8 koreanische Gurkenrezepte, die jeder zubereiten kann
Quelle: fismart.ruMit koreanischen Karotten kann man niemanden mehr überraschen. Aber was, wenn wir sagen, dass man nach dem gleichen Prinzip fast jedes andere Gemüse zubereiten kann? Heute schlagen wir vor, würzige und originelle koreanische Gurken zu probieren. Hier sind tolle Rezepte!
1. Koreanische Gurken mit Sojasauce
Quelle: mircooking.ruEine ausgezeichnete eigenständige Vorspeise oder Beilage zu Fleischgerichten.
Du brauchst: 300 g Gurken, 1 TL Salz, 1 EL Sojasauce, 1 EL Essig, 1 Knoblauchzehe, 1 EL Pflanzenöl, Gewürze.
Zubereitung: Schneide die Gurken in mittelgroße Stäbchen und gib sie in eine tiefe Schüssel. Bestreue sie mit Salz und lasse sie 15 Minuten stehen, dann gieße den entstandenen Saft ab.
Füge scharfen Pfeffer und beliebige Gewürze nach Geschmack hinzu. Gieße die Gurken mit Sojasauce und Essig auf, füge Sesam und zerdrückten Knoblauch hinzu und zum Schluss – erhitztes Pflanzenöl. Alles gut vermischen und mindestens eine halbe Stunde ziehen lassen.
2. Koreanische Gurken mit Zwiebeln
Quelle: sloosh.ruWir empfehlen, rote Zwiebeln zu verwenden.
Du brauchst: 4 Gurken, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 EL Sojasauce, 2 EL Essig, 1 TL Zucker, eine Prise Salz und Pfeffer, Sesam.
Zubereitung: Schneide die Gurken in Stäbchen, salze sie, vermische sie und lasse sie eine halbe Stunde stehen. Dann den überschüssigen Saft abgießen, aber die Gurken müssen nicht erneut gewaschen werden.
Schneide die Zwiebel in Ringe, röste den Sesam in einer trockenen, heißen Pfanne und mische den Essig mit Sojasauce, Zucker und Gewürzen. Gib alles zu den Gurken und lasse sie über Nacht im Kühlschrank marinieren.
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3. Koreanische Gurken mit Karotten
Quelle: 9dach.ruUnd wenn du diese Gurken länger aufbewahren möchtest – wecke sie ein!
Du brauchst: 1 kg Gurken, 250 g Karotten, 60 g Zucker, 60 ml Pflanzenöl, 60 ml Essig, 25 g Salz, 6 Knoblauchzehen, Gewürze.
Zubereitung: Schneide die Gurken in Stäbchen oder Scheiben, reibe die Karotten auf einer koreanischen Reibe und zerdrücke den Knoblauch. Erhitze das Öl in einer Pfanne, füge die Gewürze hinzu, vermische es und gieße es über das Gemüse.
Füge Zucker, Salz und Essig zu den Gurken hinzu, vermische alles gut, decke es ab und stelle es in den Kühlschrank. Das koreanische Gemüse muss 5-6 Stunden marinieren.
4. Koreanische Gurken mit Paprika
Quelle: vkusnaja-zhisn.ruSüße Paprika passt wunderbar zu koreanischer Marinade.
Du brauchst: 4 Gurken, 2 Paprika, 1 Bund Kräuter, 1 EL Apfelessig, 1 EL Olivenöl, 1 TL Honig, 3 Knoblauchzehen, Gewürze.
Zubereitung: Schneide die Gurken in Stäbchen, die Paprika in Streifen und hacke die Kräuter fein. Füge zerdrückten Knoblauch und Gewürze nach Geschmack hinzu, salze und vermische das Gemüse. Danach Honig, Öl und Essig hinzufügen, erneut vermischen und den Salat 2-3 Stunden marinieren lassen.
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5. Koreanische Gurken mit Kräutern
Quelle: rutube.ruAnstelle von Petersilie kann man Koriander oder andere aromatische Kräuter verwenden.
Du brauchst: 1 kg Gurken, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 1 Bund Petersilie, 50 g Zucker, 50 ml Pflanzenöl, 50 ml Essig, 8 Knoblauchzehen, Salz und Gewürze.
Zubereitung: Reibe die Gurken und Karotten auf einer speziellen koreanischen Reibe und schneide die Zwiebel in dünne Halbringe. Füge zerdrückten Knoblauch und fein gehackte Kräuter zum Gemüse hinzu.
Vermische das Gemüse mit Salz und Zucker, dann füge Öl, Essig und andere Gewürze nach Geschmack hinzu. Lasse die Vorspeise mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.
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6. Koreanische Gurken mit Zucchini
Quelle: vosadu-li-vogorode.ruFür eine schöne Farbe der Vorspeise füge eine Prise Kurkuma hinzu.
Du brauchst: 1 kg Gurken, 1 kg Zucchini, 200 g Karotten, 50 g Knoblauch, 120 ml Pflanzenöl, 60 g Zucker, 20 g Salz, 120 ml Essig, Gewürze.
Zubereitung: Schneide Zucchini und Gurken in gleich große, mittelgroße Stäbchen, salze sie und gieße den überschüssigen Saft nach 20 Minuten ab. Reibe die Karotten auf einer koreanischen Reibe, hacke den Knoblauch fein und vermische das Gemüse.
Gieße alles mit Essig auf und vermische es erneut. Erhitze das Öl in einer Pfanne zusammen mit den Gewürzen für das Aroma und gieße es zu den Gurken. Vermische die Vorspeise ein letztes Mal und lasse sie über Nacht marinieren.
7. Koreanische Gurken mit Kohl
Quelle: zen.yandex.ruBesonders gut gelingt es mit jungem Gemüse.
Du brauchst: 4 Gurken, 0,5 Kohlkopf, 1 Paprika, 1 Karotte, 4 Knoblauchzehen, 130 ml Pflanzenöl, 60 ml Essig, 5 EL Sojasauce, 1,5 EL Zucker, Gewürze.
Zubereitung: Schneide den Kohl fein, reibe die Karotten auf einer koreanischen Reibe, schneide die Gurken in dünne Scheiben und die Paprika in lange Streifen. Vermische alles Gemüse gut in einem tiefen Behälter.
Mische Öl, Essig, Sojasauce, Zucker und Gewürze, schneide den Knoblauch in dünne Scheiben und erhitze die Marinade, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Gieße das heiße Dressing über das Gemüse, vermische es vorsichtig und lasse es über Nacht im Kühlschrank marinieren.
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8. Koreanische Gurken mit Tomaten
Quelle: zen.yandex.ruEin weiteres vielseitiges Rezept, das sowohl für den Alltag als auch für die Wintervorräte geeignet ist!
Du brauchst: 1 kg Gurken, 1 kg Zucchini, 500 g kleine Tomaten, 500 g Zwiebeln, 1 Knoblauchknolle, 2 Chilischoten, 45 g Zucker, 15 g Salz, 150 ml Weinessig, Gewürze.
Zubereitung: Schneide Gurken, Zucchini und Karotten in Scheiben und den Knoblauch in Scheiben. Kleine Tomaten nach Belieben halbieren oder vierteln.
Füge die in Ringe geschnittenen Chilischoten und Zwiebelringe zum Gemüse hinzu, vermische alles gut und würze es. Lasse alles 3 Stunden unter Druck stehen, füge Essig hinzu und lasse es marinieren. Wenn du den Salat in Gläser einwecken möchtest, koche das Gemüse noch ein paar Minuten in der Marinade.
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