Fleisch in Tontöpfen mit Kartoffeln: 15 der leckersten Rezepte (Schritt für Schritt)
In Tontöpfen gebackenes Fleisch mit Kartoffeln ist ein unendliches Feld für die Fantasie. Hier können Sie Ihre kulinarischen Wünsche mutig umsetzen und die unterschiedlichsten Zutaten hinzufügen. Und wir haben für Sie die 15 besten Rezepte zusammengestellt!
1. Fleisch im Tontopf mit Salzgurken
Salzgurken verleihen dem im Tontopf gebackenen Schweinefleisch einen erstaunlichen Geschmack, und das Gemüse fördert die Verdauung.
Du brauchst: 500 g Schweinefleisch ohne Knochen, 3 mittelgroße Kartoffeln, 1 große weiße Zwiebel, 3 mittelgroße Salzgurken (am besten hausgemacht), 3-4 EL Sauerrahm, etwas Mayonnaise, Salz und Gewürze.
Zubereitung:
1. Das Fleisch waschen und mit Küchenpapier trocknen. Dann versuchen Sie, es in dünne Streifen zu schneiden. Um dies zu erleichtern, das Schweinefleisch kurz im Gefrierfach anfrieren. Gurken und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden.
2. In einer großen Schüssel Schweinefleisch, Zwiebeln und Gurken mischen, nach Geschmack salzen und pfeffern. Die Tontöpfe innen großzügig mit einer Mischung aus Mayonnaise und Sauerrahm bestreichen. Bis zur Hälfte mit Fleisch und Gurken füllen.
3. Die Kartoffeln in Streifen schneiden, salzen und pfeffern. In die Tontöpfe verteilen. Mit Mayonnaise beträufeln. Mit Deckeln abdecken und für etwa eine Stunde in den Ofen schieben.
2. Fleisch in Tontöpfen „nach Bauernart“
Sehr sättigend, unglaublich lecker und aromatisch. Wohl nur so lässt sich dieses Gericht aus Fleisch und Kartoffeln in Tontöpfen beschreiben.
Du brauchst: 400 g Kartoffeln, die gleiche Menge Kalb- oder Schweinefleisch, 150 g Schweinespeck, Knoblauchsauce, Gewürze und Salz, 40 ml Sojasauce.
Zubereitung:
1. Das Fleisch in kleine Würfel schneiden, mit Sojasauce übergießen, Knoblauchsauce (kann man selbst aus frischem Knoblauch und Sauerrahm zubereiten), Salz und verschiedene Gewürze hinzufügen. Mischen und eine Stunde marinieren lassen.
2. Die Kartoffeln ebenfalls in Würfel schneiden, salzen und pfeffern, für mehr Geschmack kann man getrocknete Kräuter darüber streuen.
3. Als erste Schicht die Kartoffeln in die Tontöpfe legen, dann den fein gewürfelten Speck und das marinierte Fleisch.
4. Mit Knoblauchsauce bestreichen, mit geriebenem Käse bestreuen. Die Tontöpfe mit Deckeln abdecken oder mit Alufolie verschließen. Mindestens 55 Minuten im Ofen garen.
3. Tontöpfe mit Huhn und Käse
Müssen Sie schnell ein königliches Abendessen zubereiten? Dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie!
Du brauchst: 5 mittelgroße Kartoffeln, 1 Hähnchenbrust, 50 g beliebigen Käse, 70 ml Sauerrahm oder Mayonnaise, 200 ml Wasser.
Zubereitung:
1. Die Kartoffeln schälen und in dünne Streifen schneiden. Mit Gewürzen und ein paar Löffeln Sauerrahm mischen. Die Tontöpfe bis zur Hälfte füllen.
2. Das Hähnchenfleisch in Streifen schneiden, nach Geschmack würzen. Ebenfalls mit Sauerrahm mischen und über die Kartoffeln in die Tontöpfe legen.
3. Je nach Volumen 50-100 ml Wasser in jeden Tontopf gießen. Mit gewürfeltem geriebenem Käse bestreuen. Etwa 40 Minuten backen.
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4. Kartoffeln mit Räucherfleisch in Tontöpfen
Kartoffeln, gebacken in Keramiktöpfen mit geräuchertem Schweinefleisch – das ist eine sehr gute Idee für ein Familienessen oder für ein Fest. Merken Sie sich unbedingt das Rezept!
Du brauchst: 400 g geräuchertes Fleisch, 8 große Kartoffeln, 2 große oder 3 mittelgroße Zwiebeln, 1 Brühwürfel, 50 g Butter, 1 EL Kartoffelgewürz.
Zubereitung:
1. Jeden Tontopf innen mit weicher Butter bestreichen. Zu zwei Dritteln mit dünn geschnittenen Kartoffelscheiben füllen. Salzen und mit Gewürz bestreuen.
2. Geräuchertes Fleisch können Sie beliebig wählen, notfalls verwenden Sie Rohwurst, das schmeckt auch sehr gut. In dünne Streifen schneiden und über die Kartoffeln in die Tontöpfe verteilen.
3. Die Töpfe mit Wasser füllen, obenauf je ein Stück Butter und ein Viertel eines Brühwürfels legen.
4. Die Tontöpfe mit Deckeln abdecken und etwa 40 Minuten im Ofen garen.
5. Tontöpfe mit Kartoffeln, Fleisch und Pilzen
Frische, getrocknete, gefrorene oder sogar marinierte Pilze eignen sich zum Backen mit Kartoffeln und Fleisch in Tontöpfen.
Du brauchst: 200 g beliebige Pilze, 300 g Hähnchenfilet, 10 mittelgroße Kartoffeln, 2 große Zwiebeln, 1 Packung Butter, 150 g Käse, 1 Glas Mayonnaise, Gewürze, Knoblauch und ein Bund frische Kräuter.
Zubereitung:
1. Getrocknete Pilze in Wasser einweichen und gar kochen. Gefrorene auftauen. Frische putzen und waschen. Die vorbereiteten Pilze in Scheiben, Würfel oder Streifen schneiden. Wie Sie es am liebsten mögen. In Butter mit Zwiebeln anbraten.
2. Kartoffeln in Würfel schneiden, in Pflanzenöl halb gar braten. Nicht vergessen zu salzen und zu pfeffern.
3. Hähnchenfilet in Streifen schneiden und in Butter goldbraun braten.
4. Die Tontöpfe innen mit Butter bestreichen, zu einem Drittel mit Kartoffeln füllen, dann das Fleisch darauf verteilen und darauf die Pilze mit Zwiebeln legen.
5. Mit Mayonnaise, die zur Hälfte mit Wasser gemischt ist, übergießen. Mit geriebenem Käse bestreuen. Im Ofen backen, bis es gar ist.
6. Direkt in den Tontöpfen servieren, aber vorher die gebackenen Kartoffeln mit Fleisch und Pilzen mit gehackten Kräutern und gehacktem Knoblauch bestreuen.
6. Gemüsetopf mit Fleisch und Käse
In Tontöpfen kann man nicht nur Kartoffeln mit Fleisch backen, fügen Sie mehr verschiedene Gemüsesorten hinzu, dann wird der Geschmack fantastisch sein.
Du brauchst: 6 Kartoffeln, 2 Karotten, 3 Zwiebeln, 450 g Kaninchenfleisch, 2 Tomaten, 3 Knoblauchzehen, 400 g Hartkäse, 1 Packung Sauerrahm, 0,5 Packung Butter, würziges Salz und getrocknete Kräuter.
Zubereitung:
1. Das gewürfelte Kaninchenfleisch anbraten. Separat eine Röstung aus Zwiebeln, Karotten und Tomaten zubereiten. Die Kartoffeln können halb gar gebraten oder gekocht werden.
2. Die vorbereiteten Produkte in eine große Schüssel geben. Mit Gewürzen würzen und mischen.
3. Die Tontöpfe innen mit Knoblauchzehen einreiben. Die Gefäße bis zur Hälfte, oder etwas mehr, mit Fleisch und Gemüse füllen. Und dann bis oben mit geriebenem Käse bestreuen.
4. Mit Sauerrahm übergießen, je ein Stück Butter darauflegen. Mit getrockneten Kräutern bestreuen. Eine Stunde im vorgeheizten Ofen garen.
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7. Fleisch in Tontöpfen „Wie im Restaurant“
Bereiten Sie Ihren Liebsten ein wahres Festmahl. Und ja, kümmern Sie sich rechtzeitig um Nachschub!
Du brauchst: 300 g Rindfleisch, 5 frische Champignons, je 1 Zwiebel und Karotte, 5 Kartoffeln, 200 ml Gemüse- oder Fleischbrühe, 2 TL Senf, 3 EL Sojasauce, 50 g Hartkäse, 1 Scheibe Borodinski-Brot.
Zubereitung:
1. Das Rindfleisch in kleine Würfel schneiden, mit Sojasauce übergießen, Senf, Gewürze und Salz hinzufügen. Mischen und eine Stunde marinieren lassen. Dann in einer Pfanne goldbraun anbraten.
2. Die Kartoffeln schälen, trocknen und in Streifen schneiden. Nach Geschmack salzen und pfeffern.
3. In einer Schüssel gewürfelte Pilze, Karotten, Zwiebeln und Brot mischen.
4. Die Tontöpfe schichtweise füllen: Fleisch, Gemüse, Kartoffeln. Zu zwei Dritteln mit Brühe übergießen.
5. Im Ofen zugedeckt etwa anderthalb Stunden garen. Vor dem Servieren mit Käse bestreuen.
8. Pikantes Asu im Tontopf
Die würzige Tomatensauce verleiht dem in Tontöpfen gebackenen Fleisch mit Kartoffeln eine pikante Note.
Du brauchst: 7 mittelgroße Kartoffeln, 450 g Schweinefleisch, 3 Salzgurken, 4 kleine eingelegte Gurken, 3 Zwiebeln und 1 Karotte, 1 EL Tomatenmark, je 4 EL Mayonnaise und Ketchup, Lorbeerblatt, scharfer Pfeffer, schwarzer Pfeffer in Körnern.
Zubereitung:
1. Auf den Boden der Tontöpfe die in kleine Würfel geschnittenen Salzgurken legen. Darauf die geriebenen eingelegten Gurken verteilen.
2. Dann das leicht goldbraun gebratene Fleisch mit Gewürzen darauflegen. Mit einer Mischung aus Ketchup und Mayonnaise übergießen. In jeden Topf eine halbe Lorbeerblatt und ein paar schwarze Pfefferkörner legen.
3. Eine Röstung aus Karotten und Zwiebeln zubereiten. Über das Fleisch in die Tontöpfe verteilen.
4. Die Kartoffeln goldbraun braten und ebenfalls in die Tontöpfe geben.
5. Mit einer Mischung aus Tomatenmark und Wasser übergießen. Für 35 Minuten in den Ofen schieben.
9. Tontöpfe mit leckerem Deckel
Die Deckel für die Tontöpfe werden bei der Zubereitung dieses Gerichts nicht benötigt, da sie durch einen leckeren und aromatischen Brotfladen ersetzt werden.
Du brauchst:
Für das Hauptgericht: 0,5 kg junges Kalbfleisch, 900 g Kartoffeln, 3 große Zwiebeln, 2 Karotten, 6 frische Champignons, 250 g Schweinespeck, Butter und Gewürze, 1 l Wasser.
Für den Brotdeckel: 1 Glas Buttermilch, 1 Ei, 100 g Butter oder Margarine, 0,5 TL Backpulver, Salz und Zucker, Mehl.
Zubereitung:
1. Zuerst alles im Rezept angegebene Gemüse in Würfel schneiden. Speck und Fleisch in dünne Streifen schneiden. Pilze in Scheiben.
2. Schichtweise in die Tontöpfe legen, mit Salz und Gewürzen bestreuen: Kalbfleisch, Speck, Zwiebeln, Karotten, Pilzscheiben und Kartoffeln.
3. Über die Kartoffeln je einen Teelöffel Butter legen und mit Wasser übergießen.
4. Aus den Zutaten für die Brotdeckel einen ziemlich festen Teig kneten. Diesen in so viele Teile teilen, wie Tontöpfe vorhanden sind. Fladen formen und damit die Öffnung jedes Gefäßes verschließen. Anderthalb Stunden bei mittlerer Temperatur im Ofen backen.
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10. Fleisch in Tontöpfen mit Sahne und Ingwer
In diesem Gericht werden Kartoffeln und Fleisch in Tontöpfen mit einer Sahnesauce gebacken, die mit geriebenem Ingwer und einer Prise Muskatnuss gewürzt ist.
Du brauchst: 1 kg geschälte Kartoffeln, 2 Zwiebeln, 500 g Champignons, 2 Hähnchenschenkel, 300 ml 10%ige Sahne, Ingwerwurzel, 200 g Hartkäse, eine Prise Muskatnuss, Salz und Gewürze.
Zubereitung:
1. Die Tontöpfe innen mit Butter bestreichen, als erste Schicht die in dünne Scheiben geschnittenen Kartoffeln legen.
2. 30 g Ingwerwurzel schälen, fein reiben. Mit in Halbringe geschnittenen Zwiebeln mischen. Über die Kartoffeln verteilen.
3. Die Pilze in große Spalten schneiden und ebenfalls in die Tontöpfe geben.
4. Das gesamte Fleisch von den Hähnchenschenkeln lösen, in kleine Stücke schneiden. Über die Pilze verteilen.
5. In der Sahne Salz und Gewürze auflösen. Den Inhalt der Tontöpfe damit übergießen.
6. Mit geriebenem Käse bestreuen. Mit Deckeln abdecken. 35-45 Minuten im Ofen garen.
11. Tontöpfe „Chanahi“ mit Auberginen
Eine Variante des georgischen Gerichts mit Auberginen und grünen Erbsen.
Du brauchst: 650 g Schweinefilet, 10 Kartoffeln, 2 Karotten, 3 Zwiebeln, 1 mittelgroße Aubergine, 5 Knoblauchzehen, 1 Dose grüne Erbsen (konserviert), 7 EL Mayonnaise und die gleiche Menge Olivenöl, Lieblingsgewürze für das Aroma.
Zubereitung:
1. Die Auberginen in Scheiben schneiden, dann jede Scheibe in vier Teile schneiden. Mit Salz bestreuen und eine Stunde stehen lassen, damit die übermäßige Bitterkeit entweicht. Abgießen und in Pflanzenöl goldbraun braten.
2. Auf den Boden der Tontöpfe die in Halbringe geschnittenen Zwiebeln legen. Dann die Karottenscheiben darauflegen.
3. Den Knoblauch durchpressen, mit den Auberginen mischen und in gleichen Portionen über die Karotten in die Tontöpfe geben.
4. Nun kann eine Schicht fein geschnittenes Schweinefleisch daraufgelegt werden. Nach Geschmack salzen und pfeffern.
5. Die Kartoffeln in Würfel schneiden, in die Tontöpfe geben. Mit einer Schicht grüner Erbsen bedecken.
6. Aus Wasser, Olivenöl und einem Löffel Salz eine Sauce zubereiten. In jeden Tontopf so viel Flüssigkeit gießen, dass sie die Kartoffelschicht bedeckt.
7. In jeden Tontopf einen Esslöffel Mayonnaise geben und zum Backen in den Ofen schieben.
12. Fleisch mit Kartoffeln „Familienessen“
Ein sehr abwechslungsreiches Gericht. Hier gibt es Kartoffeln, Reis und Pilze. Und da das Fleisch zu Hackfleisch verarbeitet wird, werden Kinder es mit Freude verschlingen!
Du brauchst: 250 g beliebiges Hackfleisch, 100 g Reiskörner, 2 Eier, 5 Kartoffeln, 1 große Zwiebel, 5 frische Champignons, 2 EL Sojasauce und 3 EL fettarme Sauerrahm, 2 EL Mehl.
Zubereitung:
1. Das Hackfleisch mit Reis und einem Ei mischen. Nach Geschmack salzen und pfeffern, kleine Fleischbällchen formen. In Pflanzenöl goldbraun braten.
2. Die Kartoffeln fein reiben, das zweite Ei hinzufügen, Salz und Mehl einstreuen. Aus der Kartoffelmasse kleine Pfannkuchen in der Pfanne braten. Dann in dünne Streifen schneiden.
3. Auf den Boden der Tontöpfe eine Schicht Kartoffelpuffer legen, dann die Fleischbällchen, die mit Zwiebeln gebratenen Pilze. Die Schichten noch einmal wiederholen.
4. In einer Tasse Sauerrahm mit Sojasauce mischen, ein paar Löffel Wasser hinzufügen. Die Tontöpfe mit der entstandenen Sauce übergießen.
5. Zugedeckt im Ofen eine halbe Stunde backen. Das Gericht heiß direkt in den Tontöpfen servieren.
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13. Braten mit Fleisch in Tontöpfen
Das „Highlight“ dieses Gerichts ist die üppige Haube aus geschmolzenem Hartkäse.
Du brauchst: 300 g Schweine- oder Rindfleisch, 5-6 Kartoffeln, 1 Zwiebel, eine halbe Karotte, 1 junge Zucchini, 2 kleine Tomaten, 180 g Hartkäse, Petersilie und Dill, 4 EL Mayonnaise.
Zubereitung:
1. Das Fleisch in dünne Streifen schneiden und in die Tontöpfe verteilen. Mit fein gehackter Zwiebel und geriebener Karotte bestreuen.
2. Die Kartoffeln in vier Teile schneiden, dann jedes Viertel in dünne Dreiecke schneiden. In die Tontöpfe geben.
3. Die nächste Schicht ist Zucchini. Das Gemüse in kleine Würfel schneiden.
4. Die Tomaten häuten, würfeln – und ebenfalls in die Tontöpfe geben. Gewürze hinzufügen.
5. Mayonnaise mit einem Glas Wasser mischen, gehackte Kräuter hinzufügen. Mischen und den Inhalt der Tontöpfe übergießen. Im Ofen backen.
6. 10 Minuten vor dem Ende der Garzeit mit geriebenem Käse bestreuen.
14. Tontöpfe mit Biersauce
Dank der ungewöhnlichen Sauce wird das Fleisch besonders zart und saftig.
Du brauchst: 400 g Putenfilet, 6 Kartoffeln, je 1 Zwiebel und Karotte, 1 Glas helles Bier, 4 in eigenem Saft konservierte Tomaten, Meersalz und Gewürze.
Zubereitung:
1. Zwei Pfannen auf den Herd stellen, in der einen eine Röstung aus Zwiebeln und Karotten zubereiten. In der zweiten das in Würfel geschnittene Putenfilet anbraten.
2. Wenn das Fleisch goldbraun ist, mit Bier übergießen, ohne es vom Herd zu nehmen. Gewürze hinzufügen. Zugedeckt etwa 10 Minuten schmoren lassen.
3. Die Kartoffeln in Streifen schneiden, mit Gewürzen mischen und in die Tontöpfe verteilen.
4. Über die Kartoffeln je ein paar Löffel des in Bier geschmorten Fleisches legen. Dann die Röstung aus Karotten und Zwiebeln.
5. Die Tomaten halbieren und in die Tontöpfe legen, mit der Sauce übergießen, die nach dem Garen des Fleisches übrig geblieben ist. Etwa eine Stunde im Ofen backen.
15. Tontöpfe mit Stücken hausgemachtem Lavash
Wenn Sie vergessen haben, Brot zu kaufen, bereiten Sie dieses Gericht zum Mittag- oder Abendessen zu. Außerdem ist hausgemachtes Lavash viel leckerer als Fabrikbrot.
Du brauchst:
Für das Hauptgericht: 4 Kartoffeln, 450 g Schweinefilet, 300 g Pilze, 1 weiße Zwiebel, Meersalz und Pilzgewürz.
Für das Lavash: 150 ml warmes Wasser, 300 g gesiebtes Mehl, je einen halben Teelöffel Trockenhefe (schnell), Salz und Zucker.
Zubereitung:
1. Aus den angegebenen Zutaten einen ziemlich festen Hefeteig kneten, mit einem Handtuch abdecken. An einen warmen Ort zum Aufgehen stellen.
2. Während der Teig aufgeht, die Kartoffeln schälen und in mittelgroße Würfel schneiden, leicht in Pflanzenöl anbraten. In die Tontöpfe verteilen.
3. Mit dem Fleisch genauso verfahren wie mit den Kartoffeln. Kleiner schneiden und goldbraun anbraten. In die Tontöpfe verteilen. Nicht vergessen, nach Geschmack zu salzen und zu pfeffern.
4. Über das Fleisch grob geschnittene Pilze und Zwiebelhalbringe legen. Die Tontöpfe mit Wasser übergießen.
5. Vom Teig kleine Stücke abreißen, mit eingeölten Händen zu Kugeln formen. In die Tontöpfe legen.
6. Im Ofen 40 Minuten backen, ohne Deckel.
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