20 excelentes aperitivos de pepino para el invierno
Fuente: Tynza, AdobeStockPrácticamente en cada hogar, una parte sustancial de la despensa está ocupada por aperitivos de pepino para el invierno. Se sirven como acompañamiento de platos principales, para un tentempié y, por supuesto, con bebidas espirituosas. La variedad de recetas sobre este tema bate todos los récords, ¡pero hemos seleccionado las 20 más interesantes!
1. Ensalada de pepino con cebolla y mostaza en grano
Fuente: pinterest.comCorta los pepinos como prefieras: en rodajas, bastones, cubos o láminas largas.
Necesitarás: 3 kg de pepinos, 500 g de cebolla, 50 g de ajo, 180 ml de vinagre, 2 cucharadas de mostaza seca en grano, 200 ml de aceite vegetal, 80 g de azúcar, 50 g de sal.
Preparación: Corta los pepinos y la cebolla pelada, añade el ajo prensado, la mostaza, el aceite, el azúcar y la sal. Tapa y deja reposar la mezcla durante un par de horas. Luego, vierte el vinagre, mezcla y distribuye los pepinos en frascos preparados. Esterilízalos durante 15 minutos, sella y envuelve en una manta tibia durante un día.
2. Pepinos en kétchup para el invierno
Fuente: povar.ruPuedes añadir un poco de chile picante o ajo.
Necesitarás: 2,5 kg de pepinos, 5 granos de pimienta negra, 2 granos de pimienta de Jamaica, 250 ml de kétchup, 120 ml de vinagre, 200 g de azúcar, 60 g de sal, 1,2 l de agua.
Preparación: Prepara y compacta los pepinos en frascos. Hierve el agua, añade las especias, el kétchup, el azúcar y la sal. Cocina el adobo durante 2 minutos, añade el vinagre y distribúyelo en los frascos con pepinos. Esteriliza durante otros 10 minutos, sella y voltea boca abajo.
3. Rollitos de pepino con zanahoria para el invierno
Fuente: vk.comDurante la esterilización, los frascos no deben tocarse entre sí.
Necesitarás: 2 kg de pepinos, 400 g de zanahorias, 3 dientes de ajo, 1 chile picante, 80 ml de vinagre, 3 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de sal, 2 l de agua.
Preparación: Ralla las zanahorias y mézclalas con el ajo picado. Corta los pepinos en láminas finas a lo largo y enrolla. Retira las semillas del chile picante, pícalo y colócalo en el fondo de los frascos. Luego, coloca capas de rollitos de pepino y zanahoria. Hierve el agua por separado, añade el azúcar, la sal y cocina durante 3 minutos. Añade el vinagre, vierte el adobo en los frascos y esteriliza durante 10 minutos. Sella, voltea boca abajo y deja en un lugar cálido durante un día.
4. Pepinos crujientes con ajo y hojas de roble
Fuente: fedoskinolife.ruEl vinagre se puede sustituir añadiendo la misma cantidad de zumo de limón.
Necesitarás: 5 kg de pepinos, 1/2 cabeza de ajo, 4 ramitas de eneldo, 4 hojas de roble, 150 ml de vinagre, 120 g de azúcar, 120 g de sal, 3,5 l de agua.
Preparación: Pela los dientes de ajo, córtalos en trozos grandes y colócalos en frascos. Añade el eneldo y las hojas de roble, y luego coloca los pepinos firmemente. Vierte agua hirviendo hasta el borde, tapa y deja calentar durante 30 minutos. Vierte esta agua en una cacerola, añade el azúcar y la sal. Hierve durante 2 minutos, añade el vinagre y distribúyelo en los frascos con pepinos. Sella, voltea boca abajo y envuelve en una manta tibia.
15 recetas rápidas de salmuera para pepinos en invierno
5. Pepinos en su propio jugo para el invierno
Fuente: povar.ru¡Sin esterilización ni cocción!
Necesitarás: 3 kg de pepinos, 50 g de eneldo, 1 cucharadita de pimienta negra molida, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de sal.
Preparación: Ralla 1 kg de pepinos, mezcla con el eneldo picado, la pimienta molida, el azúcar y la sal. En frascos preparados, coloca pepinos enteros y añade los rallados. Agita bien los frascos para que la mezcla rallada se distribuya uniformemente. Cierra bien la preparación con tapas de plástico y guárdala en el sótano. Después de 1-1,5 meses, se puede probar.
6. Lecsó de pepinos para el invierno
Fuente: dzen.ruOtra receta de la popular preparación húngara.
Necesitarás: 2,5 kg de pepinos, 2 kg de tomates, 800 g de pimiento morrón, 50 g de ajo, 1 cucharadita de pimentón molido, 1 cucharadita de pimienta negra molida, 5 granos de pimienta negra, 3 hojas de laurel, 120 ml de vinagre, 150 ml de aceite vegetal, 100 g de azúcar, 80 g de sal.
Preparación: Prepara y pasa por la picadora de carne los tomates, el pimiento morrón y el ajo. Añade las especias, el azúcar, la sal, el aceite y cocina la salsa de tomate durante 15 minutos. Añade los pepinos cortados y cocina durante otros 20 minutos. Luego, vierte el vinagre y retira la preparación del fuego después de 1 minuto. Distribuye el lecsó de pepinos en frascos esterilizados, sella y voltea boca abajo.
7. Ensalada de pepino con zanahoria para el invierno
Fuente: mirtesen.ruLos pepinos quedan crujientes y ligeramente salados.
Necesitarás: 2 kg de pepinos, 500 g de zanahorias, 4 dientes de ajo, 2 cucharadas de mostaza en grano, 80 ml de vinagre, 120 ml de aceite vegetal, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de sal, 2 l de agua.
Preparación: Corta los pepinos y ralla las zanahorias. En el fondo de los frascos preparados, coloca los granos de mostaza y el ajo finamente picado, y luego coloca capas de zanahorias y pepinos. Hierve el agua, añade el azúcar, la sal, el aceite y el vinagre. Vierte el adobo resultante hasta el borde de los frascos, tapa y esteriliza durante 15 minutos. Sella, voltea boca abajo y envuelve en una manta tibia.
8. Pepinos en adzhika para el invierno
Fuente: povar.ruUn aperitivo picante que será perfecto en cualquier mesa.
Necesitarás: 2 kg de pepinos, 4 cucharadas de adzhika, 3 dientes de ajo, 5 granos de pimienta negra, 2 granos de pimienta de Jamaica, 120 ml de vinagre, 2 cucharadas de azúcar, 1,5 cucharadas de sal, 1,2 l de agua.
Preparación: Pela el ajo, córtalo en trozos grandes y colócalo en frascos. Añade las especias y compacta los pepinos. Vierte agua hirviendo hasta el borde, tapa y deja reposar durante 30 minutos. Vierte el agua en una cacerola, añade la adzhika, el azúcar, la sal y cocina durante 2 minutos. Añade el vinagre, distribuye el adobo en los frascos y sella.
20 recetas fáciles de lecho de pepino para el invierno
9. Ensalada de pepino, tomate y pimiento morrón para el invierno
Fuente: malinika.ruSencillo y delicioso. ¡Seguro que le encantará a toda la familia!
Necesitarás: 1 kg de pepinos, 1 kg de tomates, 1 kg de pimiento morrón, 300 g de cebolla, 50 g de ajo, 150 ml de aceite vegetal, 120 ml de vinagre de manzana, 5 granos de pimienta negra, 80 g de azúcar, 80 g de sal.
Preparación: Prepara, corta y mezcla las verduras. Añade el aceite, el azúcar, la sal y la pimienta negra. Mezcla todo y deja reposar durante 40-60 minutos. Luego, cocina la preparación durante 10 minutos, añade el vinagre y retira inmediatamente del fuego. Distribuye la ensalada caliente en frascos, sella y voltea boca abajo.
10. Ensalada finlandesa de pepino con mostaza
Fuente: pinterest.comA veces, junto con la mostaza, se añade un poco de cúrcuma.
Necesitarás: 2,5 kg de pepinos, 100 g de ajo, 200 g de mostaza seca, 1 cucharadita de pimienta negra molida, 125 ml de vinagre, 150 g de azúcar, 50 g de sal, 1,8 l de agua.
Preparación: Corta los pepinos en bastones largos y colócalos en un bol. Añade el ajo picado grueso, la pimienta molida, el azúcar, la sal y deja reposar durante 1,5-2 horas. Vierte el jugo de las verduras en una cacerola, añade la mostaza seca, vierte el agua y cocina durante 2 minutos. Añade las verduras y cocina a fuego lento durante otros 10 minutos. Vierte el vinagre, distribuye la ensalada en frascos y sella.
11. Ensalada Kuban para el invierno
Fuente: mykaleidoscope.ruAsegúrate de usar verduras frescas y jugosas.
Necesitarás: 1 kg de col blanca, 800 g de pepinos, 500 g de pimiento morrón, 500 g de tomates, 500 g de cebolla, 10 granos de pimienta negra, 250 ml de aceite vegetal, 120 ml de vinagre de manzana, 80 g de azúcar, 60 g de sal.
Preparación: Corta la col en juliana, y los pepinos, tomates, cebolla pelada y pimiento morrón en trozos pequeños. Mezcla todo, añade la pimienta negra, el azúcar y la sal. Tapa, deja reposar durante 1-1,5 horas, luego añade el aceite y cocina la ensalada durante 15 minutos. Vierte el vinagre, distribuye la preparación en frascos esterilizados, sella y envuelve en una manta tibia.
12. Pepinillos con chile picante, ajo y eneldo
Fuente: chebo.proEl aperitivo de pepino ideal para el día a día o para una mesa festiva.
Necesitarás: 5 kg de pepinillos, 1/2 cabeza de ajo, 1 chile picante, 1/2 manojo de eneldo, 2 cucharadas de mostaza seca en grano, 1 cucharada de ácido cítrico, 120 g de azúcar, 140 g de sal, 3,2 l de agua.
Preparación: Corta el chile picante a lo largo, retira las semillas y pícalo. Pica el eneldo y el ajo pelado, y colócalo todo en el fondo de los frascos preparados. Añade la mostaza y compacta los pepinos. Vierte agua hirviendo hasta el borde y deja calentar durante 20 minutos. Luego, vierte el agua en una cacerola y hierve durante 2 minutos. Añade el ácido cítrico con el azúcar y la sal a los frascos, vierte el agua hirviendo, sella y voltea boca abajo.
20 excelentes ensaladas de tomate y pepino para el invierno
13. Pepinos al estilo coreano para el invierno
Fuente: de-fragrance.ru¡Especialmente para los amantes de la cocina asiática!
Necesitarás: 2 kg de pepinos, 300 g de zanahorias, 50 g de ajo, 1 cucharadita de jengibre molido, 0,5 cucharadita de pimiento rojo molido, zumo de un limón, 4 cucharadas de aceite vegetal, 100 g de azúcar, 60 g de sal.
Preparación: Corta los pepinos, ralla las zanahorias y pela y prensa el ajo. Mezcla todo, añade las especias, el azúcar, la sal y el aceite. Mezcla y deja reposar la preparación a temperatura ambiente durante 1 hora. Luego, distribúyela en frascos, esteriliza durante 15 minutos y vierte el zumo de limón. Sella, voltea boca abajo y envuelve en una toalla gruesa durante un día.
14. Pepinos al estilo búlgaro para el invierno
Fuente: recepty.7dach.ruEn Bulgaria, los pepinos se conservan con una cantidad mínima de hierbas.
Necesitarás: 3 kg de pepinos, 5 dientes de ajo, 2 zanahorias, 3 cebollas, 1 cucharada de semillas de mostaza seca, 1 ramita de eneldo, 2 clavos de olor, 4 granos de pimienta negra, 80 ml de vinagre, 3 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de sal, 2 l de agua.
Preparación: Corta las zanahorias, la cebolla pelada y el ajo, y colócalos en frascos. Añade la mostaza, los clavos, la pimienta negra y el eneldo. Luego, coloca los pepinos firmemente, vierte agua hirviendo y deja reposar durante 30 minutos con las tapas puestas. Luego, vierte esta agua en una cacerola, añade el azúcar, la sal y hierve durante 2 minutos. Añade el vinagre, vierte de nuevo en los frascos y sella.
15. Pepinos en conserva con aspirina
Fuente: vostorg.buzzEste método de preparación se utilizaba a menudo en la época soviética.
Necesitarás: 2 kg de pepinos, 1 tableta de aspirina, 5 dientes de ajo, 3 hojas de grosella, 2 ramitas de eneldo, 5 granos de pimienta negra, 30 g de azúcar, 50 g de sal, 1,5 l de agua.
Preparación: Coloca en frascos las hojas de grosella, el eneldo, la pimienta negra y los dientes de ajo pelados. Compacta los pepinos, vierte agua hirviendo hasta el borde y deja reposar durante 30 minutos. Vierte el agua en una cacerola, añade el azúcar, la sal y la tableta de aspirina triturada. Hierve durante 2 minutos, vierte el adobo de nuevo en los frascos, sella y voltea boca abajo.
16. Ensalada de arroz, pepino, zanahoria y cebolla para el invierno
Fuente: violet-bryansk.ruEs mejor preparar con arroz Camolino.
Necesitarás: 400 g de arroz, 500 g de pepinos, 300 g de zanahorias, 300 g de cebolla, 50 g de ajo, 400 ml de aceite vegetal, 100 ml de vinagre, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de sal, 1 l de agua.
Preparación: Corta los pepinos, las zanahorias y la cebolla pelada. Mezcla todo, añade el ajo prensado, el aceite, el azúcar y la sal. Tapa y deja reposar durante 1 hora. Luego, cocina la preparación a fuego lento durante 10 minutos, añade el arroz lavado, el agua caliente y cocina a fuego lento durante otros 15 minutos. Vierte el vinagre, distribuye en frascos esterilizados y sella.
Ensalada "Nezhinsky" de pepinos para el invierno: 20 de las recetas más deliciosas
17. Ensalada de pepino, berenjena, pimiento morrón y chile picante
Fuente: vosadu-li-vogorode.ruPara eliminar el amargor excesivo, remoja previamente las berenjenas durante 15 minutos en agua salada.
Necesitarás: 1,5 kg de berenjenas, 1 kg de pimiento morrón, 1 kg de pepinos, 2 chiles picantes, 100 g de ajo, 200 g de cebolla, 100 ml de salsa de tomate, 100 ml de aceite vegetal, 80 ml de vinagre, 3 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de sal.
Preparación: Prepara, corta y mezcla todas las verduras. Añade la sal y el azúcar, y deja reposar durante 1 hora. Luego, añade la salsa de tomate y el aceite, y cocina la preparación durante 15 minutos a fuego lento. Vierte el vinagre, mezcla suavemente y distribuye la ensalada en frascos limpios y secos. Sella, voltea boca abajo y deja en un lugar cálido durante un día.
18. Pepinos con manzanas para el invierno
Fuente: povar.ruRecomendamos usar manzanas dulces y firmes.
Necesitarás: 3 kg de pepinos, 3 manzanas medianas, 2 ramitas de eneldo, 2 hojas de rábano picante, 5 dientes de ajo, 80 ml de vinagre de manzana, 60 g de azúcar, 60 g de sal, 2 l de agua.
Preparación: En el fondo de los frascos esterilizados, coloca las hojas de rábano picante, el eneldo y los dientes de ajo pelados. Corta las manzanas en cuartos, retira las semillas y, junto con los pepinos, colócalas firmemente en los frascos. Vierte agua hirviendo hasta el borde, tapa y deja calentar durante 20 minutos. Vierte esta agua en una cacerola, añade el azúcar, la sal y cocina durante 2 minutos. Vierte el vinagre y el adobo hirviendo en los frascos. Sella, voltea boca abajo y envuelve en una toalla gruesa.
19. Pepinos con grosella roja y ajo para el invierno
Fuente: recepty.7dach.ruLa grosella influye positivamente en el aroma y el sabor de los pepinos en conserva.
Necesitarás: 5 kg de pepinos, 1 kg de grosella roja, 100 g de ajo, 5 ramitas de eneldo, 5 hojas de cerezo, 5 hojas de grosella, 10 granos de pimienta negra, 100 ml de vinagre, 120 g de azúcar, 100 g de sal, 3,5 l de agua.
Preparación: Coloca en frascos las ramitas de eneldo, los dientes de ajo pelados, la pimienta negra, las hojas de grosella y cerezo. Luego, coloca los pepinos y la grosella roja firmemente. Vierte agua hirviendo y deja calentar durante media hora. Luego, vierte el agua en una cacerola y hierve durante 2 minutos. Añade el azúcar y la sal a los frascos, vierte el vinagre, el agua hirviendo y sella para el invierno.
20. Pepinos con grosella espinosa sin vinagre
Fuente: 9dach.ruPincha cada baya varias veces con una aguja.
Necesitarás: 2 kg de pepinos, 500 g de grosella espinosa, 50 g de eneldo, 3 dientes de ajo, 1 cucharadita de ácido cítrico, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de sal, 2 l de agua.
Preparación: Coloca en frascos el eneldo picado, los dientes de ajo pelados, la grosella espinosa y los pepinos. Hierve el agua por separado, añade el ácido cítrico, el azúcar y la sal. Cocina este adobo durante 3 minutos, viértelo en los frascos y esteriliza durante 15 minutos. Sella, voltea boca abajo y envuelve en una manta tibia durante un día.
Compartir