Forellen-Ucha zubereiten: 15 Rezepte für jeden Geschmack
Quelle: zen.yandex.ruForellen-Ucha kann leicht zum Hauptgericht eines festlichen Tisches werden. Der edle Fisch zeichnet sich durch einen zarten Geschmack und ein angenehmes Aroma aus, und er muss auch nicht lange gekocht werden. Wir teilen 15 köstliche Rezepte!
1. Klassische Forellen-Ucha
Quelle: attuale.ruEin einfaches Rezept mit minimalen Zutaten.
Du brauchst: 2 l Wasser, 1 Forelle, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 300 g Kartoffeln, eine halbe Bund Kräuter, 3 Lorbeerblätter, Salz nach Geschmack.
Zubereitung: Schneide die Forelle in große Stücke und koche sie mit Lorbeerblatt und einer ganzen Zwiebel 10 Minuten lang. Nimm den Fisch heraus, löse ihn von den Gräten und gib ihn zurück in den Topf. Füge die gewürfelten Kartoffeln und Karotten hinzu und koche die Ucha weitere 5 Minuten. Salze, bestreue mit Kräutern und schalte den Herd aus.
2. Forellen-Ucha mit Hirse
Quelle: poklevka.comDie Tomate kann durch einen Esslöffel Tomatenmark ersetzt werden.
Du brauchst: 2 l Wasser, 500 g Forelle, 300 g Kartoffeln, 150 g Hirse, 1 Tomate, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 3 Lorbeerblätter, 2 TL Salz.
Zubereitung: Koche die Forelle mit Gewürzen 10 Minuten lang, nimm sie aus der Brühe. Schneide die Kartoffeln und die Hälfte der Karotten in Würfel und gib das Gemüse in den Topf. Die andere Hälfte der Karotten und die Zwiebel fein hacken und anbraten, die gewürfelte Tomate und etwas Wasser hinzufügen. Alles 5 Minuten schmoren lassen und in die Suppe geben. Die Forelle von den Gräten lösen und in die Ucha geben. Nach 3 Minuten salzen und den Herd ausschalten.
3. Finnische Forellen-Ucha
Quelle: foodmood.ruDamit die Ucha reichhaltiger wird, lass sie bei schwacher Hitze köcheln.
Du brauchst: 2 l Wasser, 600 g Forelle, 3 Kartoffeln, 1 Karotte, 1 Lauch, 1 Zwiebel, 4 Lorbeerblätter, je 4 schwarze und Pimentkörner, 50 ml Pflanzenöl, 3 EL Sahne, 1 TL Salz, ein paar Zweige Dill.
Zubereitung: Koche den Fisch mit Gewürzen 12 Minuten lang und nimm ihn heraus. Gib eine ganze Zwiebel, gewürfelte Karotten und Kartoffeln in den Topf. Den gehackten Lauch goldbraun anbraten. Die angebratenen Zutaten in die Ucha geben, die zerteilte Forelle hinzufügen und 3 Minuten kochen lassen. Sahne, Salz und Dill hinzufügen. Aufkochen lassen, den Herd ausschalten und 10 Minuten zugedeckt ziehen lassen.
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4. Ucha mit Forelle und Reis
Quelle: poklevka.comSchneide die Forelle in große Stücke.
Du brauchst: 2 l Wasser, 1 Forelle, 300 g Kartoffeln, 1 Karotte, 1 Zwiebel, eine halbe Tasse Reis, 1 Paprika, 3 Lorbeerblätter, 1 TL Salz, 3 schwarze Pfefferkörner.
Zubereitung: Die Forelle mit kaltem Wasser bedecken, Gewürze hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen. Den Fisch herausnehmen und entgräten. Die Kartoffeln in Würfel schneiden und in den Topf geben. Die gehackte Zwiebel, Paprika und Karotte leicht anbraten. Die angebratenen Zutaten zusammen mit dem Reis in die Ucha geben. Alles 5 Minuten kochen lassen, den Fisch hinzufügen. Nach 4 Minuten salzen und den Herd ausschalten.
5. Ucha aus Forellenkopf, -schwanz und -rückgrat
Quelle: whitekat.ruDas Fischfilet kann gebraten werden, und aus den Resten lässt sich eine hervorragende Ucha kochen.
Du brauchst: 2 l Wasser, 2 Forellenköpfe, 1 Forellenrückgrat, 1-2 Forellenschwänze, 50 g Dillstiele, 3 Kartoffeln, 2 Karotten, 1 Lauch, 1 Zwiebel, 3 Lorbeerblätter, Petersilienwurzel, 2 TL Salz.
Zubereitung: Die Forellenreste mit Gewürzen und Dillstielen 15 Minuten kochen lassen und herausnehmen. Kartoffelwürfel, eine ganze Zwiebel und grob geschnittene Karotten in die Ucha geben. Die zweite Karotte reiben und zusammen mit dem gehackten Lauch anbraten. Die Zwiebel aus der Ucha nehmen, die angebratenen Zutaten hinzufügen und salzen. Alles 5 Minuten kochen lassen und den Herd ausschalten.
6. Ucha mit Forelle und Tomaten
Quelle: volgamaster34.ruLass das Lorbeerblatt nicht zu lange in der Suppe, es kann Bitterkeit verursachen.
Du brauchst: 2,5 l Wasser, 700 g Forelle, 3 Tomaten, 300 g Kartoffeln, 2 Zwiebeln, 1 Karotte, 3 Lorbeerblätter, eine kleine Petersilienwurzel, 4 Pimentkörner, ein paar Zweige Kräuter, 1,5 TL Salz, 3 EL Pflanzenöl.
Zubereitung: Koche den Fisch mit Gewürzen 15 Minuten lang, nimm ihn heraus und zerteile ihn in Stücke. Gib Kartoffelwürfel, eine ganze Zwiebel und geviertelte Tomaten in die Ucha. Die gehackten Zwiebeln und Karotten goldbraun anbraten und in den Topf geben. Die Forelle hinzufügen und weitere 3 Minuten kochen lassen. Mit Kräutern bestreuen, salzen und den Herd ausschalten.
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7. Forellen-Ucha auf Hühnerbrühe
Quelle: zen.yandex.ruEinfach eine köstliche Geschmackskombination!
Du brauchst: 2 l Hühnerbrühe, 1 Forelle, 300 g Kartoffeln, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 3 Lorbeerblätter, 4 schwarze Pfefferkörner, ein paar Zweige Petersilie, 1,5 TL grobes Salz.
Zubereitung: Gib Gewürze, eine ganze Zwiebel, gewürfelte Kartoffeln und Karotten in die kochende Brühe. Koche das Gemüse 3 Minuten lang, füge die Forelle hinzu. Nach 15 Minuten salzen, fein gehackte Kräuter hinzufügen und den Herd ausschalten.
8. Ucha mit Forelle und gefrorenem Gemüse
Quelle: e-w-e.ruDu kannst jedes gefrorene Gemüse verwenden.
Du brauchst: 1 Forelle, 300 g gefrorenes Gemüse, 3 Kartoffeln, 5 Zweige Kräuter, 1,5 TL Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, 2 l Wasser.
Zubereitung: Koche die Forelle in gesalzenem Wasser 15 Minuten lang, nimm sie heraus und zerteile sie in Stücke. Gib die gewürfelten Kartoffeln und das gefrorene Gemüse in die Ucha. Alles 7 Minuten kochen lassen, den Fisch hinzufügen. Nach 3 Minuten mit gehackten Kräutern bestreuen, abschmecken und den Herd ausschalten.
9. Forellen-Ucha mit Graupen
Quelle: cooking-24.ruGraupen ergänzen jede Fischsuppe wunderbar.
Du brauchst: 3 l Wasser, 700 g Forelle, 150 g Graupen, 300 g Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 2 Lorbeerblätter, je 3 Piment- und schwarze Pfefferkörner, eine Prise Estragon, 1 EL Salz.
Zubereitung: Weiche die Graupen 10 Stunden lang ein und koche sie dann 15 Minuten lang. Gewürze und in Stücke geschnittene Forelle hinzufügen. Nach 10 Minuten Kartoffelwürfel hinzufügen. Fein gehackte Zwiebel und Karotte in einer Pfanne anbraten und in die Ucha geben. 5 Minuten kochen lassen, salzen und den Herd ausschalten.
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10. Forellen-Ucha mit Schmelzkäse
Quelle: tour-on.ruKäse verleiht der Ucha einen zarten cremigen Geschmack.
Du brauchst: 2,5 l Wasser, 1 Forelle, 2 Schmelzkäse, Zwiebel, 1 Karotte, 300 g Kartoffeln, 2 Lorbeerblätter, 15 g Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Koche die Forelle in gesalzenem Wasser 15 Minuten lang, nimm sie heraus und zerteile sie in Stücke. Die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen. Die gehackten Zwiebeln und Karotten leicht anbraten und in die Ucha geben. Käse und Fisch hinzufügen, 2 Minuten kochen lassen und den Herd ausschalten. Die fertige Ucha beim Servieren mit Kräutern bestreuen.
11. Forellen-Ucha mit Wodka
Quelle: nasha-pobeda.ruUm die Kräuter leichter herausfischen zu können, binde sie mit einem Faden zusammen.
Du brauchst: 1 Forelle, 50 ml Wodka, 300 g Kartoffeln, 1 Karotte, 2 Zwiebeln, 20 g Salz, 3 Lorbeerblätter, eine Prise Estragon, eine halbe Bund Petersilie, 2,5 l Wasser.
Zubereitung: Schneide den Fisch in Stücke, füge ganze Gemüse, Gewürze und Kräuterstiele hinzu. Alles 15 Minuten kochen lassen, Zwiebel und Kräuter herausnehmen und entsorgen. Salzen, den Wodka unter ständigem Rühren in einem dünnen Strahl einfließen lassen. Mit gehackter Petersilie bestreuen und vom Herd nehmen.
12. Ucha mit Forelle und Champignons
Quelle: afisha.ruUcha nach diesem Rezept wird sehr reichhaltig und aromatisch.
Du brauchst: 500 g Forelle, 300 g Champignons, 3 Kartoffeln, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 3 Pimentkörner, 3 Lorbeerblätter, 50 ml Pflanzenöl, 5 Kirschtomaten, 1 EL Salz, 3 Zweige Kräuter, 2,5 l Wasser.
Zubereitung: Forelle, ganze Kartoffeln und halbe Karotten mit Gewürzen 10 Minuten kochen lassen. Die Zwiebel fein hacken und glasig anbraten, die gewürfelten Champignons hinzufügen. Nach 7 Minuten die angebratenen Zutaten in die Ucha geben, die halbierten Tomaten hinzufügen. Alles 5 Minuten kochen lassen, salzen, mit gehackten Kräutern bestreuen und den Herd ausschalten.
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13. Ucha mit Forelle und Garnelen
Quelle: synanic.livejournal.comAm besten große Garnelen verwenden.
Du brauchst: 2,5 l Wasser, 1 Forelle, 200 g Garnelen, 3 Kartoffeln, 1 Karotte, Zwiebel, 50 g Butter, 5 Zweige Kräuter, 3 Lorbeerblätter, 5 schwarze Pfefferkörner, 1,5 TL Salz.
Zubereitung: Koche die Forelle 10 Minuten lang in Wasser mit Gewürzen. Die gewürfelten Kartoffeln und Karotten hinzufügen. Die Zwiebel fein hacken und goldbraun anbraten, die geschälten Garnelen hinzufügen. Nach 3 Minuten die Zwiebel mit den Garnelen in den Topf geben. Alles 5 Minuten kochen lassen, fein gehackte Kräuter hinzufügen, abschmecken und den Herd ausschalten.
14. Forellen-Ucha mit Salzgurken
Quelle: svadba1000.ruEine originelle Ucha für echte Kenner!
Du brauchst: 2 l Wasser, 1 Forelle, 300 g Kartoffeln, 2 Salzgurken, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 50 ml Pflanzenöl, 3 Lorbeerblätter, 3 Pimentkörner, Salz nach Geschmack.
Zubereitung: Schneide den Fisch in große Stücke, koche ihn 15 Minuten lang mit Gewürzen und nimm ihn heraus. Gib Kartoffelwürfel und geriebene Gurken in den Topf. Die gehackten Zwiebeln und Karotten goldbraun anbraten und ebenfalls in die Ucha geben. Weitere 3 Minuten kochen lassen, abschmecken, mit Kräutern bestreuen und den Herd ausschalten.
15. Ungarische Forellen-Ucha
Quelle: zen.yandex.ruFür dieses Rezept brauchst du Weißwein!
Du brauchst: 1,5 l Wasser, 300 g Forelle, 100 ml Weißwein, 1 Paprika, eine halbe Schote scharfer Pfeffer, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 10 g grobes Salz, 3 schwarze Pfefferkörner, eine Prise Estragon.
Zubereitung: Schneide die Forelle, salze sie, begieße sie mit Wein und lasse sie eine halbe Stunde ziehen. Karotte, Paprika, Zwiebel fein hacken und zusammen mit den Gewürzen 3 Minuten kochen lassen. Den Fisch und Estragon hinzufügen und weitere 15 Minuten kochen lassen. Die Ucha mit gehacktem scharfem Pfeffer servieren.
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