Himbeeren für den Winter: 20 einfache und sehr leckere Rezepte
Quelle: Nolonely, AdobeStockHimbeeren sind bekannt für ihren angenehmen Geschmack, ihr wunderbares Aroma und ihren hohen Vitamingehalt. Selbst diejenigen, die sich nicht für Konservierung begeistern, bereiten nützliche Himbeeren für den Winter zu. Wir haben uns auch entschieden, nicht abseits zu stehen und 20 großartige Rezepte für dich gesammelt!
1. Himbeermarmelade mit Pektin
Quelle: pinterest.comBeim Abkühlen wird die Marmelade dicker.
Du benötigst: 2 kg Himbeeren, 1 kg Zucker, 20 g Pektin.
Zubereitung: Himbeeren im Mixer pürieren. 900 g Zucker hinzufügen, umrühren und 1 Stunde stehen lassen. Bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen lassen. Pektin, gemischt mit dem restlichen Zucker, einstreuen und weitere 3-5 Minuten kochen. Die heiße Marmelade in Gläser füllen und verschließen.
2. Himbeermarmelade mit Minze und Zitronensäure
Quelle: kulinarnie-retepti.ruDie leckere Marmelade kann zu Pfannkuchen serviert oder für Gebäck und Desserts verwendet werden.
Du benötigst: 3 kg Himbeeren, 1,5 kg Zucker, 5 Minzzweige, Zitronensäure auf Messerspitze.
Zubereitung: Himbeeren im Mixer pürieren, mit Zucker mischen und 1 Stunde beiseite stellen. Minze zusammenbinden und in den Topf mit den Himbeeren geben. 5-7 Minuten kochen lassen, die Minze entfernen und entsorgen. Zitronensäure einstreuen, weitere 5 Minuten kochen und verschließen.
3. Himbeermarmelade mit Agar-Agar
Quelle: ru.wallpaper.mob.orgAbgekühlte Marmeladengläser mit einem feuchten Tuch abwischen und in den Vorratsschrank stellen.
Du benötigst: 2 kg Himbeeren, 20 g Agar-Agar, 1,2 kg Zucker, 150 ml abgekochtes Wasser, Zitronensäure auf Messerspitze.
Zubereitung: Agar-Agar mit Wasser mischen und 10 Minuten stehen lassen. Himbeeren im Mixer pürieren, mit Zucker mischen und 30-40 Minuten stehen lassen. Den Topf bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen lassen. Zitronensäure und die Agar-Agar-Mischung hinzufügen und weitere 3 Minuten kochen. Die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen, verschließen und auf den Kopf stellen.
4. Himbeeren durch den Fleischwolf für den Winter
Quelle: gdekartinki.ruAnstelle von Zitronensäure können auch 2 EL Zitronensaft hinzugefügt werden.
Du benötigst: 3 kg Himbeeren, 2 kg Zucker, Zitronensäure auf Messerspitze.
Zubereitung: Himbeeren durch den Fleischwolf geben. Zucker und Zitronensäure hinzufügen und mischen. 10 Minuten kochen lassen, in vorbereitete Gläser füllen und verschließen.
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5. Himbeeren mit Zucker ohne Kochen
Quelle: bee-master.ruWenn kein Mixer vorhanden ist, können die Himbeeren auch durch den Fleischwolf gegeben oder einfach mit einem Kartoffelstampfer zerdrückt werden.
Du benötigst: 2 kg Himbeeren, 2 kg Zucker.
Zubereitung: Himbeeren im Mixer pürieren. Zucker hinzufügen, mischen und in saubere, trockene Gläser füllen. Mit einer Zuckerschicht bestreuen, fest verschließen und an einem kühlen Ort lagern.
6. Himbeergelee mit Agar-Agar
Quelle: vk.comAm Ende des Kochens sollte das Gelee intensiver gerührt werden.
Du benötigst: 3 kg Himbeeren, 30 g Agar-Agar, 1,2 kg Zucker, 180 ml Wasser.
Zubereitung: Agar-Agar mit Wasser mischen und 10 Minuten beiseite stellen. Himbeeren im Mixer pürieren, Zucker hinzufügen, mischen und 1 Stunde beiseite stellen. 7 Minuten kochen lassen und die Agar-Agar-Mischung hinzufügen. Alles zusammen 3 Minuten kochen, in Gläser füllen und verschließen.
7. Himbeermarmelade mit Zitronensaft
Quelle: ideireceptov.ruZarte Himbeeren lassen sich bequem in einem Sieb unter fließendem Wasser waschen.
Du benötigst: 2 kg Himbeeren, 1 Zitrone, 1 kg Zucker.
Zubereitung: Zitrone mit kochendem Wasser abspülen, halbieren und den Saft auspressen. Himbeeren im Mixer pürieren und durch ein Sieb passieren. Zitronensaft und Zucker hinzufügen und 1 Stunde stehen lassen. Bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen lassen, in vorbereitete Behälter füllen und verschließen.
8. Ganze Himbeeren in Gelee für den Winter
Quelle: haps.plDiese Marmelade in kleine Gläser füllen.
Du benötigst: 2 kg Himbeeren, 1,2 kg Zucker, 30 g Gelatine, 1 l abgekochtes Wasser.
Zubereitung: Gelatine mit 200 ml Wasser übergießen und 15 Minuten beiseite stellen. Das restliche Wasser zum Kochen bringen. Zucker hinzufügen und 7 Minuten kochen lassen. Himbeeren einstreuen und weitere 5 Minuten kochen. Den Topf vom Herd nehmen, die Gelatine-Mischung hinzufügen und vorsichtig umrühren. In Gläser füllen und verschließen.
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9. Himbeergelee mit Minzaroma
Quelle: pastrystar.comMinzzweige vorher mit einem Faden zusammenbinden.
Du benötigst: 1 kg Himbeeren, 600 g Zucker, 3 Minzzweige, 15 g Gelatine, Zitronensäure auf Messerspitze, 120 ml abgekochtes Wasser.
Zubereitung: Gelatine mit kaltem Wasser übergießen und 10 Minuten beiseite stellen. Himbeeren durch ein Sieb passieren, Zucker, Minze und Zitronensäure hinzufügen. 7 Minuten kochen lassen, die Minze entfernen und entsorgen. Den Topf vom Herd nehmen und die Gelatine-Mischung hinzufügen. Umrühren, in saubere, trockene Gläser füllen und verschließen.
10. Himbeeren mit Zitrone für den Winter
Quelle: patee.ruEine leckere und gesunde Zubereitung für die ganze Familie!
Du benötigst: 3 kg Himbeeren, 2 Zitronen, 2 kg Zucker.
Zubereitung: Zitrone mit kochendem Wasser abspülen, schälen und zusammen mit den Himbeeren durch den Fleischwolf geben. Zucker hinzufügen, mischen und 1 Stunde stehen lassen. Bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen lassen, in vorbereitete Gläser füllen und verschließen.
11. Getrocknete Himbeeren für den Winter
Quelle: mrfilin.comRezept für den Dörrautomaten.
Du benötigst: 2 kg Himbeeren.
Zubereitung: Himbeeren waschen, auf Gaze zum Trocknen auslegen und dann auf die Gitter des Dörrautomaten legen, sodass sich die Beeren nicht berühren. Den Deckel schließen und 8 Stunden bei 30 Grad einschalten. Nicht vergessen, die Himbeeren jede Stunde zu wenden und die Gitter zu tauschen. Die getrockneten Beeren in vorbereitete Gläser füllen und fest verschließen.
12. Himbeermarmelade mit Vanille und Rum
Quelle: prodeserti.ruAnstelle von Rum kannst du auch Cognac oder Wodka verwenden.
Du benötigst: 3 kg Himbeeren, 2 kg Zucker, 1 Vanilleschote, 100 ml Rum.
Zubereitung: Himbeeren im Mixer pürieren. Vanilleschote längs aufschneiden, die Samen entnehmen und mit Zucker mischen. Den aromatischen Zucker zu den Himbeeren geben, mischen und 1 Stunde beiseite stellen. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Rum hinzufügen, 7 Minuten kochen lassen und verschließen.
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13. Himbeermarmelade mit weißer Schokolade
Quelle: rutube.ruÜberrasche deine Familie mit dieser exquisiten Delikatesse!
Du benötigst: 2 kg Himbeeren, 200 g weiße Schokolade, 1,2 kg Zucker, Zitronensäure auf Messerspitze, 20 g Pektin.
Zubereitung: Himbeeren im Mixer pürieren. 1 kg Zucker und Zitronensäure hinzufügen und 10 Minuten ab dem Siedepunkt kochen lassen. Die in Stücke gebrochene Schokolade und den restlichen Zucker, gemischt mit Pektin, hinzufügen. Weitere 5 Minuten kochen lassen, in saubere, trockene Gläser füllen und verschließen.
14. Himbeerkonfitüre
Quelle: ideireceptov.ruDie heiße Konfitüre in kleinen Portionen in Gläser füllen.
Du benötigst: 2 kg Himbeeren, 1,2 kg Zucker, 20 g Pektin, 500 ml Wasser.
Zubereitung: Wasser aufkochen, 1 kg Zucker hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen. Himbeeren einstreuen und 10 Minuten kochen lassen. Die Masse mit einem Stabmixer pürieren, bis sie homogen ist. Pektin, gemischt mit dem restlichen Zucker, einstreuen und weitere 3 Minuten kochen lassen. Die Konfitüre in Gläser füllen, verschließen und für den Winter mit einer warmen Decke umwickeln.
15. Himbeermus für den Winter
Quelle: tomat-pomidor.comWir empfehlen, das Mus in einem Topf mit dickem Boden zuzubereiten.
Du benötigst: 3 kg Himbeeren, 1,5 kg Zucker, 200 ml Wasser.
Zubereitung: Himbeeren mit Zucker bestreuen und 1 Stunde beiseite stellen. Die Beeren leicht mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken und Wasser hinzufügen. Bei minimaler Hitze 40 Minuten unter gelegentlichem Rühren einkochen lassen. Das Mus in sterilisierte Gläser füllen, verschließen und auf den Kopf stellen.
16. Himbeeren in Zucker für den Winter
Quelle: povar.ruDiese Himbeerzubereitung hält sich den ganzen Winter über hervorragend.
Du benötigst: 1 kg Himbeeren, 1,5 kg Zucker.
Zubereitung: Beeren waschen und gründlich trocknen. Den Boden des vorbereiteten Glases mit Zucker bestreuen, etwas Himbeeren darauflegen und erneut Zucker hinzufügen. So fortfahren, bis das Glas gefüllt ist. Oben unbedingt eine dicke Zuckerschicht aufstreuen. Fest verschließen und an einem warmen, trockenen Ort lagern.
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17. Himbeer-Pastille
Quelle: nashi-slasti.ruUm die Fertigstellung der Pastille zu überprüfen, kann man die Oberfläche vorsichtig mit den Fingern berühren.
Du benötigst: 1 kg Himbeeren, 800 g Zucker, 1 EL Pflanzenöl.
Zubereitung: Himbeeren im Mixer pürieren und mit Zucker mischen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit Öl bestreichen. Die Himbeermasse in einer Schicht von nicht mehr als 8 mm ausgießen und 8 Stunden bei 60 Grad im Ofen backen. Die fertige Pastille vom Papier lösen, schneiden, zu Röllchen formen und in saubere Gläser füllen. Fest verschließen und an einem trockenen Ort lagern.
18. Gefrorenes Himbeerpüree
Quelle: pinterest.comOptional kann etwas Zucker hinzugefügt werden.
Du benötigst: 1 kg Himbeeren.
Zubereitung: Himbeeren im Mixer pürieren und durch ein Sieb passieren. Die erhaltene Masse in Eiswürfelformen füllen und 3 Stunden in den Gefrierschrank stellen. Die Eiswürfel aus den Formen nehmen, in Zip-Beutel umfüllen und im Gefrierschrank lagern.
19. Mojito-Kompott mit Himbeeren, Zitrone und Minze
Quelle: youtube.comBereite dieses vitaminreiche Kompott unbedingt für den Winter zu!
Du benötigst: 1 kg Himbeeren, 2 Zitronen, 50 g Minze, 400 g Zucker, 4 l Wasser.
Zubereitung: Zitronen mit kochendem Wasser abspülen und mit Schale in Scheiben schneiden. Himbeeren, Minze und Zitronenscheiben in sterilisierte Gläser füllen. Mit kochendem Wasser übergießen, mit Deckeln abdecken und 20 Minuten stehen lassen. Das Wasser in einen Topf abgießen, Zucker hinzufügen und 2 Minuten kochen lassen. Den kochenden Sirup in die Gläser gießen, verschließen und auf den Kopf stellen.
20. Himbeerkompott mit Sterilisation
Quelle: dachadecor.ruWährend der Sterilisation dürfen sich die Gläser nicht berühren.
Du benötigst: 1 kg Himbeeren, 400 g Zucker, Zitronensäure auf Messerspitze, 5 l Wasser.
Zubereitung: Himbeeren in vorbereitete Gläser füllen, nicht mehr als ein Drittel. Wasser aufkochen, Zucker und Zitronensäure hinzufügen und 3 Minuten kochen lassen. Den kochenden Sirup in die Gläser gießen, 15 Minuten sterilisieren und verschließen.
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