Die 12 besten Rezepte für Lebkuchen
Quelle: Profotokris, AdobeStock Lebkuchen sind ein unverzichtbares Symbol für Neujahr und Weihnachten. Erwachsene und Kinder werden von dieser Leckerei begeistert sein, besonders wenn sie mit bunter Glasur verziert werden. Wir verraten 12 einfache Rezepte für die Zubereitung von Lebkuchen zu Hause!
1. Klassischer Lebkuchen
Quelle: culture.ruDu benötigst unbedingt Ausstechformen in Form von Männchen, Häusern und Schneeflocken.
Du brauchst: 300 g Honig, 250 g Zucker, 200 g Butter, 750 g Mehl, 4 Eier, je 2 TL gemahlener Ingwer und Zimt, 4 TL Backpulver, 2 Prisen Vanille.
Zubereitung: Vermische die weiche Butter mit Honig, Eiern und Zucker. Füge alle Zutaten hinzu, knete den Teig und lasse ihn eine halbe Stunde im Kühlschrank unter Folie ruhen. Rolle den Teig 5-7 mm dick aus, steche die Lebkuchen aus und backe sie im Ofen 20-25 Minuten bei 180 Grad.
2. Lebkuchen mit Stärke
Quelle: aroma-avenue.ruEs gibt verschiedene Teigvariationen für Lebkuchen, und dies ist eine davon!
Du brauchst: 100 g Honig, 110 g Butter, 310 g Mehl, 100 g Zucker, 40 g Stärke, 1 TL Backpulver, 2 Eier, je 1 TL gemahlener Zimt und Ingwer.
Zubereitung: Reibe die Butter und vermische sie mit Honig, Eiern und Zucker. Füge das gesiebte Mehl mit Stärke und Backpulver hinzu, und sofort alle Gewürze. Knete den Teig gründlich, stelle ihn eine halbe Stunde in den Kühlschrank und rolle ihn dann aus. Steche die Lebkuchen aus und backe sie etwa 20 Minuten im Ofen bei 190 Grad.
3. Lebkuchen ohne Backpulver
Quelle: klublady.ruFür einen dunkleren Braunton füge dem Teig einen Löffel Kakao hinzu.
Du brauchst: 150 g Honig, 500 g Mehl, 100 g Zucker, 150 g Butter, 1 Ei, 2 TL Natron, je 2 TL gemahlener Ingwer und Zimt.
Zubereitung: Vermische Zucker, Honig und Gewürze, bringe es zum Kochen, nimm es vom Herd und füge Natron hinzu. Dann die Butter hinzufügen und die Masse verrühren. Wenn alles etwas abgekühlt ist, das Ei und dann die restlichen trockenen Zutaten hinzufügen. Den Teig kneten, eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen und ausrollen. Die Lebkuchen ausstechen und auf Backpapier im Ofen 20-25 Minuten bei 180 Grad backen.
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4. Lebkuchen mit Melasse
Quelle: lv.top2022.netMelasse ist ein spezieller Kochsirup, der anstelle von Honig verwendet werden kann.
Du brauchst: 160 g Butter, 1 Ei, 65 g Melasse, 360 g Mehl, 1 EL gemahlener Ingwer, 1 EL Gewürze, 3 TL Backpulver, 150 g brauner Zucker.
Zubereitung: Schlage die weiche Butter mit Zucker schaumig. Füge das Ei hinzu, dann die Melasse, und schlage jedes Mal erneut. Füge die gesiebten trockenen Zutaten hinzu, knete den Teig und rolle ihn dünn aus. Steche die Lebkuchen aus und backe sie auf Backpapier etwa 15 Minuten bei 200 Grad.
5. Lebkuchen mit Eiweißglasur
Quelle: journal.hrEine der einfachsten Möglichkeiten, weihnachtliche Lebkuchen zu verzieren.
Du brauchst:
Für die Lebkuchen: 120 g Honig, 120 g Butter, 390 g Mehl, 100 g Zucker, 1 EL Kakao, 2 TL Backpulver, 2 Eier, je 1 TL gemahlener Zimt und Ingwer.
Für die Glasur: 1 Eiweiß, 1 Tasse Puderzucker, 1 TL Zitronensaft.
Zubereitung: Vermische die geschmolzene Butter mit Eiern, Honig und Zucker. Füge die gesiebten trockenen Zutaten hinzu, knete den Teig, wickle ihn in Folie und lasse ihn eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen. Rolle ihn zu einer Platte aus, schneide ihn und backe die Lebkuchen etwa 20 Minuten im Ofen bei 190 Grad.
Schlage das Eiweiß mit Zitronensaft steif. Unter ständigem Schlagen den Puderzucker hinzufügen. Die Masse in einen Spritzbeutel füllen und die Lebkuchen mit dieser Eiweißglasur verzieren.
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6. Lebkuchen mit Orange
Quelle: 24smi.orgAngenehme Zitrusnoten unterstreichen harmonisch den Geschmack der Gewürze.
Du brauchst: 300 g Honig, 200 g Butter, 250 g Zucker, 750 g Mehl, 4 Eier, je 2 TL gemahlener Ingwer und Zimt, je 2 EL Orangensaft und -schale, 4 TL Backpulver.
Zubereitung: Vermische die weiche Butter, Honig, Orangensaft, Eier und Zucker. Füge das gesiebte Mehl und die restlichen Zutaten hinzu, knete den Teig und stelle ihn eine halbe Stunde in den Kühlschrank. Rolle den Teig dünn aus, steche die Lebkuchen aus und backe sie im Ofen bei 180 Grad 20-25 Minuten.
7. Lebkuchen mit Pflanzenöl
Quelle: foreurs.orgWenn keine Butter zur Hand ist, gibt es eine Lösung!
Du brauchst: 470 g Mehl, 2 Eier, 100 ml Pflanzenöl, 120 g Zucker, 100 g Honig, 1 EL gemahlener Ingwer, je 1 TL gemahlener Zimt, Kardamom, Nelken und Piment, 2 TL Kakao, 2 TL Backpulver.
Zubereitung: Schlage die Eier mit Zucker schaumig. Füge Öl hinzu, dann Honig, und schlage erneut. Füge alle Gewürze und die restlichen trockenen Zutaten hinzu. Knete den Teig, stelle ihn eine halbe Stunde in den Kühlschrank und rolle ihn dann aus. Steche die Lebkuchen aus, lege sie auf Backpapier und backe sie im Ofen etwa 15 Minuten bei 200 Grad.
8. Lebkuchen mit Sirup
Quelle: ferma-biz.ruEine weitere gelungene Variation des klassischen Lebkuchenrezepts.
Du brauchst: 160 g Sirup, 400 g Mehl, 1,5 TL Backpulver, 0,5 TL Natron, 1 EL gemahlener Ingwer, 2 TL Zimt, 120 g Butter, 1 Ei, 120 g Zucker, 0,25 TL Muskatnuss, Schale einer halben Zitrone.
Zubereitung: Schmelze die Butter auf dem Herd und vermische sie mit Sirup und Zucker. Wenn es etwas abgekühlt ist, das Ei hinzufügen. Dann alle trockenen Zutaten, einschließlich der Zitronenschale, hinzufügen und den Teig kneten. Eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, dünn ausrollen, mit Förmchen ausstechen und die Lebkuchen im Ofen etwa 15 Minuten bei 180 Grad backen.
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9. Zitronen-Ingwer-Lebkuchen
Quelle: fotostrana.ruWird allen Liebhabern des leichten Zitronenaromas und Nachgeschmacks gefallen!
Du brauchst: 150 g Honig, 500 g Mehl, 100 g Zucker, je 2 EL Zitronensaft und -schale, 150 g Butter, 1 Ei, 2 TL Natron, je 2 TL gemahlener Ingwer und Zimt.
Zubereitung: Schmelze Honig mit Butter auf dem Herd, füge Zucker mit Gewürzen hinzu und verrühre alles. Füge Natron mit Zitronensaft hinzu, dann das Ei. Nach und nach alle trockenen Zutaten hinzufügen, den Teig kneten und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Dann den Teig dünn ausrollen, ausstechen und die Lebkuchen 20 Minuten im Ofen bei 190 Grad backen.
10. Lebkuchen mit Kakao
Quelle: baback.clubJe nach gewünschtem Ergebnis kannst du mehr oder weniger Kakao hinzufügen.
Du brauchst: 250 g Zucker, 750 g Mehl, 4 Eier, 300 g Honig, 200 g Butter, 1-2 EL Kakao, je 2 TL gemahlener Ingwer und Zimt, 4 TL Backpulver, 0,5 TL Vanille.
Zubereitung: Schlage die Butter mit Honig und Eiern schaumig. Füge Zucker hinzu, dann alle anderen trockenen Zutaten. Knete den Teig, lasse ihn eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen und rolle ihn dann dünn aus. Steche die Lebkuchen aus und backe sie auf Backpapier 20-25 Minuten bei 190 Grad.
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11. Lebkuchen mit bunter Glasur
Quelle: ourjoyandangel.blogspot.comBunte Glasur für Lebkuchen ist kinderleicht – mit Lebensmittelfarben.
Du brauchst:
Für die Lebkuchen: 160 g Butter, 1 Ei, 100 g Honig, 360 g Mehl, 1 EL gemahlener Ingwer, je 1 TL gemahlener Zimt und andere Gewürze, 3 TL Backpulver, 150 g brauner Zucker.
Für die Glasur: 1 Eiweiß, 180 g Puderzucker, 1 TL Wasser, 1 TL Zitronensaft, 1 TL Lebensmittelfarbe.
Zubereitung: Schlage die Butter mit Ei und Zucker schaumig, füge Honig hinzu und verrühre alles. Füge die gesiebten trockenen Zutaten hinzu, knete den Teig, stelle ihn eine halbe Stunde in den Kühlschrank und rolle ihn dann aus. Steche die Lebkuchen aus und backe sie auf einem Backblech etwa 15 Minuten bei 190 Grad im Ofen.
Vermische das Eiweiß mit dem gesiebten Puderzucker mit einem Schneebesen, füge Zitronensaft hinzu und schlage alles mit dem Mixer. Verdünne die Glasur mit Wasser bis zur gewünschten Konsistenz, teile sie in Portionen und färbe sie mit Lebensmittelfarben ein.
12. Lebkuchen ohne Eier
Quelle: w-dog.ruEifreier Teig bröselt etwas stärker, daher gründlich kneten.
Du brauchst: 140 g Butter, 120 g brauner Zucker, 250 g Mehl, 1 TL Backpulver, 1 TL gemahlener Ingwer, Gewürze.
Zubereitung: Schlage die weiche Butter mit Zucker, Ingwer, Gewürzen und Backpulver schaumig. Füge das gesiebte Mehl hinzu, knete den Teig, rolle ihn etwa 5 mm dick aus und steche die Lebkuchen aus. Backe sie im Ofen 15 Minuten bei 180 Grad.
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