20 recetas de sopas que siempre salen deliciosas
Fuente: Annapustynnikova, AdobeStockSi preparas platos principales a menudo, seguramente te enfrentas regularmente a la pregunta "¿qué sopa hago esta vez?". Y es normal, porque las ideas se acaban tarde o temprano. ¡Especialmente para esos casos, aquí tienes 20 excelentes recetas!
1. Sopa de queso con pollo ahumado
Fuente: pinterest.comMuy aromática, muy apetitosa y fácil de preparar.
Necesitarás: 3 patatas, 1,5 l de caldo, 80 g de queso procesado, 1 cebolla, 1 zanahoria, 300 g de pollo ahumado, 0,5 cucharadita de cúrcuma, especias y hierbas.
Preparación: Corta las patatas en cubos y cuécelas en el caldo hasta que estén tiernas. Añade el pollo cortado en cubos y cocina durante 10 minutos más. Ralla la zanahoria, pica finamente la cebolla y sofríe ambas durante 6-7 minutos. Añade el queso procesado rallado a la sopa, y cuando se derrita por completo, incorpora el sofrito, las especias y las hierbas. Retira la sopa del fuego después de un par de minutos.
2. Sopa de pollo con albóndigas de masa
Fuente: th-clips.comLas albóndigas de masa son un excelente sustituto del arroz o la pasta, y hacen que esta sopa sea aún más sustanciosa.
Necesitarás: 400 g de pollo, 2 patatas, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 huevo, 2-3 cucharadas de harina, 0,5 pimiento morrón, especias.
Preparación: Cubre el pollo con agua y cuécelo hasta que esté listo. Corta las patatas en cubos y cocina durante 10-15 minutos más. Pica y sofríe el resto de las verduras durante unos 7 minutos.
Prepara una masa con el huevo, la harina, las especias, las hierbas picadas y 2-3 cucharadas de caldo hirviendo. Debe quedar un poco más espesa que la masa para tortitas. Con una cuchara, añade las albóndigas de masa a las patatas y cocina hasta que floten. Añade el sofrito a la sopa, lleva a ebullición y retira del fuego.
3. Sopa de arroz con pollo
Fuente: ginger-slim.ruUn clásico casero para el día a día, para cualquier ocasión.
Necesitarás: 700 g de pollo, 5 patatas, 0,5 taza de arroz, 1 zanahoria, 1 cebolla, 1 manojo de eneldo, especias.
Preparación: Cuece el pollo hasta que esté listo, añade las patatas cortadas y el arroz al caldo y cocina durante 20 minutos más. Pica la cebolla y la zanahoria, sofríe hasta que estén tiernas y añade el sofrito a la sopa 5 minutos antes de que termine la cocción. Al final, añade el eneldo picado y las especias, y retira la sopa del fuego.
4. Sopa de acedera con huevo
Fuente: recordregion.ruLa clásica sopa de acedera es uno de los descubrimientos de la cocina rusa. Y se prepara en un máximo de media hora, si el caldo se cocina con antelación.
Necesitarás: 300 g de acedera, 3 patatas, 1 cebolla, 1 zanahoria, 5 huevos, especias.
Preparación: Corta las patatas, cúbrelas con agua o caldo y cocina durante 5-7 minutos. Mientras tanto, prepara un sofrito con la cebolla y la zanahoria, y añádelo también a la sopa. Sazona y cocina durante unos 10 minutos más a fuego lento, mientras picas la acedera y bates los huevos.
Añade la acedera a la sopa, y después de 3 minutos, vierte los huevos en un chorro fino, removiendo constantemente. Lleva la sopa a ebullición de nuevo y retira del fuego después de un par de minutos.
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5. Crema de tomate
Fuente: youtube.comSi lo deseas, añade pimiento picante y sirve la sopa con picatostes o queso rallado.
Necesitarás: 2 kg de tomates, 5 dientes de ajo, 1 cebolla, 2 cucharaditas de azúcar, 1 cucharadita de albahaca seca, 0,5 taza de nata para cocinar (20-30% de grasa), especias.
Preparación: Corta los tomates en gajos, colócalos en una fuente para hornear y espolvorea con especias y ajo picado. Hornea durante 30 minutos a 190 grados.
Sofríe la cebolla picada, añade los tomates asados y vierte un poco de agua o caldo hasta obtener la consistencia deseada. Cocina a fuego lento durante 10 minutos, añade la nata, el azúcar y la albahaca, y tritura la sopa con una batidora de mano.
6. Sopa de verduras dietética
Fuente: вконтакте24.рфIdeal no solo para adelgazar, sino también para el ayuno o una dieta vegetariana.
Necesitarás: 4 tomates, 6 cebollas, 2 pimientos morrones, 1 zanahoria, 1 tallo de apio, 1 repollo joven, 3 dientes de ajo, especias y hierbas.
Preparación: Pica finamente todas las verduras y hierbas de forma arbitraria y colócalas en una olla. Añade las especias, cubre con agua y cocina la sopa a fuego lento durante aproximadamente media hora después de que hierva.
7. Sopa de patata y huevo sin carne
Fuente: pokulinarym.ruSe prepara muy rápida y fácilmente, y es adecuada incluso para niños.
Necesitarás: 3 patatas, 1 zanahoria, 1 cebolla, 1 huevo, especias, hierbas.
Preparación: Corta las patatas en juliana, pica finamente la cebolla y la zanahoria, y cubre las verduras con agua. Cocina durante 20 minutos después de que hierva. Bate el huevo con las hierbas y las especias, y vierte en la sopa en un chorro fino, removiendo. Retira la sopa del fuego después de un minuto.
8. Sopa de pescado casera (Ukha)
Fuente: vk.comEspecialmente aromática y sustanciosa resulta si se hace con lucio, o más precisamente, con su cabeza y cola.
Necesitarás: 4 patatas, cabeza y cola de 1 pescado grande, 1 zanahoria, 1 cebolla, 2 cucharadas de sémola, 1 limón, 1 hoja de laurel, 100 g de hierbas, especias.
Preparación: Ralla la zanahoria, pica finamente la cebolla con el ajo, retira las branquias de la cabeza y cubre todo con agua hirviendo. Añade las patatas cortadas y cocina la sopa durante unos 10 minutos. Si lo deseas, retira las partes del pescado, añade la sémola con las especias y la hoja de laurel, y cocina durante 5 minutos más. Al final, añade las hierbas picadas y el zumo de limón al gusto.
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9. Rassolnik con cebada perlada y pepinillos
Fuente: botanichka.ruPara preparar esta sopa, te recomendamos usar un trozo de carne de res con hueso.
Necesitarás: 300 g de carne, 200 g de patatas, 150 g de pepinillos encurtidos, 150 g de cebada perlada, 100 g de cebolla, 100 g de zanahoria, 1 cucharada de pasta de tomate, especias.
Preparación: Cuece la carne de res durante una hora, córtala y vuelve a ponerla en el caldo. Cocina la cebada perlada lavada por separado durante unos 15 minutos. Añádela con las patatas cortadas al caldo y cocina hasta que estén tiernas.
Prepara un sofrito con la cebolla y la zanahoria, añade la pasta de tomate y cocina a fuego lento durante 5 minutos. Añádelo al rassolnik, y también incorpora los pepinillos rallados y las especias. Cocina todo junto durante 15 minutos más.
10. Sopa de pollo con fideos y patatas
Fuente: etymanich.blogspot.comUna alternativa más sustanciosa al caldo de pollo habitual con fideos y hierbas.
Necesitarás: 500 g de pollo, 250 g de fideos, 4 patatas, 2 zanahorias, 2 cebollas, hierbas y especias.
Preparación: Cuece el pollo con 1 cebolla entera y 1 zanahoria hasta que esté listo. Cuela el caldo, añade las patatas cortadas y cocina durante 10 minutos. Prepara un sofrito con la cebolla y la zanahoria restantes, y añádelo también a la sopa. Añade los fideos y cocina durante 10 minutos más. Al final, vuelve a añadir el pollo cortado, incorpora las hierbas picadas y sazona la sopa.
11. Minestrone
Fuente: haberkaos.comSopa de verduras italiana con muchos ingredientes. Si lo deseas, añade judías enlatadas y mini maíz.
Necesitarás: 2 patatas, 1 lata de tomates pelados, 2 calabacines, 2 pimientos morrones, 2 tomates, 1 cebolla, 1 tallo de apio, 100 g de guisantes verdes congelados, hierbas, especias.
Preparación: Corta todas las verduras en cubos. Sofríe el apio con la cebolla y el pimiento, y mezcla. Añade los tomates pelados y los tomates picados en su propio jugo, sazona y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos.
Añade las patatas y un poco de agua hasta obtener la consistencia deseada. Continúa cocinando hasta que estén tiernas. 5 minutos antes de terminar, añade los guisantes verdes y las hierbas picadas.
12. Crema de calabacín con nata
Fuente: pinterest.comUna sopa tan delicada que es imposible resistirse.
Necesitarás: 500 g de calabacín, 200 ml de nata para cocinar (30% de grasa), 2 cabezas de ajo, 1 cebolla, ralladura de 1 limón, 40 g de parmesano, 1 manojo de perejil.
Preparación: Corta la parte superior de las cabezas de ajo, envuélvelas en papel de aluminio y hornea en el horno durante 12-15 minutos a 180 grados. Pica y sofríe la cebolla hasta que esté tierna. Añade el ajo prensado, la ralladura y los cubos de calabacín. Cubre con agua hasta que cubra las verduras y cocina a fuego lento hasta que el calabacín esté tierno. Vierte la nata, lleva la sopa a ebullición y retira del fuego. Añade el perejil picado y el parmesano rallado, y tritura la sopa con una batidora de mano.
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13. Sopa de repollo con carne picada
Fuente: pinterest.comAquí tienes carne, verduras y hierbas, todo lo necesario para una comida completa.
Necesitarás: 600 g de carne picada, 600 g de repollo, 2 cebollas, 2 zanahorias, 2 pimientos morrones, 2 tomates, 1 manojo de hierbas, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharada de zumo de limón, especias.
Preparación: Corta el repollo en juliana y sofríe hasta que adquiera un bonito color caramelo. Añade los tomates pelados y rallados, el azúcar y las especias, y cocina a fuego lento hasta que se evapore la humedad. Sofríe la carne picada por separado con una cebolla picada. Pica finamente el resto de las verduras y sofríelas también por separado.
Cubre las verduras con la carne picada con agua, lleva a ebullición y cocina hasta que estén tiernas. Añade el repollo, sazona y cocina durante 5 minutos más. Añade el zumo de limón y las hierbas picadas, y retira la sopa del fuego.
14. Sopa de albóndigas con verduras
Fuente: pinterest.comPara la sopa de albóndigas, la mejor opción es la carne picada casera mixta.
Necesitarás: 300 g de carne picada, 6 patatas, 0,5 taza de arroz, 2 cebollas, 2 tomates, 1 zanahoria, 1 pimiento morrón, 2 dientes de ajo, especias.
Preparación: Cocina el arroz hasta que esté medio hecho, pica la cebolla y mézclala con la carne picada. Sazona y forma pequeñas albóndigas, luego sofríelas ligeramente. Añade las patatas cortadas y cubre con agua o caldo. Cocina hasta que las patatas estén tiernas.
Sofríe la zanahoria con el pimiento hasta que estén tiernos, añade los tomates pelados y rallados y cocina a fuego lento durante 15 minutos. Añade el sofrito a la sopa y lleva a ebullición. Al final, añade el ajo prensado y las especias.
15. Sopa de trigo sarraceno con champiñones
Fuente: postila.ruPrepara el caldo de carne con antelación para que sea aromático y sustancioso.
Necesitarás: 2 l de caldo, 3 puñados de trigo sarraceno, 140 g de champiñones, 1 zanahoria, 1 cebolla, 1 tomate, 2 patatas, especias.
Preparación: Pica finamente la cebolla y sofríe hasta que esté transparente. Añade la zanahoria picada con los champiñones y sofríe durante un par de minutos más. Añade el tomate rallado, y después de un minuto, vierte todo el caldo caliente y lleva a ebullición. Añade las patatas con el trigo sarraceno a la sopa, cocina hasta que estén listos y sazona al final.
16. Solyanka con embutidos ahumados
Fuente: youtube.comUna sopa espesa popular con un sabor y aroma complejos y multifacéticos.
Necesitarás: 250 g de panceta ahumada, 150 g de salchicha ahumada, 4 patatas, 2 zanahorias, 1 cebolla, 3 pepinillos encurtidos, 2 puñados de aceitunas, 50 g de pasta de tomate, limón, especias.
Preparación: Ralla la zanahoria y corta el resto de los ingredientes en cubos. Cubre las patatas con agua hirviendo y cocina durante 12-15 minutos. Sofríe la cebolla y la zanahoria con los embutidos ahumados, añade la pasta de tomate y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos. Añade los pepinillos y media taza de caldo de patata. Sazona y cocina a fuego lento durante unos 7 minutos más.
Añade el sofrito a las patatas, sazona la solyanka al gusto y cocina durante 7 minutos más. Al final, añade las aceitunas y las especias con zumo de limón al gusto. Deja reposar la solyanka tapada.
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17. Sopa de calabaza
Fuente: cilantro.ruAcompáñala siempre con picatostes y queso salado, como el feta.
Necesitarás: 500 g de calabaza, 300 g de patatas, 1 cebolla, 50 g de raíz de apio, 1,5 tazas de nata, 1 cucharadita de jengibre rallado, 1 chile, especias.
Preparación: Pica finamente la cebolla y el chile con la raíz de apio, y sofríe hasta que la cebolla esté transparente. Añade la calabaza cortada en cubos con las patatas, cubre con agua caliente y cocina hasta que estén tiernas durante unos 20 minutos. Escurre el caldo, tritura las verduras con una batidora de mano y añade la nata hasta obtener la consistencia deseada. Añade el jengibre y las especias, lleva la sopa a ebullición y retira del fuego.
18. Borsch
Fuente: goodfon.ru¡Una receta casera universal de borsch sin ingredientes superfluos!
Necesitarás: 400 g de carne, 4 patatas, 3 remolachas, 3 zanahorias, 1 cebolla, 1 cabeza de repollo, 1 tomate, 1 cucharada de pasta de tomate, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de vinagre, especias.
Preparación: Cuece la carne hasta que esté lista y añade las patatas cortadas y el repollo rallado al caldo. Sofríe la cebolla picada con la zanahoria rallada hasta que estén tiernas. Añade el tomate rallado, la pasta de tomate y el azúcar, mezcla.
Sofríe la remolacha por separado, añade el vinagre y un poco de caldo, y cocina a fuego lento tapado durante unos 15 minutos. Cuando las patatas estén cocidas, añade todas las verduras y especias al borsch, y cocina a fuego lento hasta que esté listo.
19. Sopa de cebolla con repollo
Fuente: vkuhkne.ruTan ligera como espesa. Una interesante mezcla de sopa de cebolla francesa y shchi ruso.
Necesitarás: 10 cebollas, 500 g de repollo, 1 zanahoria, 1 l de agua, 3 cucharadas de harina, especias, limón, hierbas.
Preparación: Pica finamente la cebolla y sofríela en suficiente aceite, removiendo. Cubre con agua, lleva a ebullición y añade la zanahoria rallada, el repollo rallado y las especias. Cocina durante unos 15 minutos.
Sofríe la harina en un poco de aceite, añádela a la sopa, mezcla y cocina durante un par de minutos más. Al final, añade las hierbas picadas y sazona la sopa con zumo de limón.
20. Sopa de champiñones con leche y nata
Fuente: aocagamelab.games¡No dudes en usar una mezcla de champiñones congelados, estará aún más deliciosa!
Necesitarás: 500 g de champiñones, 0,5 taza de eneldo picado, 100 ml de leche, 200 ml de nata, 200 ml de vino blanco seco, 3 dientes de ajo, 300 g de cebolla, 150 ml de agua, especias.
Preparación: Pica la cebolla con el ajo y sofríe hasta que estén dorados. Añade los champiñones picados, las especias y el vino, lleva a ebullición, vierte el agua y cocina a fuego lento tapado durante unos 15 minutos. Vierte la leche y la nata, lleva la sopa a ebullición y retira del fuego. Al final, añade el eneldo.
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