20 Topinambur-Rezepte, die deine Ernährung abwechslungsreicher machen
Quelle: Kostrez, AdobeStockTopinambur ist in letzter Zeit eine ziemlich beliebte Wurzelknolle. Außerdem ist sie sehr gesund. Wir haben 20 der besten Rezepte für Gerichte mit Topinambur für dich zusammengestellt!
1. Gebackener Topinambur mit Ingwer
Quelle: make-eat.ruSein süßlicher Geschmack harmoniert sehr gut mit scharfem Ingwer.
Du brauchst: 500 g Topinambur, 20 g Ingwer, 3 EL Olivenöl, 2 Knoblauchzehen, 1 TL körniger Senf, 1 TL Basilikum, Gewürze und Salz.
Zubereitung: Topinambur schälen, 10 Minuten nach dem Aufkochen kochen und das Wasser abgießen. Olivenöl, geriebenen Ingwer mit Knoblauch und die restlichen Zutaten vermischen. Den Topinambur 15 Minuten in dieser Mischung marinieren und dann 20-25 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
2. Topinambur-Püree
Quelle: krasivoe-foto.ruNatürlich eignet sich Topinambur, wie andere Wurzelgemüse, hervorragend für Püree.
Du brauchst: 500 g Topinambur, 2 EL Sahne, 1 TL Olivenöl, Gewürze.
Zubereitung: Topinambur schälen und in kochendem Wasser 20 Minuten weich kochen. Das Wasser abgießen, Sahne, Öl und Gewürze hinzufügen und zu Püree zerstampfen.
3. Topinambur-Puffer
Quelle: postila.ruEs schmeckt noch besser, wenn man etwas gehackte Knoblauchsprossen oder Zwiebeln hinzufügt.
Du brauchst: 400 g Topinambur, 1 Ei, 2 Knoblauchzehen, 3 Zweige Kräuter, 2 EL Mehl, Gewürze.
Zubereitung: Topinambur schälen und reiben, Knoblauch und Kräuter hacken und alle Zutaten vermischen. Die Puffer in einer Pfanne bei mittlerer Hitze von beiden Seiten braten.
4. Gebratener Topinambur
Quelle: krasivoe-foto.ruDas fertige Gericht mit frischen gehackten Kräutern bestreuen und mit Sauerrahm servieren.
Du brauchst: 250 g Topinambur, je 1/3 TL Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer, 35 ml Pflanzenöl.
Zubereitung: Topinambur schälen und in dünne Scheiben schneiden. In heißem Öl unter Rühren goldbraun braten. Zum Schluss salzen und pfeffern und zugedeckt 3 Minuten ziehen lassen.
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5. Topinambur mit Thymian aus dem Ofen
Quelle: nvkz-tub.ruEine weitere sehr leckere Art, Topinambur zu backen!
Du brauchst: 500 g Topinambur, 1/2 Zitrone, 2 EL Olivenöl, 2 Zweige Thymian, 1 TL Honig, Gewürze.
Zubereitung: Topinambur schälen, halbieren und die Schnittflächen mit Zitrone bestreichen. Olivenöl, Gewürze und gehackten Thymian vermischen und den Topinambur darin marinieren. Anschließend mit der Schnittfläche nach unten auf Backpapier legen und für 20-30 Minuten bei 200 Grad in den Ofen schieben. Dann die Hälften wenden, mit Honig bestreichen und weitere 5 Minuten backen.
6. Topinambur in Sauerrahm
Quelle: vkusno.mirtesen.ruEin einfacher, aber sehr gesunder Salat für den Körper.
Du brauchst: 300 g Topinambur, 1 EL Sauerrahm, Gewürze.
Zubereitung: Topinambur schälen und grob reiben. Mit Sauerrahm anmachen und nach Geschmack würzen.
7. Ragout mit Topinambur und Bohnen
Quelle: mouthmag.wordpress.comEin herzhaftes Herbst-Ragout, das dabei recht ungewöhnlich ist.
Du brauchst: 300 g Topinambur, 1 Paprika, 200 g Tomaten, 50 g Karotten, 250 g Pilze, 1/2 Zwiebel, 1 Tasse gekochte oder konservierte Bohnen, 2 Knoblauchzehen, Gewürze.
Zubereitung: Alle Zutaten beliebig schneiden. Pilze etwa 10 Minuten anbraten, Topinambur hinzufügen und weitere 5-7 Minuten braten. Paprika und Zwiebel hinzufügen, und nach weiteren 4 Minuten – Tomaten und Bohnen. Das Ragout zugedeckt 10-12 Minuten garen, dann geriebene Karotten, gehackten Knoblauch und Gewürze hinzufügen. Weitere 3-5 Minuten schmoren und das Ragout vom Herd nehmen.
8. Salat aus Topinambur, Karotten und Apfel
Quelle: pinterest.comEin wirklich vitaminreicher Salat, der unglaublich einfach zuzubereiten ist.
Du brauchst: 200 g Topinambur, 100 g Karotten, 1 Apfel, 5 Walnüsse, 1/2 Zitrone, 2 EL Pflanzenöl, 1 TL Zucker, Gewürze.
Zubereitung: Apfel, Karotten und Topinambur reiben. Gehackte Walnüsse hinzufügen. Den Salat mit Zitronensaft, Öl, Zucker und Gewürzen anmachen.
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9. Eingelegter Topinambur für den Winter
Quelle: pro-orehi.ruDiese Vorspeise ergänzt hervorragend dein Sortiment an Wintervorräten.
Du brauchst: 300 g Topinambur, 4 Pimentkörner, 3 Nelkenknospen, 5 g Salz, 5 g Zucker, 20 g weißer Weinessig.
Zubereitung: Topinambur schälen, in dünne Scheiben schneiden und in ein vorbereitetes Glas mit Gewürzen, Salz, Zucker und Weinessig legen. Die Zubereitung mit kochendem Wasser übergießen, weitere 20 Minuten sterilisieren und für den Winter einkochen.
10. Topinambur-Frikadellen
Quelle: krasivoe-foto.ruEin originelles Gemüse-Rezept, dem man nicht widerstehen kann.
Du brauchst: 400 g Topinambur, 400 g Karotten, 50 g Grieß, 2 Eier, 100 ml Sahne, 70 g Paniermehl, Gewürze.
Zubereitung: Karotten und Topinambur reiben, Gewürze und Sahne hinzufügen und weich dünsten. Abkühlen lassen, Eier mit Grieß hinzufügen, vermischen und die Masse 15 Minuten ruhen lassen. Frikadellen formen, in Paniermehl wenden und von beiden Seiten bei mittlerer Hitze braten.
11. Kartoffel-Topinambur-Cremesuppe
Quelle: lifehacker.ruEine zarte Cremesuppe mit fetter Sahne – ein Genuss an kalten Tagen.
Du brauchst: 500 g Topinambur, 500 g Kartoffeln, 2 Knoblauchzehen, 1 Lauchstange, 30 g Butter, 1 l Brühe, 150 ml 20%ige Sahne, Gewürze.
Zubereitung: Lauch und Knoblauch hacken und in Butter weich anbraten. Fein gewürfelte Kartoffeln und Topinambur hinzufügen. 5 Minuten unter Rühren braten. Mit Brühe aufgießen, zum Kochen bringen und alles eine halbe Stunde bei schwacher Hitze kochen. Heiße Sahne hinzufügen, die Suppe pürieren, nach Geschmack würzen und noch einmal zum Kochen bringen.
12. Salat mit Topinambur und Mais
Quelle: balabolkina.ruSüßer Dosenmais ergänzt dieses Rezept hervorragend.
Du brauchst: 100 g Dosenmais, 500 g Topinambur, 3-4 Eier, Mayonnaise.
Zubereitung: Topinambur 5 Minuten in kochendem Wasser kochen und fein würfeln. Eier separat kochen und ebenfalls fein würfeln. Mais hinzufügen und den Salat mit Mayonnaise anmachen.
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13. Gebackener Topinambur mit Käse
Quelle: glamours.nameEine ausgezeichnete Beilage und ein ebenso gutes eigenständiges Gericht.
Du brauchst: 500 g Topinambur, 100 g Hartkäse, 100 g Sauerrahm, 50 g Petersilie, Gewürze.
Zubereitung: Topinambur schälen, 10 Minuten in kochendem Wasser kochen und schneiden. In eine Form geben und mit geriebenem Käse und gehackter Petersilie bestreuen. Alles mit Sauerrahm und Gewürzen übergießen und für 15 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben.
14. Leichte Gemüsesuppe mit Topinambur
Quelle: upbaby.ruAuf Wunsch ein paar Löffel Reis oder andere Getreide hinzufügen.
Du brauchst: 1 Karotte, 50 g Selleriewurzel, 80 g Topinambur, 1 Zwiebel, Brühe, Gewürze, Kräuter.
Zubereitung: Alle Gemüse würfeln. Brühe aufkochen, Wurzelgemüse hineingeben und 5 Minuten kochen. Zwiebel hinzufügen und gar kochen. Kurz vor Ende – Gewürze hinzufügen, und zusätzlich kannst du etwas Butter hinzufügen. Die fertige Suppe mit Kräutern bestreuen.
15. Salat aus Topinambur mit Ei und Kräutern
Quelle: pinterest.comTopinambur hat einen recht ausgeprägten Geschmack, daher sind solche einfachen Salate sehr gut.
Du brauchst: 200 g Topinambur, 1 Ei, je 1/2 Bund Dill und Petersilie, 100 g Sauerrahm.
Zubereitung: Topinambur schälen und reiben. Ei kochen und fein hacken. Alle Kräuter hacken und den Salat mit Sauerrahm anmachen.
16. Quarkküchlein mit Topinambur
Quelle: postila.ruNimm Quark mit hohem Fettgehalt, damit die Quarkküchlein nicht zerfallen.
Du brauchst: 200 g Quark, 20 g Kokosmehl, 10 g Weizenmehl, 50 g Topinambur, 1 Ei, 0,5 TL Backpulver, 2 EL brauner Zucker oder Süßstoff, 1 Prise Salz.
Zubereitung: Quark durch ein Sieb streichen, Topinambur fein reiben und alle Zutaten zu einem homogenen Teig vermischen. 10 Minuten ruhen lassen, Quarkküchlein formen und von beiden Seiten in einer Pfanne braten.
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17. Salat aus Topinambur, Kürbis und Rettich
Quelle: kvashenaya-kapusta.ruEine weitere Salatvariante für die Sammlung vitaminreicher Saisonrezepte!
Du brauchst: 2 Topinambur, 150 g Kürbis, 1 schwarzer Rettich, 1 Karotte, Olivenöl, Gewürze, Kräuter.
Zubereitung: Alle Gemüse schälen und grob reiben. Gewürze und Kräuter nach Geschmack hinzufügen und den Salat mit Olivenöl beträufeln.
18. Topinambur-Kürbis-Mus
Quelle: pokayadoma.ruEine hervorragende Zubereitung, mit der man seine Lieben überraschen kann.
Du brauchst: 1 kg Topinambur, 1 kg Kürbis, 1-2 Zitronen, 1 kg Zucker.
Zubereitung: Geschälten Kürbis und Topinambur fein würfeln. Zitrone mit Schale blanchieren und im Mixer zerkleinern. Alle Zutaten mit Zucker vermischen und 1 Stunde ruhen lassen. Dann die Zubereitung zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze unter Rühren eindicken lassen. Das Mus in sterilisierte Gläser füllen.
19. Haferflocken mit Topinambur
Quelle: pinterest.comEin originelles Familienfrühstück für Kinder und ihre Eltern.
Du brauchst: 150 ml Wasser, 150 ml Milch, 3 EL Haferflocken, 50 g Topinambur, 15 g Butter, Honig.
Zubereitung: Topinambur reiben, mit kochendem Wasser übergießen und 5 Minuten kochen. Haferflocken hinzufügen und unter Rühren eindicken lassen. Milch hinzufügen und kochen, bis der Brei gar ist. Zum Schluss Butter hinzufügen und den Brei etwas ziehen lassen. Mit Honig servieren.
20. Püreesuppe mit Topinambur und Sellerie
Quelle: recept-borscha.ruDieses Rezept wird selbst denen gefallen, die sich gesund ernähren.
Du brauchst: 2 Zwiebeln, 1 kg Topinambur, 2 Knoblauchzehen, 2 Selleriestangen, 1 l Wasser oder Brühe, Gewürze.
Zubereitung: Alles würfeln und Knoblauch hacken. Zwiebeln mit Knoblauch und Sellerie leicht anbraten. Topinambur und Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen und die Suppe 40-45 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Mit einem Mixer pürieren und nach Geschmack würzen.
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