Dolmio-Soße für den Winter: 8 der leckersten Rezepte
Quelle: Marysckin, AdobeStockDolmio ist allen Liebhabern italienischer Tomatensaucen bekannt. In der klassischen Variante wird sie auf Basis von Tomaten und Basilikum mit Gewürzen zubereitet. Ein paar Gläser dieser Zubereitung für den Winter sind eine willkommene Ergänzung zu Pizza, Salaten, Pasta und anderen Gerichten. Hier ist eine Auswahl der 8 besten Rezepte!
1. Klassische Dolmio-Soße für den Winter
Quelle: za-edoy.ruDie Zubereitung dauert mehrere Stunden, erfordert aber nur minimalen Aufwand.
Du brauchst: 3 kg Tomaten, 600 g Paprika, 1,5 g gemahlenen roten Pfeffer, je 2 EL Oregano und Basilikum, Salz und Zucker.
Zubereitung: Wasche und schneide das Gemüse beliebig. Püriere es mit einem Mixer und gieße es in einen Topf. Füge alle Gewürze, Salz und Zucker nach Geschmack hinzu und bringe es zum Kochen. Koche die Soße 1,5 Stunden bei schwacher Hitze, dabei gelegentlich umrühren. Fülle sie in sterilisierte Gläser ab.
2. Dolmio-Soße mit Zwiebeln und Knoblauch
Quelle: sibmama.ruLecker, würzig und pikant – kein Ketchup aus dem Laden kann da mithalten!
Du brauchst: 4 kg Tomaten, 1 Knoblauchzehe, 500 g Zwiebeln, je 1/2 Bund Basilikum und Petersilie, 200 g Tomatenmark, 100 ml Trauben- oder Apfelessig, 100 g Zucker, 1 EL Salz, italienische Kräuter, scharfer roter Pfeffer, Paprika.
Zubereitung: Schäle die Tomaten. Die Hälfte der Tomaten mit einem Mixer pürieren, die andere Hälfte fein hacken. Mische sie, bringe sie zum Kochen und lasse sie 1 Stunde bei schwacher Hitze köcheln.
Hacke die Zwiebeln und den Knoblauch fein und brate sie goldbraun an. Füge sie zusammen mit Tomatenmark, Salz und Zucker zu den Tomaten. Lasse alles weitere 20 Minuten köcheln. Füge alle Gewürze, gehackte Kräuter und Essig hinzu und lasse die Dolmio-Soße weitere 20 Minuten köcheln. Fülle sie in sterilisierte Gläser ab.
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3. Dolmio-Soße mit Auberginen und Champignons
Quelle: dzen.ruWenn du etwas Komplexeres und Interessanteres möchtest, wähle dieses Rezept!
Du brauchst: 1 kg Tomaten, 1 Zwiebel, 1 Aubergine, 150 g Champignons, 4 Knoblauchzehen, 20 g Salz, 50 ml Pflanzenöl, Zucker, Gewürze.
Zubereitung: Schäle und hacke alle Gemüse und Pilze fein. Brate die Zwiebeln mit den Pilzen in Öl goldbraun an, füge die Auberginen hinzu und brate sie gar. Würze nach Geschmack. Püriere die Tomaten mit einem Mixer, presse den Knoblauch durch eine Presse und gib alle restlichen Zutaten zum Angebratenen. Lasse die Soße weitere 20-30 Minuten köcheln und fülle sie in sterilisierte Gläser ab.
4. Dolmio-Soße mit Zwiebeln und Paprika
Quelle: de-fragrance.ruFür ein intensiveres Aroma füge einen Löffel geräuchertes Paprikapulver hinzu.
Du brauchst: 3,5 kg Tomaten, 500 g Zwiebeln, 500 g Paprika, 200 g Tomatenmark, 2 EL Salz, 100 g Zucker, 1 Bund Basilikum, 1/2 Knoblauchzehe, 5 EL Weinessig, Gewürze.
Zubereitung: Hacke die Zwiebeln und den Knoblauch fein und brate sie weich. Hacke die Tomaten fein und dünste sie separat, bis sie eingedickt sind. Schneide die Paprika und den Basilikum, füge Tomatenmark und alle Zutaten außer Essig hinzu. Dünste die Soße etwa 20 Minuten. Gieße den Essig hinzu, koche sie weitere 5 Minuten und fülle die Dolmio-Soße in sterilisierte Gläser ab.
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5. Dolmio-Soße mit Zwiebeln und Karotten
Quelle: vkusnatisha.ruAls Basis kannst du eine Soße nach klassischem Rezept oder eine beliebige Tomatensoße nach Geschmack verwenden.
Du brauchst: 500 ml Tomatensoße, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 2 Knoblauchzehen, 1 TL Mehl, 1 Selleriewurzel, 1 Petersilienwurzel, 1/2 Bund Basilikum.
Zubereitung: Hacke alle Gemüse und Wurzeln fein und brate sie weich. Brate das Mehl separat in einer trockenen Pfanne leicht an, füge es zum Gemüse hinzu und mische. Gieße die Tomatensoße und ein Glas Wasser hinzu, bringe alles zum Kochen und dünste es ein, bis es dickflüssig ist. Kurz vor Ende der Garzeit – füge gehackten Basilikum und Knoblauch hinzu. Fülle die fertige Soße in sterilisierte Gläser ab.
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6. Dolmio-Soße mit Kräutern für den Winter
Quelle: pinterest.comZur Abwechslung schlagen wir vor, statt Basilikum auch andere Kräuter hinzuzufügen.
Du brauchst: 1 kg Tomaten, 3 Zwiebeln, je 1/2 Bund Dill und Petersilie, 1 Knoblauchzehe, 20 g Zucker, 1 Lorbeerblatt, 20 g Salz, 1 EL Paprika, Gewürze.
Zubereitung: Schäle und schneide die Tomaten beliebig, gib sie durch einen Fleischwolf. Hacke die Zwiebeln fein und brate sie goldbraun an, füge gehackten Knoblauch und 5-6 Esslöffel kochendes Wasser hinzu und dünste alles weitere 10 Minuten.
Bringe die Tomatenmasse zum Kochen, füge die Zwiebeln hinzu und koche sie eine halbe Stunde bei mittlerer Hitze. Füge Salz, Zucker, Gewürze und gehackte Kräuter hinzu, koche sie weitere 5 Minuten und fülle die Dolmio-Soße in sterilisierte Gläser ab.
7. Dolmio-Soße durch den Fleischwolf für den Winter
Quelle: supersoda.ruDas einfachste Rezept in der Zubereitung, aber dennoch genauso lecker.
Du brauchst: 2 kg Tomaten, 1 Chilischote, 1 Knoblauchzehe, 200 g Basilikum, 4 EL Olivenöl, 1 EL Salz, 2 EL Zucker.
Zubereitung: Gib alle Zutaten durch einen Fleischwolf. Füge Öl, Salz, Zucker und Gewürze nach Geschmack hinzu. Bringe es zum Kochen und koche die Soße eine halbe Stunde bei mittlerer Hitze. Fülle sie in sterilisierte Gläser ab.
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8. Dolmio-Soße mit Pilzen
Quelle: pro-orehi.ruAnstelle von Tomaten in eigenem Saft kannst du auch frisches Tomatenpüree verwenden.
Du brauchst: 500 g Tomaten in eigenem Saft, 250 g Champignons, 1 Zwiebel, 1 EL Basilikum, 1 EL Apfelessig, Salz, Zucker, Gewürze.
Zubereitung: Hacke die Zwiebeln und Champignons fein und brate sie goldbraun an. Füge die gehackten Tomaten mit Saft hinzu und dünste die Soße 15 Minuten. Füge Salz, Zucker, Gewürze und Basilikum nach Geschmack hinzu. Gieße den Essig hinzu, dünste die Dolmio-Soße weitere 3 Minuten und fülle sie in sterilisierte Gläser ab.
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