Hering im Pelzmantel: 10 klassische Rezepte Schritt für Schritt
Es scheint, dass es nicht viele interessante Salate gibt, die man aus Hering zubereiten kann. Aber wir sind bereit, diesem Irrtum zu widersprechen! Deshalb haben wir 10 klassische Rezepte für Hering im Pelzmantel gefunden. Du siehst, selbst er kann vielfältig und originell sein!
1. Klassischer Hering im Pelzmantel
Ein altes Rezept – genau wie von Mama oder Oma!
Du brauchst: 2 Heringe, 350 g Kartoffeln, 150 g Zwiebeln, 200 g Karotten, 5 Eier, 350 g Rote Bete, 500 g Mayonnaise.
Zubereitung:
1. Zwiebel fein hacken und gekochtes Gemüse mit Eiern grob reiben.
2. Hering putzen und in kleine Stücke schneiden.
3. Den Salat schichtweise anrichten – Kartoffeln, Hering, Zwiebeln, Karotten, Eier, Rote Bete.
4. Jede Schicht oder jede zweite Schicht mit Mayonnaise bestreichen und den Salat obenauf ebenfalls bestreichen.
2. Hering im Pelzmantel mit Apfel
Ein saurer Apfel verleiht dem gewohnten „Pelzmantel“ einen neuen Nachgeschmack.
Du brauchst: 500 g Kartoffeln, 500 g Rote Bete, 500 g Karotten, 500 g Hering, 2 Äpfel, 80 g Schalotten, etwas Frühlingszwiebelgrün, 4 Eier, 250 ml Mayonnaise.
Zubereitung:
1. Das Gemüse gar kochen.
2. Apfel und Zwiebel fein schneiden, Eier reiben und mit Mayonnaise vermischen.
3. Karotten, Kartoffeln und Rote Bete in separate Schüsseln schneiden und jeweils etwas Mayonnaise-Mischung hinzufügen.
4. Hering in kleine Würfel schneiden.
5. Zuerst Karotten, dann Hering, dann Kartoffeln, wieder Hering und Rote Bete schichten.
6. Nach Belieben den Salat mit den restlichen Mayonnaise-Soße bestreichen.
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3. Hering im Pelzmantel mit hausgemachter Mayonnaise
Hausgemachte Mayonnaise – entgegen aller Stereotypen eine sehr nützliche und vielseitige Soße!
Du brauchst: 500 g Kartoffeln, 500 g Rote Bete, 500 g Karotten, 500 g Hering, 4 Eier und 2 Eigelb separat, 20 ml Olivenöl, 1 EL Senf, 1 TL Zitronensaft, Gewürze.
Zubereitung:
1. Senf mit Eigelb mixen, langsam das Pflanzenöl einrühren, dann Gewürze und Zitronensaft hinzufügen.
2. Alles Gemüse kochen und grob reiben oder fein schneiden.
3. Hering entgräten und in dünne Streifen oder Würfel schneiden.
4. Schichtweise anrichten und jede Schicht mit Mayonnaise bestreichen – Kartoffeln, Hering, Karotten, Eier, Rote Bete.
5. Du kannst mehr Schichten machen, indem du die Reihenfolge wiederholst.
4. Fauler Hering im Pelzmantel
Dies ist das schnellste und einfachste Salat-Rezept für ein fast sofortiges Abendessen!
Du brauchst: 1 Hering, 2 Eier, 2 Kartoffeln, 1 Rote Bete, Mayonnaise.
Zubereitung:
1. Kartoffeln, Rote Bete und Eier im Voraus kochen und abkühlen lassen.
2. Alles reiben und den Hering in kleine Würfel schneiden.
3. Schichtweise Kartoffeln, Hering, Ei und Rote Bete anrichten, jede Schicht mit Mayonnaise bestreichen.
4. Reste von Mayonnaise und geriebenem Ei zum Garnieren verwenden.
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5. Hering im Pelzmantel mit eingelegten Gurken
Und hier gibt es keine Kartoffeln, so dass der Salat viel leichter wird!
Du brauchst: 2 Heringe, 2 Rote Bete, 5 Karotten, 2 Äpfel, 5 eingelegte Gurken, 1 Zwiebel, 4 Eier, 500 g Mayonnaise.
Zubereitung:
1. Hering in Streifen schneiden und Zwiebel fein hacken.
2. Gekochte Rote Bete, eingelegte Gurken und süße Äpfel grob reiben.
3. Hartgekochte Eier zerkleinern.
4. Den Salat schichtweise anrichten: Rote Bete, Karotten, Äpfel, Gurken mit Zwiebeln, Hering – und das 2-3 Mal.
5. Jede Schicht mit Mayonnaise bestreichen und den Salat vor dem Servieren 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
6. Diät-Hering im Pelzmantel
Außer Kartoffeln gibt es hier auch keine Mayonnaise, sodass du dir keine Sorgen um deine Figur machen musst!
Du brauchst: 250 g Hering, 250 g Rote Bete, 1 Zwiebel, 2 EL Sauerrahm.
Zubereitung:
1. Zwiebel fein hacken und Hering in mittelgroße Würfel schneiden, vermischen und in einer Schicht anrichten.
2. Gekochte Rote Bete grob reiben und als zweite Schicht anrichten.
3. Bei Bedarf mehr Schichten machen, indem du Hering und Rote Bete abwechselst.
4. Sauerrahm mit Gewürzen nach Geschmack vermischen und den Salat damit bestreichen.
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7. Gelee-Hering im Pelzmantel
Dieser „Pelzmantel“ sieht aus wie ein wunderschönes glänzendes Dessert – also unbedingt probieren!
Du brauchst: 1 Hering, 4 Rote Bete, 3 Eier, 3 Kartoffeln, 1 Karotte, eine halbe Zwiebel, 200 g Mayonnaise, 15 g Gelatine, Essig, Salz und Zucker.
Zubereitung:
1. Zwiebel in Ringe schneiden und in Essig mit Salz und Zucker marinieren.
2. Gemüse und Eier kochen, dann fein schneiden oder grob reiben.
3. Schichtweise Kartoffeln, Hering, Zwiebeln, Eier und Karotten in eine Form geben, jede Schicht mit Mayonnaise bestreichen.
4. Rote Bete mit einem Mixer pürieren, weitere 3 EL Mayonnaise hinzufügen und die in Wasser aufgelöste und erwärmte Gelatine einrühren.
5. Den Salat mit dem Rote-Bete-Soufflé übergießen und mindestens über Nacht in den Kühlschrank stellen.
8. Hering im Pelzmantel mit Gemüsemousse
In dieser Form lassen sich kleine Snacks auf Knäckebrot oder Borodino-Brotstücken bequem zubereiten.
Du brauchst: 200 g Rote Bete, 100 g Karotten, 250 g Hering, 150 g Frischkäse, 50 g rote Zwiebel.
Zubereitung:
1. Karotten und Rote Bete kochen, zerkleinern, in den Mixer geben und mit Frischkäse zu einer Mousse-Konsistenz pürieren.
2. Die Rote-Bete-Mousse für eine Stunde in den Kühlschrank stellen, eventuell direkt in einem Spritzbeutel.
3. Heringsfilet fein schneiden und rote Zwiebel hacken, auf eine Tartelette geben.
4. Mit der Rote-Bete-Mousse übergießen.
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9. Hering im Pelzmantel als Rolle
Eine weitere schöne Art, das klassische Rezept zu servieren!
Du brauchst: 250 g Hering, 4 Rote Bete, 3 Karotten, 3 Kartoffeln, 150 ml Wasser, 4 g Gelatine, 3 Eier, 1 Zwiebel, 100 g Mayonnaise, 10 ml Pflanzenöl.
Zubereitung:
1. Rote Bete, Karotten und Kartoffeln in Alufolie wickeln und 50 Minuten bei 190 Grad backen.
2. Wenn das Gemüse abgekühlt ist, grob reiben und die gekochten Eier ebenfalls reiben.
3. Gelatine in kaltem Wasser auflösen und 20 Minuten quellen lassen, dann mit Mayonnaise vermischen.
4. Hering und Zwiebel fein schneiden und miteinander vermischen.
5. Ein Stück Frischhaltefolie ausbreiten, mit Pflanzenöl bestreichen und eine Schicht Rote Bete darauflegen.
6. Die Rote Bete festdrücken, mit Mayonnaise bestreichen und nach dem gleichen Prinzip die restlichen Schichten anordnen – Karotten, Kartoffeln, Eier und Hering mit Zwiebeln.
7. Die Rolle fest zusammenrollen und direkt in der Folie für 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
10. Hering im Pelzmantel mit Garnelen
Du kannst auch mit anderen Meeresfrüchten experimentieren, aber Garnelen passen am besten zu Hering!
Du brauchst: 200 g Kartoffeln, 200 g Karotten, 200 g Rote Bete, 150 g Mayonnaise, 150 g Hering, 150 g Garnelen, 2 Eier, Frühlingszwiebeln.
Zubereitung:
1. Rote Bete, Karotten und Kartoffeln kochen, schälen und grob reiben.
2. Eier kochen, Eigelb trennen und zu Krümeln zerkleinern. Das Eiweiß wird diesmal nicht benötigt.
3. Hering zerkleinern und gekochte Garnelen schneiden.
4. Schichtweise anrichten, mit Mayonnaise bestreichen: Garnelen, Frühlingszwiebeln, Kartoffeln, Ei, Hering, Karotten und Rote Bete.
5. Nach Belieben den Salat obenauf mit Mayonnaise bestreichen und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
6. Vor dem Servieren mit Garnelen, Eigelb und Frühlingszwiebeln garnieren.
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