20 Suppenrezepte, die immer köstlich schmecken
Quelle: Annapustynnikova, AdobeStockWenn du oft Vorspeisen zubereitest, stehst du sicherlich regelmäßig vor der Frage: „Welche Suppe soll ich diesmal kochen?“. Und das ist normal, denn irgendwann gehen einem die Ideen aus. Speziell für diesen Fall haben wir 20 tolle Rezepte für dich!
1. Käsesuppe mit geräuchertem Hähnchen
Quelle: pinterest.comSehr aromatisch, sehr appetitlich und einfach zuzubereiten.
Du brauchst: 3 Kartoffeln, 1,5 l Brühe, 80 g Schmelzkäse, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 300 g geräuchertes Hähnchen, 0,5 TL Kurkuma, Gewürze und Kräuter.
Zubereitung: Die Kartoffeln würfeln und in der Brühe gar kochen. Das gewürfelte Hähnchen hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen. Die Karotte reiben, die Zwiebel fein hacken und beides zusammen 6-7 Minuten anbraten. Den geriebenen Schmelzkäse zur Suppe geben, und wenn er vollständig geschmolzen ist, die angebratenen Zwiebeln und Karotten, Gewürze und Kräuter hinzufügen. Nach ein paar Minuten die Suppe vom Herd nehmen.
2. Hühnersuppe mit Klößchen
Quelle: th-clips.comKlößchen ersetzen hervorragend Getreide oder Fadennudeln und machen diese Suppe noch sättigender.
Du brauchst: 400 g Hähnchen, 2 Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Ei, 2-3 EL Mehl, 0,5 Paprika, Gewürze.
Zubereitung: Das Hähnchen mit Wasser bedecken und gar kochen. Die Kartoffeln würfeln und weitere 10-15 Minuten kochen. Das restliche Gemüse zerkleinern und etwa 7 Minuten anbraten.
Aus Ei, Mehl, Gewürzen, gehackten Kräutern und 2-3 Löffeln kochender Brühe einen Teig kneten. Er sollte etwas dicker sein als für Pfannkuchen. Mit einem Löffel die Klößchen zu den Kartoffeln geben und kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Die angebratenen Zwiebeln und Karotten zur Suppe geben, zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.
3. Reissuppe mit Hähnchen
Quelle: ginger-slim.ruEin alltäglicher Hausklassiker für alle Gelegenheiten.
Du brauchst: 700 g Hähnchen, 5 Kartoffeln, 0,5 Tasse Reis, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 1 Bund Dill, Gewürze.
Zubereitung: Das Hähnchen gar kochen, die gewürfelten Kartoffeln und den Reis zur Brühe geben und weitere 20 Minuten kochen. Zwiebel und Karotte zerkleinern, weich anbraten und 5 Minuten vor Ende der Garzeit zur Suppe geben. Zum Schluss gehackten Dill und Gewürze hinzufügen und die Suppe vom Herd nehmen.
4. Sauerampfersuppe mit Ei
Quelle: recordregion.ruDie klassische Sauerampfersuppe ist eine der Entdeckungen der russischen Küche. Und sie ist in maximal einer halben Stunde zubereitet, wenn die Brühe im Voraus gekocht wird.
Du brauchst: 300 g Sauerampfer, 3 Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 5 Eier, Gewürze.
Zubereitung: Die Kartoffeln schneiden, mit Wasser oder Brühe bedecken und 5-7 Minuten kochen. In dieser Zeit die angebratenen Zwiebeln und Karotten zubereiten und ebenfalls zur Suppe geben. Würzen und weitere 10 Minuten bei kleiner Flamme kochen, währenddessen den Sauerampfer zerkleinern und die Eier verquirlen.
Den Sauerampfer zur Suppe geben, und nach 3 Minuten die Eier unter ständigem Rühren in einem dünnen Strahl einfließen lassen. Die Suppe erneut zum Kochen bringen und nach ein paar Minuten vom Herd nehmen.
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5. Tomatencremesuppe
Quelle: youtube.comNach Belieben scharfen Pfeffer hinzufügen und die Suppe mit Croutons oder geriebenem Käse servieren.
Du brauchst: 2 kg Tomaten, 5 Knoblauchzehen, 1 Zwiebel, 2 TL Zucker, 1 TL getrockneter Basilikum, 0,5 Tasse 20-30% Sahne, Gewürze.
Zubereitung: Die Tomaten in Spalten schneiden, in eine Auflaufform legen und mit Gewürzen und gehacktem Knoblauch bestreuen. Für 30 Minuten bei 190 Grad in den Ofen schieben.
Die gehackte Zwiebel anbraten, die gebackenen Tomaten hinzufügen und etwas Wasser oder Brühe bis zur gewünschten Konsistenz eingießen. Alles zusammen 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, Sahne, Zucker und Basilikum hinzufügen und die Suppe mit einem Pürierstab pürieren.
6. Diät-Gemüsesuppe
Quelle: вконтакте24.рфGut nicht nur zum Abnehmen, sondern auch für die Fastenzeit oder eine vegetarische Ernährung.
Du brauchst: 4 Tomaten, 6 Zwiebeln, 2 Paprika, 1 Karotte, 1 Stange Sellerie, 1 Kopf junger Kohl, 3 Knoblauchzehen, Gewürze und Kräuter.
Zubereitung: Alle Gemüse und Kräuter beliebig klein schneiden und in einen Topf geben. Gewürze hinzufügen, mit Wasser bedecken und die Suppe nach dem Aufkochen etwa eine halbe Stunde bei schwacher Hitze kochen.
7. Kartoffel-Eier-Suppe ohne Fleisch
Quelle: pokulinarym.ruSehr schnell und einfach zuzubereiten und auch für Kinder geeignet.
Du brauchst: 3 Kartoffeln, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 1 Ei, Gewürze, Kräuter.
Zubereitung: Die Kartoffeln in Streifen schneiden, Zwiebel und Karotte fein hacken und das Gemüse mit Wasser bedecken. Nach dem Aufkochen 20 Minuten kochen. Das Ei mit Kräutern und Gewürzen verquirlen und unter ständigem Rühren in einem dünnen Strahl in die Suppe gießen. Nach einer Minute die Suppe vom Herd nehmen.
8. Hausgemachte Fischsuppe (Ukha)
Quelle: vk.comBesonders aromatisch und reichhaltig wird sie aus Hecht, genauer gesagt aus Kopf und Schwanz.
Du brauchst: 4 Kartoffeln, Kopf und Schwanz von 1 großem Fisch, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 2 EL Grieß, 1 Zitrone, 1 Lorbeerblatt, 100 g Kräuter, Gewürze.
Zubereitung: Die Karotte reiben, Zwiebel und Knoblauch fein hacken, die Kiemen aus dem Fischkopf entfernen und alles mit kochendem Wasser übergießen. Die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und die Suppe etwa 10 Minuten kochen. Nach Belieben die Fischteile entfernen, Grieß mit Gewürzen und Lorbeerblatt hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen. Zum Schluss gehackte Kräuter und Zitronensaft nach Geschmack hinzufügen.
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9. Rassolnik mit Graupen und eingelegten Gurken
Quelle: botanichka.ruFür die Zubereitung dieser Suppe empfehlen wir ein Stück Rindfleisch mit Knochen.
Du brauchst: 300 g Fleisch, 200 g Kartoffeln, 150 g eingelegte Gurken, 150 g Graupen, 100 g Zwiebeln, 100 g Karotten, 1 EL Tomatenmark, Gewürze.
Zubereitung: Das Rindfleisch eine Stunde kochen, schneiden und zurück in die Brühe geben. Die gewaschenen Graupen separat etwa 15 Minuten vorkochen. Zusammen mit den gewürfelten Kartoffeln in die Brühe geben und gar kochen.
Aus Zwiebeln und Karotten eine Anbratmasse zubereiten, Tomatenmark hinzufügen und 5 Minuten schmoren. In den Rassolnik geben, ebenso geriebene eingelegte Gurken und Gewürze hinzufügen. Alles zusammen weitere 15 Minuten kochen.
10. Hühnersuppe mit Nudeln und Kartoffeln
Quelle: etymanich.blogspot.comEine sättigendere Alternative zur gewöhnlichen Brühe mit Fadennudeln und Kräutern.
Du brauchst: 500 g Hähnchen, 250 g Nudeln, 4 Kartoffeln, 2 Karotten, 2 Zwiebeln, Kräuter und Gewürze.
Zubereitung: Das Hähnchen mit 1 ganzen Zwiebel und 1 Karotte gar kochen. Die Brühe abseihen, die gewürfelten Kartoffeln hineingeben und 10 Minuten kochen. Aus der restlichen Zwiebel und Karotte eine Anbratmasse zubereiten und ebenfalls zur Suppe geben. Die Nudeln hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen. Zum Schluss das geschnittene Hähnchen zurückgeben, gehackte Kräuter hinzufügen und die Suppe würzen.
11. Minestrone
Quelle: haberkaos.comItalienische Gemüsesuppe mit vielen Zutaten. Nach Belieben Dosenbohnen und Mini-Mais hinzufügen.
Du brauchst: 2 Kartoffeln, 1 Dose Tomaten in eigenem Saft, 2 Zucchini, 2 Paprika, 2 Tomaten, 1 Zwiebel, 1 Stange Sellerie, 100 g gefrorene grüne Erbsen, Kräuter, Gewürze.
Zubereitung: Alle Gemüse würfeln. Sellerie mit Zwiebel und Paprika anbraten und vermischen. Geschälte Tomaten und zerkleinerte Tomaten in eigenem Saft hinzufügen, würzen und etwa 10 Minuten schmoren.
Kartoffeln und etwas Wasser bis zur gewünschten Konsistenz hinzufügen. Weiterkochen, bis alles gar ist. 5 Minuten vor Ende grüne Erbsen und gehackte Kräuter hinzufügen.
12. Cremige Zucchini-Cremesuppe
Quelle: pinterest.comEine so zarte Suppe, der man einfach nicht widerstehen kann.
Du brauchst: 500 g Zucchini, 200 ml 30% Sahne, 2 Knoblauchzehen, 1 Zwiebel, Schale von 1 Zitrone, 40 g Parmesan, 1 Bund Petersilie.
Zubereitung: Die Spitzen der Knoblauchzehen abschneiden, in Alufolie wickeln und 12-15 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen. Die Zwiebel zerkleinern und weich anbraten. Gepressten Knoblauch, Zitronenschale und Zucchiniwürfel hinzufügen. Mit Wasser bedecken, so dass das Gemüse bedeckt ist, und schmoren, bis die Zucchini weich ist. Sahne hinzufügen, die Suppe zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Gehackte Petersilie und geriebenen Parmesan hinzufügen und die Suppe mit einem Pürierstab pürieren.
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13. Suppe mit Kohl und Hackfleisch
Quelle: pinterest.comHier gibt es Fleisch, Gemüse und Kräuter – alles, was man für ein vollwertiges Mittagessen braucht.
Du brauchst: 600 g Hackfleisch, 600 g Kohl, 2 Zwiebeln, 2 Karotten, 2 Paprika, 2 Tomaten, 1 Bund Kräuter, 1 TL Zucker, 1 EL Zitronensaft, Gewürze.
Zubereitung: Den Kohl raspeln und goldbraun anbraten. Geschälte geriebene Tomaten, Zucker und Gewürze hinzufügen und schmoren, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Separat das Hackfleisch mit einer gehackten Zwiebel anbraten. Das restliche Gemüse fein schneiden und ebenfalls separat anbraten.
Das Gemüse mit dem Hackfleisch mit Wasser bedecken, zum Kochen bringen und weich kochen. Den Kohl hinzufügen, würzen und weitere 5 Minuten kochen. Zitronensaft und gehackte Kräuter hinzufügen und die Suppe vom Herd nehmen.
14. Suppe mit Frikadellen und Gemüse
Quelle: pinterest.comFür Frikadellensuppe eignet sich am besten gemischtes hausgemachtes Hackfleisch.
Du brauchst: 300 g Hackfleisch, 6 Kartoffeln, 0,5 Tasse Reis, 2 Zwiebeln, 2 Tomaten, 1 Karotte, 1 Paprika, 2 Knoblauchzehen, Gewürze.
Zubereitung: Den Reis halb gar kochen, die Zwiebel zerkleinern und mit dem Hackfleisch vermischen. Würzen und kleine Frikadellen formen, dann leicht anbraten. Die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und mit Wasser oder Brühe bedecken. Kochen, bis die Kartoffeln gar sind.
Karotte und Paprika weich anbraten, geriebene geschälte Tomaten hinzufügen und 15 Minuten schmoren. Die Anbratmasse zur Suppe geben und zum Kochen bringen. Zum Schluss gepressten Knoblauch und Gewürze hinzufügen.
15. Buchweizensuppe mit Pilzen
Quelle: postila.ruDie Fleischbrühe im Voraus kochen, damit sie aromatisch und reichhaltig ist.
Du brauchst: 2 l Brühe, 3 Handvoll Buchweizen, 140 g Champignons, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 1 Tomate, 2 Kartoffeln, Gewürze.
Zubereitung: Die Zwiebel fein hacken und glasig anbraten. Gehackte Karotte mit Pilzen hinzufügen und weitere paar Minuten braten. Geriebene Tomate hinzufügen, und nach einer Minute alles mit heißer Brühe übergießen und zum Kochen bringen. Kartoffeln mit Buchweizen in die Suppe geben, gar kochen und zum Schluss würzen.
16. Soljanka mit Räucherwaren
Quelle: youtube.comEine beliebte dicke Suppe mit komplexem, vielschichtigem Geschmack und Aroma.
Du brauchst: 250 g geräucherter Bauchspeck, 150 g geräucherte Wurst, 4 Kartoffeln, 2 Karotten, 1 Zwiebel, 3 Salzgurken, 2 Handvoll Oliven, 50 g Tomatenmark, Zitrone, Gewürze.
Zubereitung: Die Karotte reiben, alle anderen Zutaten würfeln. Die Kartoffeln mit kochendem Wasser bedecken und 12-15 Minuten kochen. Zwiebel und Karotte mit den Räucherwaren anbraten, Tomatenmark hinzufügen und etwa 5 Minuten schmoren. Gurken und eine halbe Tasse Kartoffelbrühe hinzufügen. Würzen und weitere 7 Minuten schmoren.
Die Anbratmasse zu den Kartoffeln geben, die Soljanka nach Geschmack würzen und weitere 7 Minuten kochen. Ganz zum Schluss Oliven und Gewürze mit Zitronensaft nach Geschmack hinzufügen. Die Soljanka zugedeckt ziehen lassen.
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17. Kürbissuppe
Quelle: cilantro.ruUnbedingt mit Croutons und Salzkäse, wie Feta, servieren.
Du brauchst: 500 g Kürbis, 300 g Kartoffeln, 1 Zwiebel, 50 g Selleriewurzel, 1,5 Tassen Sahne, 1 TL geriebener Ingwer, 1 Chilischote, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebel und Chili mit der Selleriewurzel fein hacken und anbraten, bis die Zwiebel glasig ist. Gewürfelten Kürbis mit Kartoffeln hinzufügen, mit heißem Wasser bedecken und etwa 20 Minuten weich kochen. Die Brühe abgießen, das Gemüse im Mixer pürieren und Sahne bis zur gewünschten Konsistenz hinzufügen. Ingwer und Gewürze hinzufügen, die Suppe zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.
18. Borschtsch
Quelle: goodfon.ruEin universelles hausgemachtes Borschtsch-Rezept ohne überflüssige Zutaten!
Du brauchst: 400 g Fleisch, 4 Kartoffeln, 3 Rote Bete, 3 Karotten, 1 Zwiebel, 1 Kopf Kohl, 1 Tomate, 1 EL Tomatenmark, 1 EL Zucker, 2 EL Essig, Gewürze.
Zubereitung: Das Fleisch gar kochen und die gewürfelten Kartoffeln und den geraspelten Kohl in die Brühe geben. Die gehackte Zwiebel mit der geriebenen Karotte weich anbraten. Geriebene Tomate, Tomatenmark und Zucker hinzufügen, vermischen.
Die Rote Bete separat anbraten, Essig und etwas Brühe hinzufügen und zugedeckt etwa 15 Minuten schmoren. Wenn die Kartoffeln gar sind, alles Gemüse und die Gewürze in den Borschtsch geben und bei schwacher Hitze gar kochen.
19. Zwiebelsuppe mit Kohl
Quelle: vkuhkne.ruSo leicht wie dick. Eine interessante Mischung aus französischer Zwiebelsuppe und russischem Schtschi.
Du brauchst: 10 Zwiebeln, 500 g Kohl, 1 Karotte, 1 l Wasser, 3 EL Mehl, Gewürze, Zitrone, Kräuter.
Zubereitung: Die Zwiebeln fein hacken und in ausreichend Öl unter Rühren anbraten. Mit Wasser bedecken, zum Kochen bringen und geriebene Karotte, geraspelten Kohl und Gewürze hinzufügen. Etwa 15 Minuten kochen.
Das Mehl in etwas Öl anbraten, in die Suppe geben, vermischen und weitere paar Minuten kochen. Zum Schluss gehackte Kräuter hinzufügen und die Suppe mit Zitronensaft abschmecken.
20. Pilzsuppe mit Milch und Sahne
Quelle: aocagamelab.gamesNimm ruhig gefrorene Pilzmischung – es wird noch leckerer!
Du brauchst: 500 g Pilze, 0,5 Tasse gehackter Dill, 100 ml Milch, 200 ml Sahne, 200 ml trockener Weißwein, 3 Knoblauchzehen, 300 g Zwiebeln, 150 ml Wasser, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebel und Knoblauch schneiden und goldbraun anbraten. Gehackte Pilze, Gewürze und Wein hinzufügen, zum Kochen bringen, Wasser hinzufügen und zugedeckt etwa 15 Minuten schmoren. Milch und Sahne hinzufügen, die Suppe zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Ganz zum Schluss Dill hinzufügen.
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