20 tolle Gurken-Snacks für den Winter
Quelle: Tynza, AdobeStockIn fast jedem Haushalt ist ein wesentlicher Teil der Speisekammer mit Gurken-Snacks für den Winter belegt. Sie werden zu Hauptgerichten, als Snack und natürlich zu alkoholischen Getränken serviert. Die Vielfalt der Rezepte zu diesem Thema bricht alle Rekorde, aber wir haben die 20 interessantesten für Sie ausgewählt!
1. Gurkensalat mit Zwiebeln und Senfkörnern
Quelle: pinterest.comSchneiden Sie die Gurken, wie Sie möchten: in Scheiben, Stäbchen, Würfel oder lange Streifen.
Sie benötigen: 3 kg Gurken, 500 g Zwiebeln, 50 g Knoblauch, 180 ml Essig, 2 EL trockener Senf in Körnern, 200 ml Pflanzenöl, 80 g Zucker, 50 g Salz.
Zubereitung: Schneiden Sie die Gurken und die geschälten Zwiebeln, fügen Sie den durchgepressten Knoblauch, Senf, Öl, Zucker und Salz hinzu. Mit einem Deckel abdecken und die Mischung einige Stunden ziehen lassen. Danach den Essig hinzufügen, umrühren und die Gurken in vorbereitete Gläser füllen. Sterilisieren Sie sie 15 Minuten lang, verschließen Sie sie und wickeln Sie sie einen Tag lang in eine warme Decke.
2. Gurken in Ketchup für den Winter
Quelle: povar.ruMan kann etwas scharfen Pfeffer oder Knoblauch hinzufügen.
Sie benötigen: 2,5 kg Gurken, 5 schwarze Pfefferkörner, 2 Pimentkörner, 250 ml Ketchup, 120 ml Essig, 200 g Zucker, 60 g Salz, 1,2 l Wasser.
Zubereitung: Bereiten Sie die Gurken vor und stampfen Sie sie fest in Gläser. Kochen Sie Wasser auf, fügen Sie Gewürze, Ketchup, Zucker und Salz hinzu. Kochen Sie die Marinade 2 Minuten lang, fügen Sie Essig hinzu und gießen Sie sie über die Gurken in den Gläsern. Sterilisieren Sie sie weitere 10 Minuten, verschließen Sie sie und drehen Sie sie auf den Kopf.
3. Gurkenröllchen mit Karotten für den Winter
Quelle: vk.comWährend der Sterilisation sollten sich die Gläser nicht berühren.
Sie benötigen: 2 kg Gurken, 400 g Karotten, 3 Knoblauchzehen, 1 scharfe Chilischote, 80 ml Essig, 3 EL Zucker, 2 EL Salz, 2 l Wasser.
Zubereitung: Reiben Sie die Karotten und mischen Sie sie mit dem gehackten Knoblauch. Schneiden Sie die Gurken längs in dünne Scheiben und rollen Sie sie auf. Entfernen Sie die Samen aus der scharfen Chilischote, hacken Sie sie fein und streuen Sie sie auf den Boden der Gläser. Schichten Sie dann die Gurkenröllchen und Karotten darauf. Kochen Sie separat Wasser auf, fügen Sie Zucker und Salz hinzu und kochen Sie es 3 Minuten lang. Fügen Sie Essig hinzu, gießen Sie die Marinade in die Gläser und sterilisieren Sie sie 10 Minuten lang. Verschließen Sie sie, drehen Sie sie auf den Kopf und lassen Sie sie einen Tag lang warm stehen.
4. Knackige Gurken mit Knoblauch und Eichenblättern
Quelle: fedoskinolife.ruEssig kann durch die gleiche Menge Zitronensaft ersetzt werden.
Sie benötigen: 5 kg Gurken, 1/2 Knoblauchknolle, 4 Dilldolden, 4 Eichenblätter, 150 ml Essig, 120 g Zucker, 120 g Salz, 3,5 l Wasser.
Zubereitung: Knoblauchzehen schälen, grob schneiden und in Gläser füllen. Dill und Eichenblätter hinzufügen und dann die Gurken fest einschichten. Mit kochendem Wasser auffüllen, mit Deckeln abdecken und 30 Minuten lang ziehen lassen. Dieses Wasser in einen Topf abgießen, Zucker und Salz hinzufügen. 2 Minuten kochen lassen, Essig hinzufügen und in die Gläser mit den Gurken gießen. Verschließen, auf den Kopf stellen und mit einer warmen Decke umwickeln.
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5. Gurken im eigenen Saft für den Winter
Quelle: povar.ruKeine Sterilisation und kein Kochen!
Sie benötigen: 3 kg Gurken, 50 g Dill, 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 EL Zucker, 2 EL Salz.
Zubereitung: 1 kg Gurken reiben, mit gehacktem Dill, gemahlenem Pfeffer, Zucker und Salz mischen. Ganze Gurken in vorbereitete Gläser geben und die geriebenen Gurken hinzufügen. Die Gläser gut schütteln, damit sich die geriebene Mischung gleichmäßig verteilt. Die Zubereitung fest mit Plastikdeckeln verschließen und im Keller aufbewahren. Nach 1-1,5 Monaten kann man probieren.
6. Letscho aus Gurken für den Winter
Quelle: dzen.ruEin weiteres Rezept für die beliebte ungarische Zubereitung.
Sie benötigen: 2,5 kg Gurken, 2 kg Tomaten, 800 g Paprika, 50 g Knoblauch, 1 TL gemahlener Paprika, 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 5 schwarze Pfefferkörner, 3 Lorbeerblätter, 120 ml Essig, 150 ml Pflanzenöl, 100 g Zucker, 80 g Salz.
Zubereitung: Tomaten, Paprika und Knoblauch vorbereiten und durch den Fleischwolf drehen. Gewürze, Zucker, Salz, Öl hinzufügen und die Tomatensauce 15 Minuten kochen lassen. Die geschnittenen Gurken hinzufügen und weitere 20 Minuten kochen. Danach den Essig hinzufügen und nach 1 Minute die Zubereitung vom Herd nehmen. Das Letscho aus Gurken in sterilisierte Gläser füllen, verschließen und auf den Kopf stellen.
7. Gurkensalat mit Karotten für den Winter
Quelle: mirtesen.ruDie Gurken werden knackig und mäßig salzig.
Sie benötigen: 2 kg Gurken, 500 g Karotten, 4 Knoblauchzehen, 2 EL Senfkörner, 80 ml Essig, 120 ml Pflanzenöl, 1 EL Zucker, 2 EL Salz, 2 l Wasser.
Zubereitung: Gurken schneiden und Karotten reiben. Senfkörner und fein gehackten Knoblauch auf den Boden der vorbereiteten Gläser geben, dann Karotten und Gurken schichtweise darauflegen. Wasser aufkochen, Zucker, Salz, Öl und Essig hinzufügen. Die Gläser bis zum Rand mit der erhaltenen Marinade füllen, mit Deckeln abdecken und 15 Minuten sterilisieren. Verschließen, auf den Kopf stellen und mit einer warmen Decke umwickeln.
8. Gurken in Adschika für den Winter
Quelle: povar.ruEin pikanter Snack, der auf jedem Tisch gut ankommt.
Sie benötigen: 2 kg Gurken, 4 EL Adschika, 3 Knoblauchzehen, 5 schwarze Pfefferkörner, 2 Pimentkörner, 120 ml Essig, 2 EL Zucker, 1,5 EL Salz, 1,2 l Wasser.
Zubereitung: Knoblauch schälen, grob schneiden und in Gläser füllen. Gewürze hinzufügen und die Gurken fest einschichten. Mit kochendem Wasser auffüllen, mit Deckeln abdecken und 30 Minuten beiseite stellen. Das Wasser in einen Topf abgießen, Adschika, Zucker und Salz hinzufügen und 2 Minuten kochen lassen. Essig hinzufügen, die Marinade in die Gläser gießen und verschließen.
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9. Salat aus Gurken, Tomaten und Paprika für den Winter
Quelle: malinika.ruEinfach und lecker. Wird der ganzen Familie schmecken!
Sie benötigen: 1 kg Gurken, 1 kg Tomaten, 1 kg Paprika, 300 g Zwiebeln, 50 g Knoblauch, 150 ml Pflanzenöl, 120 ml Apfelessig, 5 schwarze Pfefferkörner, 80 g Zucker, 80 g Salz.
Zubereitung: Gemüse vorbereiten, schneiden und mischen. Öl, Zucker, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Alles vermischen und 40-60 Minuten ziehen lassen. Danach die Zubereitung 10 Minuten kochen lassen, Essig hinzufügen und sofort vom Herd nehmen. Den heißen Salat in Gläser füllen, verschließen und auf den Kopf stellen.
10. Finnischer Gurkensalat mit Senf
Quelle: pinterest.comManchmal wird zusammen mit Senf etwas Kurkuma hinzugefügt.
Sie benötigen: 2,5 kg Gurken, 100 g Knoblauch, 200 g trockener Senf, 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 125 ml Essig, 150 g Zucker, 50 g Salz, 1,8 l Wasser.
Zubereitung: Gurken in lange Stäbchen schneiden und in eine Schüssel geben. Grob gehackten Knoblauch, gemahlenen Pfeffer, Zucker, Salz hinzufügen und 1,5-2 Stunden ziehen lassen. Den ausgetretenen Gemüsesaft in einen Topf abgießen, trockenen Senf hinzufügen, Wasser eingießen und 2 Minuten kochen lassen. Gemüse hinzufügen und alles zusammen weitere 10 Minuten köcheln lassen. Essig hinzufügen, den Salat in Gläser füllen und verschließen.
11. Kubanischer Salat für den Winter
Quelle: mykaleidoscope.ruUnbedingt aus frischem und saftigem Gemüse zubereiten.
Sie benötigen: 1 kg Weißkohl, 800 g Gurken, 500 g Paprika, 500 g Tomaten, 500 g Zwiebeln, 10 schwarze Pfefferkörner, 250 ml Pflanzenöl, 120 ml Apfelessig, 80 g Zucker, 60 g Salz.
Zubereitung: Kohl in Streifen schneiden, Gurken, Tomaten, geschälte Zwiebeln und Paprika in kleine Stücke schneiden. Alles vermischen, schwarzen Pfeffer, Zucker und Salz hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken, 1-1,5 Stunden ziehen lassen, dann Öl hinzufügen und den Salat 15 Minuten kochen lassen. Essig hinzufügen, die Zubereitung in sterilisierte Gläser füllen, verschließen und mit einer warmen Decke umwickeln.
12. Cornichons mit scharfem Pfeffer, Knoblauch und Dill
Quelle: chebo.proDer ideale Gurken-Snack für jeden Tag oder für festliche Anlässe.
Sie benötigen: 5 kg Cornichons, 1/2 Knoblauchknolle, 1 scharfe Chilischote, 1/2 Bund Dill, 2 EL trockene Senfkörner, 1 EL Zitronensäure, 120 g Zucker, 140 g Salz, 3,2 l Wasser.
Zubereitung: Die scharfe Chilischote längs halbieren, entkernen und hacken. Dill und geschälten Knoblauch schneiden und alles auf den Boden der vorbereiteten Gläser geben. Senf hinzufügen und die Gurken fest einschichten. Mit kochendem Wasser auffüllen und 20 Minuten ziehen lassen. Dann das Wasser in einen Topf abgießen und 2 Minuten kochen lassen. Zitronensäure mit Zucker und Salz in die Gläser geben, mit kochendem Wasser auffüllen, verschließen und auf den Kopf stellen.
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13. Gurken nach koreanischer Art für den Winter
Quelle: de-fragrance.ruSpeziell für Liebhaber der asiatischen Küche!
Sie benötigen: 2 kg Gurken, 300 g Karotten, 50 g Knoblauch, 1 TL gemahlener Ingwer, 0,5 TL gemahlener roter Pfeffer, Saft einer Zitrone, 4 EL Pflanzenöl, 100 g Zucker, 60 g Salz.
Zubereitung: Gurken schneiden, Karotten reiben und Knoblauch schälen und durchpressen. Alles vermischen, Gewürze, Zucker, Salz und Öl hinzufügen. Umrühren und die Zubereitung 1 Stunde bei Raumtemperatur ziehen lassen. Danach in Gläser füllen, 15 Minuten sterilisieren und Zitronensaft hinzufügen. Verschließen, auf den Kopf stellen und einen Tag lang mit einem dicken Handtuch umwickeln.
14. Gurken nach bulgarischer Art für den Winter
Quelle: recepty.7dach.ruIn Bulgarien werden Gurken mit minimaler Menge an Kräutern konserviert.
Sie benötigen: 3 kg Gurken, 5 Knoblauchzehen, 2 Karotten, 3 Zwiebeln, 1 EL trockene Senfkörner, 1 Dilldolde, 2 Nelken, 4 schwarze Pfefferkörner, 80 ml Essig, 3 EL Zucker, 2 EL Salz, 2 l Wasser.
Zubereitung: Karotten, geschälte Zwiebeln und Knoblauch schneiden und in Gläser füllen. Senf, Nelken, schwarzen Pfeffer und Dill hinzufügen. Die Gurken fest einschichten, mit kochendem Wasser auffüllen und 30 Minuten unter Deckeln ziehen lassen. Dann das Wasser in einen Topf abgießen, Zucker und Salz hinzufügen und 2 Minuten kochen lassen. Essig hinzufügen, zurück in die Gläser gießen und verschließen.
15. Gurken, mit Aspirin konserviert
Quelle: vostorg.buzzDiese Zubereitungsart war in der Sowjetzeit weit verbreitet.
Sie benötigen: 2 kg Gurken, 1 Aspirintablette, 5 Knoblauchzehen, 3 Johannisbeerblätter, 2 Dilldolden, 5 schwarze Pfefferkörner, 30 g Zucker, 50 g Salz, 1,5 l Wasser.
Zubereitung: Johannisbeerblätter, Dill, schwarzen Pfeffer und geschälte Knoblauchzehen in Gläser füllen. Gurken fest einschichten, alles mit kochendem Wasser auffüllen und 30 Minuten ziehen lassen. Das Wasser in einen Topf abgießen, Zucker, Salz und eine zerbröselte Aspirintablette hinzufügen. 2 Minuten kochen lassen, die Marinade zurück in die Gläser gießen, verschließen und auf den Kopf stellen.
16. Salat mit Reis, Gurken, Karotten und Zwiebeln für den Winter
Quelle: violet-bryansk.ruAm besten mit Camolino-Reis zubereiten.
Sie benötigen: 400 g Reis, 500 g Gurken, 300 g Karotten, 300 g Zwiebeln, 50 g Knoblauch, 400 ml Pflanzenöl, 100 ml Essig, 2 EL Zucker, 2 EL Salz, 1 l Wasser.
Zubereitung: Gurken, Karotten und geschälte Zwiebeln schneiden. Alles vermischen, durchgepressten Knoblauch, Öl, Zucker und Salz hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken und 1 Stunde ziehen lassen. Dann die Zubereitung 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen, gewaschenen Reis und heißes Wasser hinzufügen und alles zusammen weitere 15 Minuten köcheln lassen. Essig hinzufügen, in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.
Nezhinsky-Salat aus Gurken für den Winter: 20 leckerste Rezepte
17. Salat aus Gurken, Auberginen, Paprika und scharfen Chilis
Quelle: vosadu-li-vogorode.ruUm die überschüssige Bitterkeit zu entfernen, die Auberginen vorher 15 Minuten in Salzwasser einweichen.
Sie benötigen: 1,5 kg Auberginen, 1 kg Paprika, 1 kg Gurken, 2 scharfe Chilischoten, 100 g Knoblauch, 200 g Zwiebeln, 100 ml Tomatensauce, 100 ml Pflanzenöl, 80 ml Essig, 3 EL Zucker, 2 EL Salz.
Zubereitung: Alle Gemüse vorbereiten, schneiden und mischen. Salz und Zucker hinzufügen und 1 Stunde ziehen lassen. Dann Tomatensauce und Öl hinzufügen und die Zubereitung 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Essig hinzufügen, vorsichtig umrühren und den Salat in saubere, trockene Gläser füllen. Verschließen, auf den Kopf stellen und einen Tag lang warm stehen lassen.
18. Gurken mit Äpfeln für den Winter
Quelle: povar.ruWir empfehlen, süße, feste Äpfel zu verwenden.
Sie benötigen: 3 kg Gurken, 3 mittelgroße Äpfel, 2 Dilldolden, 2 Meerrettichblätter, 5 Knoblauchzehen, 80 ml Apfelessig, 60 g Zucker, 60 g Salz, 2 l Wasser.
Zubereitung: Meerrettichblätter, Dill und geschälte Knoblauchzehen auf den Boden sterilisierter Gläser legen. Äpfel vierteln, entkernen und zusammen mit den Gurken fest in die Gläser schichten. Alles mit kochendem Wasser auffüllen, mit Deckeln abdecken und 20 Minuten ziehen lassen. Dieses Wasser in einen Topf abgießen, Zucker und Salz hinzufügen und 2 Minuten kochen lassen. Essig und kochende Marinade in die Gläser gießen. Verschließen, auf den Kopf stellen und mit einem dicken Handtuch umwickeln.
19. Gurken mit roten Johannisbeeren und Knoblauch für den Winter
Quelle: recepty.7dach.ruJohannisbeeren wirken sich positiv auf das Aroma und den Geschmack von eingelegten Gurken aus.
Sie benötigen: 5 kg Gurken, 1 kg rote Johannisbeeren, 100 g Knoblauch, 5 Dilldolden, 5 Kirschblätter, 5 Johannisbeerblätter, 10 schwarze Pfefferkörner, 100 ml Essig, 120 g Zucker, 100 g Salz, 3,5 l Wasser.
Zubereitung: Dilldolden, geschälte Knoblauchzehen, schwarzen Pfeffer, Johannisbeer- und Kirschblätter in Gläser füllen. Dann die Gurken und roten Johannisbeeren fest einschichten. Alles mit kochendem Wasser auffüllen und eine halbe Stunde ziehen lassen. Danach das Wasser in einen Topf abgießen und 2 Minuten kochen lassen. Zucker und Salz in die Gläser geben, Essig und kochendes Wasser hinzufügen und für den Winter verschließen.
20. Gurken mit Stachelbeeren ohne Essig
Quelle: 9dach.ruJede Beere vorher an mehreren Stellen mit einer Nadel einstechen.
Sie benötigen: 2 kg Gurken, 500 g Stachelbeeren, 50 g Dill, 3 Knoblauchzehen, 1 TL Zitronensäure, 2 EL Zucker, 2 EL Salz, 2 l Wasser.
Zubereitung: Gehackten Dill, geschälte Knoblauchzehen, Stachelbeeren und Gurken in Gläser füllen. Separat Wasser aufkochen, Zitronensäure, Zucker und Salz hinzufügen. Diese Marinade 3 Minuten kochen lassen, in die Gläser gießen und 15 Minuten sterilisieren. Verschließen, auf den Kopf stellen und einen Tag lang mit einer warmen Decke umwickeln.
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