8 originelle Rezepte mit Schweineschwarten
Quelle: Teen00000, AdobeStockWenn du Schweineschwarten übrig hast, wirf sie nicht weg. Man kann auch etwas Interessantes daraus zubereiten! Insbesondere ergeben sie hervorragende Snacks – praktisch Delikatessen. Und einige Varianten solcher Rezepte haben wir bereits in dieser Sammlung für dich zusammengestellt!
1. Aufschnitt aus Schweineschwarten
Quelle: mixyfotos.ruEs entsteht so etwas wie eine Roulade, die dann dünn geschnitten werden muss.
Du benötigst: 1 kg Schweineschwarten, 150 ml Sojasauce, je 1 TL Salz und Zucker, 1 Sternanis, 1 TL Pfefferkörner.
Zubereitung: Wasche und reinige die Schweineschwarten mit einem Messer. Lege sie in einen Topf, gieße Wasser darüber, füge Sojasauce und alle Gewürze hinzu. Zum Kochen bringen und 1 Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen. Lege eine Rouladenform mit Frischhaltefolie aus.
Lege die heißen Schwarten direkt übereinander. Du kannst die Schichten nach Geschmack mit Gewürzen bestreuen. Lege ein Gewicht von 2-3 kg darauf und lasse die Zubereitung 8-12 Stunden im Kühlschrank. Danach das Gewicht und die Folie entfernen und den Snack schneiden.
2. Würzige Schweineschwarten in der Pfanne
Quelle: pinterest.comEin pikanter asiatischer Snack in Tomatenmarinade.
Du benötigst: 400 g Schweineschwarte, 4 Stangen Lauchzwiebeln, 150 g Zwiebeln, 4 Knoblauchzehen, 50 ml Pflanzenöl, 1/3 EL Salz, je 1 TL gemahlener schwarzer und roter Pfeffer, 2 EL Sojasauce, je 0,5 EL Zucker und Tomatenmark.
Zubereitung: Koche die Schwarten etwa 1,5 Stunden bei schwacher Hitze weich und schneide sie in kleine Stücke. Schneide die Zwiebeln in Streifen, hacke Knoblauch und Lauchzwiebeln fein. Brate die normalen Zwiebeln in Öl glasig an.
Füge Tomatenmark, 50 ml Wasser, alle Gewürze und die Schweineschwarten hinzu. Lasse alles ein paar Minuten köcheln, bis das Wasser verdampft ist, gieße Sojasauce hinzu, füge Knoblauch mit Lauchzwiebeln hinzu und rühre um. Nimm das Gericht vom Herd.
15 fantastische Saucen für Schweinerippchen
3. Knusprige Grieben aus Schweineschwarten
Quelle: mirtesen.ruEin hervorragender Snack zum Bier und nicht nur – sehr empfehlenswert.
Du benötigst: 450 g Schweineschwarten, 1 Zwiebel, 1 Chilischote, 1 EL Pfefferkörner, 1 EL Koriander, 2 Knoblauchzehen, 2 TL geräuchertes Paprikapulver, 1 EL Salz.
Zubereitung: Schneide die Schwarte in Stücke und gib sie in einen Topf mit Wasser. Füge Koriander, Knoblauch, Pfefferkörner, halbe Zwiebeln und Chili hinzu. Koche alles zusammen 1 Stunde bei schwacher Hitze, schneide die Schwarten dann kleiner und lege sie auf Backpapier. Schneide Fleisch und Speck so gut wie möglich ab.
Danach die Schweineschwarten für 2,5 Stunden bei 150 Grad in den Ofen schieben, aber einmal in der Mitte des Garvorgangs wenden. Die vorbereiteten Stücke etwas abkühlen lassen und alles in reichlich Öl frittieren – portionsweise etwa 30 Sekunden lang. Auf Küchenpapier legen und die Grieben mit Salz und geräuchertem Paprikapulver bestreuen.
4. Chicharrón aus Schweineschwarten
Quelle: dzen.ruEin spanischer Snack, im Grunde eine weitere Variante knuspriger Grieben.
Du benötigst: 700 g Schweineschwarte, je 2 TL gemahlener Kreuzkümmel und Ancho-Pfeffer, 1 TL Salz, Erdnussöl zum Frittieren.
Zubereitung: Koche die Schweineschwarte bei schwacher Hitze etwa 2 Stunden lang weich. Lege sie in einer gleichmäßigen Schicht auf ein Gitter und stelle sie für 2 Stunden in den Kühlschrank. Entferne vorsichtig das Fett und trockne die Schwarte etwa 8 Stunden im Ofen bei minimaler Temperatur oder bei 80 Grad.
Breche die Schwarte in Stücke und frittiere sie portionsweise etwa 15-20 Minuten lang in Erdnussöl. Lege alles auf Küchenpapier und bestreue es mit einer Mischung aus Salz und Gewürzen.
5 unnachahmliche Rezepte für Sülze aus Schweinshaxen
5. Gebratene Schweineschwarten
Quelle: dzen.ruWahrscheinlich der einfachste und schnellste Snack in dieser Sammlung.
Du benötigst: 250 g Schweineschwarten, 3 Knoblauchzehen, Salz und Gewürze.
Zubereitung: Reinige und schneide die Schweineschwarten in Streifen. Mische sie mit Salz und Gewürzen nach Geschmack und lasse sie eine halbe Stunde ziehen. Brate sie in Öl bei mittlerer Hitze knusprig an, dabei ständig rühren.
10 einfache Rezepte für Schweinerippchen aus dem Multikocher
6. Schweineschwarten nach koreanischer Art
Quelle: laifhak.ruFür dieses Rezept werden Schwarten mit minimalem Fettanteil benötigt.
Du benötigst: 1 kg Schweineschwarten, 1-2 TL Zucker, 1 Knoblauchzehe, 4 TL Essig, 4 EL Sojasauce, 1-2 TL Salz, Ingwer, Paprika, Chili und andere Gewürze nach Geschmack, 2 EL Sesam.
Zubereitung: Schneide die Schwarten in Streifen, koche sie 40-60 Minuten bei schwacher Hitze und lasse sie in einem Sieb abtropfen. Gib alles in eine Schüssel und füge die restlichen Zutaten hinzu. Lasse die Schweineschwarten 8-12 Stunden in dieser Mischung marinieren.
7. Terrine aus Schweineschwarten und Leber
Quelle: pinterest.comEtwas zwischen Pastete und Soufflé, aber sehr lecker.
Du benötigst: 500 g Schweineleber, 500 g Schweineschwarten, 250 g Zwiebeln, 50 g Speck, 250 g Paprika, 5 Knoblauchzehen, 2 EL Grieß, Gewürze.
Zubereitung: Schneide den Speck in Würfel und brate darin die gehackten Zwiebeln und Paprika an. Koche die Schweineschwarten etwa 1,5 Stunden lang weich. Lasse alles abkühlen und püriere es mit Knoblauch und Leber, bis es glatt ist. Füge Gewürze und Grieß hinzu, mische alles und gib die Masse in Backformen.
Schiebe die Terrine für 1,5 Stunden bei 120-130 Grad in den Ofen. Danach schalte die Heizung aus und lasse das Gericht weitere halbe Stunde im Ofen. Lasse es direkt in den Formen abkühlen, wickle es in Folie, stelle es für 12 Stunden in den Kühlschrank und erst dann nimm es aus den Formen und schneide es.
8 Rezepte mit Schweineschwänzen, die Sie jetzt zubereiten sollten
8. Geschmorte Schweineschwarte in Tomate
Quelle: fotoxcom.ruDie Zubereitung dauert etwas, aber es lohnt sich auf jeden Fall.
Du benötigst: 200 g Schweineschwarte, 1 Zwiebel, 1 Tomate, 2 EL Tomatenmark, je 1 TL Kreuzkümmel und Senfkörner, 1 Chilischote, 1 Lorbeerblatt, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Schneide die Zwiebel grob, brate sie ein paar Minuten an, füge die geschnittene Tomate hinzu und brate weitere 3-4 Minuten. Füge Tomatenmark und ein Glas Wasser hinzu, bringe es zum Kochen und füge alle Gewürze hinzu. Lege die ringförmig gerollte Schweineschwarte in diese Sauce und schmore sie 1-1,5 Stunden bei schwacher Hitze.
Teilen