20 Zucchini-Rezepte, die kinderleicht zuzubereiten sind
Quelle: Azurita, AdobeStockDie immer gleiche Frage, die sich alle Zucchini-Liebhaber stellen – welche Gerichte kann man noch aus diesem Gemüse zubereiten? Im Sommer sind Zucchini für jeden zugänglich, sodass man sich nichts entgehen lassen muss. Wir verraten 20 köstliche Rezepte!
1. Zucchini-Marmelade
Quelle: mirtesen.ruEine interessante Marmelade mit zartem und süßem Geschmack.
Du brauchst: 1 kg Zucchini, 600 g Zucker, 2 Zitronen.
Zubereitung: Die Zucchini schälen, entkernen und das Fruchtfleisch würfeln. Mit Zucker bestreuen und über Nacht stehen lassen. Danach die Mischung zum Kochen bringen, 10 Minuten köcheln lassen und abkühlen lassen. Diesen Schritt noch einmal wiederholen. Die Zitronen im Mixer zerkleinern, zu den Zucchini geben, zum Kochen bringen und die Marmelade weitere 15-20 Minuten köcheln lassen. In sterilisierte Gläser füllen.
2. Zucchini-Kaviar
Quelle: AdobeStockEine der besten Vorspeisen, die man aus Zucchini zubereiten kann.
Du brauchst: 2 Zucchini, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 3 Knoblauchzehen, Gewürze, Pflanzenöl.
Zubereitung: Alle Gemüse schälen und grob schneiden, mit Öl beträufeln, salzen und in Alufolie wickeln. Für etwa eine halbe Stunde bei 180 Grad in den Ofen schieben. Danach das Gemüse, den Knoblauch und die Gewürze in einen Mixer geben, den Kaviar pürieren, bis er homogen ist, und im Kühlschrank abkühlen lassen.
3. Zucchini-Nudeln
Quelle: liveinternet.ruFür die Zubereitung dieser ungewöhnlichen Beilage reichen nur Gemüse und ein Gemüseschäler.
Du brauchst: 700 g Zucchini, 1 Karotte, 1 Knoblauchzehe, Kräuter.
Zubereitung: Mit einem Gemüseschäler Karotten und Zucchini in dünne Streifen schneiden. In heißem Öl etwa 2-3 Minuten anbraten. Knoblauch und gehackte Kräuter hinzufügen und weitere 1 Minute kochen.
4. Zucchini-Pfannkuchen
Quelle: dzen.ruWir empfehlen, sie mit Sauerrahm oder Joghurtsauce zu servieren.
Du brauchst: 1 Zucchini, 1 Ei, 1 EL Sauerrahm, 3-4 EL Mehl, Gewürze.
Zubereitung: Die Zucchini reiben und leicht ausdrücken. Die restlichen Zutaten hinzufügen und alles vermischen. Die Pfannkuchen löffelweise in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun braten.
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5. Zucchini-Muffins mit Zitrone
Quelle: mamadona.ruWenn du etwas Originelles möchtest, ist dieses Rezept genau das Richtige!
Du brauchst: 200 g Zucchini, 120 g Butter, 180 g Zucker, 2 Eier, 1 EL Zitronensaft, 2 TL Zitronenschale, 300 g Mehl, 1 TL Backpulver, 2 Prisen Salz.
Zubereitung: Mit einem Schneebesen die geschmolzene Butter, Zucker, Eier, Salz, Zitronensaft und -schale verquirlen. Geriebene Zucchini hinzufügen, vermischen und Mehl mit Backpulver einrühren. Den Teig in Muffinförmchen füllen und 25 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
6. Zucchini-Auflauf
Quelle: zdorovogotovim.ruEin ausgezeichnetes Familienessen sowohl zum Frühstück als auch zum Abendessen.
Du brauchst: 800 g Zucchini, 100-150 g Hartkäse, 4 Eier, 5 EL Sauerrahm, 1 Knoblauchzehe, 10 g Kräuter, Gewürze.
Zubereitung: Mit einem Schneebesen Eier, Sauerrahm, gehackten Knoblauch, Kräuter und Gewürze nach Geschmack vermischen. Zucchini in Scheiben schneiden, in eine ofenfeste Form legen und mit dieser Mischung übergießen. Die Zucchini mit einer Schicht geriebenem Käse bestreuen und etwa 20-30 Minuten bei 180 Grad im Ofen goldbraun backen.
7. Zucchini-Orangen-Kompott für den Winter
Quelle: rutxt.ruEin gesundes und leichtes Kompott für die kalte Jahreszeit.
Du brauchst: 600 g Zucchini, 2 Orangen, 500 g Zucker, 4,5 l Wasser, Schale von 1 Zitrone.
Zubereitung: Die Orangen mit kochendem Wasser überbrühen, die Schale entfernen und das Fruchtfleisch schneiden. Die Zucchini würfeln und in sterilisierte Gläser füllen. Orangenstücke und Zitronen- und Orangenschale hinzufügen. Mit kochendem Wasser übergießen und 20 Minuten ziehen lassen. Danach das Wasser abgießen, Zucker hinzufügen, erneut zum Kochen bringen und zurück in die Gläser füllen. Das Kompott für den Winter einkochen.
8. Smoothie mit Zucchini und Apfel
Quelle: AdobeStockEin Diät-Smoothie, der beim Abnehmen hilft und die Ernährung abwechslungsreicher macht.
Du brauchst: 100 g geschälter Apfel, 50 g Zucchini, 30 g Kräuter, 70 ml Wasser.
Zubereitung: Alle Zutaten beliebig schneiden. Mit einem Mixer den Smoothie pürieren, bis er homogen ist.
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9. Zucchini-Kuchen
Quelle: ok.ruHausgemachte Kuchen müssen nicht unbedingt eine süße Leckerei zum Tee sein.
Du brauchst: 500 g Zucchini, 1 Zwiebel, 100 g Hartkäse, 3 Eier, 200 g Mehl, 1 Bund Dill, 1 TL Backpulver, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Eier mit Salz und Gewürzen verquirlen. Geriebenen Käse und Zucchini, im Mixer zerkleinerte Zwiebel und gehackten Dill hinzufügen. Vermischen und Mehl mit Backpulver einrühren. Den Teig in eine Form gießen und den Kuchen 40-50 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
10. Salat mit frischen Zucchini und Tomaten
Quelle: postila.ruEin Diät-Rezept für alle, die auf ihre Figur und Ernährung achten.
Du brauchst: 1 Zucchini, 4 Tomaten, 2 Knoblauchzehen, 1 Bund Rucola, 1 Bund Koriander, 1 Bund Dill, 100 ml Kefir, Gewürze.
Zubereitung: Zucchini schälen und schneiden, Tomaten beliebig schneiden, Kräuter und Knoblauch hacken. Den Salat würzen und mit Kefir anmachen.
11. Zucchini nach koreanischer Art
Quelle: AdobeStockZucchini sind eine der besten Optionen für koreanische Zubereitungen.
Du brauchst: 1 kg Zucchini, 300 g Karotten, 4 Knoblauchzehen, 1 Chilischote, 1/2 Bund Kräuter, 1 EL Zucker, 1 TL Salz, 1,5 TL Koriander, 1 EL Sojasauce, 10 EL Pflanzenöl, 2 EL Apfelessig, Gewürze.
Zubereitung: Zucchini und Karotten auf einer koreanischen Reibe reiben, Knoblauch, Chili und Kräuter hacken. Alle Gewürze, Zucker und Salz hinzufügen und mit heißem Öl übergießen. Apfelessig hinzufügen, die Mischung vermischen und einige Stunden ziehen lassen.
12. Zucchini-Cremesuppe
Quelle: mirtesen.ruWir empfehlen, die fertige Suppe mit Croutons oder gebratenem Speck zu servieren.
Du brauchst: 500 g Zucchini, 2 Kartoffeln, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, 1,5 l Brühe, 200 ml Sahne, Gewürze.
Zubereitung: Brühe aufkochen, gewürfelte Kartoffeln hinzufügen und kochen lassen. Zwiebel und Karotte hacken und weich braten, Zucchini hinzufügen und weitere 4-5 Minuten braten. Das Gemüse zu den Kartoffeln geben, würzen und alles zusammen 10-15 Minuten kochen. Die Suppe mit einem Mixer pürieren, Sahne hinzufügen, noch einmal zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.
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13. Gemüsefrikadellen aus Zucchini
Quelle: pechenny.ruEine wunderbare Alternative zu klassischen Fleischfrikadellen.
Du brauchst: 600 g Zucchini, 100 g Karotten, 150 g Kartoffeln, 2 Eier, 2 Knoblauchzehen, 10 g Kräuter, 2 EL Grieß.
Zubereitung: Alle Gemüse grob reiben und leicht ausdrücken. Kräuter und Knoblauch hacken, Eier verquirlen und alle Zutaten vermischen. Die Masse 15 Minuten quellen lassen, bis der Grieß aufgequollen ist. Frikadellen formen und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten braten.
14. Salat mit Zucchini und Zucchini
Quelle: mirtesen.ruEin frischer grüner Salat – genau richtig für die Saison der jungen Gemüse.
Du brauchst: 1 Zucchini, 1 Zucchini, 2 Basilikumzweige, 2 Korianderzweige, 2 Petersilienstängel, 1 Minzzweig, 1 Knoblauchzehe, 2 EL Olivenöl, Zitronensaft, Gewürze.
Zubereitung: Mit einem Gemüseschäler Zucchini und Zucchini in dünne Streifen schneiden. Alle Kräuter und Knoblauch hacken, den Salat vermischen, nach Geschmack würzen und mit Olivenöl und Zitronensaft anmachen.
15. Zucchini-Smoothie mit Gurke
Quelle: postila.ruEin erfrischender Smoothie für den Fall, dass die immer gleichen Rezepte langweilig werden.
Du brauchst: 1 Zucchini, 2 Gurken, Saft von 1/2 Zitrone, 6 Dillzweige.
Zubereitung: Zucchini und Gurken schälen und schneiden, alle Zutaten in den Mixer geben und pürieren, bis sie homogen sind. Nach Belieben Salz oder Honig hinzufügen.
16. Zucchini wie Ananas für den Winter
Quelle: agro-tm.ruEine ungewöhnliche Zubereitung, die man unbedingt probieren sollte.
Du brauchst: 1 kg Zucchini, 0,5 TL Zitronensäure, 1/2 Tasse Zucker, 350 ml Ananassaft.
Zubereitung: Zucchini schälen und würfeln. Die restlichen Zutaten hinzufügen, zum Kochen bringen und 15 Minuten köcheln lassen. Die Zubereitung in sterilisierte Gläser füllen.
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17. Snack-Röllchen aus Zucchini mit Quark
Quelle: dzen.ruDiese Röllchen können auch mit jeder anderen Füllung zubereitet werden, die dir besser schmeckt.
Du brauchst: 2-3 Zucchini, 250 g Quark, 3 Knoblauchzehen, 1 Bund Dill, 2 EL Sauerrahm, Gewürze.
Zubereitung: Zucchini längs in dünne Scheiben schneiden und leicht goldbraun anbraten. Quark, Sauerrahm, Gewürze, gehackten Knoblauch und Dill vermischen. Die Füllung in die Zucchinischeiben wickeln. Fertig!
18. Gefüllte Zucchini-Boote
Quelle: imghub.ruEin sättigendes Hauptgericht, das beeindruckend aussieht und gleichzeitig einfach zuzubereiten ist.
Du brauchst: 4 Zucchini, 400 g Hackfleisch, 1 Zwiebel, 2-3 Tomaten, 150 g Hartkäse, Gewürze.
Zubereitung: Zucchini längs halbieren, mit einem Löffel die Samen und einen Teil des Fruchtfleisches entfernen. Hackfleisch, gehackte Zwiebel und Gewürze vermischen. Diese Füllung in die Zucchini geben, oben Tomatenscheiben hinzufügen und mit geriebenem Käse bestreuen. 40 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen. Bei Bedarf mit Alufolie abdecken.
19. Gebratene Zucchini mit Sojasauce
Quelle: vk.comDieser Snack schmeckt sowohl warm als auch kalt.
Du brauchst: 400 g Zucchini, 2 Knoblauchzehen, 50 ml Sojasauce, 1,5 TL Stärke, 1,5 TL Zucker.
Zubereitung: Zucchini in Stäbchen schneiden und 5 Minuten unter Rühren anbraten. Stärke in Sojasauce auflösen und Zucker mit gehacktem Knoblauch hinzufügen. Die Zucchini mit dieser Sauce übergießen und alles zusammen weitere 1 Minute erhitzen.
20. Gedünstete Zucchini in Tomatensauce
Quelle: postila.ruDie ideale Sommerbeilage zu Fleisch oder Fisch!
Du brauchst: 1 kg Zucchini, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 2 EL Tomatenmark, 2-3 Knoblauchzehen, Gewürze.
Zubereitung: Gemüse beliebig schneiden. Tomatenmark in etwas Öl leicht anbraten. Zwiebel, Karotte und Knoblauch hinzufügen und 4-5 Minuten dünsten. Zucchini hinzufügen, nach Geschmack würzen und das Gericht weitere 20 Minuten bei schwacher Hitze dünsten.
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