Flauschige Pancakes mit Milch: 10 Rezepte
Pancakes haben sich längst von den Speisekarten beliebter Cafés auf die Liste der beliebten Hausmannskost verschoben. Während die einen streiten, ob es Pfannkuchen oder Oladji sind, bereiten die anderen mit Freude süße und luftige Pfannkuchen zu, die leicht an einen Biskuitboden erinnern. Wenn du zur zweiten Kategorie gehörst, bieten wir dir 10 Rezepte für die Zubereitung von flauschigen Pancakes mit Milch!
1. Amerikanische Pancakes mit Milch
Dies ist das klassische Rezept, mit dem wir dir empfehlen, die aromatischen und flauschigen Pancakes kennenzulernen!
Du benötigst: 100 ml Milch, 120 g Mehl, 1 Ei, 1 EL Zucker, 5 g Backpulver, Vanillin.
Zubereitung: Eier verquirlen, Milch, Zucker und Vanillin hinzufügen und alles glatt rühren. Backpulver mit Mehl hinzufügen, den Teig verrühren und bei schwacher Hitze in einer trockenen Pfanne braten. Wenn die Pancakes stark kleben, etwas Öl zum Teig geben.
2. Bananen-Pancakes mit Milch
Pancakes mit Bananen sind vielleicht nicht so flauschig, aber dafür sättigender!
Du benötigst: 150 ml Milch, 1 Banane, 1 Ei, 90 g Mehl, 1 EL Zucker, 1 EL Butter, 2 TL Backpulver, 0,5 TL Natron, eine Prise Salz.
Zubereitung: Alle trockenen Zutaten vermischen, aus der Banane Püree machen und mit Milch, Eigelb und Butter verrühren. Die Mischungen zusammenfügen, verrühren und vorsichtig den geschlagenen Eischnee unterheben. Bananen-Pancakes mit Milch können in einer trockenen Pfanne gebraten werden.
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3. Flauschige Pancakes mit Milch und Zimt
Nur eine Prise Zimt verwandelt das klassische Rezept für flauschige Pancakes in ein völlig neues Gericht.
Du benötigst: 220 ml Milch, 240 g Mehl, 2 EL Zucker, 4 Eier, 0,5 TL Natron, Salz, Zimt.
Zubereitung: Eigelb mit Zucker und gemahlenem Zimt verreiben, langsam Milch einrühren und mit einem Schneebesen schaumig schlagen. Gesiebtes Mehl und gelöschtes Natron hinzufügen, einen dicken Teig kneten und beiseite stellen. Gekühlten Eischnee mit Salz steif schlagen und langsam mit einem Silikonspatel unterheben – schon kann gebraten werden!
4. Flauschige Schokoladen-Pancakes mit Milch
Für dieses Rezept eignet sich dunkler Kakao am besten, damit der Geschmack der Pancakes intensiver und die Farbe kräftiger wird!
Du benötigst: 2 Tassen Milch, 2 Tassen Mehl, 4 EL Kakao, 2 Eier, 2 EL Zucker, 1 TL Natron, Salz, ein Viertel Tasse Butter.
Zubereitung: Eier mit Salz schaumig schlagen, mit Milch verrühren und langsam das gesiebte Mehl unterheben. Kakao und geschmolzene Butter, gelöschtes Natron hinzufügen und erneut verrühren. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen und dann die flauschigen Pancakes in einer trockenen Pfanne braten.
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5. Kanadische Pancakes mit Ahornsirup
Etwas andere Proportionen – und schon erstrahlt das Rezept für flauschige Pancakes in neuen Farben!
Du benötigst: 1,5 Tassen Milch, 2 Tassen Mehl, 2,5 EL Butter, 3 Eier, 1 EL Zucker, 1 TL Natron, Ahornsirup.
Zubereitung: Eier mit Milch, Zucker und Salz verquirlen und dann langsam die geschmolzene Butter hinzufügen. Mehl zum Schluss in den Teig geben und mit einem Schneebesen oder Mixer schlagen. Kanadische Pancakes brät man am besten bei starker Hitze und serviert sie mit Ahornsirup.
6. Pancakes mit Milch und Backpulver
Eine spezielle Backmischung macht die Pancakes nach diesem Rezept noch zarter und flauschiger.
Du benötigst: 300 ml Milch, 230 g Mehl, 2 TL Backpulver, 1 EL brauner Zucker, 1 Ei, 2 EL Butter, 1 TL Zimt.
Zubereitung: In einer Schüssel alle trockenen Zutaten vermischen, in einer anderen – Milch mit Ei. Die Mischungen zusammenfügen, den Teig 20 Minuten ruhen lassen und zum Schluss die geschmolzene Butter hinzufügen. Pancakes in einer heißen Pfanne buchstäblich eine Minute braten.
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7. Flauschige Orangen-Pancakes mit Milch
Aromatische Pancakes nach diesem Rezept haben eine leichte Säure und passen perfekt zu Honig oder Kondensmilch.
Du benötigst: 250 ml Milch, 4 EL Orangensaft, 1 EL Orangenschale, 250 g Mehl, 1 Ei, 1 TL Natron, 1 EL Zucker, 50 g Butter, Salz, Zimt.
Zubereitung: Alle trockenen Zutaten separat vermischen, Milch mit Saft und Ei – separat. Die Mischungen zusammenfügen und sofort mit einem Schneebesen verrühren, damit keine Klumpen entstehen. Die zerkleinerte Schale hinzufügen und zum Schluss – die geschmolzene Butter, und die Pancakes bei mittlerer Hitze braten.
8. Flauschige Pancakes mit Kaffeemilch
Kakao in Rezepten überrascht schon lange niemanden mehr, aber wie wäre es mit Kaffeemilch für flauschige Pancakes?
Du benötigst: 1 Tasse Milch, 1,5 Tassen Mehl, 1,5 EL gemahlener Kaffee, 3 EL Zucker, 2 Eier, 1,5 TL Backpulver.
Zubereitung: Kaffee mit Milch kochen und gut durch ein Sieb oder Mulltuch passieren. Solange die Milch noch warm ist, Zucker darin auflösen, dann abkühlen lassen und mit Eiern schlagen. Langsam Mehl mit Backpulver hinzufügen, damit keine Klumpen entstehen. Die flauschigsten Pancakes gelingen in einer trockenen Antihaftpfanne.
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9. Pancakes aus saurer Milch
Der Teig nach diesem Rezept geht schlechter auf, wird aber sehr zart und luftig!
Du benötigst: 500 ml saure Milch, 2,5 Tassen Mehl, 2 EL Zucker, 3 Eier, Vanillin, Salz, 1 EL Butter, eine Prise Natron.
Zubereitung: Butter schmelzen und alle anderen Zutaten hinzufügen. Den Teig gut verrühren, damit keine Klumpen mehr vorhanden sind. Pancakes bei kleiner Hitze braten, nur für die erste Portion die Pfanne mit Pflanzenöl einfetten.
10. Kalorienarme Pancakes
Auch wenn du auf deine Figur achtest – das ist kein Grund, auf deine geliebten flauschigen Pancakes mit Milch zu verzichten!
Du benötigst: 1 Tasse fettarme Milch, 1 Tasse Haferflocken, 1 EL Mehl, 1 Ei, 0,5 TL Natron, 1 TL Zucker.
Zubereitung: Haferflocken mit einem Drittel Tasse warmer Milch vermischen, die restliche Milch mit Ei und Zucker schaumig schlagen. Die Mischungen zusammenfügen, Mehl hinzufügen, nochmals schlagen und zum Schluss das gelöschte Natron unterheben. Den Teig 40 Minuten ruhen lassen, mit einem Löffel umrühren und braten, bis Blasen entstehen.
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