Gebratene Pfifferlinge für den Winter: 8 originelle Rezepte
Quelle: Alicja Neumiler, AdobeStock Wir haben 8 großartige Rezepte für dich gesammelt, wie du gebratene Pfifferlinge für den Winter zubereiten kannst – in Gläsern oder sogar im Gefrierschrank. Lecker, einfach, nützlich und für die ganze Saison!
1. Gebratene Pfifferlinge aus dem Gefrierschrank
Quelle: dzen.ruWir empfehlen, die Pilze portionsweise einzufrieren – in Behältern oder kleinen Beuteln.
Du benötigst: 300 g Pfifferlinge, 50 ml Pflanzenöl, 5 g Salz.
Zubereitung: Pfifferlinge waschen und schneiden. In Öl anbraten, bis sie an Volumen verlieren. Salzen und weitere 15 Minuten bei mittlerer Hitze zugedeckt braten. Den Deckel abnehmen und die Pfifferlinge braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Vollständig abkühlen lassen, in Behälter füllen und einfrieren.
2. Gebratene Pfifferlinge mit Pflanzenöl für den Winter
Quelle: stock.adobe.comSolche Pfifferlinge halten sich auch ohne zusätzliche Konservierungsstoffe oder Zusätze hervorragend.
Du benötigst: 400 g Pfifferlinge, 100 ml Pflanzenöl, 5 g Salz.
Zubereitung: Pfifferlinge putzen, schneiden und in Öl braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist, dabei umrühren. Währenddessen salzen. Die heißen Pilze in Gläser füllen, mit kochendem Öl aus der Pfanne übergießen und für den Winter einkochen.
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3. Gebratene Pfifferlinge mit Zwiebeln für den Winter
Quelle: telegra.phEin einfaches und narrensicheres Rezept, das jede Hausfrau meistern kann.
Du benötigst: 1 kg Pfifferlinge, 2 Zwiebeln, 140 ml Pflanzenöl.
Zubereitung: Pfifferlinge in kochendem Wasser weich kochen, abgießen und schneiden. Zwiebeln schneiden, in Öl goldbraun braten und die Pfifferlinge hinzufügen. Weitere 7-10 Minuten unter Rühren braten, alles in vorbereitete Gläser füllen und mit kochendem Öl übergießen.
4. Gebratene Pfifferlinge mit Butter für den Winter
Quelle: pro-orehi.ruEine weitere interessante Möglichkeit, ein paar Gläser des Lieblingssnacks zuzubereiten!
Du benötigst: 700 g Pfifferlinge, 1 Zwiebel, 120 g Butter, 30 ml Pflanzenöl.
Zubereitung: Pfifferlinge 10 Minuten in kochendem Wasser vorkochen und schneiden. Von allen Seiten in Pflanzenöl anbraten. Die gehackte Zwiebel separat goldbraun braten, mit den Pilzen mischen und nach Geschmack würzen.
Butter schmelzen und etwas davon in die Gläser gießen. Eine Schicht Pilze hineingeben und dann wieder mit Butter übergießen – und so weiter bis zum Schluss. Die oberste Schicht sollte Butter sein, die die Pfifferlinge vollständig bedeckt. Gläser verschließen und an einem kühlen Ort lagern.
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5. Gebratene Pfifferlinge in einer Mischung aus zwei Ölen in Gläsern
Quelle: pinterest.comDie Wahl des Öls beeinflusst den Geschmack der Zubereitung erheblich, daher lohnt es sich, verschiedene Optionen auszuprobieren.
Du benötigst: 1 kg Pfifferlinge, 70 ml Pflanzenöl, 70 g Butter, 0,5 TL Salz.
Zubereitung: Pfifferlinge schneiden und 15-20 Minuten bei mittlerer Hitze in Pflanzenöl anbraten. Salzen und Butter hinzufügen. Weitere ein paar Minuten braten und die heißen Pilze in Gläser füllen. Alles mit dem restlichen Öl übergießen, verschließen und die Pfifferlinge im Kühlschrank lagern.
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6. Gebratene Pfifferlinge mit Essig und Kräutern für den Winter
Quelle: pinterest.comHier ist es wichtig, die Pfifferlinge zu braten und nicht zu schmoren.
Du benötigst: 1 kg Pfifferlinge, 3/4 Tasse Pflanzenöl, 3 EL Essig, 4 Knoblauchzehen, 5 Zweige Kräuter, Salz und Gewürze.
Zubereitung: Pfifferlinge putzen und schneiden, dann ein paar Minuten bei starker Hitze in Öl anbraten, dabei umrühren. Die Pilze in Gläser füllen, dabei Schichten von gehackten Kräutern und Knoblauch dazwischenlegen.
Salz, Gewürze und Essig zum Öl geben, zum Kochen bringen und die Pfifferlinge damit übergießen. Das Öl sollte die Pilze vollständig bedecken. Die Gläser 30-40 Minuten in kochendem Wasser sterilisieren und für den Winter einkochen.
7. Kaviar aus gebratenen Pfifferlingen für den Winter
Quelle: opozdravim.ruEin vollwertiger fertiger Pilz-Gemüse-Snack.
Du benötigst: 1 kg Pfifferlinge, 100 g Karotten, 150 g Zwiebeln, 100 ml Pflanzenöl, 1 EL Essig, Gewürze.
Zubereitung: Pfifferlinge schneiden, in Öl gar braten und durch den Fleischwolf drehen. Zwiebeln fein hacken, Karotten reiben und separat im restlichen Öl anbraten. Die angebratenen Zwiebeln und Karotten mit den Pfifferlingen vermischen, nach Geschmack würzen und alles zusammen 20 Minuten schmoren. Essig hinzufügen, umrühren und den Pilzkaviar in sterilisierte Gläser füllen.
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8. Gebratene Pfifferlinge mit Zwiebeln und Karotten für den Winter
Quelle: mirtesen.ruNach diesem Rezept können nicht nur Pfifferlinge, sondern auch andere Pilze nach Belieben zubereitet werden.
Du benötigst: 1 kg Pfifferlinge, 170 g Karotten, 100 g Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 100 ml Pflanzenöl, je 1 TL Salz, Zucker und Pfefferkörner, 1 EL Essig.
Zubereitung: Pfifferlinge 10 Minuten in kochendem Wasser vorkochen und dann schneiden. Zwiebeln beliebig schneiden, Karotten reiben und alles zusammen 20-30 Minuten bei mittlerer Hitze in Öl anbraten, dabei umrühren. Gegen Ende Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen. Essig hinzufügen, alles gründlich vermischen, in Gläser füllen und die gebratenen Pfifferlinge für den Winter einkochen.
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