Haschlama: 20 sehr einfache und leckere Rezepte
Quelle: Y.A. Photo, AdobeStockViele assoziieren die kaukasische Küche nur mit Schaschlik, aber sie hat noch viele weitere beliebte Gerichte. Eines davon ist Haschlama. Dieses reichhaltige Gericht wird mit viel fettem Fleisch zubereitet. Wir bieten dir 20 erstaunlich leckere Rezepte!
1. Haschlama mit Kartoffeln und Gemüse
Quelle: рецепты.здоровое-питание.рфEin Grundrezept für Haschlama, das du nach Belieben mit Gewürzen und Gemüse ergänzen kannst.
Du benötigst: 1 kg Rindfleisch, 1 Paprika, 2 Kartoffeln, 3 Tomaten, 1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, 5 schwarze Pfefferkörner, 1 Lorbeerblatt, 0,5 TL Kreuzkümmel, 5 Zweige Koriander, Salz, Wasser.
Zubereitung: Das Fleisch in große Stücke schneiden, nach dem Aufkochen 10 Minuten kochen lassen und das Wasser wechseln. Gewürze und eine ganze Zwiebel hinzufügen und 2 Stunden kochen lassen. Geschälte Kartoffeln, geschnittene Tomaten und Paprika hinzufügen. Nach 15 Minuten die Zwiebel herausnehmen und entsorgen, Salz, fein gehackte Kräuter hinzufügen und den Knoblauch durch eine Presse drücken.
2. Haschlama vom Lamm
Quelle: zen.yandex.uaDas Gericht kann mit oder ohne Brühe serviert werden.
Du benötigst: 1 kg Lammfleisch mit Knochen, 2 Paprika, 1 Zwiebel, 3 Zweige Koriander, 1 Tomate, 3 Knoblauchzehen, 1 Lorbeerblatt, je 3 schwarze und Pimentkörner, Salz, Wasser.
Zubereitung: Das Lammfleisch 5 Minuten kochen lassen, das Wasser wechseln, Gewürze hinzufügen und 2 Stunden bei niedriger Hitze kochen lassen. Geschnittenes Gemüse hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen. Salz, gehackten Knoblauch und Koriander hinzufügen und vom Herd nehmen.
3. Haschlama nach georgischer Art
Quelle: vkuhkne.ruDie scharfe Paprika entkernen und abspülen.
Du benötigst: 1 kg Rindfleisch, 2 Zwiebeln, 300 g Kartoffeln, 1 Tomate, 1 Chilischote, 4 Knoblauchzehen, eine halbe Bund Koriander, 5 schwarze Pfefferkörner, 2 Lorbeerblätter, Salz, Wasser.
Zubereitung: Das Rindfleisch in große Stücke schneiden, mit kaltem Wasser übergießen und nach dem Aufkochen 5 Minuten kochen lassen. Das Wasser wechseln, Gewürze hinzufügen und 1,5 Stunden kochen lassen. Geschnittenes Gemüse hinzufügen und weitere 15 Minuten kochen lassen. Zum Schluss Salz, gehackten Koriander hinzufügen und den Knoblauch durch eine Presse drücken.
4. Haschlama mit Bier
Quelle: pinterest.ruVerwende helles Bier ohne Zusätze.
Du benötigst: 800 g Rindfleisch, 2 Tomaten, 2 Zwiebeln, 1 Karotte, 2 Paprika, 300 g Kartoffeln, 3 Knoblauchzehen, 500 ml Bier, eine halbe Bund Koriander, 3 EL Olivenöl, gemahlener Pfeffer, Salz.
Zubereitung: Gemüse, Fleisch und Kräuter vorbereiten und schneiden. In einen tiefen Topf Öl gießen und schichtweise Fleisch, Kartoffeln, Zwiebeln, Tomaten, Karotten und Paprika hineinlegen. Jede Schicht salzen und pfeffern. Bier hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und 3 Stunden bei sehr niedriger Hitze kochen lassen. Vor dem Servieren gehackten Koriander hinzufügen.
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5. Enten-Haschlama mit Auberginen
Quelle: pinterest.caDie richtigen Proportionen für Haschlama: 75 % Fleisch und 25 % Gemüse.
Du benötigst: 800 g Ente, 2 Zwiebeln, 2 Auberginen, 1 Tomate, 1 Karotte, 3 Knoblauchzehen, 5 schwarze Pfefferkörner, 2 Lorbeerblätter, 3 Stängel Frühlingszwiebeln, ein paar Zweige Koriander, 50 ml Pflanzenöl, Salz, Wasser.
Zubereitung: Die Ente schneiden, 5 Minuten kochen lassen und das Wasser wechseln. Gewürze hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und 1,5 Stunden bei niedriger Hitze kochen lassen. Gehackte Zwiebeln und Auberginen anbraten. Das gebratene Gemüse in den Topf mit dem Fleisch geben, geschnittene Tomaten und Karotten hinzufügen. Nach 15 Minuten Salz, fein gehackte Kräuter und Knoblauch hinzufügen.
6. Haschlama mit Gemüse aus dem Ofen
Quelle: kazanmangalych.ruFür die Zubereitung dieser Haschlama benötigst du ein dickwandiges Gefäß mit einem schweren Deckel.
Du benötigst: 1 kg Lammfleisch, 3 Kartoffeln, 1 Paprika, 2 Knoblauchknollen, 1 Aubergine, 1 Karotte, 2 Zwiebeln, 5 Zweige Dill, 0,5 TL Kreuzkümmel, 2 Lorbeerblätter, 50 ml Pflanzenöl, Salz, 1,5 l Wasser.
Zubereitung: In einen tiefen Topf Öl gießen, große Fleischstücke hineinlegen, Kreuzkümmel und Lorbeerblatt hinzufügen. Schichtweise geschnittene Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten und Paprika hineinlegen. Zwischen das Gemüse ganze Knoblauchknollen legen, heißes Wasser hinzufügen, salzen, mit einem Deckel abdecken und 2 Stunden in den Ofen stellen. Mit gehackten Kräutern bestreut servieren.
7. Haschlama mit Wein
Quelle: bonappeti.boltai.comDer überschüssige Alkohol verdunstet und hinterlässt kaum wahrnehmbare pikante Noten.
Du benötigst: 1 kg Lammfleisch, 3 Zwiebeln, 3 Tomaten, 2 Paprika, 150 ml Rotwein, 4 Knoblauchzehen, je 3 Zweige Koriander und Basilikum, 2 Lorbeerblätter, je 2 schwarze und Pimentkörner, Salz, Wasser.
Zubereitung: Das Fleisch schneiden und 2 Stunden in Wein mit gehackten Zwiebeln marinieren. Gemüse vorbereiten und zerkleinern. Das Lammfleisch nach dem Aufkochen 5 Minuten kochen lassen, das Wasser wechseln, Gewürze hinzufügen und 1,5 Stunden bei niedriger Hitze kochen lassen. Geschnittene Tomaten, Paprika und mit dem Messerrücken zerdrückte Knoblauchzehen hinzufügen. Nach 15 Minuten Salz und fein gehackte Kräuter hinzufügen.
8. Haschlama mit Kohl
Quelle: кафе-сакура.рфDen Kohl in große Stücke schneiden.
Du benötigst: 1 kg Lammfleisch, 1 Paprika, 2 Tomaten, 1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, 300 g Kohl, 1 Chilischote, 5 schwarze Pfefferkörner, 1 Lorbeerblatt, 5 Zweige Koriander, Salz, Wasser.
Zubereitung: Das Lammfleisch in große Stücke schneiden und nach dem Aufkochen 10 Minuten kochen lassen. Das Wasser wechseln, Gewürze hinzufügen und 1,5 Stunden bei niedriger Hitze kochen lassen. Geschnittene Tomaten, Paprika und scharfe Paprika hinzufügen, 10 Minuten kochen lassen. Geraspelten Kohl hinzufügen, nach 4 Minuten salzen, mit gehackten Kräutern, Zwiebeln und Knoblauch bestreuen.
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9. Haschlama mit Schweinefleisch und Sellerie
Quelle: powerfit59.ruBereite ein reichhaltiges Haschlama zum Abendessen zu!
Du benötigst: 1 kg Schweinefleisch, 2 Tomaten, 1 Paprika, 300 g Kartoffeln, 200 g Sellerie, 1 Zwiebel, 4 Knoblauchzehen, eine halbe Bund Koriander, 2 Lorbeerblätter, eine Prise roter Pfeffer, Salz, Wasser.
Zubereitung: Das geschnittene Fleisch 10 Minuten kochen lassen, das Wasser wechseln, Gewürze hinzufügen und 1 Stunde kochen lassen. Gehackte Kartoffeln, Tomaten, Zwiebeln und Paprika hinzufügen. Nach 10 Minuten geschnittenen Sellerie hinzufügen. Vor dem Ausschalten salzen, mit gehacktem Koriander bestreuen und den Knoblauch durch eine Presse drücken.
10. Lamm-Haschlama mit Granatapfelsaft
Quelle: zen.yandex.ruMan kann leicht zerdrückte Granatapfelkerne hinzufügen.
Du benötigst: 1 kg Rindfleisch, 150 ml Granatapfelsaft, 300 g Kartoffeln, 2 Tomaten, 1 Zwiebel, 4 Knoblauchzehen, 1 scharfe Paprika, 5 Zweige Koriander, je 4 Piment- und schwarze Pfefferkörner, 1 Lorbeerblatt, Salz, Wasser.
Zubereitung: Gemüse, Fleisch und Kräuter schneiden. Das Rindfleisch kochen, die erste Brühe abgießen und sauberes Wasser hinzufügen, Gewürze hinzufügen und 2 Stunden bei niedriger Hitze kochen lassen. Kartoffeln, Tomaten, Zwiebeln, scharfe Paprika hinzufügen. Nach 10 Minuten Granatapfelsaft hinzufügen, grob geschnittene Knoblauchzehen hinzufügen. Salzen, mit gehackten Kräutern bestreuen.
11. Haschlama mit Rettich
Quelle: polar.ruDen geriebenen Rettich unter fließendem Wasser abspülen und mit Essig beträufeln.
Du benötigst: 1 kg Rindfleisch, 200 g Rettich, 2 Tomaten, 1 süße Paprika, 1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, eine halbe Bund Dill mit Petersilie, 1 Lorbeerblatt, je 3 schwarze und Pimentkörner, Salz, Wasser.
Zubereitung: Das Fleisch in große Stücke schneiden, 10 Minuten kochen lassen, das Wasser wechseln, Gewürze hinzufügen und 1,5 Stunden bei niedriger Hitze kochen lassen. Geschnittene Tomaten, süße Paprika, eine ganze Zwiebel hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen. Geriebenen Rettich, gehackten Knoblauch und Kräuter hinzufügen. Salzen und vom Herd nehmen.
12. Haschlama mit Kalbfleisch und Gemüse
Quelle: multiurok.ruHaschlama sollte in Tontöpfen mit Lavash serviert werden.
Du benötigst: 1 kg Kalbfleisch, 2 Zwiebeln, 2 Tomaten, 300 g Kartoffeln, 2 Lorbeerblätter, 5 schwarze Pfefferkörner, eine halbe Bund Dill mit Petersilie, Salz, Wasser.
Zubereitung: Das Kalbfleisch in große Stücke schneiden, mit kaltem Wasser übergießen und 10 Minuten kochen lassen. Die Brühe abgießen, sauberes Wasser, ganze Zwiebeln, Gewürze hinzufügen und weitere 1 Stunde kochen lassen. Gehackte Kartoffeln, Tomaten hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen. Vor dem Ausschalten salzen und mit fein gehackten Kräutern bestreuen.
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13. Haschlama nach armenischer Art
Quelle: graziamagazine.ruAromatische Äpfel verleihen einzigartige Geschmacksnoten.
Du benötigst: 800 g Lammfleisch, 2 Äpfel, 1 Zwiebel, 2 Paprika, 300 g Tomaten, eine halbe Bund Koriander, 4 Pimentkörner, 0,5 TL Thymian, 1 Lorbeerblatt, Salz, Wasser.
Zubereitung: Das Fleisch schneiden und nach dem Aufkochen 10 Minuten kochen lassen. Das Wasser wechseln, Gewürze, ganze Zwiebeln hinzufügen und 1,5 Stunden bei niedriger Hitze kochen lassen. Geschnittene Äpfel, Paprika und Tomaten hinzufügen. Nach 10 Minuten salzen, mit fein gehackten Kräutern bestreuen und ausschalten.
14. Hähnchen-Haschlama
Quelle: шашлык.lg.uaIn der traditionellen Küche wird nur fettes Fleisch verwendet, aber auch mit Hühnchen wird Haschlama sehr lecker.
Du benötigst: 1 kg Hühnchen, 300 g Kartoffeln, 2 Tomaten, 1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, 1 Lorbeerblatt, 0,5 TL Kreuzkümmel, 3 Zweige Petersilie, Salz, Wasser.
Zubereitung: Das Hühnchen 10 Minuten kochen lassen, das Wasser wechseln, Gewürze hinzufügen und 1 Stunde bei niedriger Hitze kochen lassen. Geschnittene Tomaten, Kartoffeln und eine ganze Zwiebel hinzufügen. Nach 15 Minuten mit einem Nudelholz zerdrückte Knoblauchzehen hinzufügen, gehackte Petersilie hinzufügen und salzen. 3 Minuten kochen lassen und ausschalten.
15. Scharfes Haschlama über dem Feuer
Quelle: bakinskiy-ray.ruSättigendes Haschlama mit appetitlichem Raucharoma.
Du benötigst: 1 kg Lammfleisch, 300 g Kartoffeln, 300 g Tomaten, 2 Paprika, 1 scharfe Paprika, 3 Zwiebeln, eine halbe Knoblauchknolle, 3 Zweige Koriander, je 3 schwarze und Pimentkörner, 0,5 TL gemahlener Pfeffer, 150 ml Pflanzenöl, Salz, Wasser.
Zubereitung: Gemüse und Fleisch schneiden. In einen Kessel Öl gießen, schichtweise Fleisch, Kartoffeln, Zwiebeln, Tomaten und Paprika hinzufügen. Nach jeder Schicht Salz, Gewürze und scharfe Paprika hinzufügen. Wasser hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und 2 Stunden kochen lassen. Ganze Kräuterzweige, mit einem Nudelholz zerdrückte Knoblauchzehen hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
16. Haschlama aus verschiedenen Fleischsorten
Quelle: kazanmangalych.ruSchneide das Schweinefleisch größer, da es schneller gart.
Du benötigst: 500 g Lammfleisch, 500 g Rindfleisch, 500 g Schweinefleisch, 3 Zwiebeln, 2 Karotten, 300 g Kartoffeln, 400 g Tomaten, eine halbe Knoblauchknolle, eine halbe Bund Koriander, 3 Zweige Basilikum, je 4 schwarze und Pimentkörner, 0,5 TL Kreuzkümmel, Salz, Wasser.
Zubereitung: Das Fleisch schneiden, nach dem Aufkochen 10 Minuten kochen lassen, das Wasser wechseln, Gewürze hinzufügen und 1,5 Stunden kochen lassen. Ganze Zwiebeln, gehackte Karotten, Kartoffeln und Tomaten hinzufügen. Nach 15 Minuten mit einem Nudelholz zerdrückte Knoblauchzehen hinzufügen, mit gehackten Kräutern bestreuen und salzen.
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17. Haschlama ohne Wasser
Quelle: zen.yandex.ruDas Gemüse gibt sehr viel Saft ab.
Du benötigst: 800 g Rindfleisch, 200 g Kartoffeln, 400 g Tomaten, 1 Zucchini, 2 Zwiebeln, 4 Knoblauchzehen, 1 Glas helles Bier, 2 EL Pflanzenöl, je 3 schwarze und Pimentkörner, Salz, eine halbe Bund Petersilie.
Zubereitung: Zucchini, Tomaten und Zwiebeln reiben, mischen und salzen. In den Boden des Kessels Öl gießen, große Fleischstücke, eine Schicht gehackter Kartoffeln und Gewürze hineinlegen. Darüber die Masse aus gehacktem Gemüse geben. Bier hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und 2 Stunden bei niedriger Hitze kochen lassen. Vor dem Ausschalten salzen und mit fein gehackten Kräutern bestreuen.
18. Haschlama mit getrockneten Tomaten
Quelle: samarkand-city.ruAromatische Tomaten machen Haschlama einzigartig.
Du benötigst: 1 kg Lammfleisch, 2 Paprika, 200 g getrocknete Tomaten, 300 g Kartoffeln, 2 Zwiebeln, 0,5 TL gemahlener Koriander, eine Prise Kreuzkümmel, 4 Pimentkörner, eine halbe Bund Petersilie, Salz, Wasser.
Zubereitung: Das Lammfleisch in große Stücke schneiden, 10 Minuten kochen lassen, das Wasser wechseln, Gewürze hinzufügen und 1,5 Stunden kochen lassen. Getrocknete Tomaten, ganze Zwiebeln, geschnittene Paprika und Kartoffeln hinzufügen. Nach 12 Minuten Salz, gehackte Kräuter hinzufügen und ausschalten.
19. Reichhaltiges Haschlama mit Bohnen
Quelle: feniks-kafe.ruDie Bohnen vorher einweichen und 1 Stunde in Salzwasser kochen.
Du benötigst: 1 kg Lammfleisch, 300 g Kartoffeln, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 2 Paprika, 400 g Tomaten, 2 Knoblauchzehen, 1 Tasse gekochte Bohnen, 3 Zweige Kräuter, Salz, Wasser.
Zubereitung: Gemüse, Fleisch und Kräuter schneiden. Das Lammfleisch 10 Minuten kochen lassen, das Wasser wechseln und weitere 1,5 Stunden kochen lassen. Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Tomaten und Paprika hinzufügen. Nach 10 Minuten Bohnen, zerdrückte Knoblauchzehen hinzufügen. Vor dem Ausschalten salzen und mit Kräutern bestreuen.
20. Haschlama im Multikocher
Quelle: ideireceptov.ruEin appetitliches kaukasisches Haschlama kann auch im Multikocher zubereitet werden.
Du benötigst: 1 kg Rindfleisch, 300 g Kartoffeln, 2 Tomaten, 2 Zwiebeln, 4 Knoblauchzehen, 0,5 TL Kreuzkümmel, je 3 Zweige Dill und Petersilie, 2 Paprika, 100 ml Rotwein, 1 EL Zitronensaft, 2 EL Pflanzenöl, Salz, Wasser.
Zubereitung: Fleisch, Gemüse und Kräuter schneiden. Öl in die Multikocherschüssel gießen, große Fleischstücke, geschnittene Kartoffeln, Tomaten, Paprika und Zwiebeln hineinlegen. Zwischen die Schichten Salz, Kreuzkümmel und zerdrückte Knoblauchzehen geben. Wein, Wasser, Zitronensaft hinzufügen, Kräuterzweige darauflegen, den Deckel schließen und 2,5 Stunden im Programm „Schmoren“ kochen lassen. Nach dem Signal weitere 15 Minuten unter dem Deckel ruhen lassen.
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