Caesar-Salat: 20 tolle Rezepte und Zubereitungsarten

Trotz seines Namens hat der Caesar-Salat nichts mit der italienischen Küche zu tun. Zuerst erschien er in Mexiko, dann verbreitete er sich in ganz Amerika und danach im Rest der Welt. Der Salat ist nach seinem Schöpfer, dem Koch Caesar Cardini, benannt. Wir haben 20 der besten Rezepte für dich zusammengestellt!

1. Caesar-Salat – klassisches Rezept

Das beliebteste und verbreitetste Caesar-Rezept mit Hähnchen.

Zubereitungszeit: 30 Minuten.
Menge: 4 Portionen.

• Für den Salat
• 400 g Eisbergsalat
• 300 g Hähnchenfilet
• 10 Kirschtomaten
• 200 g Weißbrot
• 80 g Parmesan
• 1 EL Pflanzenöl
• 1 Knoblauchzehe
• 2 Prisen Gewürze
• Für das Dressing
• 60 ml Olivenöl
• 1 Ei
• 20 g Parmesan
• 2 TL Senf
• 1 TL Zucker
• 0,5 TL Salz
• 1 Knoblauchzehe

1. Schneide das Brot in kleine Würfel. Brate es in etwas Öl mit zerdrücktem Knoblauch knusprig an.

2. Schneide das Hähnchen nach Geschmack in Stücke, würze es und brate es ebenfalls von beiden Seiten goldbraun an.

3. Übergieße das Ei für das Dressing mit kochendem Wasser und lasse es ein paar Minuten stehen.

4. Schlage das Ei in eine geeignete Schüssel, gib die restlichen Zutaten für das Salatdressing hinzu und püriere alles mit einem Mixer, bis es glatt ist.

5. Reiße die Eisbergsalatblätter beliebig auseinander, lege sie auf Teller und beträufle sie leicht mit dem Dressing.

6. Lege die Kirschtomatenviertel, das Hähnchen und die Croutons darauf. Bestreue den Caesar-Salat mit geriebenem oder dünn geschnittenem Parmesan und beträufle ihn erneut mit dem Dressing.

2. Caesar-Salat mit geräuchertem Hähnchen

Dies ist ein sehr schnelles Caesar-Rezept, bei dem nichts lange vorbereitet werden muss.

Zubereitungszeit: 15 Minuten.
Menge: 4 Portionen.

• 300 g geräuchertes Hähnchen
• 90 g Croutons
• 300 g Hartkäse
• 1 Kopf Eisbergsalat
• 500 g Kirschtomaten
• 100 g Joghurt
• 1,5 EL Dijon-Senf

1. Reiße die Salatblätter beliebig auseinander und lege sie auf einen Teller.
2. Schneide das Hähnchen in Scheiben, die Kirschtomaten in Hälften und reibe den Käse.
3. Lege alles zusammen mit den Croutons und dem Käse darauf.
4. Mische den Joghurt mit dem Senf und beträufle den Caesar-Salat mit dem entstandenen Dressing.

3. Caesar-Salat mit Chinakohl und Wachteleiern

Für eine intensivere grüne Farbe der Basis kannst du eine Handvoll Spinat oder Rucola hinzufügen.

Zubereitungszeit: 30 Minuten.
Menge: 6 Portionen.

• Für den Salat
• 600 g Chinakohl
• 500 g Hähnchenfilet
• 400 g Kirschtomaten
• 6 Wachteleier
• 100 g Parmesan
• 200 g Croutons
• Für das Dressing
• 2 Knoblauchzehen
• 1 TL Senf
• 80 ml Olivenöl
• 0,5 Zitrone
• 0,5 TL italienische Kräuter
• 0,5 TL Gewürze
• 0,5 TL Worcestershiresauce

1. Schneide das Hähnchen in portionsgerechte Stücke, klopfe es flach, würze es und brate es von beiden Seiten an.
2. Koche die Wachteleier 4 Minuten in kochendem Wasser, schrecke sie ab, schäle sie und schneide sie in Viertel.
3. Schneide die Kirschtomaten ebenfalls in Viertel und den Parmesan mit einer speziellen Reibe in dünne Scheiben.
4. Reiße die Chinakohlblätter grob auseinander und lege sie auf Teller. Lege alle anderen Zutaten darauf.
5. Mische den zerdrückten Knoblauch und die Zutaten für das Dressing und beträufle den Caesar-Salat damit.

4. Caesar-Salat mit Pute und Speck

Nach dem gleichen Prinzip kann man Caesar-Salat auch mit Hähnchenbrust statt Pute zubereiten.

Zubereitungszeit: 45 Minuten.
Menge: 2 Portionen.

• Für den Salat
• 150 g Römersalat
• 100 g Kirschtomaten
• 250 g Putenfilet
• 30 g Parmesan
• 100 g Croutons
• 4 Scheiben Speck
• Für das Dressing
• 2 EL Olivenöl
• 70 g Mayonnaise
• 70 g Joghurt
• 10 g Kapern
• 10 g Dijon-Senf
• 10 g Parmesan
• 30 g Sardellen
• 10 g Oliven

1. Wälze die Pute in Gewürzen, wickle sie in Alufolie und backe sie eine halbe Stunde bei 180 Grad im Ofen. Schneide sie in Scheiben.
2. Brate die Speckscheiben in einer Pfanne goldbraun an.
3. Halbiere die Kirschtomaten und lege alles auf die Salatblätter. Gib auch die Croutons dazu und bestreue den Caesar-Salat mit geriebenem Parmesan.
4. Püriere alle Zutaten für das Dressing in einem Mixer, bis es glatt ist, und beträufle den Salat damit.

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5. Caesar-Salat mit Sardellen und Kapern

Das Geheimnis dieses Rezepts liegt im Dressing, das nicht nur für Caesar-Salat, sondern auch für andere Salate geeignet ist.

Zubereitungszeit: 30 Minuten.
Menge: 4 Portionen.

• Für den Salat
• 150 g Salatmischung
• 400 g Hähnchenfilet
• 300 g Kirschtomaten
• 4 Eier
• 100 g Parmesan
• 150 g Croutons
• Für das Dressing
• 3 Sardellenfilets
• 0,25 Tasse geriebener Parmesan
• 1 Tasse Olivenöl
• 3 Knoblauchzehen
• 2 Eigelb
• 1 Zitrone
• 2 TL Essig
• 2 EL Dijon-Senf
• 1 TL Gewürze nach Geschmack

1. Presse den Zitronensaft aus, zerdrücke den Knoblauch und püriere alle Zutaten für das Dressing in einem Mixer, bis es glatt ist.
2. Lege die Salatmischung auf Teller und beträufle sie mit der Soße.
3. Schneide das Hähnchen in Stücke, klopfe es flach, würze es und brate es gar.
4. Koche die Eier hart und schneide sie in Viertel. Schneide die Kirschtomaten genauso.
5. Lege alles auf die Salatblätter, beträufle es erneut mit dem Dressing und bestreue den Caesar-Salat mit Croutons und geriebenem Parmesan.

6. Caesar-Salat mit Garnelen

Diese Version des Caesar-Salats ist ebenfalls schon fast klassisch geworden!

Zubereitungszeit: 30 Minuten.
Menge: 2 Portionen.

• Für den Salat
• 200 g große, geschälte Garnelen
• 2 Scheiben Weißbrot
• 6 Kirschtomaten
• 1 Bund Salatblätter
• 3 EL geriebener Parmesan
• 4 Wachteleier
• 2 Knoblauchzehen
• Für das Dressing
• 6 EL Olivenöl
• 3 EL Zitronensaft
• 1 TL Worcestershiresauce
• 1 TL Dijon-Senf

1. Trockne die Brotscheiben in einer trockenen Pfanne goldbraun, reibe sie mit Knoblauch ein und schneide sie in Würfel.
2. Brate die Garnelen ein paar Minuten von allen Seiten an und würze sie nach Belieben.
3. Koche die Wachteleier 4 Minuten nach dem Kochen, kühle sie in kaltem Wasser ab und schneide sie in Viertel.
4. Halbiere die Tomaten und lege alle Zutaten auf die Salatblätter. Bestreue den Caesar-Salat mit Parmesan.
5. Mische die Zutaten für das Dressing, bis es glatt ist, und beträufle den Salat damit.

7. Caesar-Salat mit Thunfisch

Du kannst Thunfisch in Öl oder im eigenen Saft nehmen – je nach Wunsch.

Zubereitungszeit: 30 Minuten.
Menge: 2 Portionen.

• Für den Salat
• 1 Dose Thunfisch (konserviert)
• 2 Tomaten
• 1 Bund Lattich
• 80 g Croutons
• 40 g Parmesan oder anderer Hartkäse
• 2 Eier
• Für das Dressing
• 2 TL Senf
• 2 TL Zitronensaft
• 4 EL Olivenöl
• 1 TL Balsamico

1. Koche die Eier hart und schneide sie zusammen mit den Tomaten in Spalten.
2. Lege die Salatblätter auf Teller und darauf die Thunfischstücke, Tomaten, Eier und Croutons.
3. Mische die Zutaten für das Dressing, beträufle den Caesar-Salat damit und bestreue den Salat mit geriebenem Käse.

8. Caesar-Salat mit Lachs

Wir zeigen dir, wie man Caesar-Salat mit frischem Lachs zubereitet, aber wenn du möchtest, kannst du auch gesalzenen oder geräucherten Rotfisch nehmen.

Zubereitungszeit: 30 Minuten.
Menge: 4 Portionen.

• Für den Salat
• 300 g Lachsfilet
• 300 g Kirschtomaten
• 8 Wachteleier
• 1 Kopf Eisbergsalat
• 1 Baguette
• 50 g geriebener Parmesan
• 1 TL Gewürze
• Für das Dressing
• 4 EL Olivenöl
• 1 EL Dijon-Senf
• 2 EL Zitronensaft
• 0,5 TL Gewürze

1. Schneide das Lachsfilet in kleine Streifen, würze es, lasse es 10 Minuten ruhen und brate es dann von beiden Seiten auf dem Grill oder in minimaler Menge Öl an.
2. Koche die Wachteleier 4 Minuten in kochendem Wasser, kühle sie in kaltem Wasser ab, schäle sie und halbiere sie.
3. Halbiere die Tomaten.
4. Schneide das Baguette in Würfel und trockne es 10 Minuten bei 200 Grad im Ofen auf einem Backblech. Mische die Croutons mit den Gewürzen.
5. Reiße die Eisbergsalatblätter beliebig auseinander, lege sie auf Teller und darauf die restlichen Zutaten.
6. Mische alle Zutaten für das Dressing und beträufle den Caesar-Salat damit.

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9. Caesar-Salat mit Avocado

Wenn du eine sättigendere Variante möchtest, füge noch ein paar gekochte Eier hinzu.

Zubereitungszeit: 45 Minuten.
Menge: 4 Portionen.

• 1 Bund Römersalat
• 2 Avocados
• 1 Hähnchenbrust
• 1 TL Gewürze
• 1 EL Olivenöl
• 1-2 Tomaten
• 100 g Hartkäse
• 120 g griechischer Joghurt
• 1 EL Dijon-Senf

1. Reibe das Hähnchen mit Gewürzen und Öl ein, wickle es in Alufolie und backe es 35 Minuten bei 190 Grad im Ofen. Schneide es in Scheiben.
2. Schneide die Tomaten und Avocados in dünne Spalten.
3. Lege alles auf die Salatblätter und bestreue es mit geriebenem Käse.
4. Beträufle den Caesar-Salat mit dem Dressing aus griechischem Joghurt und Senf.

10. Caesar-Salat mit Pilzen

Wenn du Klassiker gerne mit etwas Interessantem aufpeppst – hier ist ein solches Rezept!

Zubereitungszeit: 30 Minuten.
Menge: 4 Portionen.

• Für den Salat
• 250 g Hähnchenfilet
• 250 g Champignons
• 100 g Parmesan
• 100 g Croutons
• 1 Bund Salatblätter
• 100 g bunte Kirschtomaten
• Für das Dressing
• 3 gekochte Eigelb
• 100 ml Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen
• 2 TL Senf
• 0,5 TL Zucker
• 0,5 TL Gewürze

1. Schneide das Hähnchen in große Stücke, klopfe es flach, reibe es mit Gewürzen ein und brate es goldbraun an.
2. Schneide die Champignons in Scheiben und brate sie separat an.
3. Schneide den Parmesan mit einer speziellen Reibe oder einem Sparschäler in dünne Scheiben. Du kannst ihn auch einfach reiben.
4. Reiße die Salatblätter beliebig auseinander, lege sie auf Teller und darauf alle anderen Zutaten.
5. Püriere alle Zutaten für das Dressing in einem Mixer, bis es glatt ist, und beträufle den Salat damit.

11. Caesar-Salat mit Sauerampfer

Sauerampfer ist nicht nur eine gute Basis für Suppen, sondern auch ein hervorragendes Grün für Salate.

Zubereitungszeit: 30 Minuten.
Menge: 4 Portionen.

• Für den Salat
• 500 g Sauerampfer
• 100 g Hartkäse
• 400 g Hähnchenfilet
• 2 EL Sojasauce
• 0,5 TL Gewürze
• Für das Dressing
• 8 EL Olivenöl
• 2 EL Senf
• 0,5 Zitrone
• 3 Knoblauchzehen

1. Schneide das Hähnchenfilet in Streifen und mariniere es 15 Minuten in Sojasauce und Gewürzen. Brate es gar.
2. Wasche, trockne und reiße den Sauerampfer beliebig auseinander.
3. Reibe den Hartkäse und mische alle Zutaten für den Salat.
4. Presse den Zitronensaft aus, füge nach Geschmack etwas Zitronenschale hinzu und mische es mit Olivenöl, Senf und zerdrücktem Knoblauch.
5. Beträufle den Caesar-Salat mit diesem Dressing.

12. Caesar-Salat mit Joghurt-Dressing

Das Dressing auf Joghurtbasis ist weniger kalorienreich, für diejenigen, denen das wichtig ist.

Zubereitungszeit: 45 Minuten.
Menge: 4 Portionen.

• Für den Salat
• 1 Hähnchenbrust
• 1 TL Gewürze
• 1 Bund Römersalat
• 100 g Parmesan
• 0,5 Baguette
• 1 EL Olivenöl
• Für das Dressing
• 100 g Naturjoghurt
• 2 Knoblauchzehen
• 2 TL Senf

1. Reibe das Hähnchen mit Gewürzen ein, wickle es in Alufolie und backe es 35 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
2. Schneide das Brot in Würfel, mische es mit Öl und Gewürzen, lege es auf Backpapier und schiebe es ebenfalls für 10 Minuten in den Ofen, damit es trocknet.
3. Lege das Hähnchen und die Croutons auf die Salatblätter und bestreue es mit geriebenem Parmesan.
4. Mische den zerdrückten Knoblauch, Joghurt und Senf und beträufle den Caesar-Salat damit.

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13. Caesar-Salat mit Schinken und Mayonnaise

Ein schneller und günstiger Caesar-Salat für jeden Tag aus einfachsten Zutaten.

Zubereitungszeit: 20 Minuten.
Menge: 4 Portionen.

• 1 Bund Lattich
• 300 g Schinken
• 4 Eier
• 3 Tomaten
• 120 g Hartkäse
• 100 g Mayonnaise
• 1 EL Senf

1. Koche die Eier hart, kühle sie in kaltem Wasser ab und schneide sie in Viertel.
2. Schneide die Tomaten in Spalten und den Schinken in dünne Scheiben und lege alles auf die Salatblätter.
3. Mische die Mayonnaise mit dem Senf und würze den Caesar-Salat damit.
4. Bestreue den Salat mit geriebenem Käse.

14. Caesar-Salat mit Jamón

Noch leckerer wird es, wenn du den fertigen Caesar-Salat mit gehackten Nüssen bestreust.

Zubereitungszeit: 20 Minuten.
Menge: 4 Portionen.

• Für den Salat
• 200 g Salatmischung
• 8 Kirschtomaten
• 8 Wachteleier
• 120 g Croutons
• 150 g Jamón
• 100 g Parmesan
• Für das Dressing
• 3 gekochte Eigelb
• 1 EL Kapern
• 100 ml Olivenöl
• 20 g geriebener Parmesan
• 3 Knoblauchzehen
• 1 EL Senf
• 1 TL Gewürze

1. Koche die Wachteleier 4 Minuten nach dem Kochen, kühle sie ab, schäle sie und halbiere sie.
2. Halbiere die Kirschtomaten ebenfalls und schneide den Jamón in dünne Scheiben.
3. Püriere alle Zutaten für das Dressing in einem Mixer.
4. Lege die Salatblätter auf Teller und beträufle sie mit dem Dressing.
5. Lege den Jamón, die Tomaten und die Eier darauf, beträufle es erneut mit dem Dressing und bestreue den Caesar-Salat mit Croutons und geriebenem Parmesan.

15. Fasten-Caesar-Salat mit Kichererbsen

Eine originelle vegane Variante des Caesar-Salats – ohne Eier und Käse.

Zubereitungszeit: 20 Minuten.
Menge: 2 Portionen.

• Für den Salat
• 200 g Kirschtomaten
• 1 Bund Salatblätter
• 150 g konservierte oder gekochte Kichererbsen
• 3-4 Scheiben Baguette
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Gewürze
• Für das Dressing
• 70 g Cashewkerne
• 2 TL Kapern
• 2 EL Zitronensaft
• 2 EL Senf
• 120 ml Wasser
• 1 TL Gewürze
• 2 Knoblauchzehen

1. Püriere alle Zutaten für das Dressing in einem Mixer, bis es glatt ist.
2. Schneide das Baguette in Würfel, lege es auf ein Backblech, beträufle es mit Öl und bestreue es mit Gewürzen. Schiebe die Croutons für 10 Minuten bei 190 Grad in den Ofen.
3. Lege die Salatblätter auf Teller und darauf die Kichererbsen und Kirschtomaten.
4. Beträufle den Caesar-Salat mit dem Dressing und bestreue ihn mit Croutons.

16. Caesar-Salat mit Rucola

Rucola verleiht nicht nur interessante Geschmacksnoten, sondern verschönert den Salat auch einfach.

Zubereitungszeit: 20 Minuten.
Menge: 2 Portionen.

• 200 g große Garnelen
• 1 TL Zitronensaft
• 2 Handvoll Salatmischung
• 2 Handvoll Rucola
• 100 g Croutons
• 100 g Parmesan
• 150 g Kirschtomaten
• 100 g Caesar-Dressing

1. Brate die Garnelen auf dem Grill oder in minimaler Menge Öl goldbraun an. Beträufle sie mit Zitronensaft.
2. Mische Rucola und Salatmischung und lege sie auf Teller.
3. Lege die Garnelen, Kirschtomaten und Croutons darauf und bestreue alles mit geriebenem Parmesan.
4. Würze den Salat mit dem fertigen Dressing.

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17. Caesar-Salat mit Spinat

Für Caesar-Salat eignet sich jede grüne Basis, und Spinat ist da keine Ausnahme!

Zubereitungszeit: 30 Minuten.
Menge: 2 Portionen.

• Für den Salat
• 1 Hähnchenfilet
• 150 g Kirschtomaten
• 100 g Weißbrot
• 150 g Spinat
• 100 g Parmesan
• 20 g Butter
• 1 TL Gewürze (Paprika, Oregano, Salz, schwarzer Pfeffer)
• Für das Dressing
• 1 TL Worcestershiresauce
• 1 EL Zitronensaft
• 4 EL Olivenöl
• 0,5 TL Oregano
• 1 Prise Chiliflocken

1. Reibe das Hähnchen mit Gewürzen ein, brate es gar und schneide es in Scheiben. Du kannst es auch eine halbe Stunde bei 180 Grad in Alufolie backen.
2. Schneide das Brot in Würfel und brate es ebenfalls in Butter mit Gewürzen goldbraun an.
3. Wasche und trockne den Spinat und verteile ihn auf Teller.
4. Lege die restlichen Zutaten und dünne Parmesanscheiben darauf.
5. Mische die Zutaten für das Dressing und beträufle den Caesar-Salat damit.

18. Caesar-Salat mit Muscheln

Wenn die Muscheln gefroren sind, brate sie in einer Pfanne goldbraun an.

Zubereitungszeit: 20 Minuten.
Menge: 2 Portionen.

• 150 g Eisbergsalat
• 2 Eier
• 6 Kirschtomaten
• 150 g konservierte Muscheln
• 100 g Croutons
• 70 g Hartkäse
• 60 g Caesar-Dressing

1. Koche die Eier hart und schneide sie in Spalten oder Viertel.
2. Reiße die Salatblätter grob auseinander, mische sie mit dem Dressing und lege sie auf Teller.
3. Lege die Muscheln, Eier, Tomaten und Croutons schön darauf. Bestreue den Salat mit geriebenem Käse.

19. Caesar-Salat mit Rinderzunge

Dieses Caesar-Rezept dauert so lange, weil die Zunge Zeit zum Kochen braucht.

Zubereitungszeit: 2 Stunden 30 Minuten.
Menge: 4 Portionen.

• Für den Salat
• 2 Bund Salat
• 4 Eier
• 1 Rinderzunge
• 120 g Croutons
• 70 g Parmesan
• 200 g Kirschtomaten
• Für das Dressing
• 100 ml Olivenöl
• 1 gekochtes Eigelb
• 0,5 Zitrone
• 1 TL Gewürze
• 3 Knoblauchzehen
• 20 g geriebener Parmesan
• 2 TL Senf
• 1 TL Weinessig

1. Wasche die Rinderzunge, bedecke sie mit Wasser und bringe sie zum Kochen. Wechsle das Wasser zu sauberem, koche es erneut auf und koche die Zunge 2 Stunden bei schwacher Hitze gar. Füge nach Belieben Gewürze für die Brühe hinzu, wie Pfefferkörner oder Lorbeerblätter.
2. Lasse die Zunge abkühlen und schneide sie in dünne Scheiben.
3. Koche die Eier hart und schneide sie in Spalten.
4. Halbiere die Kirschtomaten und reibe oder schneide den Parmesan in Scheiben.
5. Lege alle Zutaten auf die Salatblätter.
6. Püriere alle Zutaten für das Dressing separat in einem Mixer, bis es glatt ist, und beträufle den Caesar-Salat damit.

20. Caesar-Salat mit Gurken

Caesar-Rezepte mit Gurken sind bereits so üblich geworden, dass sie bald auch als Klassiker bezeichnet werden können!

Zubereitungszeit: 30 Minuten.
Menge: 4 Portionen.

• 1 Bund Römersalat
• 2 Hähnchenfilets
• 200 g Croutons
• 120 g Hartkäse
• 2 Gurken
• 2 Handvoll schwarze oder grüne Oliven
• 150 g Joghurt oder Caesar-Dressing

1. Schneide das Hähnchen in Stücke, würze es nach Geschmack und brate es in einer Pfanne an.
2. Schneide die Gurken in Scheiben und lege sie zusammen mit dem Hähnchen auf die Salatblätter.
3. Gib auch die Croutons und Oliven dazu und bestreue alles mit geriebenem Käse.
4. Beträufle den Caesar-Salat mit Joghurt oder Dressing nach Geschmack.