Gesundes Teig: 15 tolle Rezepte, die jeder schafft
Quelle: Bit24, AdobeStockDie moderne Vielfalt an Produkten ermöglicht es, eine gesunde Ernährung wirklich interessant und lecker zu gestalten. Schon lange muss man auf seine Lieblingsgerichte und sogar auf Gebäck nicht mehr verzichten, indem man sie einfach an seine Diät anpasst. Wir haben für dich eine große Auswahl an Rezepten für gesunden Teig für alle Gelegenheiten zusammengestellt!
1. Gesundes Pizzateig
Quelle: supersoda.ruZusätzlich kann man hier noch etwas getrocknete Kräuter oder Gewürze für das Aroma hinzufügen.
Du brauchst: 240 g Vollkornmehl, 50 g Reismehl, 1 TL Backpulver, 3 EL Olivenöl, 2-3 Prisen Salz, 150 ml warmes Wasser.
Zubereitung: Die gesiebten trockenen Zutaten vermischen, Wasser und Öl hinzufügen und gründlich kneten. Nach Belieben etwas Honig oder Zuckerersatz hinzufügen. Den Teig unbedingt eine halbe Stunde vor dem Backen ruhen lassen.
2. Gesundes Teig für Piroggen
Quelle: mirtesen.ruUniverseller Teig für Piroggen mit salziger oder süßer Füllung.
Du brauchst: 150 g Roggenmehl, 50 g Weizenmehl, 100 ml heißes Wasser, 40 ml Pflanzenöl, 5 g Backpulver, 0,5 TL Salz.
Zubereitung: Die gesiebten trockenen Zutaten vermischen. Öl und heißes Wasser hinzufügen, den Teig gründlich kneten, in Folie wickeln und eine halbe Stunde ruhen lassen.
3. Gesundes Teig für Pelmeni
Quelle: pinterest.comVollkornmehl ist viel gesünder als normales Mehl und eignet sich hervorragend für diese Aufgabe.
Du brauchst: 100 ml Wasser, 250 g Vollkornmehl, 1 Ei, 2 Prisen Salz.
Zubereitung: Das gesiebte Mehl mit Salz vermischen, eine Mulde bilden und das Ei hineinschlagen. Warmes Wasser hinzufügen, einen glatten Teig kneten und ihn 30 Minuten unter Folie ruhen lassen.
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4. Gesundes Teig für Quiche
Quelle: vkusvill.ruFür die Füllung kann man Hähnchen, Gemüse oder andere Zutaten verwenden.
Du brauchst: 100 g Quark, 1 Ei, 50 g Hafermehl, 50 g Vollkornmehl, 0,5 TL Backpulver, 2 Prisen Salz.
Zubereitung: Den Quark mit Ei und Salz mit einer Gabel zerdrücken. Die trockenen Zutaten einrieseln lassen, den Teig kneten, in Folie wickeln und 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
5. Gesundes Teig für Vareniki
Quelle: attuale.ruDieser Teig wird sehr dünn und zart – genau wie es sein soll.
Du brauchst: 160 g Reismehl, 25 g Kartoffelstärke, 200 ml Wasser, 1 Ei, 1 Eigelb, 3 g Salz.
Zubereitung: Wasser mit Salz aufkochen. 100 g Reismehl mit Stärke vermischen, in das kochende Wasser geben, gründlich verrühren und den Teig unter Rühren weitere 1 Minute kochen. Etwas abkühlen lassen, Eigelb und Ei hinzufügen, nochmals verrühren und nach und nach das restliche Mehl einrieseln lassen. Den Teig kneten, bis er elastisch ist.
6. Gesundes Teig für Muffins
Quelle: keksovaya.ruNach Belieben noch Früchte, kandierte Früchte, Nüsse oder andere Zusätze unterrühren.
Du brauchst: 2 Eier, 1 TL Zuckerersatz, 80 g Joghurt, 125 g Quark, 0,3 TL Vanilleextrakt, 120 g Reismehl, 1 TL Backpulver.
Zubereitung: Eier mit Zuckerersatz mit einem Schneebesen schlagen. Joghurt und Vanilleextrakt hinzufügen, erneut verrühren und dann den geriebenen Quark einrieseln lassen. Zum Schluss das gesiebte Reismehl mit Backpulver hinzufügen und den Teig nochmals verrühren.
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7. Gesundes Teig für Biskuit
Quelle: postila.ruGesundes Biskuit kann sofort zum Tee serviert oder für die Zubereitung von Torten verwendet werden.
Du brauchst: 3 Eier, 120 g Reismehl, 100 ml Wasser, 1 Prise Vanillin, Zuckerersatz.
Zubereitung: Eigelb von Eiweiß trennen, dann Eigelb mit Vanillin und Zuckerersatz nach Geschmack schlagen. Reismehl und Wasser hinzufügen und zu einer homogenen Masse verrühren. Eiweiß separat steif schlagen und dann vorsichtig mit einem Spatel unter den Teig heben.
8. Gesundes Teig für Gusskuchen
Quelle: dzen.ruDie Mehlmenge kann variieren, aber der Teig sollte nicht zu dickflüssig sein.
Du brauchst: 1 Tasse Kefir, 1 Ei, 100 g Vollkornmehl, 0,5 TL Natron, Salz.
Zubereitung: Natron zum Kefir geben und einige Minuten stehen lassen. Das Ei einschlagen und verrühren. Gesiebtes Mehl mit Salz einrieseln lassen und den Teig erneut verrühren, bis er glatt ist.
9. Gesundes Teig für Tschebureki
Quelle: hlebomoli.ruSolche Tschebureki werden mit minimaler Ölmenge – auf einer fast trockenen Pfanne – gebraten.
Du brauchst: 2 Tassen Vollkornmehl, Wasser, 1 EL Pflanzenöl, je 1 Prise Zucker und Salz.
Zubereitung: Die trockenen Zutaten vermischen und Öl hinzufügen. Nach und nach warmes Wasser hinzufügen und den Teig kneten – er sollte weich und elastisch sein. In Folie wickeln und 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
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10. Quark-Gesundes Teig
Quelle: dzen.ruUniverseller Teig für Piroggen, Kekse und anderes Gebäck.
Du brauchst: 200 g Quark, 80 g Reismehl, 1 Ei, Salz, Zuckerersatz.
Zubereitung: Quark durch ein Sieb streichen und mit dem Ei vermischen. Die trockenen Zutaten hinzufügen und den Teig zu einer homogenen Masse kneten.
11. Gesundes Teig mit Kleie
Quelle: hlebomoli.ruAus diesem Teig lassen sich hervorragende Kekse für einen schnellen Snack zubereiten.
Du brauchst: 120 g Haferkleie, 100 g Quark, 2 TL Olivenöl, 1 EL Wasser, Zuckerersatz.
Zubereitung: Quark durch ein Sieb streichen. Alle Zutaten vermischen, einen elastischen, homogenen Teig kneten und etwas ruhen lassen.
12. Gesundes Teig für Medovik (Honigkuchen)
Quelle: mirtesen.ruFür die Tränkung der Böden eignet sich hervorragend eine Creme auf Basis von Quark, Joghurt oder Sauerrahm.
Du brauchst: 100 g Honig, 2 Eier, 1-2 TL Zuckerersatz, 10 g Natron, 300 g Vollkornmehl.
Zubereitung: Honig im Wasserbad leicht erwärmen, bis er homogen ist, mit Eiern und Süßstoff mit einem Schneebesen schlagen. Mehl mit Natron vermischen, zum Honig geben und einen elastischen Teig kneten. In Folie wickeln und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
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13. Gesundes Teig für Apfelkuchen (Charlotte)
Quelle: pinterest.comNeben Äpfeln können auch andere Früchte oder Beeren für die Füllung verwendet werden.
Du brauchst: 3 Eier, 150 g Reismehl, 2 EL Honig, 1 TL Backpulver.
Zubereitung: Eier mit Honig mit einem Mixer zu einer luftigen weißen Masse schlagen. Nach und nach das gesiebte Reismehl mit Backpulver einrieseln lassen und einen homogenen Teig verrühren.
14. Gesundes Teig für Pfannkuchen
Quelle: cookerybox.ruDu kannst sie auch mit Wasser zubereiten, aber mit Milch schmecken sie viel besser.
Du brauchst: 2 Eier, 1-2 EL Zuckerersatz, 0,5 TL Salz, 150 ml heißes Wasser, 300 ml Milch, 2 EL Pflanzenöl, 140 g Reismehl.
Zubereitung: Eier, Zuckerersatz und Salz mit einem Schneebesen schlagen. Milch hinzufügen, verrühren und dann das heiße Wasser einrühren. Gesiebtes Reismehl einrieseln lassen und den Teig erneut mit einem Mixer verrühren, damit keine Klümpchen entstehen. Öl hinzufügen, alles nochmals gründlich verrühren und den Teig 7-10 Minuten ruhen lassen.
15. Gesundes Teig für Waffeln
Quelle: myrecipes.comAm besten backt man diese Waffeln im Waffeleisen, aber es gibt auch spezielle Formen für den Backofen.
Du brauchst: 300 g Quark, 3 Eier, 100 ml Milch, 120 g Hafermehl, 1 TL Backpulver, Salz, Zuckerersatz.
Zubereitung: Quark durch ein Sieb streichen oder mit einem Mixer pürieren. Quark, Milch, Eier, Salz und Süßstoff nach Geschmack vermischen. Hafermehl mit Backpulver hinzufügen und den Teig nochmals verrühren, bis er homogen ist.
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