20 tolle Rezepte für eingelegte Eier
Quelle: Hihitetlin, AdobeStock In englischen und amerikanischen Pubs werden oft eingelegte Eier zum Bier serviert. Es ist jedoch erwähnenswert, dass dieser originelle Snack auch diejenigen interessieren kann, die keine alkoholischen Getränke mögen. Er lässt sich auch zu Hause sehr einfach zubereiten. Wir teilen 20 wunderbare Rezepte!
1. Klassisches Rezept für eingelegte Eier
Quelle: dzen.ruDu benötigst: 10 hartgekochte Eier, 3 Knoblauchzehen, 2 Zwiebeln, 6 schwarze Pfefferkörner, 1 TL Senfkörner, 0,5 TL Korianderkörner, 2 Lorbeerblätter, 150 ml Essig, 2 EL Zucker, 1 TL Salz, 800 ml Wasser.
Zubereitung: Wasser aufkochen, Gewürze, Zucker und Salz hinzufügen. 2 Minuten kochen lassen, vom Herd nehmen und Essig einrühren. Die gekochten Eier schälen und in ein sterilisiertes Glas geben. Gehackte Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen, alles mit heißer Marinade übergießen, fest verschließen, schütteln und 1 Tag beiseite stellen.
2. Eier, eingelegt mit Roter Bete und Senf
Quelle: mirtesen.ruDu benötigst: 10 hartgekochte Eier, 150 g Rote Bete, 2 Knoblauchzehen, 2 Zwiebeln, 1 TL Senfkörner, 2 Lorbeerblätter, 10 schwarze Pfefferkörner, 140 ml Essig, 50 g Zucker, 15 g Salz, 1 l Wasser.
Zubereitung: Rote Bete schälen, in kleine Stücke schneiden und 15 Minuten kochen. Zucker, Salz, Gewürze hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen lassen. Herd ausschalten, Essig einrühren und vermischen. Die geschälten Eier, Zwiebeln und Knoblauch in ein sauberes, trockenes Glas geben. Die heiße Marinade mit Roter Bete einfüllen und gut schütteln. Alles verschließen und 24 Stunden beiseite stellen.
3. Eingelegte Eier mit Ingwer und Sojasauce
Quelle: kuhnyatv.ruDu benötigst: 8 hartgekochte Eier, 200 ml Sojasauce, 2 Stücke eingelegter Ingwer, 4 schwarze Pfefferkörner, 2 Lorbeerblätter, 3 EL Weinessig, 3 EL Zucker, 1 TL Salz, 200 ml Wasser.
Zubereitung: Zucker, Salz, Sojasauce und Wasser vermischen. 2 Minuten kochen lassen, Essig einrühren und sofort vom Herd nehmen. Eier schälen und in ein sterilisiertes Glas geben. Eingelegten Ingwer und Gewürze hinzufügen, Marinade einfüllen. Verschließen, schütteln und 10-12 Stunden beiseite stellen.
4. Eingelegte Eier mit Zwiebeln, Knoblauch und scharfer Paprika
Quelle: attuale.ruDu benötigst: 12 hartgekochte Eier, 2 Zwiebeln, 4 Knoblauchzehen, 1/2 Schote scharfer Paprika, 0,5 TL Korianderkörner, 10 schwarze Pfefferkörner, 140 ml Tafelessig, 50 g Zucker, 20 g Salz, 200 ml Wasser.
Zubereitung: Scharfe Paprika entkernen und schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und hacken. Wasser aufkochen, Gewürze, Zucker und Salz hinzufügen. 2 Minuten kochen lassen, Herd ausschalten und Essig einrühren. Eier schälen und mit abgekochtem Wasser abspülen. Zwiebeln, Knoblauch, scharfe Paprika und Eier in ein Glas geben. Alles mit heißer Marinade übergießen, fest verschließen und 1 Tag marinieren lassen.
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5. Traditionelles englisches Rezept für eingelegte Eier
Quelle: pinterest.comDu benötigst: 12 hartgekochte Eier, 0,5 TL Senfkörner, 10 schwarze Pfefferkörner, 3 Kardamomkapseln, 200 ml Apfelessig, 25 g Zucker, 0,5 TL Salz, 800 ml Wasser.
Zubereitung: Eier schälen und in das vorbereitete Glas geben. Wasser aufkochen, Gewürze, Zucker und Salz hinzufügen. 5 Minuten kochen lassen, Essig einrühren und sofort vom Herd nehmen. Die heiße Marinade in das Glas mit den Eiern gießen, fest verschließen und schütteln. Die eingelegten Eier sind nach 2 Tagen fertig.
6. Eingelegte Eier nach koreanischer Art
Quelle: youtube.comDu benötigst: 12 wachsweiche Eier, 1 Zwiebel, 1 Chilischote, 3 Knoblauchzehen, 150 ml Sojasauce, 2 EL Honig, 1 EL Pflanzenöl, 2 EL Essig, 2 TL Salz, 200 ml abgekochtes Wasser.
Zubereitung: Chilischote, geschälte Zwiebel und Knoblauch schneiden. Eier schälen, mit abgekochtem Wasser abspülen und alle Zutaten in ein Glas geben. Separat warmes Wasser, Sojasauce, Öl, Honig, Salz und Essig vermischen. Die Marinade in das Glas mit den Eiern gießen und gut schütteln, damit sich die Zutaten gleichmäßig verteilen. Fest verschließen und im Kühlschrank aufbewahren. Die eingelegten Eier sind nach 1 Tag fertig.
7. Pikante eingelegte Eier
Quelle: pulse.mail.ruDu benötigst: 12 hartgekochte Eier, 3 Knoblauchzehen, 1/2 Bund Koriander, 50 g Tomatenmark, 200 g scharfe Adschika, 2 EL Olivenöl, 3 EL Tafelessig, 1 TL Zucker, 0,5 TL Salz, 150 ml abgekochtes Wasser.
Zubereitung: Koriander und geschälten Knoblauch fein hacken. Gehackte Zutaten, Tomatenmark, Adschika, Wasser, Öl, Essig, Zucker und Salz vermischen. Eier schälen und in das vorbereitete Glas geben. Alles mit Marinade übergießen und 1 Tag im Kühlschrank aufbewahren.
8. Eingelegte Eier mit Basilikum
Quelle: pinterest.comDu benötigst: 10 hartgekochte Eier, 50 g violetter Basilikum, 10 schwarze Pfefferkörner, 4 Pimentkörner, 2 Lorbeerblätter, 150 ml Tafelessig, 100 g Zucker, 1 TL Salz, 300 ml Wasser.
Zubereitung: Eier schälen, mit abgekochtem Wasser abspülen und in das vorbereitete Glas geben. Wasser aufkochen, Gewürze, Zucker, Salz und fein gehackten Basilikum hinzufügen. 2 Minuten kochen lassen, Essig einrühren und sofort vom Herd nehmen. Eier mit heißer Marinade übergießen, verschließen und gut schütteln. Das Glas 1 Tag an einem kühlen Ort aufbewahren.
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9. Eier, eingelegt in Berberitzenaufguss
Quelle: dzen.ruDu benötigst:
Für den Berberitzenaufguss: 1/2 Tasse Berberitzen, 250 ml Wasser.
Hauptzutaten: 12 hartgekochte Eier, 3 Knoblauchzehen, 2 Zwiebeln, 0,5 TL Senfkörner, 0,5 TL Korianderkörner, 2 Lorbeerblätter, 2 EL Zitronensaft, 100 g Zucker, 1,5 TL Salz, 150 ml Wasser.
Zubereitung: Berberitzen 15 Minuten kochen, 3 Stunden beiseite stellen und dann abseihen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und schneiden. Eier schälen. Eier, Zwiebeln und Knoblauch in ein Glas geben. Wasser aufkochen, Salz, Zucker und Gewürze hinzufügen. 3 Minuten kochen lassen, Zitronensaft hinzufügen und sofort vom Herd nehmen. Die heiße Marinade in das Glas mit den Eiern gießen und den Berberitzenaufguss hinzufügen. Verschließen, gut schütteln und 1 Tag an einem kühlen Ort aufbewahren.
10. Eier, eingelegt in Ölmarinade
Quelle: spmguild.ruDu benötigst: 6 hartgekochte Hühnereier, 10 g Dill, 10 g Petersilie, 6 Knoblauchzehen, 2 mittelgroße Tomaten, 500 ml Olivenöl, 4 EL Weinessig, 6 schwarze Pfefferkörner, 0,5 TL Senfkörner, 1 TL Zucker, 0,5 TL Salz.
Zubereitung: Eier schälen, Dill, Petersilie und geschälten Knoblauch fein hacken. Alles in das vorbereitete Glas geben. Tomaten in große Stücke schneiden und in etwas Öl mit Gewürzen, Zucker und Salz anbraten. Das restliche Öl in die Pfanne gießen und stark erhitzen. Herd ausschalten, Essig hinzufügen und vorsichtig vermischen. Die heiße Mischung in das Glas mit den Eiern gießen, fest verschließen und 2 Tage beiseite stellen.
11. Eingelegte Eier mit Sardellen in Tomatensaft
Quelle: easyrecetas.comDu benötigst: 12 hartgekochte Eier, 10 Sardellen, 10 g Petersilie, 4 Knoblauchzehen, 150 ml Olivenöl, 300 ml Tomatensaft, 4 EL Apfelessig, 1 EL Zucker, 1 TL Salz.
Zubereitung: Eier schälen und mit abgekochtem Wasser abspülen. Sardellenfilets von den Gräten lösen und hacken. Petersilie und geschälten Knoblauch schneiden und alles in das vorbereitete Glas geben. Separat Tomatensaft, Apfelessig, Öl, Zucker und Salz vermischen. Die Marinade in das Glas mit den Eiern gießen, verschließen und schütteln. Die Zubereitung 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
12. Eingelegte Eier ohne Essig
Quelle: koolinar.ruDu benötigst: 12 hartgekochte Eier, 2 Zwiebeln, 4 Knoblauchzehen, 0,5 TL Senfkörner, 6 schwarze Pfefferkörner, 2 Pimentkörner, 1 TL Berberitzen, 1 TL Zitronensäure, 50 g Zucker, 25 g Salz, 800 ml Wasser.
Zubereitung: Eier schälen und mit abgekochtem Wasser abspülen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und schneiden. Alle Zutaten in ein sterilisiertes Glas geben. Wasser aufkochen, Gewürze, Zucker, Salz und Zitronensäure hinzufügen. 5 Minuten kochen lassen und die Marinade in das Glas mit den Eiern gießen. Fest verschließen, schütteln und 1 Tag beiseite stellen.
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13. Eingelegte Wachteleier mit Adschika und Olivenöl
Quelle: doska-obyavy.ruDu benötigst: 20 hartgekochte Wachteleier, 3 Knoblauchzehen, 10 g Petersilie, 100 g scharfe Adschika, 100 ml Olivenöl, 50 ml Apfelessig, 1 EL Zucker, 0,5 TL Salz.
Zubereitung: Eier schälen, mit kochendem Wasser abspülen und in ein sauberes, trockenes Glas geben. Petersilie und geschälten Knoblauch fein hacken und in eine Schüssel geben, Adschika, Öl, Essig, Zucker und Salz hinzufügen. Vermischen und die Marinade in das Glas mit den Eiern gießen. Verschließen, schütteln und im Kühlschrank aufbewahren. Eingelegte Wachteleier können bereits nach 6 Stunden probiert werden.
14. Eingelegte Eier nach georgischer Art
Quelle: koolinar.ruDu benötigst: 10 hartgekochte Eier, 10 g Petersilie, 10 g Koriander, 1/2 Chilischote, 3 Knoblauchzehen, 5 EL Weinessig, 2 EL Zucker, 2 EL Salz, 250 ml Wasser.
Zubereitung: Warmes Wasser mit Essig, Zucker und Salz vermischen. Koriander, Petersilie, scharfe Paprika und geschälten Knoblauch fein hacken und in einem Mörser zerstoßen. Eier schälen und in ein sterilisiertes Glas geben, dabei mit der Zubereitung aus Kräutern, Knoblauch und Paprika schichten. Marinade einfüllen, verschließen und 1 Tag im Kühlschrank aufbewahren.
15. Eier, eingelegt mit Rote-Bete-Saft
Quelle: thespruceeats.comDu benötigst: 10 hartgekochte Eier, 200 g Rote Bete, 2 EL Pflanzenöl, 3 EL Essig, 3 EL Sojasauce, 2 Lorbeerblätter, 10 schwarze Pfefferkörner, 0,5 TL Senfkörner, 1 EL Zucker, 1 TL Salz, 200 ml Wasser.
Zubereitung: Rote Bete auf beliebige Weise entsaften. Wasser aufkochen, Rote-Bete-Saft, Gewürze, Sojasauce, Öl, Zucker und Salz hinzufügen. 3 Minuten kochen lassen, vom Herd nehmen und Essig hinzufügen. Eier schälen, in das vorbereitete Glas geben und mit heißer Marinade übergießen. Nach 1 Tag sind die eingelegten Eier fertig.
16. Eier, eingelegt mit Senf
Quelle: doska-obyavy.ruDu benötigst: 6 hartgekochte Eier, 2 Knoblauchzehen, 1 EL Senfpulver, 0,5 TL Kurkuma, 0,5 TL Korianderkörner, 10 schwarze Pfefferkörner, 2 Pimentkörner, 100 ml Essig, 2 EL Zucker, 1 TL Salz, 400 ml Wasser.
Zubereitung: Eier schälen, mit abgekochtem Wasser abspülen und in ein Glas geben. Geschälte Knoblauchzehen, Piment und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Wasser aufkochen, Senf, Kurkuma, Koriander, Zucker und Salz hinzufügen. 3 Minuten kochen lassen, Essig einrühren und Herd ausschalten. Die heiße Marinade in das Glas mit den Eiern gießen, fest verschließen und gut schütteln. Die Zubereitung 1 Tag an einem kühlen Ort aufbewahren.
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17. Eingelegte Eier mit Senf und Tomatensaft
Quelle: cookpad.comDu benötigst: 12 hartgekochte Eier, 2 EL Stärke, 100 ml Apfelessig, 250 ml Tomatensaft, 1 EL Senfpulver, 10 schwarze Pfefferkörner, 0,5 TL Korianderkörner, 1 EL Zucker, 1 TL Salz, 200 ml Wasser.
Zubereitung: In einem Topf Stärke, Senfpulver, Gewürze, Zucker und Salz vermischen. Tomatensaft und Wasser hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen. Herd ausschalten, Essig hinzufügen und vermischen. Eier schälen, in ein Glas geben, mit heißer Marinade übergießen, fest verschließen und 24 Stunden beiseite stellen.
18. Eingelegte Eier nach chinesischer Art
Quelle: koolinar.ruDu benötigst: 6 hartgekochte Eier, 200 ml Sojasauce, 400 ml schwarzer Tee, einige Stücke Zitronenschale, 3 Sternanis, 2 Nelken, 1 TL Zitronensäure, 2 EL Zucker, 1 EL Salz.
Zubereitung: Sojasauce, Tee, Zitronenschale, Gewürze, Zitronensäure, Zucker und Salz vermischen. Zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen. Eier schälen und in das vorbereitete Glas geben. Mit heißer Marinade übergießen, fest verschließen und 2 Tage an einem kühlen Ort aufbewahren.
19. Eingelegte Eier mit Zwiebeln, Knoblauch und Balsamico-Essig
Quelle: zdorovogotovim.ruDu benötigst: 6 hartgekochte Eier, 2 Zwiebeln, 4 Knoblauchzehen, 8 schwarze Pfefferkörner, 2 Kardamomkapseln, 200 ml Balsamico-Essig, 2 EL Zucker, 0,5 TL Salz, 240 ml Wasser.
Zubereitung: Eier schälen, Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. In einem Topf Wasser, Zucker, Salz und Gewürze vermischen. 2 Minuten kochen lassen, Essig hinzufügen und sofort vom Herd nehmen. Eier mit heißer Marinade übergießen, verschließen und gut schütteln, damit sich alle Zutaten gleichmäßig verteilen. Nach 24 Stunden können die eingelegten Eier probiert werden.
20. Eier, eingelegt in schwarzem Tee mit Balsamico-Essig
Quelle: mirtesen.ruDu benötigst: 6 hartgekochte Eier, 100 ml Sojasauce, 1 TL Chilisauce, 60 ml Balsamico-Essig, 0,5 TL Korianderkörner, 2 Nelken, 4 schwarze Pfefferkörner, 2 EL Zucker, 350 ml starker schwarzer Tee.
Zubereitung: Eier schälen, mit abgekochtem Wasser abspülen und in ein sterilisiertes Glas geben. In einem Topf beide Saucen, schwarzen Tee, Zucker und Gewürze vermischen. 2 Minuten kochen lassen, vom Herd nehmen und Balsamico-Essig hinzufügen. Die Eier im Glas mit heißer Marinade übergießen, fest verschließen und 1 Tag beiseite stellen.
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