Mantı: 20 tolle Rezepte für zu Hause (Schritt für Schritt)

Quelle: Olga Kriger, AdobeStock

Alle Liebhaber von Pelmeni oder Chinkali sollten unbedingt Mantı probieren. Sie werden nach dem gleichen Prinzip zubereitet und beeindrucken ebenfalls mit einer Vielfalt an Füllungen. Die einzige Schwierigkeit ist, dass Mantı nur gedämpft werden. Im Idealfall benötigt man einen Dampfgarer oder eine Mantı-Maschine, aber man kann auch ein spezielles Sieb für einen Topf verwenden. Merke dir unsere 20 besten Rezepte!

1. Klassische Mantı mit Fleisch

Quelle: Julia Zubkova

Mantı können auf verschiedene Arten verschlossen werden – mit oder ohne Öffnung, wähle also die Form selbst.

Zubereitungszeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Menge: 6 Portionen.

• Für den Teig
• 3-4 Tassen Mehl
• 200 ml Wasser
• 1 TL Salz
• Für die Füllung
• 250 g Schweinefleisch
• 250 g Rindfleisch
• 2 Zwiebeln
• 40 g Butter
• 100 ml Wasser
• 1 TL Gewürze

1. Siebe 2 Tassen Mehl, gib Salz hinzu und mache eine Mulde in der Mitte.

Quelle: Julia Zubkova

2. Gieße eiskaltes Wasser hinein und beginne, den Teig zu kneten.

Quelle: Julia Zubkova

3. Gib nach und nach das restliche Mehl hinzu, bis der Teig fest und elastisch ist.

Quelle: Julia Zubkova

4. Wickle den Mantı-Teig in Frischhaltefolie und lasse ihn eine halbe Stunde ruhen.

Quelle: Julia Zubkova

5. Drehe Schweine- und Rindfleisch durch den Fleischwolf, hacke die Zwiebel fein und gib Gewürze nach Geschmack hinzu.

Quelle: Julia Zubkova

6. Vermische das Hackfleisch, gieße eiskaltes Wasser hinzu und knete es erneut, bis es homogen ist.

Quelle: Julia Zubkova

7. Schlage das Hackfleisch, indem du es aus der Schüssel hebst und wieder hineinwirfst. Lasse es 10 Minuten ruhen.

Quelle: Julia Zubkova

8. Teile den Teig in Stücke und rolle ihn zu dünnen, runden Fladen von etwa 9 cm Durchmesser aus.

Quelle: Julia Zubkova

9. Gib einen Löffel Hackfleisch auf die Fladen und lege ein Stück Butter darauf.

Quelle: Julia Zubkova

10. Drücke die Ränder zusammen und dämpfe die Mantı etwa eine halbe Stunde lang.

Quelle: Julia Zubkova

2. Mantı mit Lammfleisch

Quelle: ok.ru

Der Brandteig für Mantı wird etwas elastischer.

Zubereitungszeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Menge: 6 Portionen.

• Für den Teig
• 250 ml kochendes Wasser
• 370 g Mehl
• 0,5 TL Salz
• 2 EL Pflanzenöl
• Für die Füllung
• 400 g Lammfleisch
• 2 Zwiebeln
• 70 g Fettschwanzfett
• 1 Bund Koriander
• 1 TL Gewürze

1. Koche Wasser mit Öl und Salz auf. Gib die Hälfte des gesiebten Mehls hinzu und verrühre es mit einem Löffel.
2. Während der Teig abkühlt, knete das restliche Mehl unter und knete es mit den Händen.
3. Wickle den fertigen Teig in Frischhaltefolie und stelle ihn für 20 Minuten in den Kühlschrank.
4. Hacke Lammfleisch, Fettschwanzfett, Zwiebeln und Koriander sehr fein und würze die Füllung nach Geschmack.
5. Rolle den Teig dünn aus, schneide ihn in Quadrate und gib auf jedes Quadrat etwas Füllung.
6. Drücke die Ränder der Mantı zu einem Beutel zusammen.
7. Dämpfe sie in einer Mantı-Maschine oder einem Dampfgarer 30-40 Minuten lang.

3. Mantı mit Entenhackfleisch

Quelle: history-doc.ru

Ein originelles Rezept für Experimentierfreudige.

Zubereitungszeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Menge: 6 Portionen.

• Für den Teig
• 3,5 Tassen Mehl
• 1 Tasse Kefir
• 1 Ei
• 1 TL Salz
• Für die Füllung
• 500 g Entenfilet
• 2 Karotten
• 3 Zwiebeln
• 1 TL Gewürze nach Geschmack

1. Drehe das Entenfilet zusammen mit der Haut durch den Fleischwolf.
2. Schneide Zwiebeln und Karotten fein, gib sie zum Hackfleisch und würze nach Geschmack.
3. Verquirle das Ei mit Kefir und Salz und gib dann nach und nach das Mehl hinzu.
4. Knete einen elastischen Teig und lasse ihn eine halbe Stunde unter einem Handtuch ruhen.
5. Teile den Teig in kleine Stücke und rolle jedes zu einem dünnen Fladen aus.
6. Gib die Füllung auf den Teig und verschließe die Mantı.
7. Dämpfe die Mantı 40-45 Minuten lang.

4. Mantı im Multikocher

Quelle: dzen.ru

Wenn dein Multikocher ein spezielles Dampfgitter hat, ist das eine großartige Gelegenheit, Mantı zuzubereiten!

Zubereitungszeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Menge: 4 Portionen.

• Für den Teig
• 1,5 Tassen Mehl
• 0,25 Tassen Wasser
• 1 Ei
• Für die Füllung
• 500 g gemischtes Hackfleisch
• 3 Zwiebeln
• 1 TL Gewürze

1. Verquirle Wasser mit Ei leicht und gib das gesiebte Mehl hinzu. Knete einen elastischen Teig.
2. Hacke die Zwiebel fein, mische sie mit dem Hackfleisch und würze es nach Geschmack.
3. Für eine bessere Konsistenz das Hackfleisch etwas schlagen.
4. Teile den Teig in kleine Stücke und rolle ihn zu runden Fladen aus.
5. Gib auf jeden Fladen Hackfleisch und verschließe die Ränder der Mantı.
6. Lege die Mantı auf einen geölten Dampfgarer-Teller, gib sie in den Multikocher und wähle den Modus „Dampfgaren“ für 45 Minuten.

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5. Mantı mit Tomatensauce in der Pfanne

Quelle: udachnyesovety.mediasole.ru

Für diese Mantı musst du nicht einmal separate Saucen zubereiten!

Zubereitungszeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Menge: 6 Portionen.

• Für den Teig
• 2 Tassen Mehl
• 0,5 Tassen Wasser
• 0,5 TL Salz
• Für die Füllung
• 400 g Hackfleisch
• 2 Zwiebeln
• 0,5 TL Salz
• 1 TL Gewürze
• Für die Sauce
• 3 Zwiebeln
• 1 Tasse Wasser
• 5 EL Tomatensauce
• 2 EL Pflanzenöl

1. Gib Salz und kaltes Wasser zum gesiebten Mehl und knete einen elastischen Teig. Lasse ihn 20 Minuten unter einem Handtuch ruhen.
2. Schneide 2 Zwiebeln fein und mische sie mit dem Hackfleisch und den Gewürzen.
3. Teile den Teig in Stücke, rolle ihn dünn aus, gib auf jeden Fladen die Füllung und forme die Mantı.
4. Lege sie in einer Schicht in eine geölte Pfanne.
5. Schneide 3 Zwiebeln in Halbringe und lege sie darauf.
6. Mische Wasser mit Tomatensauce und gieße es über die Mantı.
7. Bringe alles zum Kochen und lasse es dann eine halbe Stunde bei schwacher Hitze zugedeckt schmoren.

6. Mantı mit Hackfleisch und Gemüse

Quelle: zen.yandex.ru

Die Füllung mit Gemüse wird doppelt saftig und aromatisch.

Zubereitungszeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Menge: 6 Portionen.

• Für den Teig
• 2 Tassen Mehl
• 1 Ei
• 100 ml Wasser
• Für die Füllung
• 300 g Hackfleisch
• 1 Zucchini
• 2 Karotten
• 1 Zwiebel
• 5 Zweige Kräuter
• 1 TL Gewürze

1. Schneide alles Gemüse in kleine Würfel und brate es zusammen bei schwacher Hitze weich – 10-15 Minuten. Lasse es abkühlen.
2. Gib Ei und Wasser zum gesiebten Mehl und knete einen elastischen Teig. Lasse ihn 20 Minuten ruhen.
3. Mische Hackfleisch, Gemüse, gehackte Kräuter und Gewürze nach Geschmack.
4. Rolle den Teig dünn aus und schneide ihn in Quadrate.
5. Gib auf jedes Quadrat etwas Füllung und verschließe die Ränder.
6. Dämpfe die Mantı im Dampfgarer oder in der Mantı-Maschine 35-40 Minuten lang.

7. Mantı mit Kartoffeln

Quelle: мигуппсков.рф

Ein gutes Rezept, um Mantı für ein einfaches Familienessen zuzubereiten.

Zubereitungszeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Menge: 6 Portionen.

• Für den Teig
• 200 ml Wasser
• 500 g Mehl
• 1 Ei
• 5 g Salz
• Für die Füllung
• 700 g Kartoffeln
• 200 g Butter
• 600 g Zwiebeln
• 1 Bund Kräuter
• 1 TL Gewürze

1. Verquirle Wasser mit Ei und Salz leicht. Gib alles zum gesiebten Mehl und knete einen elastischen Teig.
2. Wickle den Teig in eine Tüte und stelle ihn eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
3. Schneide Zwiebeln und Kartoffeln sehr fein in Würfel und mische sie. Gib gehackte Kräuter und Gewürze hinzu.
4. Rolle den Teig dünn aus und schneide ihn in Quadrate von 8-9 cm.
5. Gib auf jedes Quadrat einen Löffel Füllung und darauf ein Stück Butter.
6. Verbinde die Ecken der Mantı zu einem Beutel und dämpfe sie etwa 40 Minuten lang.

8. Mantı mit Kürbis

Quelle: pigmine.ru

Das ideale saisonale Mantı-Rezept für die kalte Jahreszeit.

Zubereitungszeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Menge: 6 Portionen.

• Für den Teig
• 2,5 Tassen Mehl
• 100 ml Wasser
• 2 Eier
• 1 TL Salz
• Für die Füllung
• 400 g Kürbis
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 150 g Butter
• 1 TL Gewürze

1. Siebe das Mehl, mache eine Mulde hinein und gieße Eier und Wasser hinein.
2. Gib Salz hinzu, knete einen elastischen Teig, wickle ihn in Frischhaltefolie und stelle ihn eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
3. Hacke Kürbis, Zwiebeln und Knoblauch fein. Brate sie in 100-150 g Butter weich und würze dann nach Geschmack. Lasse die Füllung abkühlen.
4. Teile den Teig in Stücke und rolle ihn zu dünnen Kreisen aus. Gib auf jeden Kreis etwas Füllung.
5. Forme die Mantı mit einer Öffnung in der Mitte.
6. Lege die Mantı auf ein geöltes Dampfgitter oder in eine Mantı-Maschine und dämpfe sie 45-50 Minuten lang.

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9. Mantı mit Huhn

Quelle: dzen.ru

Wähle jedes beliebige Hühnerteil – zum Beispiel Brust oder Oberschenkel.

Zubereitungszeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Menge: 6 Portionen.

• Für den Teig
• 600 g Mehl
• 1 Ei
• 200 ml Wasser
• 1 TL Salz
• Für die Füllung
• 500 g Huhn
• 100 ml Wasser
• 200 g Zwiebeln
• halber Bund Kräuter
• 1 TL Gewürze

1. Siebe das Mehl und mische es mit Salz. Gieße Wasser und Ei hinzu und knete einen elastischen Teig.
2. Stelle den Teig in einer Tüte für 20-30 Minuten in den Kühlschrank.
3. Hacke Huhn, Zwiebeln und Kräuter sehr fein – wie für gehacktes Fleisch.
4. Gieße kaltes Wasser hinzu, gib Gewürze dazu und knete das Hackfleisch gründlich mit den Händen. Schlage es und lasse es 10 Minuten ruhen.
5. Rolle den Teig dünn aus und schneide ihn in Quadrate. Gib auf jedes Quadrat etwas Füllung.
6. Drücke die Ränder zusammen und dämpfe die Mantı 45 Minuten lang.

10. Mantı mit Fisch und Reis

Quelle: kafe-bagdad.clients.site

Besonders gut schmecken diese Mantı mit Sauerrahm und Kräutern.

Zubereitungszeit: 1 Stunde.
Menge: 6 Portionen.

• Für den Teig
• 500 g Mehl
• 0,5 Tassen Wasser
• 0,5 TL Salz
• 1 Ei
• Für die Füllung
• 1 kg Fischfilet
• 1 Ei
• 3 Zwiebeln
• 100 g gekochter Reis
• 1 TL Gewürze

1. Mische das gesiebte Mehl mit Salz, und verquirle das Ei leicht mit Wasser.
2. Verbinde beide Teile und knete einen elastischen Teig. Lasse ihn eine halbe Stunde unter einem Handtuch ruhen.
3. Schneide das Fischfilet fein, zerkleinere die Zwiebeln im Mixer und mische alles mit den Gewürzen.
4. Gib gekochten Reis und Ei zum Hackfleisch und mische es erneut.
5. Teile den Teig in Stücke und rolle jedes zu einem dünnen Fladen aus.
6. Gib die Füllung darauf, forme die Mantı und dämpfe sie etwa 35 Minuten lang.

11. Mantı mit Pilzen

Quelle: mykaleidoscope.ru

Das können beliebige Pilze nach deinem Geschmack und Ermessen sein.

Zubereitungszeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Menge: 6 Portionen.

• Für den Teig
• 500 g Mehl
• 200 ml Wasser
• 1 Prise Salz
• Für die Füllung
• 750 g Pilze
• 2 Zwiebeln
• 1 TL Gewürze

1. Gieße kaltes Wasser zum gesiebten Mehl, salze es und knete einen elastischen Teig. Lasse ihn eine halbe Stunde in einer Tüte ruhen.
2. Wenn du Waldpilze verwendest, wasche sie zuerst und koche sie etwa eine halbe Stunde bei schwacher Hitze vor.
3. Hacke die Zwiebel fein und brate sie goldbraun an.
4. Gib die geschnittenen Pilze hinzu und brate sie weiter, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
5. Würze die Füllung. Füge nach Belieben Kräuter oder ein paar Löffel Sauerrahm hinzu. Lasse sie abkühlen.
6. Teile den Teig in Stücke, rolle ihn zu dünnen Fladen aus und gib die Füllung darauf.
7. Forme ordentliche Mantı und dämpfe sie eine halbe Stunde lang.

12. Mantı mit Quark

Quelle: photorecept.ru

Diese Mantı schmecken sogar zum Frühstück gut, besonders mit Sauerrahm und Marmelade oder frischen Früchten.

Zubereitungszeit: 1 Stunde.
Menge: 6 Portionen.

• Für den Teig
• 600 g Mehl
• 1 Ei
• 220 ml Wasser
• 1 Prise Salz
• Für die Füllung
• 400 g Quark
• 2 EL Sauerrahm
• 1 Ei
• 1 TL Zimt
• 3 EL Zucker

1. Verquirle Wasser mit Ei und Salz. Gib das gesiebte Mehl hinzu, knete einen elastischen Teig und lasse ihn 20 Minuten unter einem Handtuch ruhen.
2. Verrühre den Quark mit Sauerrahm und Ei. Du kannst Rosinen oder etwas anderes nach Geschmack hinzufügen.
3. Rolle den Teig dünn aus und schneide ihn in Quadrate.
4. Gib auf jedes Quadrat Quark, bestreue es mit Zucker und Zimt und forme die Mantı.
5. Dämpfe die Mantı etwa 35 Minuten lang.

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13. Mantı mit Hackfleisch und Tomaten

Quelle: bodyandface.ru

Eine originelle Variation der Mantı-Füllung mit einem leichten Hauch italienischer Küche.

Zubereitungszeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Menge: 6 Portionen.

• Für den Teig
• 3 Tassen Mehl
• 50 ml Wasser
• 2-3 Eier
• 2 EL Sauerrahm
• 0,5 TL Salz
• Für die Füllung
• 500 g gemischtes Hackfleisch
• 1 Zwiebel
• 1 Tomate
• 4 Basilikumblätter
• 1 TL Oregano
• 1 TL Gewürze nach Geschmack

1. Siebe das Mehl, mache eine Mulde und gieße Wasser, Eier und Sauerrahm hinein.
2. Salze es, knete mit den Händen einen elastischen Teig und lasse ihn 20 Minuten unter einem Handtuch ruhen.
3. Überbrühe die Tomate mit kochendem Wasser und schäle sie.
4. Schneide Tomate, Zwiebel und Basilikum fein und mische sie mit dem Hackfleisch. Gib Oregano und Gewürze nach Geschmack hinzu.
5. Teile den Teig in Stücke und rolle jedes Stück dünn aus.
6. Gib die Füllung darauf und verschließe die Ränder der Mantı.
7. Dämpfe sie etwa 45 Minuten lang.

14. Mantı mit Rindfleisch und Kartoffeln

Quelle: halyaleda.ru

Ein vollwertiges Hauptgericht – welche Zweifel könnte es da geben?

Zubereitungszeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Menge: 6 Portionen.

• Für den Teig
• 200 ml Wasser
• 500 g Mehl
• 1 Ei
• 5 g Salz
• Für die Füllung
• 500 g Rindfleisch
• 1 Zwiebel
• 1 Kartoffel
• 1 TL Gewürze

1. Siebe das Mehl mit Salz, gieße kaltes Wasser hinzu, gib das Ei dazu und knete den Teig. Knete ihn, bis er homogen ist, und stelle ihn eine halbe Stunde zugedeckt in den Kühlschrank.
2. Drehe das Rindfleisch durch den Fleischwolf. Schneide Kartoffeln und Zwiebeln sehr fein in Würfel.
3. Mische die Füllung zusammen und würze das Hackfleisch nach Geschmack.
4. Rolle den Teig aus und schneide ihn in Quadrate.
5. Gib auf jedes Quadrat etwas Füllung und verschließe die Ränder der Mantı.
6. Dämpfe die Mantı auf jede bequeme Weise etwa 45-50 Minuten lang.

15. Mantı mit Lammfleisch, Kürbis und Karotten

Quelle: foodandnutrition.org

Eine leckere, aromatische und unglaublich saftige Füllung – genau richtig für Mantı!

Zubereitungszeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Menge: 6 Portionen.

• Für den Teig
• 600 g Mehl
• 100 ml Wasser
• 2 EL Ghee
• 1 TL Salz
• Für die Füllung
• 600 g Lammfleisch
• 250 g Kürbis
• 250 g Karotten
• 250 g Fettschwanzfett
• 1 TL Chmeli-Suneli
• 1 TL Gewürze nach Geschmack

1. Knete einen festen, elastischen Teig aus Mehl, Wasser, Ghee und Salz. Füge bei Bedarf mehr Wasser hinzu.
2. Lasse den Teig 20 Minuten unter einem Handtuch ruhen.
3. Schneide Lammfleisch, Kürbis und Fettschwanzfett fein. Reibe die Karotten.
4. Gib alle Gewürze hinzu und knete das Hackfleisch. Du kannst ein paar Löffel kaltes Wasser hinzufügen.
5. Rolle den Teig dünn aus und schneide ihn in Stücke. Gib auf jedes Stück etwas Füllung und verschließe die Ränder.
6. Dämpfe die Mantı 40 Minuten lang.

16. Grüne Mantı

Quelle: koolinar.ru

Wir verraten dir auch das Geheimnis, wie man einen ungewöhnlichen grünen Teig für Mantı zubereitet.

Zubereitungszeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Menge: 6 Portionen.

• Für den Teig
• 500 g Mehl
• 1 Ei
• 1 Tasse Wasser
• 1 Bund Spinat
• 1 TL Salz
• Für die Füllung
• 500 g Hackfleisch
• 150 g Zwiebeln
• 1 TL Gewürze

1. Püriere den gewaschenen Spinat mit Salz, Ei und ein paar Löffeln Wasser im Mixer.
2. Gib das gesiebte Mehl hinzu und knete einen elastischen Teig. Füge bei Bedarf mehr Wasser hinzu.
3. Lasse den Teig in Frischhaltefolie eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen.
4. Hacke die Zwiebel fein und mische sie mit dem Hackfleisch. Würze die Füllung.
5. Rolle den Teig dünn aus und schneide ordentliche Kreise aus.
6. Gib auf jeden Kreis Hackfleisch und verschließe die Ränder der Mantı.
7. Dämpfe die grünen Mantı etwa 40 Minuten lang.

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17. Mantı mit Äpfeln und Birnen

Quelle: pigmine.ru

Originelle Dessert-Mantı zum Tee mit Honig oder Zucker.

Zubereitungszeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Menge: 6 Portionen.

• Für den Teig
• 200 ml Wasser
• 480 g Mehl
• 2 EL weißer Weinessig
• 0,5 TL Salz
• Für die Füllung
• 450 g Birnen
• 450 g Äpfel
• 100 g Zucker
• 2 TL Zimt

1. Mische Wasser, Essig und Salz. Gieße alles zum gesiebten Mehl und knete einen elastischen Teig.
2. Lasse den Teig eine halbe Stunde unter Frischhaltefolie ruhen.
3. Schäle und schneide Äpfel und Birnen fein in Würfel. Du kannst Rosinen hinzufügen.
4. Mische die Füllung mit Zucker und Zimt.
5. Rolle den Teig dünn aus, schneide ihn in Quadrate und gib auf jedes Quadrat etwas Füllung.
6. Drücke die Ränder der Mantı zusammen und dämpfe sie etwa 35 Minuten lang.

18. Mantı mit Rotfisch

Quelle: mykaleidoscope.ru

Ideal, wenn du Gewürze mit Safran hinzufügen kannst.

Zubereitungszeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Menge: 8 Portionen.

• Für den Teig
• 800 g Mehl
• 400 ml Wasser
• 1 Ei
• 2 EL Pflanzenöl
• 1 TL Salz
• 0,5 TL Zucker
• Für die Füllung
• 1 kg Rotfischfilet
• 250 g Chinakohl
• 2 Zwiebeln
• 100 ml Sahne
• 0,5 TL Zucker
• 2 EL Ghee
• 1 TL Gewürze nach Geschmack

1. Verquirle Wasser mit Ei, Öl, Salz und Zucker leicht.
2. Gib das gesiebte Mehl hinzu, knete einen elastischen Teig und stelle ihn 15 Minuten in den Kühlschrank.
3. Schneide die Zwiebel fein und brate sie in Ghee mit Zucker goldbraun an.
4. Schneide Rotfisch und Chinakohl ebenfalls fein.
5. Mische alles mit den Zwiebeln und der Sahne und würze das Hackfleisch nach Geschmack.
6. Rolle den Teig dünn aus und schneide ihn in Quadrate.
7. Gib auf jedes Quadrat etwas Füllung und verschließe die Ränder der Mantı zu einem Beutel.
8. Dämpfe die Mantı auf jede bequeme Weise etwa 40 Minuten lang.

19. Mantı mit Spinat und Adygei-Käse

Quelle: planburg.com

Noch eine klassische Kombination, aber diesmal ohne Fleisch!

Zubereitungszeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Menge: 6 Portionen.

• Für den Teig
• 2 Tassen Mehl
• 0,5 Tassen Wasser
• 0,3 Tassen Kefir
• 0,5 TL Salz
• Für die Füllung
• 400 g gefrorener Spinat
• 3 Kartoffeln
• 200 g Adygei-Käse
• 50 g Butter

1. Mische Kefir mit Wasser und Salz, gib Mehl hinzu und knete einen homogenen Teig.
2. Lasse ihn 20 Minuten unter Frischhaltefolie ruhen.
3. Brate den gefrorenen Spinat in Butter gar.
4. Reibe Kartoffeln und Adygei-Käse grob und mische sie mit dem Spinat. Würze die Füllung nach Belieben.
5. Rolle den Teig aus, schneide ihn in Stücke und gib die Füllung darauf.
6. Forme die Mantı und dämpfe sie 35 Minuten lang.

20. Mantı mit Leber und Kartoffeln

Quelle: davlekanovskie.ru

Ein zugängliches Mantı-Rezept aus einfachsten Zutaten.

Zubereitungszeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Menge: 6 Portionen.

• Für den Teig
• 200 ml Wasser
• 500 g Mehl
• 1 Ei
• 0,5 TL Salz
• Für die Füllung
• 8 Kartoffeln
• 200 g Leber
• 2 Zwiebeln
• 1 TL Gewürze

1. Koche die Kartoffeln halb gar und reibe sie.
2. Koche die Leber separat vor und drehe sie durch den Fleischwolf.
3. Brate die fein gehackten Zwiebeln goldbraun an und mische die gesamte Füllung. Würze nach Geschmack.
4. Gieße Wasser und Ei zum gesiebten Mehl, gib Salz hinzu und knete den Teig.
5. Lasse den Teig 20 Minuten unter einem Handtuch ruhen.
6. Rolle ihn dünn aus und schneide ihn in Quadrate.
7. Gib auf jedes Teigquadrat etwas Füllung. Lege nach Belieben ein Stück Butter darauf.
8. Forme die Mantı und dämpfe sie 35-40 Minuten lang.