Blätterteigkuchen: 15 leckere Rezepte
Aus einer Packung fertigem Blätterteig und verschiedenen Füllungen lässt sich in nur einer halben Stunde ein fluffiger, saftiger und luftiger Kuchen backen. Es gibt unzählige Rezepte, und alle sind sehr einfach. Wir haben für dich die 15 leckersten gesammelt!
1. Blätterteigkuchen mit Fleisch
Für diesen Kuchen eignet sich sowohl Hefeblätterteig als auch Blätterteig ohne Hefe.
Du benötigst: 0,5 kg Blätterteig, 0,6 kg Hackfleisch, 2 Zwiebeln, 1 Bund Kräuter, je 1 TL gemahlener Paprika und Kurkuma.
Zubereitung: Zwei Drittel des Teigs zu einem etwa 1 cm dicken Fladen ausrollen, in eine Form legen und hohe Ränder formen. Mit der Füllung aus Hackfleisch, gehackten Zwiebeln, Gewürzen und Salz füllen. Den restlichen Teig ausrollen und den Kuchen damit bedecken, die Ränder festdrücken, die Oberfläche mit Milch bestreichen und im Ofen backen.
2. Blätterteigkuchen mit Käse und Spinat
Ein sehr leckerer Blätterteigkuchen mit einer Füllung aus gehacktem Spinat und Käse.
Du benötigst: 500 g Blätterteig (beliebig), 0,4 kg Spinat, je 100 g Hartkäse und Feta, 1 Ei, 2 EL Sesam.
Zubereitung: Den Teig in 4-5 gleich breite Streifen schneiden, auf jeden Streifen die Füllung aus gehacktem Spinat, geriebenem Käse, Ei und Gewürzen legen. Die Ränder so zusammendrücken, dass lange, mit Füllung gefüllte "Würstchen" entstehen. Die vorbereiteten Teigrollen spiralförmig auf ein Backblech legen, die Naht sollte unten sein. Mit Milch oder verquirltem Eigelb bestreichen und bei 180 Grad backen.
3. Blätterteig-Kartoffel-Fleisch-Kuchen
Dieser Blätterteigkuchen mit Kartoffeln und Fleisch kann als eigenständiges Gericht zum Abendessen oder Mittagessen serviert werden.
Du benötigst: 400 g Blätterteig, 0,5 kg Hackfleisch, 3 Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 Ei und 1 Eigelb, 2 EL Sesam.
Zubereitung: Das Hackfleisch mit geriebenen Kartoffeln und Knoblauch vermischen, Ei und Gewürze hinzufügen. Die Füllung auf dem ausgerollten Blätterteig verteilen, mit einer zweiten Teigplatte bedecken, die Ränder verbinden, die Oberseite des Kuchens mit verquirltem Eigelb bestreichen, mit Sesam bestreuen (kann durch gehackte Nüsse, Mohn oder Sonnenblumenkerne ersetzt werden) und für 50 Minuten in den Ofen stellen.
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4. Blätterteigkuchen mit Käse und Zwiebeln
Ein einfacher und preiswerter Kuchen, der immer sehr saftig und lecker wird.
Du benötigst: 0,5 kg fertigen Blätterteig, 3 Schmelzkäse, 4 Eier, 4 Zwiebeln, 3 EL Olivenöl.
Zubereitung: Die halbierten Zwiebelringe in Öl goldbraun braten, auf einem mit Teig ausgelegten Backblech verteilen. Mit geriebenem Schmelzkäse bestreuen, mit verquirlten Eiern übergießen, mit der zweiten Teighälfte bedecken, die Ränder festdrücken. Die Oberseite und die Seiten mit Ei bestreichen, mit Sesam bestreuen und 35 Minuten im Ofen backen.
5. Blätterteigkuchen mit Hähnchenfilet
Ein mäßig kalorienreicher Blätterteigkuchen, der sich hervorragend zum Frühstück eignet und auch gut für ein Picknick mitgenommen werden kann.
Du benötigst: 250 g Blätterteig, 150 g gekochte Hähnchenbrust, 80 g Hartkäse, 1 Zwiebel.
Zubereitung: Den Teig zu einem Rechteck ausrollen, in die Mitte gebratene Zwiebeln, in Stücke geschnittenes Fleisch und geriebenen Käse legen. Die Ränder des Fladens in Streifen schneiden, diese über der Füllung zu einem "Zopf" formen, mit Milch bestreichen und im Ofen backen.
6. Blätterteigkuchen mit Kohl
Kohl ist das ganze Jahr über erhältlich, was bedeutet, dass du deine Lieben jederzeit mit diesem köstlichen Blätterteigkuchen verwöhnen kannst!
Du benötigst: 1 kg Hefeblätterteig, 1 kg Weißkohl, 4 Zwiebeln, 5 gekochte Eier, 1 rohes Eigelb, 1 EL Milch.
Zubereitung: Den geraspelten Kohl und die Zwiebeln in Öl weich braten, mit Gewürzen abschmecken. Wenn sie abgekühlt sind, mit den fein gehackten gekochten Eiern vermischen. Den größten Teil des Teigs ausrollen und in eine Form legen, die Füllung verteilen, mit der zweiten Teigplatte bedecken, mit dem mit Milch verquirlten Eigelb bestreichen und goldbraun backen.
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7. Blätterteigkuchen "Margarita"
Geschmacklich erinnert dieser Kuchen an die berühmte gleichnamige Pizza mit Tomaten und Mozzarella.
Du benötigst: 1 Packung Blätterteig, 300 g Mozzarella, 3 Tomaten, getrockneter Basilikum, Gewürze.
Zubereitung: Den Teig auftauen, leicht ausrollen und eine Form damit auslegen. Dünne Käsescheiben und Tomatenscheiben darauflegen, mit Meersalz bestreuen und mit Basilikum bestreuen, für 20 Minuten in den Ofen stellen.
8. Blätterteigkuchen mit Fisch
Fischfüllung in Blätterteigkuchen harmoniert gut mit Kräutern und Zwiebeln.
Du benötigst: 300 g Blätterteig, 300 g gekochtes Fischfilet, 1 Zwiebel, 3 EL Pflanzenöl, 0,3 Bund frische Kräuter.
Zubereitung: Fischfilet ohne Haut und Gräten würfeln, mit in Öl gebratenen Zwiebeln, gehackten Kräutern und Gewürzen vermischen. Den Teig auftauen und leicht ausrollen, einen kleinen Teil beiseitelegen, den restlichen Teig auf ein Backblech legen. Die Füllung darauf verteilen, mit Streifen des beiseitegelegten Teigs bedecken, mit Ei oder Milch bestreichen und im Ofen goldbraun backen.
9. Blätterteigkuchen mit Pilzen
Für diesen Kuchen eignen sich absolut alle Pilze – lecker wird es mit Champignons, Austernpilzen und sogar Waldpilzen!
Du benötigst: 1 Packung Blätterteig, 250 g Pilze, 2 Zwiebeln, 100 g Hartkäse, 4 EL Pflanzenöl.
Zubereitung: Die fein gehackten Zwiebeln und Pilze in Öl anbraten, auf eine Teigplatte legen, mit Gewürzen und geriebenem Käse bestreuen. Den Kuchen mit einer zweiten Teigplatte bedecken und im Ofen goldbraun backen.
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10. Blätterteigkuchen mit Äpfeln und Käse
Ein origineller hausgemachter Blätterteigkuchen mit einem angenehmen süß-säuerlichen Geschmack.
Du benötigst: 1 kg beliebigen Blätterteig, 4 Äpfel, 300 g Hartkäse, 1 TL Kümmel.
Zubereitung: Eine Form mit der Hälfte des Teigs auslegen, mit einer Gabel einstechen, mit der Hälfte des geriebenen Käses bestreuen, die in dünne Scheiben geschnittenen Äpfel darauf verteilen. Die Füllung mit Kümmel und dem restlichen Käse bestreuen, die Oberseite des Kuchens mit einem Gitter aus Teigstreifen verzieren und 20 Minuten im Ofen backen.
11. Blätterteigkuchen mit Kirschen
Ein einfacher und schneller Kuchen zum Tee. Kirschen können frisch oder gefroren verwendet werden.
Du benötigst: 400 g Blätterteig, 300 g entsteinte Kirschen, 5-6 EL Zucker, 4 EL Stärke, 1 Ei, 1 Päckchen Vanille.
Zubereitung: 300 g Teig auftauen und leicht ausrollen, in eine Form mit Rändern legen, mit verquirltem Ei bestreichen, die mit Zucker, Vanille und Stärke vermischten Kirschen darauf verteilen. Den restlichen Teig in Streifen schneiden, den Kuchen damit bedecken, erneut mit Ei bestreichen und goldbraun backen.
12. Blätterteigkuchen mit Schokolade
Die Füllung für diese süße Rolle bereitet man am besten aus Milchschokolade und Haselnüssen zu!
Du benötigst: 400 g Blätterteig, 2 Tafeln Schokolade, 100 g beliebige Nüsse, 1 Ei.
Zubereitung: Den aufgetauten Teig leicht ausrollen, in die Mitte ganze Schokoladentafeln legen, die freien Teigränder in Streifen schneiden. Auf die Schokolade die gehackten Nüsse verteilen, die Streifen übereinander über die Füllung legen und einen "Zopf" flechten. Mit verquirltem Ei bestreichen und bei 200 Grad backen.
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13. Blätterteigstrudel mit Äpfeln
Aus Blätterteig und Äpfeln entsteht ein sehr leckerer Strudel, der nicht lange zubereitet werden muss.
Du benötigst: 1 Blatt Blätterteig ohne Hefe, 2 große Äpfel, 4-5 EL Zucker, 0,5 TL gemahlener Zimt, 1 Ei, 0,5 Tasse zerbröselte Kekse, 2 EL Stärke, 2 EL Puderzucker.
Zubereitung: Für die Füllung die fein geschnittenen Äpfel mit Zucker, Zimt, Stärke und Keksbröseln vermischen. Den Teig ausrollen, in zwei Teile schneiden, jeden mit der Füllung bedecken, zu einer Rolle aufrollen, mit Ei bestreichen und im Ofen backen. Die fertigen Strudel mit Puderzucker bestreuen.
14. Blätterteigkuchen mit Himbeermarmelade
Anstelle von Himbeermarmelade kann jede andere Marmelade verwendet werden, die im Haus ist.
Du benötigst: 0,5 kg Blätterteig ohne Hefe, 4 EL Himbeermarmelade, 1 EL Sesam, 1 EL Zucker, 2 EL Milch.
Zubereitung: Aus dem ausgerollten Teig gleich große Kreise ausschneiden, ein Teller kann als Schablone dienen. Einen Kreis auf ein Backblech legen, mit Marmelade bestreichen, dabei die Ränder unberührt lassen, mit Stärke bestreuen, mit einem zweiten Kreis bedecken. In die Mitte des Kuchens eine umgedrehte Tasse stellen, strahlenförmige Einschnitte um die Tasse machen, die entstandenen Dreiecke dreimal spiralförmig verdrehen. Die Tasse entfernen, den Kuchen mit Milch bestreichen, mit Zucker und Sesam bestreuen und im Ofen backen.
15. Blätterteigkuchen "Sonnenblume"
Ein sehr effektvoller Kuchen, der tatsächlich einer leuchtenden Sonnenblume ähnelt.
Du benötigst: 500 g Blätterteig ohne Hefe, 2 Eigelb, 250 g Halva, 100 g Walnüsse, 120 g getrocknete Aprikosen, 1 Tafel dunkle Schokolade, 2 EL Butter.
Zubereitung: Die weiche Butter mit gehackten Nüssen und Halva vermischen, zu einer Kugel formen. Aus dem ausgerollten Teig zwei große runde Platten ausschneiden. Eine Teigplatte auf ein Backblech legen, die Füllung in die Mitte geben, mit der zweiten Teigplatte bedecken, aus den Teigresten Blätter ausschneiden und den Kuchen damit am Rand verzieren. Mit Eigelb bestreichen und im Ofen backen. Den fertigen Kuchen zusätzlich mit gehackten getrockneten Aprikosen und Schokoladentropfen verzieren.
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