gehackten Nüssen bestreuen. Die Tarte 20-25 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben.
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17. Salat „Tiffany“ mit Trauben
Quelle: mykaleidoscope.ruFür dieses Rezept sollten möglichst große Trauben verwendet werden.
Du brauchst: 500 g Hähnchenbrustfilet, 4 Eier, 1 Zwiebel, 100 g Hartkäse, 100 g Walnüsse, 100 g Trauben, Mayonnaise.
Zubereitung: Hähnchenbrustfilet und Eier im Voraus kochen. Zwiebel hacken, Käse reiben und Trauben halbieren. Hähnchen in Fasern zerteilen, Eier grob reiben und mit 100-150 g Mayonnaise vermischen. Schichtweise die Hälfte des Hähnchens, die Hälfte der Zwiebel, die Hälfte der Nüsse, die Hälfte des Käses und die Hälfte der Eier legen. Die Schichten wiederholen und obenauf die Trauben legen.
18. Traubensauce für den Winter
Quelle: ok.ruHierfür sind unbedingt reife und nicht grünliche Trauben erforderlich.
Du brauchst: 2 kg Trauben, 400 g Zucker, 400 ml weißer Weinessig, 5 g gemahlener Ingwer, 2,5 g gemahlene Nelken, 1 TL gemahlener Pfeffer, 10 g Knoblauch, 5 g Chilischote.
Zubereitung: Trauben zerkleinern und durch ein Sieb passieren. Das entstandene Püree zum Kochen bringen und 20 Minuten bei schwacher Hitze unter Rühren köcheln lassen. Essig hinzufügen, Zucker, gehackten Knoblauch, Chili und alle Gewürze hinzufügen. Die Sauce weitere halbe Stunde unter Rühren köcheln lassen. In sterilisierte Gläser füllen.
19. Smoothie mit Spinat und Trauben
Quelle: about-tea.ruErfrischender Smoothie auf Grüntee-Basis.
Du brauchst: 400 g Trauben, 1 Apfel, 1 Birne, 70 g Spinat, 150 ml grüner Tee, Honig.
Zubereitung: Früchte schälen und schneiden, Trauben und Spinat waschen. Alle Zutaten in den Mixer geben und den Smoothie cremig pürieren.
20. Muffin mit Trauben und Haferflocken
Quelle: pinterest.comEin zarter Joghurt-Muffin, der mit seinem originellen Geschmack und seiner Textur begeistert.
Du brauchst: 200 ml Joghurt, 40 g Haferflocken, 200 g Trauben, 2 Eier, 180 g Zucker, 200 g Mehl, 1,5 TL Backpulver, Zimt, Gewürze.
Zubereitung: Eier mit Zucker schaumig schlagen und Joghurt hinzufügen. Alle trockenen Zutaten separat mischen und beide Massen verbinden. Trauben mit einem Löffel Mehl vermischen und unter den Teig heben. Den Teig in eine Form gießen und den Muffin 45-60 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
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