Döner zu Hause: 15 der leckersten Rezepte
In den letzten Jahren hat sich der Döner erfolgreich rehabilitiert und sich von einem billigen Straßensnack zu einem eigenständigen Gericht entwickelt. Immer häufiger taucht er auf den Speisekarten von Cafés oder Restaurants auf, und es eröffnen sogar thematische Mono-Lokale. Und natürlich kann man ihn auch selbst zubereiten. LAFOY hat für dich 15 Döner-Rezepte für zu Hause gesammelt!
1. Einfacher Döner mit Huhn
Das einfachste und schnellste Döner-Rezept mit nur acht Zutaten.
Du brauchst: 300 g Hähnchen, 200 g Paprika, 200 g Tomaten, 300 g koreanische Karotten, 400 g Käse, Lavash, Mayonnaise und Ketchup.
Zubereitung: Das Hähnchen kochen oder braten, oder geräuchertes Filet verwenden. Alle Zutaten in Streifen schneiden, den Käse grob reiben. Lavash mit Mayonnaise und Ketchup bestreichen, die Füllung darauflegen, einrollen und anbraten.
2. Hausgemachter Döner mit Schweinefleisch
Schweinefleisch sollte am besten vorher geschmort werden, damit es zart und saftig ist.
Du brauchst: 300 g Schweinefleisch, 200 g Paprika, 200 g Tomaten, 200 g Gurken, 200 g Kohl, Käse, Lavash, Mayonnaise und Ketchup.
Zubereitung: Alle Gemüse in gleichmäßige Streifen oder Würfel schneiden, den Käse reiben. Das Schweinefleisch in etwas Öl und Wasser, Brühe oder Sojasauce schmoren. Lavash mit Ketchup und Mayonnaise bestreichen, die Füllung darauflegen, mit geriebenem Käse bestreuen, einrollen und in der Pfanne erhitzen.
3. Döner mit Hähnchenschenkel
Hähnchenschenkelfilet ist ideal für Dönerfüllungen, da es saftiger und fetter ist als Brustfleisch.
Du brauchst: 350 g Hähnchenschenkelfilet, 2 Tomaten, 6 Cornichons, 400 g Champignons, 100 g Käse, 1 Paprika, Lavash, ein Bund verschiedene Kräuter, Ketchup, Mayonnaise, Gewürze.
Zubereitung: Ketchup, Mayonnaise, Gewürze und gehackte Kräuter für die Sauce mischen. Das Hähnchenschenkelfilet schneiden oder zu Hackfleisch verarbeiten und in einer Pfanne anbraten. Pilze separat anbraten (oder marinierte verwenden), Gemüse zerkleinern und die Füllung in das mit Sauce bestrichene Lavash einrollen.
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4. Döner mit Huhn und eingelegten Gurken
Anstelle von Hähnchen passt auch jedes andere Fleisch nach Geschmack.
Du brauchst: Lavash, 3 Blätter Eisbergsalat, 200 g Hähnchen, 2 Tomaten, 1 eingelegte Gurke, Gewürze, Mayonnaise und Ketchup.
Zubereitung: Fleisch und Gurke in Streifen schneiden, Tomate in Würfel schneiden und überschüssige Flüssigkeit abgießen. Salat zerzupfen, die Füllung in Lavash legen und mit Mayonnaise und Ketchup beträufeln. Den Döner einrollen und für 10 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben.
5. Döner mit Austernpilzen und Bohnen
Auch ohne Fleisch ist er sehr sättigend und nahrhaft.
Du brauchst: 75 g Austernpilze, 70 g Paprika, 50 g Tomaten, Zwiebeln und Dosenbohnen, Lavash, 50 g fertige Salsa-Sauce, 15 ml Olivenöl, 20 ml Teriyaki.
Zubereitung: Das zerkleinerte Gemüse mit den Pilzen in Olivenöl und Teriyaki anbraten. Die Bohnen abspülen und ganz am Ende zur Mischung geben, dann alles mit Salsa vermischen. Die Füllung in Lavash legen, einrollen und von beiden Seiten anbraten.
6. Hausgemachter Döner mit Wurst
Natürlich ist das keine klassische Variante, aber es wird sehr lecker!
Du brauchst: 400 g Wurst, 2 Gurken, 200 g koreanische Karotten, 2 Tomaten, 6 Blätter Chinakohl, 150 g Käse, Lavash, ein Bund Kräuter, Ketchup und Sauerrahm.
Zubereitung: Die Wurst in Würfel schneiden, die Tomaten in Scheiben, die Gurken und den Kohl in Streifen. Gekochte Wurst kann leicht in Paprika angebraten werden, geräucherte Wurst kann so bleiben. Lavash mit Ketchup und Sauerrahm bestreichen, mit gehackten Kräutern und geriebenem Käse bestreuen, die Füllung darauflegen und einrollen.
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7. Döner mit Schweinefleisch und Honig
Asiatische Noten verleihen diesem hausgemachten Döner eine orientalische Würze.
Du brauchst: Lavash, 200 g Schweinefleisch, 1 Blatt Eisbergsalat, 1 Gurke, 1 Paprika, 50 g koreanische Karotten, 1 EL Sesam, 5 EL Sojasauce, 1 EL Honig und Olivenöl.
Zubereitung: Olivenöl mit Sojasauce, Honig und Sesam mischen und das dünn geschnittene Schweinefleisch darin marinieren. In einer Pfanne anbraten und am Ende in den restlichen Sauce schmoren, bis sie eindickt. Gemüse in dünne Streifen schneiden, die Füllung in Lavash legen und einrollen.
8. Döner mit Rindfleisch
Damit der Döner zarter wird – das Rindfleisch zu Hackfleisch verarbeiten oder fein hacken!
Du brauchst: 200 g Rindfleisch, 150 g Käse, 2 Tomaten, ein Bund Kräuter, 1 Zwiebel, Lavash, je 2 EL Pflanzenöl und Butter, Käsesauce.
Zubereitung: Das Rindfleisch mit Gewürzen in einer Mischung aus Ölen anbraten, mit fein gehackter Tomate und Kräutern mischen. Die Füllung auf das mit Käsesauce bestrichene Lavash legen, mit geriebenem Käse bestreuen und 10 Minuten bei 180 Grad backen.
9. Döner mit Pute
Eine diätetische Variante des Döners für zu Hause mit Joghurt oder Mayonnaise.
Du brauchst: 300 g Putenhackfleisch, 100 g Kohl, 2 Tomaten, 2 rote Zwiebeln, 1 Gurke, 2 Salatblätter, Lavash, Gewürze und Kräuter, 50 ml Joghurt oder hausgemachte Mayonnaise.
Zubereitung: Den Kohl fein schneiden, die Zwiebeln in Halbringe schneiden und mit Pfeffer und Salz mischen. Das Hackfleisch mit Gewürzen anbraten, die Gurken in dünne Scheiben und die Tomaten in Spalten schneiden. Die Füllung auf das mit Joghurt bestrichene Lavash legen, einrollen, 20 Minuten ziehen lassen und dann weitere 10 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben.
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10. Hausgemachter Döner mit Leber
Ein unerwartetes und ganz ungewöhnliches Döner-Rezept für ein Abendessen zu Hause.
Du brauchst: 100 g Leber, Lavash, 40 g Zwiebeln, 50 g Sauerrahm, 1 EL Sojasauce, 2 TL Honig, 20 g Suluguni, 40 g Kohl, 15 g rote Zwiebeln, 25 g Gurke, 30 g Kirschtomaten, 20 g Karotten, 2 TL Essig und Zucker, Kräuter, Gewürze.
Zubereitung: Die Leber abspülen und mit Zwiebeln in Sauerrahm und Sojasauce anbraten. Alle Gemüse zerkleinern, mit Essig und Zucker würzen, nach Geschmack abschmecken. Die Leber und den Gemüsesalat in Lavash legen, einrollen und von beiden Seiten leicht in der Pfanne anbraten.
11. Döner mit Käse
Hier gibt es überhaupt kein Fleisch, aber verschiedene Käsesorten.
Du brauchst: 60 g Hartkäse, 60 g Schmelzkäse, 60 g Suluguni, 30 g Gorgonzola, 1 Tomate, 60 g Kohl, Lavash, 1 TL Weinessig, Koriander, Kurkuma und Rosmarin, 4 EL Joghurt, 1 TL Zitronensaft, Gewürze.
Zubereitung: Die zerkleinerte Tomate in Olivenöl mit Weinessig und Gewürzen anbraten. Den Kohl fein schneiden und mit Salz zerdrücken, den Joghurt mit Zitronensaft und Gewürzen mischen. Lavash mit Schmelzkäse bestreichen, die restlichen Käsesorten reiben. Die Füllung und Sauce darauflegen und den Döner einrollen.
12. Döner mit Tofu
Dieser Döner ist nicht nur vegetarisch, sondern auch absolut vegan.
Du brauchst: Lavash, 1 Zwiebel, 1 Karotte, eine Knoblauchzehe, 1 Paprika, 1 Zucchini, 150 g Tofu, Gewürze.
Zubereitung: Die Zwiebel in Halbringe schneiden, die Paprika in Streifen, die Zucchini und Karotte grob reiben. Tofu mit einer Gabel zerdrücken und mit gepresstem Knoblauch und Gewürzen mischen. Das Gemüse leicht anbraten, Tofu hinzufügen und die Füllung in Lavash einrollen.
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13. Döner mit Falafel
Ein weiteres vegetarisches Rezept für hausgemachten Döner für alle, die überhaupt kein Fleisch essen!
Du brauchst: 50 g Zwiebeln, 50 g Salatblätter, 50 g Kohl, 50 g Gurken, 50 g Paprika, Falafel, 70 ml Wasser, Lavash, eine Knoblauchzehe, 20 g Tahini, 20 ml Zitronensaft, Gewürze.
Zubereitung: Wasser mit Tahini, Zitronensaft, Gewürzen und gepresstem Knoblauch mischen. Gemüse waschen und schneiden, Falafel schneiden, falls sie zu groß sind. Alle Zutaten in Lavash legen, mit Sauce würzen und einrollen.
14. Döner mit Fisch
Diätetische Version mit geräuchertem oder gesalzenem Rotfisch.
Du brauchst: 200 g Fisch, Lavash, 2 Gurken, 2 Tomaten, 200 g Kohl, 1 Zwiebel, 200 g Frischkäse.
Zubereitung: Fisch in Streifen schneiden und die restlichen Zutaten würfeln. Lavash mit Käse bestreichen, die Füllung darauflegen und den Döner einrollen – fertig!
15. Hausgemachter Döner mit Garnelen
So einen leckeren und originellen Döner kann man sogar zu einem festlichen Anlass servieren!
Du brauchst: 500 g geschälte Garnelen, 1 Gurke, 1 Avocado, 1 eingelegte Gurke, 1 eingelegte Paprika, 1 Zwiebel, Lavash, 1 Zitrone, 100 g Salatblätter, 150 g Frischkäse, Kräuter, 300 g Sauerrahm, 1 TL Honig und Adschika, 2 TL Dijon-Senf und Zitronensaft, 2 Knoblauchzehen.
Zubereitung: Die Zwiebelhalbringe in Zitronensaft marinieren, Garnelen kochen, Avocado mit Gurken und Paprika würfeln. Kräuter und Knoblauch hacken, mit Sauerrahm und den restlichen Zutaten für das Dressing mischen.
Ein Drittel des Lavash mit Käse bestreichen, Salatblätter, die restlichen Zutaten, Kräuter und 2-3 EL Sauce darauflegen. Den Döner einrollen und für 10 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben.
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