8 einfache Rezepte für Aroniawein
Quelle: Petrrgoskov, AdobeStockDie Apfelbeere hat viel mehr Verwendungsmöglichkeiten, als es auf den ersten Blick scheint. Zum Beispiel kann man daraus – neben den üblichen Zubereitungen von Marmeladen, Kompotten und Gelees – einen hervorragenden Wein herstellen. Ja, sogar zu Hause ohne spezielle Ausrüstung. Wir verraten 8 einfache Rezepte!
1. Aroniawein mit Rosinen
Quelle: newelhome.comEs ist wichtig, dass die Rosinen ungewaschen sind – sie sorgen für die Gärung.
Du brauchst: 5 kg Aroniabeeren, 2 kg Zucker, 1 l Wasser, 50 g Rosinen.
Zubereitung: Die Aroniabeeren ungespült zerdrücken. Mit Rosinen und 1 kg Zucker vermischen und in Glasbehälter füllen. Mit Gaze abdecken und 1 Woche an einem warmen, dunklen Ort stehen lassen. Die Mischung mehrmals täglich umrühren.
Den Saft durch Gaze pressen, filtern und in eine Flasche mit Gärverschluss füllen. Den Trester mit warmem Wasser übergießen, den restlichen Zucker hinzufügen, mit Gaze abdecken und nach dem gleichen Prinzip eine weitere Woche stehen lassen. Den Trester erneut abseihen und diese Flüssigkeit in die Flasche mit dem Saft geben.
Den Wein weiterhin an einem dunklen Ort lagern und alle 2-3 Tage filtern, bis sich kein Bodensatz mehr bildet. Den klaren Wein in Flaschen füllen, verkorken und 2-4 Monate an einem dunklen, kühlen Ort reifen lassen.
2. Aroniawein mit Hefe
Quelle: honey-way.ruEs gibt spezielle Weinhefen, die leicht zu finden sind.
Du brauchst: 6 kg Aroniabeeren, 3 kg Zucker, 2 l Wasser, 30 g Weinhefe.
Zubereitung: Den Saft aus den Aroniabeeren auf beliebige Weise pressen, den Trester mit heißem Wasser übergießen und ein paar Stunden ziehen lassen. Den Trester abseihen und mit dem Saft vermischen. 1,5 kg Zucker und Hefe hinzufügen und alles gründlich vermischen. Die Mischung in eine Flasche mit Gärverschluss füllen und 1 Woche an einem warmen, dunklen Ort lagern.
Die Mischung filtern, den restlichen Zucker hinzufügen, erneut mit Gärverschluss verschließen und eine weitere Woche stehen lassen. Wenn du einen süßeren Wein möchtest, kannst du nach dem gleichen Prinzip noch 1-2 Mal Zucker nach Geschmack hinzufügen. Warte, bis die Gärung beendet ist, ziehe den Wein vom Bodensatz ab und fülle ihn in Flaschen.
Die Flaschen für ein paar Monate an einem kühlen Ort lagern. Den Wein regelmäßig filtern, wenn sich Bodensatz bildet, und wieder in saubere Flaschen füllen. Wenn sich kein Bodensatz mehr bildet, kann der Wein ein letztes Mal gefiltert, verkorkt und weitere zwei Monate reifen gelassen werden.
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3. Schneller Aroniawein
Quelle: domagonim.ruNatürlich ist das kein klassischer Wein, aber dafür lecker und schnell.
Du brauchst: 1 kg Aroniabeeren, 1 l Wasser, 500 ml Wodka, 1/2 Tasse Zucker, 2 Nelkenknospen, je 1 Prise Zitronensäure und Zimt.
Zubereitung: Die Aroniabeeren mit der Hälfte des Wassers übergießen, Zucker hinzufügen und eine halbe Stunde kochen. Durch ein Sieb passieren, den Trester mit dem restlichen Wasser übergießen, Gewürze und Zitronensäure hinzufügen und weitere halbe Stunde kochen. Erneut abpressen und mit dem ersten Sud vermischen. Wodka hinzufügen, alles vermischen und in Flaschen füllen.
4. Aroniawein mit Zucker
Quelle: domagonim.ruEin einfaches Rezept ohne Hefe, Rosinen oder andere Zusätze.
Du brauchst: 6 kg Aroniabeeren, 4 Tassen Zucker, 1 l Wasser.
Zubereitung: Die Aroniabeeren zerdrücken, 3 Tassen Zucker hinzufügen, vermischen und den Behälter mit Gaze abdecken. Die Mischung eine Woche lang an einem warmen, dunklen Ort stehen lassen und einmal täglich umrühren. Dann die Masse auspressen und den Saft abgießen. In ein Glas füllen und mit einem Gärverschluss verschließen.
Dem Trester Wasser und den restlichen Zucker hinzufügen und eine weitere Woche warm unter Gaze stehen lassen. Erneut auspressen und zum Saft in das Glas geben. Wieder mit Gärverschluss verschließen und an demselben warmen, dunklen Ort bis zum Ende der Gärung stehen lassen. Den Wein vorsichtig vom Bodensatz abziehen, in Flaschen füllen und an einen kühlen Ort stellen.
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5. Aronia-Apfelwein
Quelle: aroma-avenue.ruEin sehr origineller und leckerer Wein.
Du brauchst: 2 kg Aroniabeeren, 1 kg Äpfel, 3 kg Zucker, 2 l Wasser.
Zubereitung: Äpfel schälen, Aroniabeeren verlesen und alles mit einem Mixer zerkleinern. Wasser und ein Drittel des Zuckers hinzufügen, vermischen, alles mit Gaze abdecken und eine Woche an einem warmen, dunklen Ort stehen lassen. Den Most 2-3 Mal täglich umrühren.
Die Mischung abseihen, in saubere Gläser füllen und mit einem Gärverschluss oder einem Handschuh mit einem Loch im Finger verschließen. Alles an denselben Ort für eine weitere Woche stellen. 500 ml Most abgießen und die Hälfte des restlichen Zuckers darin auflösen. Wieder in den Wein gießen und eine weitere Woche unter Gärverschluss stehen lassen. Dann genau so den restlichen Zucker hinzufügen.
Warten, bis sich Bodensatz gebildet hat, den Wein vorsichtig abziehen, ohne ihn aufzurühren, und in saubere Flaschen füllen. Den Wein für 3-5 Monate an einen kühlen, dunklen Ort stellen. Regelmäßig vom Bodensatz abziehen. Den fertigen Wein erneut in saubere Flaschen füllen, verkorken und lagern.
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6. Aroniawein mit Orangen
Quelle: pinterest.comDas Zitrusaroma ergänzt den leicht herben Aroniawein perfekt.
Du brauchst: 4 kg Aroniabeeren, 2,5 Tassen Zucker, 3 Orangen, 1,5 l Wasser.
Zubereitung: Die Aroniabeeren mit Wasser und 2 Tassen Zucker zerdrücken. Mit Gaze abdecken und 10 Tage an einen warmen Ort stellen. Zweimal täglich umrühren. Den Saft abpressen, den restlichen Zucker und die Orangenschale hinzufügen, in ein Glas füllen und mit einem Gärverschluss verschließen.
Eine Woche an einem warmen, dunklen Ort stehen lassen, den Wein abseihen, in ein sauberes Gefäß umfüllen und weitere 1-2 Monate unter Gärverschluss bis zum Ende der Gärung stehen lassen, aber bereits an einem kühlen Ort. Den Wein vom Bodensatz abziehen, in Flaschen füllen und lagern.
7. Aronia-Birnenwein
Quelle: about-tea.ruMan kann mehr oder weniger Zucker nehmen – je nach gewünschter Süße des Getränks.
Du brauchst: 2,8 kg Zucker, 2,2 kg Aroniabeeren, 1,2 kg Birnen.
Zubereitung: Birnen schälen und schneiden, Aroniabeeren zerdrücken und alles mit 900 g Zucker vermischen. In ein Glas füllen und zu 2/3 mit warmem Wasser auffüllen. Mit Gaze abdecken und die Mischung eine Woche lang an einem warmen, dunklen Ort stehen lassen. Täglich umrühren.
Nach einer Woche die gleiche Menge Zucker hinzufügen und genau so eine weitere Woche stehen lassen. Dann den restlichen Zucker hinzufügen und noch eine Woche stehen lassen. Den Wein abseihen, in ein Glas mit Gärverschluss füllen und bis zum Ende der Gärung stehen lassen. Den Wein vom Bodensatz abziehen, in Flaschen füllen und an einem kühlen, dunklen Ort 2-3 Monate reifen lassen.
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8. Aroniawein mit Kirschblättern
Quelle: pinterest.comWenn du deine Gäste mit einem ungewöhnlichen Alkohol überraschen möchtest – biete ihnen diesen Wein an.
Du brauchst: 5 kg Aroniabeeren, 3 l Wasser, 3 kg Zucker, 300 g Kirschblätter.
Zubereitung: Die Aroniabeeren verlesen und zerdrücken. Wasser und Zucker hinzufügen, vermischen, mit Gaze abdecken und den Most 5 Tage an einem warmen, dunklen Ort stehen lassen. 2-3 Mal täglich umrühren, dann filtern, in eine saubere Flasche füllen und Kirschblätter hinzufügen.
Einen Gärverschluss anbringen und die Mischung erneut für 2-3 Monate an einen dunklen Ort stellen. Den Wein noch einmal filtern, in Flaschen füllen und für ein halbes Jahr an einem kühlen Ort reifen lassen.
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