Chahan: 8 einfache und unglaublich leckere Rezepte
Quelle: Nataliia Yudina, AdobeStockEines der klassischen japanischen Reisgerichte ist Chahan. Es ähnelt ein wenig dem uns bekannten Pilaw, wird aber nach einem anderen Prinzip zubereitet. Hier ist es wichtig, den Reis richtig zu kochen, damit er nach dem Braten locker bleibt. Chahan wird mit den verschiedensten Zutaten zubereitet, und wir haben bereits die besten Rezepte für dich ausgewählt!
1. Chahan mit Huhn und Gemüse
Quelle: postila.ruDie beliebteste und traditionellste Variante.
Du benötigst: 400 g Reis, 150 g Hähnchenfilet, 1 Zwiebel, 1 Paprika, 3 EL Sojasauce, 1 Karotte, 1 Zucchini, je 50 g Mais, Erbsen und grüne Bohnen, 4 EL Pflanzenöl, 2 EL Sesamöl, 10 g Sesam, 2 Knoblauchzehen, 50 g Ingwer.
Zubereitung: Den Reis waschen, fast gar kochen und zugedeckt stehen lassen. Das Hähnchen fein würfeln und in Pflanzenöl anbraten. Sofort das gesamte Gemüse, außer Erbsen und Mais, hinzufügen und zusammen halb gar braten.
Geriebenen Ingwer, Knoblauch und Sesamöl hinzufügen, 2 Minuten kochen lassen und den Reis einstreuen. Sojasauce hinzufügen, 3 Minuten schmoren lassen und Erbsen mit Mais hinzufügen. Chahan weitere 1 Minute erhitzen, mit Sesam bestreuen und vom Herd nehmen.
2. Chahan mit Garnelen
Quelle: dzen.ruRohe Garnelen zuerst vorkochen, gefrorene können direkt verwendet werden.
Du benötigst: 200 g Rundkornreis, 300 g Garnelen, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Paprika, 3 Knoblauchzehen, 1 Ei, 1 EL Reisessig, 3 EL Sojasauce.
Zubereitung: Den Reis gar kochen und zugedeckt ziehen lassen. Das gesamte Gemüse würfeln, den Knoblauch hacken und alles zusammen 1-2 Minuten anbraten. Geschälte Garnelen hinzufügen und weitere 5-7 Minuten braten. Das verquirlte Ei hinzufügen und schnell umrühren. Danach Reis, Sojasauce, Essig und Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Chahan weitere 5 Minuten kochen lassen.
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3. Chahan mit Rindfleisch
Quelle: uzbek-culinar.ruAuf Wunsch etwas geschnittene Pilze zum Gemüse hinzufügen.
Du benötigst: 300 g Rindfleisch, 1 Tasse Rundkornreis, 100 g Auberginen, 50 g Karotten, 100 g Mais, 50 g Paprika, 1 cm Ingwerwurzel, 1 Knoblauchzehe, 2 EL Sojasauce, 1 TL Sesam, Gewürze.
Zubereitung: Den Reis nach Packungsanweisung kochen und zugedeckt stehen lassen. Das Rindfleisch fein schneiden und in minimaler Ölmenge goldbraun anbraten. Das Rindfleisch beiseitelegen und in derselben Pfanne die in Streifen geschnittenen Karotten und Paprika anbraten.
Nach 2 Minuten die dünn geschnittene Aubergine, Mais, gehackten Knoblauch und Ingwer hinzufügen. Weitere 2-3 Minuten bei starker Hitze kochen. Reis, Sojasauce und Gewürze hinzufügen. Umrühren, alles zusammen noch einige Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen. Mit Sesam bestreuen.
4. Chahan mit Ei
Quelle: ohotamyasa.ruDas fertige Chahan mit gehackten Frühlingszwiebeln und Sesam bestreuen.
Du benötigst: 1 Tasse Rundkornreis, 1 Ei, 1 Paprika, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Knoblauchzehe, 100-150 g gefrorene Gemüsemischung, 50 ml Sojasauce, Gewürze.
Zubereitung: Den Reis gar kochen. Das gesamte Gemüse fein schneiden und 5 Minuten bei starker Hitze anbraten. Knoblauch und Gewürze hinzufügen. Das verquirlte Ei hinzufügen, schnell umrühren und dann den Reis mit Sojasauce hinzufügen. Nochmals umrühren und Chahan 3-4 Minuten unter Rühren kochen lassen.
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5. Chahan mit Meeresfrüchten
Quelle: mirtesen.ruDen Meeresfrüchte-Cocktail vorher auftauen, waschen und etwas abtropfen lassen.
Du benötigst: 300 g Meeresfrüchte-Cocktail, 200 g Rundkornreis, 1 Ei, 3 EL Sojasauce, 3 Knoblauchzehen, 1 cm Ingwerwurzel, 1 Karotte, 1 Paprika, 1 Zucchini, 1 Handvoll grüne Erbsen.
Zubereitung: Reis kochen und zugedeckt stehen lassen. Karotte, Paprika und Zucchini hacken und 4-5 Minuten bei starker Hitze anbraten. Meeresfrüchte hinzufügen und weitere 5-7 Minuten kochen. Knoblauch, geriebenen Ingwer und Erbsen hinzufügen. Umrühren, Reis mit Sojasauce hinzufügen und alles zusammen einige Minuten erhitzen.
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6. Chahan mit Lachs
Quelle: sushiroyal.ruFür das Aroma können ein paar Korianderblätter zum fertigen Reis hinzugefügt werden.
Du benötigst: 1 Tasse Rundkornreis, 200 g Lachs, 1 Karotte, 70 g grüne Bohnen, 1/2 Lauch, 1 Paprika, 1 Ei, 3 EL Sojasauce, Sesam.
Zubereitung: Den Reis kochen und zugedeckt stehen lassen. Lachs schneiden, goldbraun anbraten und beiseitelegen. Gemüse dünn schneiden und alles zusammen weich braten. Ei und Gewürze hinzufügen, umrühren und weitere 1 Minute braten. Reis, Lachs und Sojasauce hinzufügen. Vorsichtig umrühren, alles zusammen weitere 1 Minute erhitzen, vom Herd nehmen und mit Sesam bestreuen.
7. Chahan mit Speck
Quelle: pinterest.comEin appetitliches und sättigendes Chahan mit Speck, das ein ausgezeichnetes Familienessen ist.
Du benötigst: 220 g Reis, 100 g Speck, 2 Eier, 60 g Zwiebeln, 140 g Karotten, 100 g grüne Erbsen, 3 EL Sojasauce, 2 Stangen Frühlingszwiebeln, Sesam, Gewürze.
Zubereitung: Den Reis gar kochen und mit kaltem Wasser abspülen. Eier verquirlen, einen dünnen Eierpfannkuchen braten und in Streifen schneiden. Den gewürfelten Speck leicht anbraten, gehacktes Gemüse und Erbsen hinzufügen und weitere 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Reis, Sojasauce und Ei hinzufügen. Chahan weitere 2 Minuten unter Rühren erhitzen. Vom Herd nehmen und das Gericht mit Sesam und gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.
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8. Chahan mit Gemüse und Champignons
Quelle: bye-bye-calories.ruObwohl es kein Fleisch enthält, ist es dank der Eier und Pilze dennoch recht sättigend.
Du benötigst: 1 Tasse Reis, 2 Eier, 400 g Champignons, 200 g Zucchini, 150 g Karotten, 2 Tomaten, 2 Knoblauchzehen, 3 EL Sojasauce, Gewürze.
Zubereitung: Den Reis gar kochen und zugedeckt stehen lassen. Pilze schneiden und braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Beliebig geschnittenes Gemüse und Knoblauch hinzufügen, weitere ein paar Minuten braten und die verquirlten Eier hinzufügen. 2-3 Minuten unter Rühren braten, würzen, Reis und Sojasauce hinzufügen. Nochmals umrühren und Chahan weitere 5 Minuten braten.
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