20 vitaminreiche Salate, die mit ihrem Geschmack begeistern werden
Quelle: Yuliiaholovchenko, AdobeStockDie beste Vitaminquelle ist eine ausgewogene Ernährung. Besonders gut sind frische Vitaminsalate, und das zu jeder Jahreszeit. Wir teilen 20 tolle Rezepte – merke sie dir!
1. Vitaminsalat mit Avocado und Eisbergsalat
Quelle: dzen.ruAuf Wunsch kann Eisbergsalat durch Chinakohl ersetzt werden.
Du brauchst: 200 g Eisbergsalat, 1 Avocado, 2 Gurken, 2 Tomaten, 2 rote Zwiebeln, 5 Knoblauchzehen, 1 Handvoll Kürbiskerne, Olivenöl, Gewürze.
Zubereitung: Die Salatblätter zerkleinern und das Gemüse beliebig schneiden. Gehackten Knoblauch und geschälte Kürbiskerne hinzufügen. Mit Gewürzen abschmecken und den Salat mit Olivenöl anmachen.
2. Salat mit Karotten und Orangen-Dressing
Quelle: pinterest.comDas beste Herbst- und Winterrezept für einen Salat zur Stärkung des Immunsystems und der Stimmung.
Du brauchst: 2 Karotten, 2 Äpfel, 1 Orange, 1 TL Pflanzenöl, 1 EL Honig.
Zubereitung: Äpfel und Karotten schälen und reiben. Den Saft aus der Orange pressen, etwas Schale abreiben, mit Öl und Honig vermischen und den Salat damit anmachen.
3. Chinakohlsalat mit Gemüse
Quelle: mykaleidoscope.ruEin einfacher und jederzeit verfügbarer Salat.
Du brauchst: 1/2 Kopf Chinakohl, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 2 Gurken, 1 Paprika, 200 g Kirschtomaten, je 1 EL Zitronensaft und Dijon-Senf, 3 EL Olivenöl, 0,5 TL Honig.
Zubereitung: Den Chinakohl fein schneiden, die Frühlingszwiebeln hacken und das restliche Gemüse beliebig schneiden. Die Zutaten für das Dressing vermischen und über den Salat gießen.
4. Vitaminsalat aus Kürbis und Apfel
Quelle: vkusno-kak-doma.ruDer Vorteil ist, dass der Kürbis roh verwendet wird – daher ist der Salat sehr schnell zubereitet.
Du brauchst: 2 Äpfel, 200 g Kürbis, Thymian, Zitronensaft, Honig, Olivenöl, Gewürze.
Zubereitung: Kürbis und Äpfel reiben, Thymianblätter hinzufügen und den Salat mit Olivenöl, Honig, Zitronensaft und Gewürzen nach Geschmack anmachen.
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5. Rotkohlsalat mit Äpfeln
Quelle: fotoxcom.ruDamit die Äpfel nicht braun werden, traditionell mit Zitronensaft beträufeln.
Du brauchst: 500 g Rotkohl, 2 Äpfel, 1/2 Tasse Preiselbeeren, 3 EL Olivenöl, 2 EL Apfelessig, 1 EL Zucker, Gewürze.
Zubereitung: Den Rotkohl fein schneiden, mit Salz zerdrücken und 10 Minuten ruhen lassen. Die Äpfel grob reiben. Öl, Apfelessig, Zucker und Gewürze vermischen und den Salat damit beträufeln. Den fertigen Salat mit Preiselbeeren bestreuen und servieren.
6. Salat mit Spinat und Kirschtomaten
Quelle: za-edoy.ruFür dieses Rezept wird unbedingt frischer Spinat benötigt.
Du brauchst: 1 Bund Spinat, 2 Basilikumblätter, 1 Paprika, 8-10 Kirschtomaten, 1/2 rote Zwiebel, Olivenöl, Gewürze.
Zubereitung: Die Zwiebel in Streifen, die Paprika in Julienne und die Kirschtomaten halbieren. Basilikum hacken. Den Salat vermischen, würzen und mit Öl anmachen.
7. Vitaminsalat mit Rettich und Tomaten
Quelle: ideireceptov.ruFür mehr Farbe und Aroma etwas gehackte Kräuter hinzufügen.
Du brauchst: 1 Rettich, 1 Karotte, 1 Tomate, Olivenöl, Gewürze.
Zubereitung: Rettich und Karotte reiben, die Tomate in kleine Würfel schneiden. Den Salat würzen und mit Olivenöl beträufeln.
8. Salat mit Orange und Mais
Quelle: mykaleidoscope.ruEin bunter und farbenfroher Salat mit einer sehr harmonischen Kombination aus Obst und Gemüse.
Du brauchst: 1 Orange, 80 g Lattich, 1 Apfel, 1 Tomate, 100 g Dosenmais, 1 Handvoll Oliven, Olivenöl, Gewürze.
Zubereitung: Die Orangenfilets von den Häuten befreien und das Fruchtfleisch schneiden. Apfel und Tomaten würfeln, Lattichblätter zerzupfen, Mais und etwas Oliven nach Geschmack hinzufügen. Den Salat würzen und mit Öl beträufeln.
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9. Salat mit Grapefruit und Avocado
Quelle: pinterest.comFür einen pikanteren Geschmack kann er mit rotem scharfem Pfeffer bestreut werden.
Du brauchst: 1 Bund Lattich, 1 Grapefruit, 1 Avocado, 1/2 rote Zwiebel, 2-3 EL Orangensaft, 1 EL Olivenöl, 1 TL Zitronensaft, Gewürze.
Zubereitung: Die Lattichblätter zerkleinern, die Grapefruitfilets von den Häuten befreien, die Zwiebel in Streifen und die Avocado in dünne Scheiben schneiden. Alles auf einem Teller anrichten. Die Zutaten für das Dressing vermischen und über den Salat gießen.
10. Rote-Bete- und Selleriesalat mit Ingwer
Quelle: bye-bye-calories.ruFür dieses Rezept werden frische rohe Gemüse verwendet.
Du brauchst: 3 Stangen Sellerie, 1 Rote Bete, 1 Karotte, 1 TL geriebener Ingwer, 2 Knoblauchzehen, je 1 EL Olivenöl und Zitronensaft.
Zubereitung: Sellerie fein schneiden, Karotte und Rote Bete reiben. Öl, Zitronensaft, gehackten Knoblauch und Ingwer vermischen und den Salat mit dem Dressing beträufeln.
11. Vitaminsalat mit Daikon und Sojasauce
Quelle: dela.ruEin leichtes Salatrezept in bester asiatischer Tradition.
Du brauchst: 1 Karotte, 1/2 Daikon, je 1 TL Weinessig und Sojasauce, 1 EL Sesamöl, je 2 g Zucker, Salz und Gewürze, 10 g Sesam.
Zubereitung: Karotte und Daikon auf einer koreanischen Reibe reiben. Alle anderen Zutaten vermischen und den Salat damit anmachen.
12. Fruchtiger Vitaminsalat
Quelle: montisbar.ruFür das Dressing kann auch fetter Rahm mit Zucker verwendet werden.
Du brauchst: 1 Banane, 1 Apfel, 1 Birne, 1 Orange, 100 ml Naturjoghurt.
Zubereitung: Alle Früchte schälen und würfeln. Die Orangenfilets von den Häuten befreien und das Fruchtfleisch schneiden. Den Salat mit Joghurt anmachen.
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13. Krautsalat
Quelle: 9obzor.ruEin weiteres klassisches Salatrezept, ohne das diese Sammlung nicht auskommen würde.
Du brauchst: 400 g Kohl, 100 g Apfel, 150 g Karotten, Zitronensaft, Olivenöl, Gewürze.
Zubereitung: Den Kohl fein schneiden und mit den Händen zerdrücken. Sauren Apfel und Karotten reiben. Den Salat vermischen, würzen und mit Zitronensaft und Öl beträufeln.
14. Gemüsesalat mit Apfelessig
Quelle: lobsterhouse.ruFruchtessig in kleinen Mengen ist sehr nützlich.
Du brauchst: 150 g Kohl, 70 g Paprika, 20 g rote Zwiebel, 50 g Gurken, 40 ml Olivenöl, 10 ml Apfelessig, 1 Prise Zucker.
Zubereitung: Den Kohl fein schneiden und das Gemüse in Streifen schneiden. Olivenöl, Apfelessig und Zucker vermischen und den Salat damit anmachen.
15. Vitaminsalat aus Karotten und Quark
Quelle: dzen.ruSo farbenfroh, dass er schon allein durch sein Aussehen begeistert. Besonders gut zum Frühstück!
Du brauchst: 1 Karotte, 100 g Quark, 4 Zweige Dill, Olivenöl, Gewürze.
Zubereitung: Karotte reiben und Dill hacken. Knoblauch nach Belieben hinzufügen, alles mit Quark vermischen und den Salat würzen. Mit Öl beträufeln.
16. Salat mit Sauerkraut und Roter Bete
Quelle: gotovim-doma.ruDieses Winterrezept wird graue und kalte Tage wunderbar aufhellen.
Du brauchst: 1 Rote Bete, 250 g Sauerkraut, 1 rote Zwiebel, 2 EL Rosinen, 1 EL Sesam, Olivenöl, Gewürze.
Zubereitung: Rote Bete grob reiben, Zwiebel fein schneiden, Sauerkraut ausdrücken und Rosinen 5 Minuten in heißem Wasser einweichen. Sesam und Gewürze nach Geschmack hinzufügen und den Salat mit Öl anmachen.
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17. Salat mit Granatapfel und Nüssen
Quelle: pinterest.comEinfach, aber mit seinen Besonderheiten – unbedingt probieren.
Du brauchst: 1/2 Kopf Rotkohl, 1 Apfel, 1/2 rote Zwiebel, 100 g Granatapfelkerne, 30 g Walnüsse, 5 EL Olivenöl, 2 EL Zitronensaft, je 0,5 TL Zucker und Dijon-Senf, Gewürze.
Zubereitung: Den Rotkohl fein schneiden und zerdrücken. Apfel würfeln, Zwiebel in Streifen schneiden, Nüsse hacken und Granatapfelkerne hinzufügen. Die Zutaten für das Dressing vermischen und über den Salat gießen.
18. Vitaminsalat mit Roter Bete und Nüssen
Quelle: vk.comIn den gesündesten Salaten wird immer rohe Rote Bete verwendet.
Du brauchst: 2 Rote Bete, 1 Karotte, 1 Apfel, 50 g Walnüsse, 20 g Petersilie, 4 EL Olivenöl, 2 EL Zitronensaft, Gewürze.
Zubereitung: Rote Bete, Karotte und Apfel grob reiben. Geröstete Nüsse und Petersilie hacken. Den Salat mit Öl, Zitronensaft und Gewürzen nach Geschmack anmachen.
19. Salat mit Karotten und Kiwi
Quelle: zdorovogotovim.ruKlingt ungewöhnlich, schmeckt aber sehr lecker.
Du brauchst: 50 g Eisbergsalat, 30 g Karotten, 1 Kiwi, 20 g rote Zwiebel, 3 Zweige Petersilie, 1 EL Zitronensaft, 1 EL Sesamöl, 1 TL Sojasauce, je 0,5 TL Honig und Dijon-Senf.
Zubereitung: Karotte reiben, Zwiebel in dünne Streifen schneiden, Eisbergsalat zerkleinern und Kiwi in dünne Scheiben schneiden. Petersilie hacken und alles vermischen. Separat die Zutaten für das Dressing vermischen und über den fertigen Salat gießen.
20. Vitaminsalat mit Zucchini
Quelle: lobsterhouse.ruRohe Zucchini sind eine sehr nützliche und unterschätzte Zutat für Salate.
Du brauchst: 1 Zucchini, 200 g Kohl, 1 Bund Kräuter, 1/2 Bund Frühlingszwiebeln, Olivenöl, Gewürze, Zucker, Salz.
Zubereitung: Den Kohl fein schneiden und mit Zucker und Salz zerdrücken. Zucchini in Streifen schneiden und alle Kräuter hacken. Den Salat vermischen, würzen und mit Öl beträufeln.
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