Gemüseragout mit Zucchini: 15 einfache Rezepte für jeden Geschmack
Quelle: teplica-one.ruGemüseragout mit Zucchini wird sehr zart und angenehm im Geschmack. Für diese Art von Gerichten eignen sich sowohl frische als auch gefrorene Produkte. Die Sauce, in der das Gemüse geschmort wird, kann Tomaten-, Sahne- oder Milchbasis haben. Wir haben 15 der besten Schritt-für-Schritt-Rezepte zusammengestellt!
1. Zucchini-Ragout „Assorti“
Quelle: ideireceptov.ruJe vielfältiger die Zutaten für das Ragout, desto schmackhafter und intensiver wird das Gericht. Experimente sind ausdrücklich erwünscht!
Du benötigst: 1 Zucchini, 5 Kartoffeln, 2 Tomaten, 300 g Blumenkohl, 1 Karotte, 300 ml Brühe oder Wasser, 2 EL Tomatenmark, Kräuter, Gewürze.
Zubereitung:
1. Die in kleine Scheiben geschnittene Karotte und Zucchini weich anbraten, dann die in dünne Scheiben geschnittenen Kartoffeln und die zerkleinerten Tomaten hinzufügen. Den geraspelten Kohl dazugeben.
2. Das Tomatenmark in der Brühe auflösen, über das Gemüse gießen und 25 Minuten schmoren lassen. Dann Knoblauch, Kräuter und Gewürze hinzufügen.
2. Zucchini-Ragout mit Sauerrahmsoße
Quelle: in.pinterest.comIn Sauerrahm geschmortes Gemüse erhält einen wunderbar zarten Geschmack und ein cremiges Aroma.
Du benötigst: 2 Zucchini, 2 fleischige Tomaten, 1 süße Paprika, 0,3 Bund Petersilie, 1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, 220 ml Sauerrahm, 1 EL gesiebtes Mehl, 130 ml Wasser oder Brühe, gemahlener roter Paprika.
Zubereitung:
1. Die Zwiebel in Öl weich anbraten, eine Prise gemahlenen Paprika darüber streuen, gewürfelte Paprika hinzufügen.
2. Die in große Würfel geschnittenen Zucchini in die Pfanne geben, nach fünf Minuten die Tomaten hinzufügen und nach Geschmack würzen. Mit einer Mischung aus Wasser, Sauerrahm und Mehl übergießen. Kräuter und Knoblauch direkt beim Servieren auf die Teller geben.
3. Fasten-Gemüseragout mit Zucchini
Quelle: straus.herokuapp.comEin wunderbares Gericht für alle, die abnehmen, fasten oder einfach kein Fleisch essen. Lecker und sehr gesund!
Du benötigst: 6 Kartoffeln, 1 junge Zucchini, 2 süße Paprika, 1 Karotte, 4 Tomaten, 1 Zwiebel, 4 Knoblauchzehen, 3-4 EL Olivenöl, Meersalz.
Zubereitung:
1. In einem Topf Zwiebel und Karotte anbraten, dann gewürfelte Kartoffeln, Zucchini und Paprika hinzufügen.
2. Wenn das Gemüse weich ist, die zerkleinerten Tomaten und den Knoblauch hinzufügen und mit den Lieblingsgewürzen abschmecken.
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4. Gemüseragout mit Zucchini „Milchig“
Quelle: chkola-gastronoma.ruEin skandinavisches Gemüsegericht mit Reis und frischer Milch – sehr sättigend und lecker!
Du benötigst: 1 Zucchini, 100 g Reis, 0,5 Zwiebel, 1 Karotte, 1 kleine Steckrübe, 100 g grüne Bohnen, 1 süße Paprika, 160 ml Milch.
Zubereitung:
1. In einem Topf die gehackte Zwiebel und Karotte anbraten, den Reis hinzufügen und kochen, bis er durchsichtig ist. Die gewürfelte Steckrübe, Zucchini, Paprika und grünen Bohnen hinzufügen.
2. Mit Milch, Salz und Gewürzen übergießen. Schmoren, bis das Gemüse weich ist, aber nicht zerkocht.
5. Geschmortes Gemüse mit Zucchini und grünen Erbsen
Quelle: vskormi.ruEin Gemüseragout mit grünen Erbsen, das als eigenständiges Gericht oder als Beilage zu Fleisch serviert werden kann.
Du benötigst: 2 Zucchini, 1 Paprika, 2 Tomaten, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, Dill, 4 EL Pflanzenöl, 100 g gefrorene grüne Erbsen.
Zubereitung:
1. In erhitztem Öl die gewürfelten oder in Streifen geschnittenen Zucchini, Paprika, Karotte, Zwiebel und grüne Erbsen anbraten. Weich braten, dann die geriebenen Tomaten hinzufügen.
2. Das Ragout mit gehacktem frischem Knoblauch, Kräutern und Gewürzen abschmecken und heiß servieren.
6. Gemüseragout mit Zucchini nach irischer Art
Quelle: sunhome.ruIn Irland bereiten Hausfrauen oft Gemüseragout mit Zucchini, Kohl und Auberginen für ihre Familien zu.
Du benötigst: 1 Zucchini, 1 Aubergine, 2 süße Paprika, 5 Kartoffeln, 2 Karotten, 2 Tomaten, 300 g Weißkohl, 1 Dose Dosenfleisch (optional).
Zubereitung:
1. Zwiebel und Karotte in Öl goldbraun anbraten, dann die Produkte im Abstand von 5-10 Minuten in dieser Reihenfolge hinzufügen: klein gewürfelte Tomaten, zerdrücktes Dosenfleisch, große Würfel Zucchini, Kartoffeln, Auberginen.
2. Ganz zum Schluss den geraspelten Kohl, fein gehackten Knoblauch und Kräuter sowie Gewürze hinzufügen.
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7. Gemüseragout nach französischer Art
Quelle: super.uaEine Standardauswahl an Produkten, zubereitet nach einem alten französischen Rezept, wird die Gäste begeistern, die das Glück haben, dieses Ragout zu probieren!
Du benötigst: 400 g Weißkohl, 1 junge Zucchini, 3 Kartoffeln, 1 Karotte, 2 Knoblauchzehen.
Zubereitung:
1. Die fein geriebene Karotte in Öl goldbraun anbraten, den geraspelten Kohl hinzufügen.
2. Die Kartoffeln ebenfalls auf einer Reibe für koreanische Karotten reiben, in den Topf zum Gemüse geben, Knoblauch hinzufügen.
3. Die auf einer koreanischen Reibe geriebenen Zucchini zu den Kartoffeln und dem Gemüse geben, alles zusammen braten, bis es gar ist, dabei Gewürze hinzufügen.
8. Gemüseragout mit Zucchini „Sommer in der Türkei“
Quelle: s30063195483.mirtesen.ruEin sehr leckeres Ragout, das man das ganze Jahr über mit gefrorenem Gemüse zubereiten kann.
Du benötigst: 2 Auberginen, 3 Kartoffeln, 2 Zucchini, 3 Paprika, 200 ml Naturjoghurt, 5 EL Pflanzenöl, 2 Knoblauchzehen, Dill.
Zubereitung:
1. In einer Auflaufform schichtweise, mit Gewürzen bestreut, Auberginenscheiben, Kartoffelplättchen, Zucchinischeiben, in Streifen geschnittene Paprika legen. Salzen ist nicht nötig! Im Ofen backen, bis es gar ist.
2. Das heiße Ragout mit einer Mischung aus Joghurt, Knoblauch, Salz und gehacktem Dill übergießen und sofort auf Teller verteilen.
9. Gemüseragout mit Zucchini „Bauernmahlzeit“
Quelle: vitablog.ruEin Gemüseragout mit einer appetitlichen Käsekruste, im Ofen gebacken, wird selbst denen schmecken, die geschmorte Zucchini und Auberginen grundsätzlich nicht mögen.
Du benötigst: 8 Kartoffeln, 2 Auberginen, 1 Zucchini, 2 Zwiebeln, 2 Eier, 180 g Hartkäse, 4 EL Sauerrahm, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Butterschmalz.
Zubereitung:
1. Auberginen in Scheiben schneiden, salzen, wenn sie Saft ziehen, abspülen und ausdrücken. Als erste Schicht in eine gefettete Form legen.
2. Zweite Schicht – gesalzene und gewürzte Kartoffelscheiben, dann – Zwiebelhalbringe.
3. Fein geschnittene Zucchini mit geriebenem Käse und Knoblauch, verquirlten Eiern, Sauerrahm, Salz und Gewürzen vermischen. Die Gemüsemischung in der Form damit übergießen und im Ofen backen.
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10. Paprikasch nach ungarischer Art
Quelle: tveda.ruPaprikasch mit Zucchini in Sauerrahmsoße – eines der beliebtesten Gerichte in ungarischen Restaurants.
Du benötigst: 1 junge Zucchini, 2 rote Paprika, 2 Tomaten, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 EL gemahlener süßer Paprika, 1 EL gesiebtes Mehl, 220 ml Sauerrahm, 2 EL Olivenöl, 5 Petersilienstiele.
Zubereitung:
1. Zur glasig gebratenen Zwiebel die in Streifen oder Würfel geschnittene Paprika und den süßen Paprika hinzufügen, 60 ml Wasser dazugießen, zugedeckt schmoren.
2. Die gewürfelten Zucchini und Tomaten hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit einer Mischung aus Sauerrahm, Mehl und 5 TL Wasser übergießen, mit gehackten Kräutern und Knoblauch bestreuen, zugedeckt schmoren, bis alle Zutaten weich sind, aber nicht zerfallen.
11. Gemüseragout „Ratatouille“
Quelle: teletesto.ruIn Ratatouille kann man jedes Gemüse geben, aber die Hauptrolle in diesem Gericht spielt natürlich die Sauce aus aromatischen Kräutern.
Du benötigst: 1 Zucchini, 5 Tomaten, 2 Paprika, 1 Aubergine, 1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, 5 Champignons, 3 EL getrocknete provenzalische Kräuter, 3 EL Olivenöl.
Zubereitung:
1. Die passierte Zwiebel mit den zerkleinerten Tomaten vermischen, die zuvor gebackene und geschälte, in Würfel geschnittene Paprika hinzufügen, alles gar braten.
2. Den größten Teil der Sauce aus Öl, Knoblauch, Salz und provenzalischen Kräutern auf dem Boden der Form verteilen. Vertikal abwechselnd Zucchinischeiben, Auberginenscheiben und Champignonplättchen anordnen. Die Form so füllen, mit dem restlichen Sauce übergießen. Mit Alufolie abdecken und im Ofen backen.
12. Ragout mit Zucchini in Knoblauchmarinade
Quelle: yandex.ruDie Knoblauchmarinade mit Sojasauce und Apfelessig verleiht dem Gemüse im Ragout einen völlig neuen Geschmack.
Du benötigst: 2 junge Zucchini, 3 süße Paprika, 2 Auberginen, 2 Zwiebeln, 2-3 reife Tomaten, 1 Chilischote, 3-4 Knoblauchzehen, 1 Bund Dill, 5 EL Sojasauce, 2 EL Apfelessig, 4 EL Pflanzenöl.
Zubereitung:
1. Zucchini, Zwiebeln, Paprika und scharfe Paprika in Halbringe schneiden, Auberginen und Tomaten in kleine Würfel schneiden, vermischen und in eine tiefe Auflaufform geben.
2. Gehackten Dill und Knoblauch mit Öl, Essig und Sojasauce vermischen. Das Gemüse mit der Marinade übergießen, mit Gewürzen bestreuen, mit einem Deckel abdecken, eine Stunde marinieren lassen und im Ofen backen.
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13. Ragout mit jungen Kartoffeln und Zucchini
Quelle: kamis-pripravy.ruRagout aus jungem Gemüse wird besonders zart und lecker, und Basilikum verleiht dem Gericht eine schöne Farbe und ein angenehmes Aroma.
Du benötigst: 1 Zucchini, 7 junge Kartoffeln, 1 Karotte, 2 Tomaten, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 0,3 Bund Basilikum, 4 EL Sauerrahm.
Zubereitung:
1. Zwiebel und Karotte in Öl anbraten, Knoblauch hinzufügen, in eine tiefe, hitzebeständige Form umfüllen.
2. Kleine Kartoffeln ganz lassen, große vierteln, in die Form zur Zwiebel-Bratmischung geben, gewürfelte Zucchini, Tomaten und gehackten Basilikum hinzufügen. Mit Sauerrahm und Gewürzen vermischen, ein paar Löffel Wasser hinzufügen, im Ofen backen.
14. Gemüseragout mit Zucchini und Äpfeln
Quelle: medpechen.ruDer Apfel verleiht dem Gemüse-Mix eine angenehme Säure und Süße.
Du benötigst: 1 junge Zucchini, 1 rote Paprika, 2 säuerlich-süße Äpfel, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 0,3 Bund Petersilie, 200 ml Sauerrahm, 55 g Butter, 0,5 TL gemahlener Kurkuma, 0,5 TL geräucherter Paprika.
Zubereitung:
1. In einem Topf die Zwiebel glasig anbraten, die gewürfelte Paprika und Zucchini hinzufügen.
2. Die in kleine Scheiben geschnittenen Äpfel zum Gemüse geben und mit Gewürzen abschmecken.
3. Zwei Minuten vor dem Ende der Garzeit gehackte Kräuter und Knoblauch, vermischt mit Sauerrahm, hinzufügen.
15. Griechisches Gemüseragout mit Zucchini
Quelle: olivamaslina.comDieses Ragout wird in Griechenland „Briam“ genannt – das Gemüse wird mit Olivenöl und aromatischen Gewürzen gebacken und mit Feta bestreut.
Du benötigst: 7 Kartoffeln, 2 Auberginen, 2-3 Zucchini, 700 g Tomaten, 0,5 kg Paprika, 2 Zwiebeln, 4 Knoblauchzehen, je 0,25 Bund Koriander und Basilikum, 300 g Feta-Käse, 70 ml Olivenöl, je 1 TL Thymian und italienische Kräutermischung.
Zubereitung:
1. In einer Schüssel dünne Zwiebelscheiben, Viertel von Zucchini- und Auberginenscheiben, Paprika-Halbringe oder große Würfel, Tomatenscheiben und Kartoffeln vermischen. Gewürze, getrocknete Kräuter, Salz, in Scheiben geschnittenen Knoblauch hinzufügen und mit Olivenöl beträufeln.
2. Die Gemüsemischung in eine Auflaufform geben, mit Alufolie abdecken und backen, bis sie gar ist, mit Feta-Würfeln bestreuen und für ein paar Minuten (ohne Alufolie) in den Ofen stellen.
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