Gegrillter Lachs: 20 unwiderstehliche Rezepte
Quelle: FomaA, AdobeStock Ist heute ein besonderer Tag und es soll ein exquisites Gericht auf den Tisch? Dann bereite Lachs vom Grill nach einem unserer Rezepte zu. Mit einem Glas Weißwein und frischem Gemüse – das wird einfach köstlich!
1. Gegrillter Lachs – klassisches Rezept
Quelle: pinterest.comKnusprige Kruste außen und zartes Filet innen.
Du benötigst: 1 kg Lachsfilet, 1 Zitrone, 5 Knoblauchzehen, 40 g Kräuter, 150 ml Olivenöl, 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 0,5 TL gemahlener Koriander, 2 TL Salz.
Zubereitung: Den Lachs in Portionsstücke schneiden, von beiden Seiten mit Salz und Gewürzen einreiben, mit Frischhaltefolie abdecken und 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. Den Fisch auf die gefettete Oberfläche des vorgeheizten Grills legen und 15-20 Minuten garen. Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Knoblauch und Kräuter vermischen. Den fertigen Lachs auf einen Teller legen, mit der entstandenen aromatischen Sauce beträufeln und servieren.
2. Lachs mit rotem Pfeffer und Zitrone vom Grill
Quelle: pulse.mail.ruWir empfehlen, heiß zu servieren.
Du benötigst: 1 kg Lachsfilet, 1 Zitrone, 1 TL rote Pfefferkörner, 80 ml Olivenöl, 2 TL grobes Salz.
Zubereitung: Das Lachsfilet waschen, trocken tupfen und schneiden. Im Mörser Salz mit rotem Pfeffer leicht zerstoßen, diese Mischung in eine Schüssel mit dem Fisch geben, Öl hinzufügen und vermischen. Abdecken und 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. Auf den vorgeheizten Grill legen und 15-20 Minuten braten. Den Lachs heiß servieren, mit dünnen Zitronenscheiben belegen.
3. Lachs mit Rosmarin und Zitronensaft vom Grill
Quelle: cake-dance.ruEine schnelle Variante eines exquisiten Gerichts.
Du benötigst: 1,5 kg Lachsfilet, 3 Zweige Rosmarin, Saft einer Zitrone, 100 ml Olivenöl, 1 TL Pfeffermischung, 2 TL grobes Salz.
Zubereitung: Das Lachsfilet in Portionsstücke schneiden. Pfeffermischung und Salz im Mörser leicht zerstoßen, den Fisch von allen Seiten mit dieser Mischung einreiben. Mit Öl und Zitronensaft beträufeln, zerriebene Rosmarinzweige darauflegen. Mit einem Deckel abdecken und 20 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
Den Lachs auf dem vorgeheizten Grill 5-7 Minuten pro Seite braten.
4. Lachs in Zwiebelmarinade vom Grill
Quelle: pinterest.comDen Gargrad nach Belieben anpassen.
Du benötigst: 1 kg Lachsfilet, 500 g Zwiebeln, 50 ml Olivenöl, 0,5 TL gemahlener Koriander, 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 0,5 TL Zucker, 1,5 TL Salz.
Zubereitung: Den Lachs vorbereiten und in Portionsstücke schneiden. Mit einer Mischung aus Gewürzen, Zucker und Salz einreiben. Die Zwiebeln schälen, im Mixer zerkleinern und in eine Schüssel mit dem Fisch geben. Öl hinzufügen, vermischen und 30 Minuten abgedeckt stehen lassen. Den Grill vorheizen, einfetten und den Lachs gar braten.
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5. Lachssteaks mit Mayonnaise und Knoblauch vom Grill
Quelle: mykaleidoscope.ruDen Grill lässt sich bequem mit einem Silikonpinsel einfetten.
Du benötigst: 2 mittlere Lachssteaks, 20 g Knoblauch, 3 EL Mayonnaise, 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 TL Salz.
Zubereitung: Die Lachssteaks gut mit Pfeffer und Salz einreiben, mit Frischhaltefolie abdecken und 10 Minuten stehen lassen. Den Knoblauch durch eine Presse drücken und mit Mayonnaise vermischen. Den Fisch von beiden Seiten mit dieser Mischung bestreichen und weitere 20 Minuten beiseite stellen. Den Lachs auf die gefettete Oberfläche des vorgeheizten Grills legen und braten, bis er goldbraun ist.
6. Lachssteaks mit Gemüse und Zitrone vom Grill
Quelle: postila.ruGemüse ist normalerweise schneller gar als Fisch.
Du benötigst: 2 mittlere Lachssteaks, 1 Paprika, 100 g Kirschtomaten, 1 Zitrone, 50 ml Olivenöl, 0,5 TL gemahlener Koriander, 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 2 TL grobes Salz.
Zubereitung: Die Lachssteaks mit Salz und Gewürzen einreiben, in eine Schüssel geben. Das geschnittene Gemüse und die Zitrone hinzufügen, Olivenöl dazugeben, vermischen und 30 Minuten abgedeckt stehen lassen. Den Grill vorheizen und einfetten, Fisch, Gemüse und Zitrone darauflegen. Bis zur Garstufe braten, dabei regelmäßig wenden.
7. Lachs mit Senf vom Grill
Quelle: podacha-blud.comEin aromatisches Gericht mit leichten pikanten Noten.
Du benötigst: 500 g Lachsfilet, 3 EL scharfer Senf, 2 EL Pflanzenöl, 0,5 TL gemahlener Koriander, 1 TL Salz.
Zubereitung: Den Lachs in Portionsstücke schneiden, mit Salz und Koriander bestreuen. Mit einer Mischung aus Senf und Öl bestreichen und 30 Minuten marinieren lassen. Den Lachs auf die gefettete Oberfläche des vorgeheizten Grills legen und 15-20 Minuten braten.
8. Lachs vom Grill, mariniert in Weißwein mit Zitrone
Quelle: street-foods.ruFür den besten Effekt sollte der Wein vorher gekühlt werden.
Du benötigst: 500 g Lachsfilet, 1 Zitrone, 250 ml Weißwein, 4 Pimentkörner, 0,5 TL Thymian, 1 TL Salz.
Zubereitung: Das Lachsfilet in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Gewürze, Salz, Wein und geschnittene Zitrone hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken und 40 Minuten im Kühlschrank aufbewahren. Den Fisch auf den vorgeheizten Grill legen und 15-20 Minuten garen.
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9. Zarter Lachs in Sahne-Marinade mit Petersilie vom Grill
Quelle: recipelion.comAls traditionelle Beilagen gelten gebackenes Gemüse, grüne Bohnen und Reis.
Du benötigst: 1 kg Lachsfilet, 400 g Sahne, 1/2 Bund Petersilie, Saft einer halben Zitrone, 0,5 TL gemahlene Muskatnuss, 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 EL Salz.
Zubereitung: Den Lachs in Portionsstücke schneiden und in eine Schüssel geben. Salz, Gewürze, Sahne und ganze Petersilienstiele hinzufügen. Vermischen, mit Frischhaltefolie abdecken und 1 Stunde im Kühlschrank aufbewahren. Den Grill vorheizen, die Arbeitsfläche mit Öl einfetten und den Fisch darauflegen. 5-7 Minuten garen, dann mit Zitronensaft beträufeln, wenden und weitere 5-7 Minuten braten.
10. Lachs mit Sauerrahm und Zwiebeln vom Grill
Quelle: mykaleidoscope.ruEs wird empfohlen, gekühlten Fisch zu verwenden.
Du benötigst: 2 mittlere Lachssteaks, 200 g Sauerrahm, 4 Zwiebeln, 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 0,5 TL Zucker, 0,5 TL Meersalz.
Zubereitung: Die Lachssteaks waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, mit einer Mischung aus Salz, Zucker und Pfeffer einreiben. Sauerrahm und in Ringe geschnittene Zwiebeln hinzufügen und 40 Minuten beiseite stellen. Den Fisch auf den vorgeheizten Grill legen und braten, bis er goldbraun ist.
11. Lachs in Orangenmarinade vom Grill
Quelle: mirtesen.ruVerwende fertigen Saft oder presse frischen Orangensaft aus.
Du benötigst: 1 kg Lachs, 600 ml Orangensaft, 3 EL Senf, 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 TL Zucker, 1,5 TL Salz.
Zubereitung: Den Fisch schneiden und in eine Schüssel geben. Separat Orangensaft, Senf, gemahlenen Pfeffer, Zucker und Salz vermischen. Die Marinade in die Schüssel mit dem Fisch gießen, vermischen, mit Frischhaltefolie abdecken und 1 Stunde im Kühlschrank aufbewahren. Den Lachs auf den vorgeheizten Grill legen und goldbraun braten.
12. Lachs in Zitronenmarinade vom Grill
Quelle: vk.comEs wird grobes oder mittelgrobes Salz benötigt.
Du benötigst: 500 g Lachs, 1 Zitrone, 2 EL Pflanzenöl, 0,5 TL gemahlener Koriander, 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 TL Salz, 2 l stark kohlensäurehaltiges Mineralwasser.
Zubereitung: Die Zitrone schälen und im Mixer zu einem Brei zerkleinern. Öl, Gewürze, Salz und Mineralwasser hinzufügen. Die entstandene Marinade in eine Schüssel mit dem vorbereiteten Lachs gießen, mit einem Deckel abdecken und 30 Minuten beiseite stellen. Die Marinade abgießen und den Fisch leicht mit Küchenpapier abtupfen. Den Grill vorheizen, die Oberfläche mit Öl einfetten und den Lachs 5-7 Minuten pro Seite braten.
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13. Pikant gewürzter Lachs vom Grill
Quelle: mykaleidoscope.ruDer Schärfegrad hängt von der Menge an Knoblauch, Ingwer und Tabascosauce ab.
Du benötigst: 1 kg Lachsfilet, 4 Knoblauchzehen, 20 g Ingwerwurzel, 2 EL Sojasauce, 1 Tropfen Tabascosauce, 0,5 TL Korianderkörner, 4 Pimentkörner, 2 Lorbeerblätter, 2 TL Salz.
Zubereitung: Den Lachs vorbereiten, in Portionsstücke schneiden und in eine Schüssel geben. Ingwerwurzel und Knoblauch schälen und im Mixer zerkleinern, Gewürze, Saucen und Salz hinzufügen. Die aromatische Mischung in die Schüssel mit dem Fisch geben und vermischen, dabei jedes Stück vorsichtig zerdrücken. Mit Frischhaltefolie abdecken und 20 Minuten beiseite stellen. Den Lachs auf dem vorgeheizten Grill von beiden Seiten goldbraun braten.
14. Lachs vom Grill, mariniert mit Zwiebeln und Tomaten
Quelle: dzen.ruDie Grillbereitschaft wird durch Besprühen der Arbeitsfläche mit Wasser bestimmt.
Du benötigst: 1 kg Lachsfilet, 4 mittlere Zwiebeln, 150 g Tomaten, 2 Knoblauchzehen, 50 ml Pflanzenöl, 0,5 TL Korianderkörner, 10 schwarze Pfefferkörner, 2 TL Salz.
Zubereitung: Das Lachsfilet vorbereiten, in Portionsstücke schneiden und in eine Schüssel geben. Öl, geschnittene Zwiebeln und Tomaten hinzufügen. Gewürze, Salz und geschälte Knoblauchzehen im Mörser leicht zerstoßen und in die Schüssel mit dem Fisch geben. Vermischen und eine halbe Stunde abgedeckt stehen lassen. Den vorgeheizten Grill einfetten, den Lachs darauflegen und 15-20 Minuten braten.
15. Lachs in origineller Marinade vom Grill
Quelle: mykaleidoscope.ruEin tolles Rezept für Lachs vom Grill für den festlichen Tisch!
Du benötigst: 1 kg Lachs, 4 Knoblauchzehen, 800 ml Traubensaft, 3 Pimentkörner, 0,5 TL Korianderkörner, 3 Lorbeerblätter, 1 TL brauner Zucker, 2 TL Salz.
Zubereitung: Den Knoblauch schälen und mit der Messerklinge leicht zerdrücken. In einer tiefen Schüssel Traubensaft, Gewürze, Zucker und Salz vermischen. Den geschnittenen Fisch und den vorbereiteten Knoblauch hinzufügen und 40 Minuten abgedeckt stehen lassen. Den Lachs auf dem vorgeheizten Grill 15-20 Minuten braten, dabei regelmäßig wenden.
16. Lachs mit Ingwer und Teriyaki-Sauce vom Grill
Quelle: mykaleidoscope.ruKeine Angst vor dem Übersalzen, der Fisch nimmt nur die benötigte Menge Salz auf.
Du benötigst: 500 g Lachsfilet, 50 g Ingwerwurzel, 2 EL Teriyaki-Sauce, 3 EL Pflanzenöl, 0,5 TL gemahlener Koriander, 1 TL Meersalz.
Zubereitung: Den Ingwer im Mixer zerkleinern, Öl, Sauce, Koriander und Salz hinzufügen. Den Lachs schneiden und gut mit der entstandenen Mischung bestreichen, mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten stehen lassen. Den Fisch auf die gefettete Oberfläche des vorgeheizten Grills legen und von beiden Seiten goldbraun braten.
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17. Lachs vom Grill, in Bier mariniert
Quelle: postila.ruHier ist es sehr wichtig, natürliches Bier zu verwenden.
Du benötigst: 500 g Lachs, 400 ml helles Bier, 1/2 Zitrone, 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 3 Lorbeerblätter, 1 TL Salz.
Zubereitung: Den Lachs waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in Portionsstücke schneiden. Von allen Seiten mit Salz und Pfeffer einreiben und 10 Minuten stehen lassen. Bier, Lorbeerblatt, geschnittene Zitrone hinzufügen und weitere 20 Minuten beiseite stellen. Den Lachs auf den vorgeheizten Grill legen und gar braten.
18. Lachssteaks in süß-saurer Marinade vom Grill
Quelle: fotopod.ruDie Dicke der Steaks sollte mindestens 2 Zentimeter betragen.
Du benötigst: 2 Lachssteaks, Saft einer halben Zitrone, 2 EL Granatapfelsauce, 3 EL Honig, 0,5 TL Thymian, 0,5 TL gemahlener Koriander, 1 TL Salz.
Zubereitung: Zitronensaft, Honig, Granatapfelsauce, Gewürze und Salz vermischen. Die Lachssteaks gut mit dieser Mischung bestreichen, mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten stehen lassen. Danach den Fisch auf den vorgeheizten Grill legen und 15-20 Minuten braten.
19. Lachs mit Sauerrahm in Folie vom Grill
Quelle: gruzarf.ruSauerrahm kann nach Belieben jede Fettstufe haben.
Du benötigst: 500 g Lachs, 2 Knoblauchzehen, 10 g Kräuter, 150 g Sauerrahm, 0,5 TL gemahlene Muskatnuss, 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 TL Salz.
Zubereitung: Den Fisch waschen, trocken tupfen und schneiden. Gehackten Knoblauch, Sauerrahm, Gewürze und Salz vermischen. Den Lachs von allen Seiten mit der entstandenen Mischung bestreichen und 15 Minuten stehen lassen. Den Fisch in Folie wickeln und 10 Minuten auf dem vorgeheizten Grill backen, dann die Folie vorsichtig öffnen, den Lachs weitere 5-7 Minuten bräunen und mit gehackten Kräutern bestreuen.
20. Lachssteaks, in Folie auf dem Grill gebacken
Quelle: fb.ruGleich gut geeignet für ein Picknick oder jede Feier.
Du benötigst: 1 kg Lachs, 1 Zitrone, 80 ml Olivenöl, 1 TL Pfeffermischung, 0,5 TL Korianderkörner, 2 TL grobes Salz.
Zubereitung: Den Lachs in Portionsstücke schneiden und in eine Schüssel geben. Öl, in Scheiben geschnittene Zitrone, im Mörser zerstoßene Gewürze und Salz hinzufügen. Den Fisch gut mit der aromatischen Mischung bestreichen, mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten beiseite stellen. Den Lachs in Folie wickeln und 10 Minuten auf dem Grill backen, danach die Folie vorsichtig öffnen und weitergaren, bis eine goldbraune Kruste entsteht.
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