Wie man Hasch zubereitet: 15 großartige Rezepte für jeden Geschmack
Quelle: Hans, Pixabay.com Im Kaukasus werden deftige Suppen aus Rinderfüßen Hasch genannt. Ihre Zubereitung kann mehrere Tage dauern, aber das Ergebnis übertrifft alle Erwartungen. Wir empfehlen dir, dieses gesunde Gericht auch zu probieren. Wir stellen 15 tolle Hasch-Rezepte vor!
1. Klassisches Rinder-Hasch
Quelle: zen.yandex.ruEs wird angenommen, dass Hasch am Morgen Energie für den ganzen Tag liefert.
Du benötigst: 5 l Wasser, 2 Rinderfüße, 1 kg Rinderpansen, 1 Knoblauchknolle, 3 Lorbeerblätter, 0,5 TL Korianderkörner, Salz nach Geschmack.
Zubereitung: Die gereinigten und gewaschenen Füße 5 Stunden bei schwacher Hitze kochen. Den Pansen separat in Salzwasser kochen, schneiden und in den Topf mit den Füßen geben. Lorbeerblätter hinzufügen und weitere 1 Stunde kochen. Den gehackten Knoblauch, Koriander und Salz in einem Mörser zerstoßen. Das fertige Hasch mit der Knoblauchsauce servieren.
2. Hasch mit Rettich
Quelle: dnpr.com.uaRettich kann mit Essig und Öl verfeinert werden.
Du benötigst: 1,5 kg Rinderfüße, 0,5 kg Rinderpansen, 300 g Rettich, 2 Lorbeerblätter, 5 Knoblauchzehen, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, 5 l Wasser.
Zubereitung: Die Füße über Nacht einweichen, reinigen und 6 Stunden kochen. Den Pansen separat gar kochen, abkühlen lassen und schneiden. Den Pansen, Lorbeerblätter und gemahlenen Pfeffer in den Topf mit den Füßen geben. Nach einer Stunde den fein gehackten Knoblauch hinzufügen, salzen und ausschalten. Den Rettich reiben und separat servieren.
3. Hasch aus Schweinefüßen
Quelle: staff-online.ruDie Füße werden einen Tag lang in kaltem Wasser eingeweicht, dabei regelmäßig gewaschen und die obere Schicht abgeschabt.
Du benötigst: 4 Schweinefüße, 2 Zwiebeln, 3 Lorbeerblätter, eine halbe Knoblauchknolle, 5 schwarze Pfefferkörner, Salz, 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 5 l Wasser.
Zubereitung: Die gereinigten Füße in einen tiefen Topf geben. Lorbeerblätter, Pfefferkörner und kaltes Wasser hinzufügen und 5 Stunden bei schwacher Hitze kochen. Die geschälten Zwiebeln hinzufügen und weitere Stunde kochen. Das Fleisch herausnehmen, vom Knochen lösen, schneiden und zurück in den Topf geben. Die Zwiebeln herausfischen und entsorgen, weitere 30 Minuten kochen. Den gehackten Knoblauch mit gemahlenem Pfeffer, Salz und 100 ml Brühe mischen. Das Hasch auf Teller verteilen und die Knoblauchmasse hinzufügen.
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4. Armenisches Lamm-Hasch
Quelle: be.unusual-travels.comDie Zwiebeln nehmen unangenehme Gerüche auf, daher sollten sie vor dem Servieren entfernt werden.
Du benötigst: 1 Lammkopf, 3 Lammfüße, 500 g Rindermagen, 3 Zwiebeln, 4 Lorbeerblätter, eine halbe Knoblauchknolle, je 5 schwarze und Pimentkörner, Salz, 5 l Wasser.
Zubereitung: Die vorbereiteten Füße und den Kopf mit kaltem Wasser übergießen, Gewürze hinzufügen und 6 Stunden bei schwacher Hitze kochen. Den Magen separat in Salzwasser kochen und schneiden. Das Fleisch aus dem Topf nehmen, vom Knochen lösen, zerkleinern und zurück in die Suppe geben. Die geschälten Zwiebeln, den Magen hinzufügen und weitere 40 Minuten kochen. Den gehackten Knoblauch, Salz und 100 ml Brühe mischen. Das Hasch servieren und mit der Knoblauchmischung würzen.
5. Hasch mit Rinderzunge
Quelle: media.azDas Hasch bei sehr schwacher Hitze kochen!
Du benötigst: 1 kg Rinderzunge, 4 Rinderfüße, 3 Zwiebeln, 4 Lorbeerblätter, 6 Knoblauchzehen, je 5 schwarze und Pimentkörner, Salz, 5 l Wasser.
Zubereitung: Die gereinigten Füße mit kaltem Wasser übergießen, Gewürze hinzufügen und 4 Stunden bei sehr schwacher Hitze kochen. Die vorbereitete Zunge, die geschälten Zwiebeln hinzufügen und weitere 2 Stunden kochen. Die Zwiebeln herausnehmen und entsorgen, das Fleisch vom Knochen lösen und schneiden, die Zunge zerkleinern. Das Fleisch zurück in den Topf geben und weitere 20 Minuten kochen. Separat den gehackten Knoblauch, Salz und eine halbe Tasse Suppe mischen. Die Knoblauchsauce hinzufügen und ausschalten.
6. Hasch mit Karotten
Quelle: forumsamogon.ruIn separaten Schalen werden gehackte Kräuter, Knoblauch und Zwiebeln zum Hasch serviert.
Du benötigst: 2 Rinderfüße, 1 Karotte, 2 Zwiebeln, eine halbe Knoblauchknolle, 3 Lorbeerblätter, 5 schwarze Pfefferkörner, Salz, 4 l Wasser.
Zubereitung: Die gereinigten Füße mit kaltem Wasser übergießen, Gewürze hinzufügen und 5 Stunden kochen. Das Fleisch herausnehmen, vom Knochen lösen, schneiden und zurück in den Topf geben. Eine ganze Karotte, geschälte Zwiebeln hinzufügen und weitere 1 Stunde kochen. Den Knoblauch zerkleinern, Salz und 100 ml Brühe hinzufügen. Das Hasch servieren und mit der Knoblauchmischung würzen.
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7. Hasch mit scharfem Pfeffer
Quelle: zen.yandex.ruAuch mit eingelegtem Pfeffer schmeckt es gut, aber die Menge sollte verdoppelt werden.
Du benötigst: 4 Rinderfüße, 500 g Rinderpansen, 1 scharfe Paprika, 2 Zwiebeln, eine halbe Knoblauchknolle, 3 Lorbeerblätter, 5 Pimentkörner, Salz, 5 l Wasser.
Zubereitung: Die Füße reinigen und waschen, mit kaltem Wasser übergießen, Gewürze hinzufügen und 5 Stunden kochen. Den Pansen separat gar kochen, schneiden und in den Topf mit den Füßen geben. Ganze Zwiebeln, halbierte scharfe Paprika hinzufügen und weitere Stunde kochen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und salzen.
8. Deftiges Hasch aus Schweinshaxe
Quelle: gdepoest.kzDas Hasch in einem großen Topf mit dickem Boden kochen.
Du benötigst: 1 kg Schweinshaxe, 3 Zwiebeln, 5 Knoblauchzehen, 6 schwarze Pfefferkörner, 2 Lorbeerblätter, Salz, 4 l Wasser.
Zubereitung: Das vorbereitete Fleisch mit kaltem Wasser übergießen, Gewürze hinzufügen und 5 Stunden kochen. Das Fleisch herausnehmen, vom Knochen lösen, schneiden und zurück in den Topf geben. Die geschälten Zwiebeln hinzufügen und weitere 30 Minuten kochen. Die Zwiebeln herausfischen und entsorgen, Salz und fein gehackten Knoblauch hinzufügen.
9. Hasch mit Wodka
Quelle: travel-picture.ruDie gekochten Füße lassen sich leicht mit einer zweizinkigen Gabel aus der Brühe nehmen.
Du benötigst: 4 Schweinefüße, eine halbe Knoblauchknolle, 2 Zwiebeln, 5 schwarze Pfefferkörner, 3 Lorbeerblätter, 50 ml Wodka, Salz, 4 l Wasser.
Zubereitung: Die Schweinefüße einweichen, reinigen, mit sauberem Wasser übergießen und mit Gewürzen 5 Stunden kochen. Das Fleisch herausnehmen, vom Knochen lösen, schneiden und zurück in den Topf geben. Die geschälten Zwiebeln hinzufügen und weitere 40 Minuten kochen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen, salzen, Wodka hinzufügen und ausschalten.
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10. Aromatisches Hasch am Lagerfeuer
Quelle: yablor.ruVeranstalte ein Familienpicknick und bereite Hasch mit Raucharoma zu.
Du benötigst: 1 kg gekochter Rinderpansen, 4 Rinderfüße, 1 Karotte, 3 Zwiebeln, eine halbe Knoblauchknolle, je 5 schwarze und Pimentkörner, Salz, 5 l Wasser.
Zubereitung: Die gereinigten Füße, Gewürze in einen tiefen Kessel geben, kaltes Wasser hinzufügen und 6 Stunden bei schwacher Hitze kochen. Das Fleisch herausnehmen, vom Knochen lösen, schneiden und in den Topf geben. Die geschälten Zwiebeln, eine ganze Karotte, den zerkleinerten Pansen hinzufügen und weitere 1 Stunde kochen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen, salzen und das Hasch vom Herd nehmen.
11. Hasch mit Schweinefleisch und Zwiebel-Knoblauch-Dressing
Quelle: recept-borscha.ruDas Dressing wird traditionell in die Suppe gegeben, indem ein Teil der Suppe aus der eigenen Schale zurückgegossen wird.
Du benötigst: 4 Schweinefüße, 2 Zwiebeln, 5 Knoblauchzehen, 3 Lorbeerblätter, 5 schwarze Pfefferkörner, Salz, 4 l Wasser.
Zubereitung: Die gereinigten Füße mit kaltem Wasser übergießen, Gewürze hinzufügen und 5 Stunden bei schwacher Hitze kochen. Das Fleisch herausnehmen, schneiden, zurück in den Topf geben und weitere 30 Minuten kochen.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Salz und 100 ml Brühe hinzufügen. Das Hasch servieren und das Zwiebel-Knoblauch-Dressing hinzufügen.
12. Hasch aus verschiedenen Fleischsorten
Quelle: povar.ruBerechne die Kochzeit für das Hasch im Voraus, da es ein langer Prozess ist.
Du benötigst: 2 Rinderfüße, 2 Lammfüße, 1 Lamm-Pansen, 2 Zwiebeln, eine halbe Knoblauchknolle, ein Bund Koriander, 3 Lorbeerblätter, 5 schwarze Pfefferkörner, gemahlener Koriander, Salz, 5 l Wasser.
Zubereitung: Den Pansen gar kochen. Die gereinigten Füße, Lorbeerblätter, Pfefferkörner in einen tiefen Topf geben und 5 Stunden kochen. Das Fleisch herausnehmen, vom Knochen lösen, schneiden und zurück in den Topf geben. Die geschälten Zwiebeln, den geschnittenen Pansen hinzufügen und weitere Stunde kochen. Gemahlenen Koriander, Salz, fein gehackten Knoblauch und Kräuter hinzufügen.
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13. Hasch aus Lammfüßen und Innereien
Quelle: gastronews.ruKaufe bereits verarbeitete Füße, um Zeit zu sparen.
Du benötigst: 5 l Wasser, 2 Lammfüße, 1 kg Innereien, 3 Zwiebeln, 5 Knoblauchzehen, 3 Lorbeerblätter, je 4 schwarze und Pimentkörner, Salz.
Zubereitung: Die gereinigten Füße mit Gewürzen 4 Stunden kochen. Die geschnittenen Innereien, die geschälten Zwiebeln hinzufügen und weitere 2 Stunden kochen. Die Füße herausnehmen, das Fleisch vom Knochen lösen, schneiden und zurück in den Topf geben. Weitere 40 Minuten kochen und ausschalten. Separat den gehackten Knoblauch, Salz und 100 ml Brühe mischen. Das Knoblauchdressing separat servieren.
14. Hasch mit Milch und Brot
Quelle: attuale.ruEine interessante Geschmackskombination!
Du benötigst: 1 kg Rinderfüße, 500 g Rinderpansen, 3 Zwiebeln, 3 Lorbeerblätter, 5 schwarze Pfefferkörner, Salz, 6 Knoblauchzehen, 200 g Brot, eine halbe Tasse Milch, 5 l Wasser.
Zubereitung: Den Pansen reinigen und gar kochen. Die vorbereiteten Füße in einen separaten Topf geben, Gewürze, Wasser hinzufügen und 5 Stunden kochen. Das Fleisch herausnehmen, vom Knochen lösen, schneiden und in den Topf geben. Den zerkleinerten Pansen, die geschälten Zwiebeln hinzufügen und weitere 1 Stunde kochen. Das in Milch eingeweichte Brot hinzufügen, 15 Minuten kochen, salzen und mit gehacktem Knoblauch bestreuen.
15. Hasch mit Rinder-Nierenfett
Quelle: recipe-catalog.ruDas Fett sollte bei schwacher Hitze geschmolzen werden.
Du benötigst: 4 Rinderfüße, 1 kg gekochter Rinderpansen, 200 g Rinder-Nierenfett, 2 Zwiebeln, eine halbe Knoblauchknolle, 4 schwarze Pfefferkörner, 3 Lorbeerblätter, Salz, 5 l Wasser.
Zubereitung: Das Fett schneiden und in einem tiefen Kessel anbraten, die gereinigten Füße, Gewürze, Wasser hinzufügen und 5 Stunden kochen. Das Fleisch herausnehmen, vom Knochen lösen, fein schneiden und zurück in den Topf geben. Die geschälten Zwiebeln, den zerkleinerten Pansen hinzufügen und weitere 40 Minuten kochen. Salzen und das Hasch mit gehacktem Knoblauch bestreuen.
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