Aroniabeere für den Winter: 20 beste Rezepte für Vorräte
Quelle: Melica, AdobeStockÜber die Vorteile der Aroniabeere könnte man lange sprechen – sie ist hervorragend verdaulich, enthält viele Vitamine und ist reich an Pektinen. Und sie lässt sich leicht für den Winter konservieren, und das in den unterschiedlichsten Formen. Wir verraten 20 köstliche Rezepte!
1. Gefrorene Aroniabeeren
Quelle: pinterest.comAroniabeeren sind gut, weil sie beim Einfrieren kaum Nährstoffe verlieren.
Du brauchst: 600 g Aroniabeeren.
Zubereitung: Wasche die Aroniabeeren und trockne sie auf Küchenpapier. Lege die Beeren in einer Schicht auf ein Backblech und stelle sie in den Gefrierschrank. Sobald die Beeren gefroren sind, fülle sie in Zip-Beutel oder Behälter um und stelle sie wieder zum Aufbewahren in den Gefrierschrank.
2. Aroniabeerensirup für den Winter
Quelle: kleo.ruDiesen Sirup kannst du mit Wasser verdünnen und statt Kompott trinken, oder ihn in Desserts verwenden.
Du brauchst: 150 g Aroniabeeren, 20 Kirschblätter, 150 g Zucker, 2 Tassen Wasser, 0,5 TL Zitronensäure.
Zubereitung: Gieße Wasser über die Kirschblätter, bringe es zum Kochen und füge die Zitronensäure hinzu. Dann gib die Aroniabeeren dazu, koche sie 5 Minuten nach dem Aufkochen und siebe den Sud ab. Gib den Zucker in den Sud, koche den Sirup bis zur gewünschten Dicke ein und fülle ihn in sterilisierte Gläser.
3. Aroniabeeren mit Zucker im Gefrierschrank
Quelle: zdorovogotovim.ruDu kannst sie in kleinen Portionen oder in Behältern einfrieren – wie Eis.
Du brauchst: 700 g Aroniabeeren, 600 g Zucker.
Zubereitung: Sortiere, wasche und trockne die Aroniabeeren. Püriere sie mit Zucker im Mixer, bis eine homogene Masse entsteht, gieße die Zubereitung dann in Behälter und stelle sie zum Aufbewahren in den Gefrierschrank.
4. Aroniabeerenmarmelade
Quelle: uspeh-dacha.ruEine einfache klassische Marmelade zum Tee oder als Füllung.
Du brauchst: 500 g Aroniabeeren, 700 g Zucker, 1,5 Tassen Wasser.
Zubereitung: Wasche die Aroniabeeren, übergieße sie mit Wasser und koche sie weich. Zerdrücke die Aroniabeeren mit einem Kartoffelstampfer und bringe sie erneut zum Kochen. Gib den Zucker hinzu, koche die Marmelade weitere 15-20 Minuten und fülle sie für den Winter in sterilisierte Gläser.
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5. Aroniabeeren-Apfel-Marmelade
Quelle: ideireceptov.ruBeide Zutaten sind reich an Pektin, daher geliert die Marmelade wunderbar.
Du brauchst: 1 kg Aroniabeeren, 1,5 kg Zucker, 600 g Äpfel, 2 Tassen Wasser.
Zubereitung: Schäle und schneide die Äpfel, sortiere die Aroniabeeren und püriere alles mit Wasser im Mixer. Gib den Zucker hinzu, bringe die Mischung zum Kochen und koche die Marmelade 20-30 Minuten bei schwacher Hitze. Fülle sie in sterilisierte Gläser.
6. Zerdrückte Aroniabeeren mit Zucker ohne Kochen
Quelle: attuale.ruDiese Zubereitung sollte am besten im Keller oder Kühlschrank gelagert werden.
Du brauchst: 1 kg Aroniabeeren, 1 kg Zucker.
Zubereitung: Püriere die Aroniabeeren mit Zucker im Mixer. Erwärme die Mischung leicht und rühre, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Fülle sie in sterilisierte Gläser.
7. Kompott aus Wildäpfeln und Aroniabeeren ohne Sterilisation
Quelle: zdorovogotovim.ruIn jedes Glas kannst du etwas aromatische Gewürze wie Zimt oder Sternanis geben.
Du brauchst: 1 kg Wildäpfel, 700 g Aroniabeeren, 4 l Wasser, 600 g Zucker.
Zubereitung: Verteile die Wildäpfel und Aroniabeeren in mit Soda gewaschenen Gläsern. Übergieße sie mit kochendem Wasser, decke sie ab und lasse sie 15 Minuten stehen. Gieße dieses Wasser in einen Topf, gib den Zucker hinzu und koche es erneut auf. Gieße den kochenden Sirup zurück in die Gläser und verschließe sie für den Winter.
8. Aroniabeeren-Marmelade
Quelle: nn.ruWälze die Marmelade in Zucker und bewahre sie in Glasbehältern an einem trockenen Ort auf.
Du brauchst: 1 kg Aroniabeeren, 400 ml Wasser, 600 g Zucker.
Zubereitung: Übergieße die Aroniabeeren mit Wasser, koche sie weich und passiere sie durch ein Sieb. Gib den Zucker hinzu, bringe es zum Kochen und koche die Masse bis zur Dicke ein. Gieße sie in eine mit Eiswasser befeuchtete Form in einer nicht zu dicken Schicht und stelle sie zum Festwerden in den Kühlschrank. Schneide die fertige Marmelade in Stücke.
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9. Aroniabeeren mit Honig für den Winter
Quelle: pinterest.comEine sehr wertvolle Zubereitung zur Stärkung des Immunsystems und des Wohlbefindens.
Du brauchst: 1 kg Aroniabeeren, 800 g Honig.
Zubereitung: Wasche die Aroniabeeren, übergieße sie dann mit kochendem Wasser, wasche sie erneut und trockne sie ab. Püriere die Beeren im Mixer, mische sie mit Honig, bis eine homogene Masse entsteht, fülle sie in sterilisierte Gläser und bewahre sie im Kühlschrank auf.
10. Aroniabeerensaft für den Winter
Quelle: ok.ruWir empfehlen, den Saft in kleine Gläser oder Flaschen abzufüllen, damit er nicht zu lange offen steht.
Du brauchst: 1 kg Aroniabeeren, 100 g Zucker, 400 ml Wasser.
Zubereitung: Presse den Saft aus den Aroniabeeren auf beliebige Weise. Gib Wasser und Zucker nach Geschmack hinzu, bringe den Saft zum Kochen und koche ihn 5-7 Minuten. Fülle ihn in sterilisierte Gläser.
11. Aroniabeeren-Gelee mit Gelatine
Quelle: ketokotleta.ruKöstliches, dickes Gelee ganz ohne Herbe – ein ideales Dessert.
Du brauchst: 1 Tasse Aroniabeeren, 3/4 Tasse Zucker, 2 EL Gelatine, 4 Tassen Wasser, 2 Prisen Zitronensäure.
Zubereitung: Presse den Saft aus den Aroniabeeren, übergieße den Trester mit kochendem Wasser, koche ihn 10 Minuten und siebe ihn ab. Gib Zucker und Zitronensäure zum Sud und koche ihn, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Löse die Gelatine gemäß Anleitung in Wasser auf und mische sie dann mit dem Sud und dem rohen Saft. Bringe alles zusammen zum Kochen und fülle das Gelee für den Winter in sterilisierte Gläser.
12. Aroniabeeren-Sauce mit Knoblauch und Basilikum
Quelle: koolinar.ruEine hervorragende Sauce zu Fleisch oder Geflügel, die problemlos den ganzen Winter hält.
Du brauchst: 700 g Aroniabeeren, 60 g Knoblauch, 30 g Basilikum, je 1 TL Zimt, gemahlener schwarzer Pfeffer und Koriander, 3 EL Zitronensaft, 1 EL Salz, 100 ml Wasser, 3 EL Zucker.
Zubereitung: Püriere die Aroniabeeren, Knoblauch und Pfeffer durch einen Fleischwolf oder im Mixer. Gib alle restlichen Zutaten hinzu und bringe die Masse zum Kochen. Koche sie 2 Minuten, gib den Essig hinzu und fülle die Sauce in sterilisierte Gläser.
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13. Aroniabeeren-Marmelade mit Karotten
Quelle: koketta.ruOhne dieses originelle Rezept wäre unsere Auswahl unvollständig!
Du brauchst: 1 kg Aroniabeeren, 200 g Karotten, 300 g Äpfel, 1 kg Zucker, 2 Handvoll Kirschblätter, 1 Zitrone, 600 ml Wasser.
Zubereitung: Übergieße die Kirschblätter mit 500 ml Wasser und koche sie 20 Minuten nach dem Aufkochen. Siebe den Sud ab, gib den Zucker hinzu und koche einen Sirup. Gib die Aroniabeeren in den Sirup, bringe es erneut zum Kochen und koche es 10 Minuten. Lasse die Mischung abkühlen.
Schäle und schneide die Karotten und Äpfel beliebig. Übergieße die Karotten mit dem restlichen Wasser und dünste sie 10 Minuten. Gib die Äpfel hinzu und dünste sie weich, dann püriere alles mit einem Mixer.
Koche die Aroniabeeren weitere 15 Minuten, zerdrücke sie leicht mit einem Kartoffelstampfer und gib das Apfel-Karotten-Püree hinzu. Koche die Marmelade weitere 15 Minuten, gib den Zitronensaft hinzu und fülle sie nach 2-3 Minuten in sterilisierte Gläser.
14. Aroniabeeren-Cranberry-Mors für den Winter
Quelle: edatop.ruDie Menge an Zucker oder Honig unbedingt nach Geschmack anpassen.
Du brauchst: 300 g Aroniabeeren, 300 g Cranberries, 2 Prisen Zitronensäure, 100 g Zucker, 2-3 l Wasser.
Zubereitung: Püriere die Cranberries und Aroniabeeren im Mixer und passiere sie durch ein Sieb. Übergieße den Trester mit Wasser, gib Zucker hinzu und bringe es zum Kochen. Koche es 5 Minuten und siebe den Sud ab. Mische ihn mit dem Saft, gib Zitronensäure hinzu und fülle den Mors in saubere, trockene Gläser. Sterilisiere sie weitere 5-7 Minuten und verschließe sie.
15. Aroniabeeren-Orangen-Kompott für den Winter
Quelle: bee-master.ruEine der leckersten und gleichzeitig einfachsten Kombinationen.
Du brauchst: 600 g Aroniabeeren, 1 Orange, 400 g Zucker, 0,6 TL Zitronensäure, 2,5 l Wasser.
Zubereitung: Gib die Aroniabeeren und die in Scheiben geschnittene Orange in ein sterilisiertes Glas. Übergieße sie mit kochendem Wasser und lasse sie 20 Minuten zugedeckt stehen. Gieße dieses Wasser ab, koche es erneut mit Zucker auf, gib Zitronensäure hinzu und gieße es zurück in das Glas. Verschließe das Kompott für den Winter.
16. Aroniabeeren-Adschika
Quelle: pikabu.ruDiese Adschika wird zu einer eigenständigen Vorspeise oder Sauce zu deinen Lieblingsgerichten.
Du brauchst: 1 kg Aroniabeeren, 1 Knoblauchzehe, 2 rote scharfe Paprika, 125 g Zucker, 60 ml Essig, 2 TL Khmeli-Suneli, 3 TL Salz, 0,5 TL Zimt.
Zubereitung: Gib die Aroniabeeren, Knoblauch und Paprika durch einen Fleischwolf oder püriere sie im Mixer. Gib alle restlichen Zutaten hinzu und bringe die Masse zum Kochen. Koche sie 7-10 Minuten, gib den Essig hinzu und fülle die Adschika in sterilisierte Gläser.
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17. Aroniabeeren-Tinktur mit Wodka
Quelle: newelhome.comDie fertige Tinktur sollte am besten an einem dunklen, kühlen Ort gelagert werden.
Du brauchst: 500 g Aroniabeeren, 500 ml Wasser, 3 EL Honig.
Zubereitung: Übergieße die Aroniabeeren mit Wodka und gib Honig hinzu. Du kannst auch Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Lasse die Tinktur 2-3 Monate zugedeckt an einem dunklen, kühlen Ort stehen, schüttle sie regelmäßig, filtere sie dann und fülle sie in Flaschen ab.
18. Getrocknete Aroniabeeren in Zucker
Quelle: narodzdorov.ruGetrocknete Aroniabeeren pur sind etwas herb, aber im Sirup genau richtig.
Du brauchst: 1,5 kg Aroniabeeren, 1 kg Zucker, 2 Tassen Wasser, 1 TL Zitronensäure.
Zubereitung: Koche Wasser mit Zucker auf und koche es, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Gib Zitronensäure in den Sirup und dann die Aroniabeeren. Bringe alles erneut zum Kochen und koche es 25 Minuten. Gieße die Beeren in ein Sieb, lasse sie abtropfen und trockne sie gemäß Anleitung im Dörrgerät. Du kannst sie auch in einer Schicht auf ein Backblech legen und im Ofen bei 40-50 Grad trocknen.
19. Aroniabeeren-Mus für den Winter
Quelle: ecopeak.ruKöstliches, dickes und sehr gesundes Mus, auch wenn die Zubereitung lange dauert.
Du brauchst: 1 kg Aroniabeeren, 200 ml Wasser, 1 kg Zucker.
Zubereitung: Übergieße die Aroniabeeren mit Wasser, zerdrücke sie mit einem Kartoffelstampfer und bestreue sie mit Zucker. Bringe es zum Kochen und koche das Mus unter Rühren etwa 30-40 Minuten, bis es dickflüssig ist. Fülle das Mus in sterilisierte Gläser.
20. Aroniabeeren-Pastila
Quelle: fermilon.ruFür einen originelleren Geschmack kannst du auch rote Eberesche hinzufügen.
Du brauchst: 600 g Aroniabeeren, 200 g Zucker.
Zubereitung: Friere die Aroniabeeren ein, püriere sie dann im Mixer, mische sie mit Zucker nach Geschmack und bringe die Masse zum Kochen. Gieße die Zubereitung auf die Tabletts des Dörrgeräts oder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Trockne die Pastila im Dörrgerät gemäß Anleitung oder im leicht geöffneten Ofen bei 60-80 Grad etwa 6 Stunden lang. Schneide sie in Stücke, mische sie mit Puderzucker und bewahre sie in luftdicht verschlossenen Glasgefäßen oder Behältern auf.
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