Mohnbrötchen: 12 einfache Rezepte, die die ganze Familie lieben wird
Quelle: Roman, AdobeStock Geliebte Mohnbrötchen sind nicht nur sehr lecker, sondern auch recht einfach zuzubereiten. Merke dir unsere 12 Rezepte, die selbst Anfänger meistern können!
1. Mohnbrötchen mit Milch
Quelle: fb.ru Es wird besonders interessant, wenn man geschmolzene Milch verwendet.
Du benötigst:
Für den Teig: 600-700 g Mehl, 300 ml Milch, 2 Eier, 80 g Butter, 80 g Zucker, 1 TL Trockenhefe, 0,5 TL Salz, Vanillin.
Für die Füllung: 200 g Mohn, 400 ml Milch, 200 g Zucker, 50 g Butter.
Zubereitung: Hefe und die Hälfte des Zuckers in warmer Milch auflösen. 15 Minuten stehen lassen, geschmolzene Butter, Eier und die restlichen Zutaten hinzufügen. Den Teig kneten und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Mohn und Zucker mit Milch übergießen und 10-15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis es eindickt. Butter hinzufügen, umrühren und die Füllung im Mixer pürieren. Den Teig dünn ausrollen, die Mohnfüllung darauf verteilen und zu einer Rolle formen. In Brötchen schneiden und weitere halbe Stunde gehen lassen. Für eine schöne Bräunung kannst du sie mit Eigelb bestreichen. 30 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
2. Mohnbrötchen mit Kefir
Quelle: bye-bye-calories.ruWerden immer bis zum letzten Krümel aufgegessen!
Du benötigst:
Für den Teig: 500 g Mehl, 250 ml Kefir, 8 g Trockenhefe, 80 g Zucker, 85 g Butter, 2 Eier, 0,5 TL Salz.
Für die Füllung: 150 g Zucker, 150 g Mohn, 1 Ei.
Zubereitung: Warmen Kefir, Zucker und Hefe vermischen. Eier und weiche Butter hinzufügen, salzen und das Mehl einarbeiten. Kneten und den Teig 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Mohn 20 Minuten mit kochendem Wasser übergießen, abgießen und mit Zucker pürieren.
Den Teig ausrollen, die Füllung darauf verteilen und zu einer Rolle formen. In Stücke schneiden und die Brötchen weitere 20 Minuten unter einem Tuch gehen lassen. Danach mit verquirltem Ei bestreichen und 20-25 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen.
3. Geflochtene Mohnbrötchen
Quelle: dzen.ru Sie werden nach dem gleichen Prinzip wie die üblichen Schnecken zubereitet, sehen aber viel effektvoller aus.
Du benötigst:
Für den Teig: 280 g Mehl, 40 g Butter, 40 g Zucker, 1 TL Trockenhefe, 1 Ei, 100 ml Milch, 0,5 TL Salz.
Für die Füllung: 100 g Mohn, 80-100 ml Milch, 10 g Butter, 2 EL Zucker.
Zubereitung: Warme Milch, Hefe, Zucker und Salz vermischen und 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Ei und weiche Butter hinzufügen und dann nach und nach das gesiebte Mehl einarbeiten. Den Teig 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Mohn mit Zucker und Milch übergießen und 10 Minuten bei schwacher Hitze unter Rühren köcheln lassen. Zum Schluss Butter hinzufügen, erneut umrühren und die Füllung mit einem Mixer pürieren.
Den Teig in mehrere Stücke teilen, zu Rechtecken ausrollen und jedes mit Mohn belegen. Zu Rollen formen, mit der Naht nach unten drehen und der Länge nach halbieren, dabei nicht ganz bis zum Rand schneiden.
Beide Hälften zu einem Zopf flechten und die Enden festdrücken. Die Zöpfe weitere halbe Stunde unter einem Tuch an einem warmen Ort gehen lassen. Mit Milch oder Ei bestreichen und ca. 30 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
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4. Mohnbrötchen mit Schokolade
Quelle: vseoshokolade.ruEin originelles Rezept, bei dem Mohn in den Teig und Schokolade in die Füllung kommt.
Du benötigst:
Für den Teig: 400 g Mehl, 7 g Trockenhefe, 40 g Zucker, 40 g Butter, 3 g Salz, 20 g Mohn, 30 g Rosinen, 1 TL Zitronenschale, 180 ml Wasser oder Milch.
Für die Füllung: 100 g dunkle Schokolade, 50 g Butter, 1 Eigelb.
Zubereitung: Zucker in Wasser auflösen. Alle trockenen Zutaten mit Mohn, Zitronenschale und Rosinen separat vermischen. Wasser hinzufügen, den Teig gründlich kneten und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Den Teig dünn ausrollen, mit Butter bestreichen und mit geriebener Schokolade bestreuen. Zu einer Rolle formen und in Stücke schneiden. Die Brötchen in eine Form legen, mit einem Tuch abdecken und eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Danach mit Eigelb bestreichen und 30-35 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
5. Mohnbrötchen aus Blätterteig
Quelle: mirtesen.ru Fertiger Blätterteig ist die ideale Lösung, wenn schnelles Gebäck gefragt ist.
Du benötigst:
Für den Teig: 250 g Blätterhefeteig.
Für die Füllung: 100 g Mohn, 80 g Zucker, 30 g Butter, 1 Ei.
Zubereitung: Mohn mit kochendem Wasser übergießen, 15 Minuten stehen lassen und abgießen. Mit einem Mixer zusammen mit Zucker und weicher Butter pürieren. Den Teig ausrollen, die Mohnfüllung darauf verteilen und zu einer Rolle formen. Die Brötchen schneiden, mit verquirltem Ei bestreichen und 30 Minuten bei 150 Grad im Ofen backen, dann weitere 10 Minuten bei 180 Grad.
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6. Mohnbrötchen mit Honig
Quelle: klublady.ruEs wird noch leckerer, wenn man die fertigen Brötchen mit Schokoladenglasur übergießt.
Du benötigst:
Für den Teig: 500 g Mehl, 25 g frische Hefe, 1 Ei, 250 ml Milch, 70 g Butter, 2 EL Zucker, 1 TL Salz.
Für die Füllung: 200 g Mohn, 6 EL Honig, 20 g Butter.
Zubereitung: Hefe und Zucker in warmer Milch auflösen. Eier und geschmolzene Butter hinzufügen, dann Mehl mit Salz. Den Teig kneten und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Mohn 15 Minuten mit kochendem Wasser übergießen und abgießen. Mohn mit Honig und weicher Butter im Mixer zerkleinern. Den Teig ausrollen, die Mohnfüllung darauf verteilen, zu einer Rolle formen und in Brötchen schneiden. 25 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
7. Vegane Mohnbrötchen
Quelle: attuale.ruEin leichtes und preiswertes veganes Rezept für Brötchen mit Wasser und Pflanzenöl.
Du benötigst:
Für den Teig: 560 g Mehl, 10 g Salz, 3 g Trockenhefe, 1 EL Zucker, 70 ml Pflanzenöl.
Für die Füllung: 100 g Mohn, 10 EL Zucker, 1 EL Zitronensaft, 1-2 EL Zitronenschale.
Zubereitung: Hefe, Zucker und 3 Löffel Mehl in einem Glas warmem Wasser auflösen. Diesen Vorteig 10 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Das restliche Mehl sieben, den Vorteig und das Öl hinzufügen, kneten und den Teig weitere 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Mohn mit einem Glas kochendem Wasser übergießen, eine halbe Stunde stehen lassen und das Wasser abgießen. Mohn mit Zucker im Mixer zerkleinern und Zitronensaft und -schale hinzufügen. Den Teig ausrollen, die Füllung darauf verteilen und zu einer Rolle formen. In Brötchen schneiden, weitere 15 Minuten gehen lassen und 25-30 Minuten bei 190 Grad im Ofen backen.
8. Quark-Mohnbrötchen
Quelle: pinterest.com Der Hauptvorteil von Quarkbrötchen ist, dass sie sehr schnell zubereitet sind.
Du benötigst:
Für den Teig: 250-300 g Mehl, 250 g Quark, 80 g Zucker, 100 g Sauerrahm, 45 ml Pflanzenöl, 0,5 TL Natron, 1 Prise Vanillin, 1 Prise Salz.
Für die Füllung: 80 g Mohn, 1 Ei, 10 g Zucker, 150 ml kochendes Wasser.
Zubereitung: Quark mit einem Mixer glatt pürieren. Alle Zutaten außer Mehl hinzufügen und die Masse vermischen. Nach und nach das Mehl in den Teig einarbeiten und diesen eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
Mohn mit kochendem Wasser übergießen, einige Minuten kochen lassen, abgießen und mit Zucker vermischen. Den Teig dünn ausrollen, die Füllung darauf verteilen, zu einer Rolle formen und in Stücke schneiden. Die Brötchen mit verquirltem Ei bestreichen und 20-25 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
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9. Gesunde Mohnbrötchen
Quelle: postila.ru Süßstoff für Teig und Füllung nach Geschmack hinzufügen, da er unterschiedlich ist.
Du benötigst:
Für den Teig: 200 g Magerquark, 100 g Vollkornmehl, 1 Ei, 0,5 TL Backpulver.
Für die Füllung: 20 g Mohn, 20 ml Milch, 1 Eigelb.
Zubereitung: Aus allen Zutaten einen glatten, homogenen Teig kneten. Mohn mit Milch übergießen und 15 Minuten stehen lassen. Den Teig in Portionen teilen, ausrollen und die Füllung darauf verteilen. Jede Fladenhälfte einmal und dann noch einmal falten. Alle Ränder festdrücken, die Brötchen mit Eigelb bestreichen und 35-40 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
10. Mohnbrötchen mit Rosinen
Quelle: zdorovogotovim.ruDamit die Brötchen goldbrauner werden, das Eigelb mit einem Löffel Milch verquirlen und vor dem Backen damit bestreichen.
Du benötigst:
Für den Teig: 400-500 g Mehl, 150 ml Wasser, 80 ml Milch, 50 g Butter, 1 Ei, 7 g Trockenhefe, 2-3 EL Zucker.
Für die Füllung: 150 g Mohn, 3 EL Zucker, 30 g Rosinen, 4 EL Milch, 1 EL Grieß.
Zubereitung: Hefe und Zucker in warmem Wasser auflösen. Den entstandenen Vorteig 15 Minuten gehen lassen und dann Milch, Ei und geschmolzene Butter hinzufügen. Nach und nach das Mehl in den Teig einarbeiten und diesen 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Separat Milch mit Zucker zum Kochen bringen, Mohn, Grieß und gewaschene Rosinen einstreuen. Die Füllung vermischen, etwas erwärmen und abkühlen lassen. Den Teig zu einer Platte ausrollen, die Mohnfüllung darauf verteilen und zu einer Rolle formen. In Brötchen schneiden und weitere halbe Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. 25 Minuten bei 190 Grad im Ofen backen.
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11. Mohnbrötchen mit Nüssen
Quelle: attuale.ruDas Rezept verwendet Walnüsse, aber auch andere Nüsse, die du lieber magst, sind geeignet.
Du benötigst:
Für den Teig: 400 g Mehl, 150 ml Milch, 50 g Zucker, 2 Eier, 30 g Butter, 15 g frische Hefe, 1 Prise Salz.
Für die Füllung: 150 ml Wasser, 150 ml Milch, 100 g Zucker, 100 g Mohn, 50 g Walnüsse, 1 Ei.
Zubereitung: Warme Milch, Hefe, Zucker und Salz vermischen und diesen Vorteig 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Eier und geschmolzene Butter hinzufügen, leicht verquirlen und nach und nach das gesiebte Mehl einstreuen. Glatt kneten und den Teig 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Mohn mit heißem Wasser übergießen und 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Milch hinzufügen, weitere 10 Minuten kochen und abgießen. Mit einem Zerkleinerer die Nüsse pürieren, Mohn und Zucker hinzufügen und die Füllung noch einmal pürieren.
Den Teig zu einer Platte ausrollen, die Füllung darauf verteilen. Das Eiweiß vom Eigelb trennen, das Eiweiß zu Schaum schlagen und die Mohnmasse damit bestreichen. Den Teig zu einer Rolle formen, in Stücke schneiden und mit verquirltem Eigelb bestreichen. Die Brötchen 25 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
12. Mohnbrötchen in Sauerrahmguss
Quelle: mixyfotos.ruUnglaublich leckere Hefeteigbrötchen zum Tee oder Kaffee.
Du benötigst:
Für den Teig: 3-3,5 Tassen Mehl, 200 ml Milch, 1 Ei, 50 ml Pflanzenöl, 3 EL Zucker, 1 TL Trockenhefe, 1 Prise Salz, 1 Päckchen Vanillezucker.
Für die Füllung: 200 g Mohnfüllung, 1-2 Handvoll getrocknete Aprikosen, 150 g fetter Sauerrahm, 2 EL Zucker.
Zubereitung: Hefe, Salz und beide Zuckersorten in warmer Milch auflösen. 15 Minuten stehen lassen, Öl mit Ei hinzufügen und vermischen. Nach und nach das Mehl einarbeiten, gut kneten, den Teig 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen und dann zu einer Platte ausrollen.
Die Mohnfüllung mit den gehackten getrockneten Aprikosen vermischen, auf den Teig geben und zu einer Rolle formen. Die Rolle in Stücke schneiden und diese senkrecht in eine Backform legen. Weitere halbe Stunde an einem warmen Ort gehen lassen und dann 25-35 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen. Sauerrahm mit Zucker verquirlen, die fertigen Brötchen damit bestreichen, mit Alufolie abdecken und so abkühlen lassen.
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