Feigen für den Winter: 12 fantastische Rezepte zum Einmachen
Quelle: Shabbydecor, AdobeStockSüße Feigen haben in der Hochsaison nur einen Nachteil – sie halten sich nicht lange. Aber Rezepte zum Einmachen für den Winter bieten eine Lösung für dieses Problem. Hier gibt es Marmeladen, Kompotte, Snacks und Saucen – alles, was das Herz begehrt. Auch leicht unreife Früchte eignen sich hervorragend zum Konservieren. Wir verraten 12 köstliche Rezepte!
1. Feigenmarmelade mit Nüssen
Quelle: za-edoy.ruWahrscheinlich eine der besten Zubereitungen, die man sich vorstellen kann.
Du brauchst: 1 kg Feigen, 1 Tasse Walnüsse, 1 kg Zucker, 1 Zitrone.
Zubereitung: Röste die Nüsse in einer trockenen Pfanne. Wasche die Feigen und steche sie mit einer Gabel ein, mache oben Einschnitte und fülle die Nüsse hinein. Bestreue die Feigen mit Zucker, gieße Zitronensaft darüber und lasse sie über Nacht stehen. Zum Kochen bringen und die Marmelade etwa 40 Minuten köcheln lassen. In sterilisierte Gläser füllen und verschließen.
2. Eingelegte Feigen für den Winter
Quelle: postila.ruEine klassische eingelegte Zubereitung mit Gewürzen und Essig.
Du brauchst: 250 g Feigen, 1 TL Zucker, 0,25 TL Salz, 2 EL 6%iger Essig, 150 ml Wasser, 3 Nelkenknospen, 2 Lorbeerblätter, 5-6 schwarze Pfefferkörner.
Zubereitung: Wasche die Feigen, schneide die Stiele ab und gib sie in ein sauberes Glas. Mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten stehen lassen, dann das Wasser abgießen. Gib Zucker, Salz und alle Gewürze hinzu. Erneut zum Kochen bringen, den Essig hinzufügen, die Feigen mit der entstandenen Marinade übergießen und für den Winter verschließen.
3. Feigenmarmelade mit Cognac
Quelle: kp.ruEine pikante Leckerei zu Tee, Toast, Gebäck und Pancakes.
Du brauchst: 1 kg Feigen, 400 g Zucker, 120 ml Cognac, 80 g Zitrone.
Zubereitung: Schneide die Feigen in Viertel und die Zitrone in dünne Scheiben. Gib Zucker und Cognac hinzu und lasse alles einige Stunden stehen. Bringe die Mischung zum Kochen, gib bei Bedarf Gewürze hinzu. Lasse sie 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln und zerdrücke die Marmelade leicht mit einem Kartoffelstampfer. Fülle sie in saubere Gläser, sterilisiere sie 10 Minuten lang und verschließe sie für den Winter.
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4. Grüner Feigenmarmelade für den Winter
Quelle: vk.comGrüne Feigen sind selten frisch nützlich, aber die Zubereitungen daraus sind ausgezeichnet.
Du brauchst: 500 g grüne Feigen, 1 kg Zucker, 300 ml Wasser, 1 TL Weinessig.
Zubereitung: Wasche die Feigen, übergieße sie mit einem Liter Wasser, bringe sie zum Kochen und lasse sie 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln. Dann das Wasser abgießen und die Feigen mit kaltem Wasser abspülen. Erneut übergießen und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Wiederhole diesen Vorgang noch einmal.
Koche einen Sirup aus 300 ml Wasser und Zucker. Schneide die Feigen, übergieße sie mit dem Sirup und lasse sie über Nacht stehen. Zerdrücke die Mischung mit einem Kartoffelstampfer oder püriere sie mit einem Mixer, bringe sie zum Kochen und koche die Marmelade bei mittlerer Hitze bis zur gewünschten Dicke. 3 Minuten vor dem Ende den Essig hinzufügen. Die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.
5. Feigenmarmelade mit Rosmarin
Quelle: za-edoy.ruVerwende die reifsten Früchte, die nicht mehr lange gelagert werden können.
Du brauchst: 500 g Feigen, 300 g Zucker, 3-4 Zweige Rosmarin, 1/2 Zitrone.
Zubereitung: Schneide die Feigen in Viertel, zupfe die Rosmarinblätter ab und reibe die Zitronenschale ab und presse den Saft aus. Alles mit Zucker bestreuen und über Nacht stehen lassen. Die Marmelade zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen. Abkühlen lassen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Wiederhole den Vorgang noch 1-2 Mal und nach dem letzten Kochen die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.
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6. Feigenkompott für den Winter
Quelle: pinterest.comEin klassisches Rezept für Winterkompott – einfach und schnell.
Du brauchst: 400 g Feigen, 100 g Zucker.
Zubereitung: Gib die gewaschenen Feigen in ein sauberes Glas. Mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten stehen lassen, dann das Wasser abgießen, Zucker hinzufügen und erneut zum Kochen bringen. Die Feigen mit dem Sirup übergießen und für den Winter verschließen.
7. Fünf-Minuten-Marmelade aus ganzen Feigen für den Winter
Quelle: vosadu-li-vogorode.ruWähle kleine Früchte gleicher Größe, damit sie gut durchgaren.
Du brauchst: 1 kg Feigen, 700 g Zucker, 350 ml Wasser.
Zubereitung: Koche einen homogenen Sirup aus Wasser und Zucker. Gib die Feigen hinein, bringe es erneut zum Kochen und lasse es 5 Minuten köcheln. Lasse die Mischung abkühlen und koche sie weitere 5 Minuten. Wiederhole diesen Zyklus, bis die Feigen die gewünschte Weichheit haben. Nach dem letzten Kochen die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.
8. Feigen ohne Kochen für den Winter
Quelle: imghub.ruDiese Zubereitung kann nur kühl und bis zu sechs Monate gelagert werden.
Du brauchst: 300 g Feigen, 200 g Zucker.
Zubereitung: Wasche die Feigen und schneide sie beliebig. Püriere sie mit dem Zucker, bis sie homogen sind. Gib die Mischung in ein sterilisiertes Glas und bestreue sie mit weiteren 2-3 Löffeln Zucker. Verschließe sie und lagere sie kühl.
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9. Feigenmus für den Winter
Quelle: mirtesen.ruMan kann dem Mus auch Gewürze, Honig oder etwas Zitronensaft hinzufügen.
Du brauchst: 500 g reife Feigen, 150 g Zucker, 2 Prisen Zitronensäure.
Zubereitung: Wasche die Feigen und zerdrücke sie mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel. Bestreue sie mit Zucker, bringe sie zum Kochen und koche das Mus 10 Minuten lang. Lasse es abkühlen, bringe es erneut zum Kochen und reduziere es bei schwacher Hitze auf die gewünschte Dicke. Gib die Zitronensäure hinzu und fülle das Mus in ein sterilisiertes Glas und verschließe es.
10. Feigensauce für den Winter
Quelle: fb.ruNicht schlechter als andere Frucht- oder Beerensaucen zu Fleisch.
Du brauchst: 500 g Feigen, 1 Knoblauchzehe, 1 EL Essig, 1 Chilischote, Gewürze.
Zubereitung: Alle Zutaten durch den Fleischwolf geben. Gewürze nach Geschmack hinzufügen und die Sauce zum Kochen bringen. Den Essig hinzufügen, die Sauce 5 Minuten köcheln lassen und in ein sterilisiertes Glas füllen und verschließen.
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11. Feigenmarmelade mit Trauben
Quelle: gurmadze.ruEine sehr harmonische und originelle Geschmackskombination.
Du brauchst: 1 kg Feigen, 800 g kernlose Trauben, 200 ml Wasser, 700 g Zucker.
Zubereitung: Koche einen Sirup aus Wasser und Zucker. Gib die beliebig geschnittenen Feigen und Trauben hinein. Erneut zum Kochen bringen und die Mischung 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Abkühlen lassen, alles mit einem Mixer pürieren und weitere 15 Minuten köcheln lassen. Optional etwas Vanille oder Zimt hinzufügen. Die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.
12. Feigen in Sirup für den Winter
Quelle: ok.ruFür eine leichte Säure – am Ende der Zubereitung ein paar Prisen Zitronensäure hinzufügen.
Du brauchst: 400 g Feigen, 150 g Zucker, 100 ml Wasser.
Zubereitung: Koche einen homogenen Sirup aus Wasser und Zucker. Gib die gewaschenen Feigen hinein, bringe es erneut zum Kochen und lasse es 6-7 Minuten köcheln. Lasse die Mischung abkühlen und koche sie noch einmal genauso lange. Gib die Früchte in ein sterilisiertes Glas, bringe den Sirup erneut zum Kochen, übergieße die Feigen damit und verschließe sie für den Winter.
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