8 Salate mit Holzpilzen, die jedem schmecken werden
Quelle: Collab Media, AdobeStockWenn Champignons langweilig werden, kommen Holzpilze ins Spiel, die hervorragend zu allen Zutaten passen und oft in asiatischen Gerichten verwendet werden. Sie ergänzen Salate perfekt und ermöglichen es, die gewohnte Ernährung abwechslungsreicher zu gestalten. Wir teilen 8 der besten Rezepte!
1. Salat mit Karotten und Holzpilzen
Quelle: AdobeStockDirekt aus der chinesischen Küche auf deinen Tisch.
Du brauchst: 50 g getrocknete Holzpilze, 1 Karotte, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Sojasauce, 1 EL Reisessig, 1 EL Pflanzenöl, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Weiche die Pilze 4-5 Stunden in warmem Wasser ein, spüle sie ab, trockne sie und schneide sie in Stücke. Reibe die Karotte auf einer koreanischen Reibe, hacke den Knoblauch auf beliebige Weise und mische für das Salatdressing Sojasauce, Reisessig, Pflanzenöl und gemahlenen Pfeffer. Vermische alle Zutaten miteinander.
2. Salat mit Holzpilzen und Frühlingszwiebeln
Quelle: AdobeStockIn seiner Heimat wird er zu Recht als Elixier der Jugend bezeichnet!
Du brauchst: 80 g getrocknete Holzpilze, 2 Bund Frühlingszwiebeln, 1 Chilischote, 4 Knoblauchzehen, 2-3 EL Reisessig, 2 EL Sojasauce, 2 TL Sesamöl, 2 TL Zucker, Sesam.
Zubereitung: Weiche die Holzpilze mindestens 3-5 Stunden in warmem Wasser ein, gieße dann das Wasser ab, übergieße sie mit frischem kochendem Wasser und lasse sie weitere 5 Minuten stehen. Danach die Pilze gründlich mit kaltem Wasser abspülen, trocknen und in Stücke schneiden.
Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Chili fein hacken und alles mit den Pilzen vermischen. Für das Salatdressing Sojasauce, Reisessig, Zucker und Sesamöl vermischen. Den fertigen Salat mit Sesam bestreuen und servieren.
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3. Salat mit Holzpilzen und Paprika
Quelle: AdobeStockEin interessanter Gemüsesalat im asiatischen Stil.
Du brauchst: 50 g getrocknete Holzpilze, 2 Paprika, 2 Karotten, 2 Zwiebeln, 4 Knoblauchzehen, 5-6 EL Sojasauce, 2 TL Reisessig, Pflanzenöl, gemahlener Koriander, getrockneter Ingwer und andere Gewürze.
Zubereitung: Die getrockneten Pilze über Nacht in warmem Wasser einweichen, abspülen und trocknen. Zwiebeln und Knoblauch dünn schneiden und in Pflanzenöl anbraten. Nach Geschmack würzen, Sojasauce und Essig hinzufügen und kurz erwärmen. Karotten auf einer koreanischen Reibe reiben, Paprika in Streifen schneiden und alle Zutaten vermischen.
4. Salat mit Holzpilzen nach koreanischer Art
Quelle: AdobeStockEine Variation der klassischen koreanischen Karotten.
Du brauchst: 500 g Karotten, 30 g getrocknete Holzpilze, 4 Knoblauchzehen, 3 EL Reisessig, 5 EL Pflanzenöl, 1 EL Zucker, Salz, Gewürze für koreanische Karotten.
Zubereitung: Die Holzpilze 20 Minuten in kochendem Wasser einweichen, abspülen und schneiden. Bei Bedarf zusätzlich 3-4 Minuten in kochendem Wasser kochen. Karotten auf einer koreanischen Reibe reiben, mit Salz und Zucker vermischen und 20 Minuten stehen lassen.
Pflanzenöl mit allen Gewürzen erhitzen, über die Karotten mit Pilzen und Knoblauch gießen und vermischen. Reisessig hinzufügen, nochmals vermischen und den Salat mindestens einige Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
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5. Salat mit Glasnudeln und Holzpilzen
Quelle: AdobeStockKann sogar als Hauptgericht dienen – sehr sättigend.
Du brauchst: 50 g getrocknete Holzpilze, 60 g Glasnudeln, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 2 Knoblauchzehen, 3 EL Sojasauce, 3 EL Pflanzenöl, Gewürze.
Zubereitung: Die Holzpilze eine halbe Stunde in kochendem Wasser einweichen, abspülen und schneiden. Glasnudeln nach Packungsanweisung zubereiten, Karotten reiben, Zwiebeln in Spalten schneiden und Knoblauch fein hacken.
Gemüse mit Knoblauch in Pflanzenöl weich braten, Pilze hinzufügen und weitere 3-5 Minuten braten. Alles mit Glasnudeln vermischen, nach Geschmack würzen und den Salat mit Sojasauce anmachen.
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6. Salat mit Holzpilzen und Gurken
Quelle: AdobeStockEin leichtes und frisches Salatrezept für jeden Tag.
Du brauchst: 50 g getrocknete Holzpilze, 2 Gurken, 1 Bund Kräuter, 2 EL Sojasauce, 1 EL Zitronensaft, 1 TL Pflanzenöl, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Die Pilze 20 Minuten in kochendem Wasser einweichen, dann abspülen, mit frischem kochendem Wasser übergießen und 3 Minuten kochen. Erneut abspülen, abkühlen lassen und dünn schneiden. Gurken in Streifen schneiden, Kräuter hacken und Zitronensaft, Sojasauce, Pflanzenöl und gemahlenen schwarzen Pfeffer für das Dressing vermischen. Alle Zutaten miteinander verbinden.
7. Salat mit Huhn und Holzpilzen
Quelle: AdobeStockNach dem gleichen Prinzip kann man jedes andere gekochte Fleisch verwenden.
Du brauchst: 200 g gekochtes Hähnchenfilet, 30 g getrocknete Holzpilze, 1 Gurke, 2 EL leichter Joghurt, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Die Holzpilze 20 Minuten in kochendem Wasser einweichen, abspülen und dünn schneiden. Hähnchenfilet und Gurke in Streifen schneiden, alles vermischen, den Salat mit Joghurt anmachen, salzen und pfeffern nach Geschmack.
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8. Salat mit Holzpilzen und Seetang
Quelle: AdobeStockDoppelter Nutzen in einem schnellen Salat!
Du brauchst: 100 g Seetang, 30 g getrocknete Holzpilze, 1 EL Pflanzenöl, Sesam.
Zubereitung: Die Holzpilze über Nacht in warmem Wasser einweichen, abspülen und in dünne Streifen schneiden. Mit dem Seetang vermischen, den Salat mit Pflanzenöl anmachen und vor dem Servieren mit Sesam bestreuen. Fertig!
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