8 beste Erdbeerwein-Rezepte
Quelle: Africa Studio, AdobeStockErdbeerwein – süß, sehr aromatisch, absolut einzigartig und unvergleichlich. Wir verraten 8 tolle Rezepte, wie man ihn zu Hause zubereitet!
1. Erdbeerwein mit Rosinen
Quelle: za100lie.mediasole.ruRosinen werden benötigt, um den Gärprozess zu aktivieren. Sie müssen nicht gewaschen werden!
Du brauchst: 3 kg Erdbeeren, 2 kg Zucker, 3 l Wasser, 100 g Rosinen.
Zubereitung: Die Erdbeeren verlesen und pürieren. Wasser erhitzen und die Hälfte des Zuckers darin auflösen. Den Sirup mit dem Erdbeerpüree vermischen, Rosinen hinzufügen, alles in ein sterilisiertes Gefäß füllen, maximal zu 3/4. Den Hals mit Gaze zubinden und eine Woche an einem dunklen, warmen Ort stehen lassen. Die Mischung 2-3 Mal täglich umrühren.
Die Mischung filtern, weitere 500 g Zucker hinzufügen und die Flasche mit einem Gärspund oder einem Handschuh mit einem Loch im Finger verschließen. Für weitere 5 Tage an denselben warmen, dunklen Ort stellen. Dann 250 ml der Mischung und 250 g Zucker vermischen, zurück in die Flasche gießen und den Gärspund wieder aufsetzen.
Die Mischung weitere 5 Tage stehen lassen, auf die gleiche Weise den restlichen Zucker hinzufügen und den Gärspund wieder aufsetzen. Den Wein 1-2 Monate reifen lassen, bis die Anzeichen der Gärung verschwunden sind. Vorsichtig vom Bodensatz abziehen, ohne aufzurühren, in sterile Flaschen füllen und den Wein weitere 2-3 Monate reifen lassen, aber bereits an einem kühlen Ort.
2. Erdbeerwein und Zucker ohne Zusätze
Quelle: argumentrus.ruEin sehr einfaches Rezept für hausgemachten Wein mit minimalen Zutaten.
Du brauchst: 1 kg Erdbeeren, 500 g Zucker.
Zubereitung: Erdbeeren mit Zucker zerdrücken, in ein Glas geben, mit Gaze zubinden und 1 Woche an einem warmen Ort stehen lassen. Die Mischung regelmäßig umrühren.
Danach durch ein Sieb mit Gaze passieren, in ein sauberes Gefäß umfüllen und mit einem Gärspund verschließen. Den Wein 1 Monat stehen lassen, vom Bodensatz filtern, in saubere Flaschen füllen und weitere 1-2 Monate an einem kühlen, dunklen Ort lagern.
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3. Erdbeerwein und Beerenmischung
Quelle: artcafe-royal.ruFür die Beerenmischung eignen sich alle Beeren in beliebigen Proportionen – Himbeeren, Brombeeren, Johannisbeeren, Stachelbeeren und andere.
Du brauchst: 800 g Erdbeeren, 700 g Beeren, 1 kg Zucker, 1,5 l Wasser.
Zubereitung: Aus Wasser und Zucker einen Sirup kochen. Alle Beeren zerkleinern, in sterile Gläser füllen und mit Sirup übergießen, aber nicht bis zum Rand. Mit Gaze zubinden und alles eine Woche an einem dunklen, warmen Ort stehen lassen. 2-3 Mal täglich umrühren.
Den Wein vorsichtig vom Bodensatz abgießen, in saubere Gefäße umfüllen und mit einem Gärspund verschließen. Weitere 1,5-2 Wochen stehen lassen. Den Wein erneut vom Bodensatz abziehen, in saubere Flaschen füllen und 2 Monate an einem kühlen Ort reifen lassen.
4. Verstärkter Erdbeerwein
Quelle: retete-usoare.infoDer Alkoholgehalt von hausgemachtem Wein kann sehr einfach erhöht werden – mit Wodka oder anderem starken Alkohol.
Du brauchst: 1 kg Erdbeeren, 500 ml Wasser, 1 kg Zucker, 500 ml Wasser.
Zubereitung: Die Erdbeeren verlesen, zerdrücken, in eine Flasche geben, mit Zucker bestreuen und mit heißem Wasser übergießen. Den Hals mit Gaze zubinden und die Mischung 1 Woche an einem warmen Ort stehen lassen.
Den Erdbeersaft in ein sauberes Gefäß abseihen, mit Wodka vermischen und weitere eine Woche an einem kühlen Ort ziehen lassen. Den Wein erneut filtern, in Flaschen füllen und 1-2 Monate reifen lassen.
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5. Erdbeerwein mit Zitrone
Quelle: sovkusom.ruWenn dir klassischer Erdbeerwein zu süß ist, dann probiere dieses Rezept!
Du brauchst: 3 kg Erdbeeren, 1 Zitrone, 7,5 l kochendes Wasser, 2,5 kg Zucker.
Zubereitung: Die Erdbeeren pürieren und mit kochendem Wasser und Zitronensaft vermischen. In eine Flasche füllen, mit Gaze abdecken und eine Woche an einem warmen, dunklen Ort stehen lassen, dabei ein paar Mal täglich umrühren.
Die Mischung abseihen, Zucker hinzufügen und alles weitere eine Woche stehen lassen, dabei regelmäßig umrühren. Den Wein erneut filtern, in Flaschen füllen und 2-3 Monate an einem kühlen, dunklen Ort lagern.
Erneut abseihen, sobald sich Bodensatz bildet. Wenn sich kein Bodensatz mehr bildet, den Wein ein letztes Mal abseihen, in saubere Flaschen füllen und weitere ein paar Monate reifen lassen.
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6. Erdbeerwein mit Weinhefe
Quelle: therealreview.comWeinhefe ist die Garantie dafür, dass der Gärprozess richtig abläuft.
Du brauchst: 3 kg Zucker, 5 kg Erdbeeren, 5 l Wasser, 2 TL Weinhefe.
Zubereitung: Die Erdbeeren waschen und trocknen, mit der Hälfte des Zuckers vermischen und zerdrücken. Wasser hinzufügen und alles gründlich vermischen. Die Hefe und einen Löffel Zucker in 100 ml warmem Wasser auflösen und 20 Minuten stehen lassen. Dann die Mischung mit einem Liter Erdbeermasse vermischen, zum restlichen Ansatz geben und alles mit Gaze abdecken.
Den Most 5-7 Tage an einem warmen, dunklen Ort stehen lassen, dabei täglich gründlich umrühren. Die Mischung abseihen, den restlichen Zucker hinzufügen und den Wein in saubere Gläser füllen. Mit Gärspunden oder Handschuhen mit durchstochenem Finger verschließen.
Den Wein weitere 3 Wochen an demselben warmen, dunklen Ort stehen lassen. Wenn die Gärung beendet ist, den Wein vom Bodensatz abziehen, in saubere Flaschen füllen und an einem dunklen, kühlen Ort etwa 3-4 Monate reifen lassen.
7. Erdbeer-Himbeerwein
Quelle: pinterest.comDie Beeren sorgfältig von verdorbenen trennen, aber nicht waschen.
Du brauchst: 700 g Erdbeeren, 300 g Himbeeren, 600 g Zucker, 1 l Wasser.
Zubereitung: Erdbeeren und Himbeeren mit 100 g Zucker zerdrücken und 400 ml Wasser hinzufügen. In ein Glas füllen, mit Gaze abdecken und 2 Tage an einem warmen Ort stehen lassen, dabei 3 Mal täglich umrühren. Die Mischung abseihen.
Zucker im restlichen Wasser auflösen und mit den Beeren vermischen. Alles in ein sauberes Glas füllen und mit einem Gärspund oder einem Handschuh mit Loch verschließen. Die Mischung weitere 2 Monate an einem dunklen Ort stehen lassen.
Den Wein vom Bodensatz abziehen, in ein sauberes Gefäß umfüllen, mit einem Gärspund abdecken und weitere 2 Wochen stehen lassen. Erneut vom Bodensatz abziehen, in Flaschen füllen und den Wein 2-3 Monate an einem kühlen, dunklen Ort zur Reifung lagern.
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8. Erdbeer-Brombeerwein
Quelle: tonnasamogona.ruWenn der fertige Wein nicht süß genug ist, kann am Ende noch etwas Zucker hinzugefügt werden.
Du brauchst: 1 kg Erdbeeren, 1 kg Brombeeren, 1,2 kg Zucker, 2 l Wasser.
Zubereitung: Aus Wasser und Zucker einen Sirup kochen. Brombeeren und Erdbeeren verlesen, aber nicht waschen. Die Beeren zerdrücken, in saubere Gläser füllen und mit Sirup übergießen. Vermischen, den Hals mit Gaze zubinden und die Mischung 7-10 Tage an einem dunklen, warmen Ort stehen lassen. Den Most 2-3 Mal täglich umrühren.
Die Mischung abseihen, in saubere Gläser füllen und mit Gärspunden verschließen. Alternativ kann auch ein Handschuh mit durchstochenem Finger verwendet werden. Den Wein weitere eine Woche stehen lassen und dann vom Bodensatz abziehen. In saubere Flaschen füllen und 2-3 Monate an einem dunklen, kühlen Ort zur Reifung lagern.
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