Apfelkuchen aus dem Ofen: 15 schnelle und leckere Rezepte
Für eine gemütliche Teestunde zu Hause oder ein festliches Essen ist ein Apfelkuchen ideal. Das Wichtigste ist, das richtige Rezept zu wählen! Und wir haben die schnellsten und leckersten für dich gesammelt!
1. Apfelkuchen „Flauschige Wolke“
Das ist nicht nur ein Apfelkuchen, sondern ein zartes und luftiges Dessert, das mit seinem wunderbaren fruchtig-cremigen Geschmack begeistert!
Du brauchst:
Für den Boden: 180 g Mehl, 75 g Quarkmasse, 75 g Butter, 50 g Sauerrahm, 1 TL Backpulver.
Für die Füllung: 1 kg Äpfel, eine Handvoll schwarze Johannisbeeren.
Für den Guss: 2 große Eier, 200 ml Naturjoghurt, 155 ml Sauerrahm, 110 g Zucker, 2 EL beliebige Stärke.
Für die Streusel: 120 g Mehl, 70 g Zucker, 60 g Butter, Vanille oder Zimt nach Geschmack.
Zubereitung: Die geschmolzene Butter, Quarkmasse und Sauerrahm vermischen. Dann nach und nach das Mehl hinzufügen und einen weichen Teig kneten. Den Teig mit den Händen in der Form verteilen, dabei nicht vergessen, einen Rand zu formen, sonst gelingt der Kuchen nicht. Die Form mit dem Teig bis zum Festwerden in den Gefrierschrank stellen.
Die Äpfel schälen und entkernen, in dünne Scheiben schneiden. Die Apfelscheiben auf dem angefrorenen Teig verteilen und mit Johannisbeeren bestreuen. Alle Zutaten für den Guss vermischen und die entstandene Mischung über das vorbereitete kulinarische Meisterwerk gießen. Die Zutaten für die Streusel mit den Händen verreiben und gleichmäßig über dem Guss verteilen. Im Ofen bei 180 Grad etwa eine Stunde backen.
2. Apfelkuchen nach italienischer Art
Möchtest du dich wie eine Italienerin fühlen? Dann backe schnell diesen fabelhaft leckeren Apfelkuchen, genau mit solchen Backwaren verwöhnen die Schönheiten aus italienischen Dörfern ihre Männer.
Du brauchst: 2 Eigelb, 180 g Mehl, 150 g Zucker, 125 ml Milch, 50 g Butter, 4 g Backpulver, eine Prise Salz und 4 große Äpfel.
Zubereitung: Eigelb mit Zucker schaumig schlagen, bis ein heller Schaum entsteht. Die Hälfte der angegebenen Menge geschmolzener Butter hinzufügen und die Milch einrühren. Mit einem Spatel verrühren, bis alles glatt ist. Mehl mit Salz und Backpulver mischen (kann durch eine Prise Natron ersetzt werden). Zweimal sieben und unter ständigem Rühren in den Teig geben. Den flüssigen Teig in die Backform gießen. Dünne Apfelscheiben darauflegen, jede Scheibe vertikal anordnen. Mit der restlichen Butter beträufeln und mit Zucker bestreuen. Im Ofen backen, bis er gar ist.
3. Apfelkuchen „Omas Blumenbeet“
Das „Highlight“ dieses Kuchens ist der Sauerrahmguss, der dem Gebäck einen außergewöhnlichen Geschmack und Zartheit verleiht.
Du brauchst:
Für den Teig: 200 g Butter, 2 Tassen Mehl, 1 Ei, 1 Päckchen Vanillezucker, 0,5 Tasse Zucker, 1 TL Backpulver, 1 EL Sauerrahm, 1 EL Mayonnaise, eine Prise Salz.
Für den Guss: 4 EL Sauerrahm, 2 EL Zucker, 1 Ei, 1 EL Puderzucker, 1 TL Stärke, 2 große Äpfel und gemahlener Zimt nach Geschmack.
Zubereitung: Zuerst den Teig zubereiten. Die geriebene Butter mit dem gesiebten Mehl und Backpulver zu Streuseln verreiben. Separat die Eier mit Zucker schaumig schlagen, Salz hinzufügen, Vanillezucker, Mayonnaise und Sauerrahm einrühren. Gut vermischen und zu den Butterstreuseln geben. Schnell einen weichen Teig kneten, in Folie wickeln und in den Kühlschrank stellen.
In der Zwischenzeit kann der Guss zubereitet werden. Das Ei mit Puderzucker schlagen, dann mit Stärke und Sauerrahm vermischen. Und ebenfalls in den Kühlschrank stellen. Die in kleine Scheiben geschnittenen Äpfel in einen Topf geben, mit Zucker und Zimt bestreuen. Auf den Herd stellen und leicht andünsten.
Zwei Drittel des Teigs in der Form verteilen, dabei die Ränder nicht vergessen. Den „Korb“ aus Teig mit dem Guss füllen, die Äpfel verteilen. Mit aus dem restlichen Teig ausgestochenen Blümchen verzieren und zum Backen in den Ofen schieben.
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4. Apfelkuchen „Consuelo“
Dieses Dessert wird jede Tafel schmücken und deine Gäste bei einer Sonntags-Teestunde begeistern.
Du brauchst: 4 große Äpfel, 250 g Mehl, 3 Eier, 220 g Butter, 200 g Zucker, 0,5 Tasse Sauerrahm, 2 EL Honig, 1 Päckchen Backpulver, Vanillezucker.
Zubereitung: Die Butter schmelzen, in den Zucker mit Vanille geben. Dann die Eigelbe und den Sauerrahm unter die Masse rühren. Das zuvor vermischte Mehl mit Backpulver einrieseln lassen. Mit einem elektrischen Schneebesen gut aufschlagen. Die Eiweiße zu einem festen Schaum schlagen und unter den Teig heben. Die vorbereitete Mischung in die Form geben, dünne Apfelscheiben darauflegen. Mit flüssigem Honig beträufeln und für 45 - 50 Minuten in den Ofen schieben.
5. Kuchen „Brandteig mit Äpfeln“
Die Bewohner Schwedens backen Brandteig-Apfelkuchen zu Feiertagen. Mit diesem Rezept kannst du ihn aber jeden Tag zubereiten!
Du brauchst: je 150 g Butter und Mehl, 4-5 große Äpfel, 1 Tasse Zucker, 0,5 Zitrone, 3 EL fetten Sauerrahm, Vanille und Zitronenschale nach Geschmack.
Zubereitung: Die Backform mit Backpapier auslegen, die in dünne Scheiben geschnittenen Äpfel und Zitrone darauf verteilen. Mit heißem Teig übergießen. Für die Zubereitung einen Topf auf schwache Hitze stellen, darin die Butter mit Zucker schmelzen. Etwa 10 Minuten köcheln lassen, dann den Sauerrahm einrühren. Mehl mit Vanille einstreuen und vermischen. Den Kuchen etwa eine Stunde im Ofen backen.
6. Apfelkuchen „Schichtkuchen“
Wenn du es nicht magst, dich mit Teig herumzuschlagen, dann ist dieser Apfelkuchen genau das Richtige für dich.
Du brauchst: je 1 Tasse Mehl, Zucker und Grieß, 1 Päckchen Vanillezucker, 115 g Butter, 0,5 TL Backpulver und 5-6 große saftige Äpfel.
Zubereitung: Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel gründlich vermischen. In einer separaten Schüssel die Äpfel mit Schale reiben. Eine Springform mit Backpapier auslegen. Ein Drittel der trockenen Mischung auf den Boden streuen, die Hälfte der Äpfel darauf verteilen. Dann die geriebenen Früchte mit der Hälfte der restlichen Mischung bestreuen, die restlichen Äpfel darauflegen und wieder eine trockene Schicht. Obenauf die geriebene, gekühlte Butter verteilen. Dieser Kuchen wird etwa 40-50 Minuten im auf 220 Grad vorgeheizten Ofen gebacken.
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7. Apfelkuchen „Idylle“
Dieser Kuchen ist aus der deutschen Küche zu uns gekommen. Das Gebäck wird sehr saftig und aromatisch!
Du brauchst:
Für den Teig: 200 g Mehl, 2 Eier, 90 ml raffiniertes Pflanzenöl, 90 ml Mineralwasser, 100 g Zucker, Vanille, eine Prise Salz.
Für die Füllung: 3 Äpfel, gehackte Nüsse, 1 TL Zitronensaft.
Zubereitung: Die Äpfel reiben und mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden. Für den Teig alle Zutaten mit einem Mixer vermischen. Den flüssigen Teig in die Form gießen, die Äpfel darauflegen, mit Nüssen bestreuen und zum Backen in den Ofen schieben.
8. Apfelkuchen „Karamellchen“
Äpfel passen nicht nur hervorragend zu Vanille und Zimt, sondern auch zu Karamell!
Du brauchst: 210 g Mehl, 180 ml raffiniertes Pflanzenöl, 55 ml Milch, 150 g Zucker, 115 g brauner Zucker, 2 Eier, 60 g Butter, ein paar Prisen Salz, 1 Päckchen Backpulver, Vanille nach Geschmack, eine Handvoll Nüsse, 2 große Äpfel.
Zubereitung: Mehl mit Salz und Backpulver mischen. In die zu einem dicken weißen Schaum geschlagenen Eier mit Zucker das Pflanzenöl gießen und dann die trockene Mischung hinzufügen. In den entstandenen Teig die gewürfelten Äpfel und gehackten Nüsse einrühren. Im Ofen backen, bis er gar ist.
In einem Topf Milch mit braunem Zucker etwa 5 Minuten köcheln lassen, ein Stück Butter hinzufügen und verrühren. Den heißen Kuchen mit einem Holzspieß einstechen und mit Karamell übergießen.
9. Apfelkuchen (fasten)
Wenn du Vegetarierin bist oder fastest, dann bereite diesen Kuchen unbedingt nach diesem Rezept zu!
Du brauchst: je 1 Tasse Mehl, Grieß und Zucker, 150 ml raffiniertes Pflanzenöl, 5 große saftige Äpfel, 1 TL beliebige Sojasauce, 1 TL Natron und eine Prise Zitronensäure, Vanille und Zimt nach Geschmack.
Zubereitung: Die Äpfel grob reiben, mit Vanille und Sojasauce vermischen. In einer separaten Schüssel die trockenen Zutaten für den Teig vermischen. Auf den Boden einer Silikonform eine 1 – 1,5 cm dicke Schicht trockenen Teigs streuen. Dann einen Teil der Äpfel darauf verteilen. So fortfahren, bis die Zutaten aufgebraucht sind. Den Kuchen mit einem Holzspatel leicht andrücken, mit Pflanzenöl beträufeln und zum Backen in den Ofen stellen.
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10. Apfelkuchen „Weihnachtlich“
Bereite diesen Kuchen anstelle einer Torte für die Feiertage zu. Die Begeisterung der Gäste ist garantiert!
Du brauchst: 1 kg Äpfel, 300 ml Orangensaft, 200 g Zucker, 160 g Weizenmehl, 150 ml Milch, 125 g Butter, 3 große Eier, 100 ml gereinigtes Wasser, 50 g Stärke, 2 EL Zitronensaft, Vanille, Zimt, Mandeln zur Dekoration und Puderzucker.
Zubereitung: Einen Topf mit Milch auf den Herd stellen, Vanille hinzufügen, schnell zum Kochen bringen und den Herd ausschalten. Separat 60 g Butter schmelzen, 100 g Mehl hinzufügen, vermischen und in die Milch gießen. Den Teig unter Rühren mit einem Spatel kochen, bis er zu einem Klumpen wird. In die leicht abgekühlte Masse die Eigelbe und die mit dem restlichen Zucker geschlagenen Eiweiße einrühren. Den Teig in eine Backform geben und für eine halbe Stunde in den Ofen schieben.
Die Äpfel in Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln. Einen Topf auf kleine Flamme stellen, Saft eingießen, Zimt und etwas Zucker hinzufügen. Die in Wasser aufgelöste Stärke einrühren, die Äpfel hinzufügen, 5-8 Minuten kochen und dann abkühlen lassen.
Die Füllung auf der gesamten Oberfläche des Teigs verteilen. Im Ofen backen, bis sie goldbraun ist, dabei die Füllung mehrmals umrühren. Den fertigen Apfelkuchen mit Streuseln aus 60 g Butter, 100 g Mehl und ein paar Löffeln Puderzucker bestreuen, die mit den Händen verrieben wurden. Obenauf Nüsse legen.
11. Schokoladenkuchen mit Äpfeln
Ein atemberaubendes Dessert mit Schokoladenaroma und feinen Noten von Rum und Zimt.
Du brauchst: 250 g Zucker, 250 g weiche Margarine, 200 g Mehl, 4 Eier, je 50 g Nüsse und Schokolade, 1 kg Äpfel, 1 Päckchen Backpulver, 5 EL Rum, 2 TL gemahlener Zimt und Vanille nach Geschmack.
Zubereitung: Die Äpfel würfeln und mit Rum beträufeln. Margarine mit Eiern, Zucker und Vanille schaumig schlagen. Mehl mit Backpulver sieben, mit geriebener Schokolade, Zimt und gehackten Nüssen vermischen. Die trockene und die fettige Masse vermischen, Äpfel hinzufügen. Den Teig in der Form verteilen, 1 Stunde bei 180 Grad backen.
12. Kuchen „Königlicher Apfel“
Ein Gebäck, das Königen würdig ist, hat alle Chancen, das beliebteste in deinem Haus zu werden!
Du brauchst:
Für den Teig: 1,5 Tassen Mehl, ein Drittel Tasse Zucker, 85 g Margarine, 1 Ei, 1 Eigelb, 1 EL Sauerrahm, 1 Päckchen Backpulver, Vanille, eine Prise Salz.
Für die Füllung: 800 g Äpfel, 0,5 Tasse Sauerrahm, 1,5 Tassen Zucker, 2-3 EL Mehl, 40 g Butter, 2 ganze Eier und 1 Eiweiß, Vanille.
Für die Streusel: 1,25 Tassen Mehl, 120 g Butter, 1,5-2 Tassen Zucker, 1 TL Backpulver und Vanille nach Geschmack.
Zubereitung: Für den Teig Mehl mit Zucker, Salz, Backpulver und geschmolzener Margarine vermischen. Dann die Eier einrühren, Sauerrahm hinzufügen und schnell einen weichen Teig kneten, für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Jetzt die Streusel zubereiten! Butter mit Mehl, Vanille, Backpulver und Zucker mit den Händen verreiben, zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.
Äpfel in Scheiben schneiden, mit einer Tasse Zucker, Butter, Vanillin vermischen. In einem Topf 5 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten. Eier mit Zucker schaumig schlagen, Sauerrahm, Mehl hinzufügen und mit den Äpfeln vermischen. Den Teig in der Form verteilen, die Füllung darauflegen, mit Streuseln bestreuen und im Ofen backen, bis er gar ist.
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13. Apfelkuchen „Teerose“
Ein leckeres, aromatisches und sehr effektvolles Dessert. Feinschmecker sind verrückt danach!
Du brauchst: 1 Tasse Mehl, 7 g Trockenhefe (schnell), 55 g weiche Butter, 125 ml warme Milch, 5-6 EL Zucker, eine Prise Salz, 2 reife Äpfel.
Zubereitung: Hefe mit 1 EL Zucker in etwas erwärmter Milch auflösen. Die Tasse mit der Mischung etwa 10 Minuten auf dem Tisch stehen lassen. In dieser Zeit Mehl mit Butter, dem restlichen Zucker und Milch, Salz vermischen. Hefe hinzufügen und einen elastischen Teig kneten. An einem warmen Ort gehen lassen. Dann den Teig in zwei Hälften teilen, jede zu einem nicht zu dünnen rechteckigen Fladen ausrollen, in 2 cm breite Streifen schneiden. Abwechselnd Teigstreifen und dünne Apfelscheiben in die Backform legen. Den Kuchen gut aufgehen lassen und für etwa 40 Minuten in den Ofen schieben.
14. Apfelkuchen „Engelsflügel“
Dieses Wunder der Kochkunst als Kuchen zu bezeichnen, fällt schwer. Das Dessert ähnelt eher einer exquisiten Torte oder einem Gebäck!
Du brauchst: 800 g Äpfel, 8 Eier, 600 g Quark, 2 Tassen Zucker, 1,2 Tassen Mehl, 170 g Butter, 170 g fetten Sauerrahm, 4,5 EL Grieß, 0,5 TL Natron und Vanille nach Geschmack.
Zubereitung: Der Kuchen besteht aus mehreren Schichten. Für die erste Schicht weiche Butter, 4 Eigelb, Sauerrahm, Mehl und mit Essig gelöschtes Natron vermischen. Die zweite Schicht ist eine Mischung aus geriebenem Quark, 4 Eigelb, einer Tasse Zucker, Grieß und Vanille. Die dritte Schicht sind dünne Apfelscheiben.
Die Masse für die erste Schicht in die Backform geben, sofort die Quarkfüllung darauf verteilen und die Äpfel auslegen. Mit Zucker, Zimt und Vanillin bestreuen. Im Ofen 30 Minuten backen. In der Zwischenzeit die Eiweiße mit einer Tasse Zucker zu festem Eischnee schlagen. Den Kuchen mit der Creme bedecken und weitere 20-30 Minuten in den Ofen stellen, bis er leicht gebräunt ist.
15. Apfelkuchen „Knusprig“
Tatsächlich ist dieser Kuchen sehr zart und saftig, und obenauf bedeckt ihn eine aromatische knusprige Kruste. Sehr lecker!
Du brauchst:
Für den Teig: 100 g Zucker, 90 ml frische Milch, 60 g Mehl, 4 Äpfel, 4 Eier, 2 EL raffiniertes Pflanzenöl, 1 EL Cognac, 1 TL Backpulver.
Für die knusprige Kruste: 80 g Zucker, 1 Ei, 3 EL Butter (geschmolzen), Nüsse.
Zubereitung: Für den Teig die Eier leicht schlagen, Mehl mit Backpulver und Zucker hinzufügen. Milch einrühren und vermischen. Cognac und Öl hinzufügen, mit dem Mixer schlagen. Die Äpfel in dünne Scheiben schneiden und in den Teig geben. Die entstandene Mischung in die Form gießen, im Ofen bei 200 Grad eine halbe Stunde backen.
Die knusprige Kruste wie folgt zubereiten: Ei mit Zucker schaumig schlagen, Butter einrühren und weitere zwei Minuten schlagen. Den Guss auf den heißen Kuchen gießen, mit Zucker und gehackten Nüssen bestreuen. Das Dessert weitere 15 Minuten in den Ofen stellen. Nach dem vollständigen Abkühlen servieren.
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