Nudeln mit Hähnchen: 10 sehr leckere Rezepte (Schritt für Schritt)
Im Kochbuch jeder Hausfrau sollten mehrere Rezepte für Nudeln mit Hähnchenfleisch stehen. Solche Gerichte sind eine Rettung, wenn man die Familie oder unerwartete Gäste schnell, lecker und sättigend bekochen muss. Wir teilen 10 der besten Schritt-für-Schritt-Rezepte!
1. Nudeln mit Hähnchen und Pilzen in Sahnesauce
Ein klassisches Rezept, das in nur einer halben Stunde zubereitet ist.
Du benötigst: 1 Packung Spaghetti, 900 g Hähnchenfilet, 300 g Champignons, 350 ml Sahne (10%), 2 Zwiebeln, 1 EL Mehl, Pfeffer und Salz.
Zubereitung:
1. Spaghetti in kochendem Wasser gar kochen, währenddessen die Zutaten für die Sahne-Fleisch-Sauce vorbereiten. Pilze und Hähnchenfilet in kleine Stücke schneiden, Zwiebeln in Halbringe.
2. Aus Zwiebeln und Pilzen auf gewohnte Weise eine Röstung zubereiten, in einen separaten Behälter umfüllen und beiseite stellen.
3. Das Hähnchenfleisch in erhitztem Öl anbraten, bis eine appetitliche goldbraune Kruste entsteht. Die Pilze mit den Zwiebeln zum angebratenen Filet in die Pfanne geben, nach Geschmack salzen und pfeffern, Mehl hinzufügen.
4. Sahne zum Fleisch und den Pilzen in die Pfanne gießen, zugedeckt bei minimaler Hitze 20 Minuten schmoren lassen.
5. Spaghetti auf Portionsteller verteilen, mit der kochenden Sahne-Fleisch-Sauce übergießen und sofort servieren.
2. Nudeln mit Hähnchen und Zitrone
Eine aromatische und pikante grüne Sauce mit frischen Zitrusnoten – das ist eine der besten Ergänzungen zu Nudeln und Hähnchenfleisch.
Du benötigst: 1 Packung Penne (Röhrennudeln), 350 g Hähnchenfleisch, 50 g frischer Rucola, 5-6 Minzblätter, Basilikum, 0,5 Zitrone, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 2 EL aromatisches Olivenöl, Gewürze.
Zubereitung:
1. Das Fleisch in einer Mischung aus Zitronensaft, Salz und Pfeffer marinieren, in Olivenöl von jeder Seite einige Minuten anbraten. Die gehackte Zwiebel zum Fleisch geben, ca. 15 Minuten schmoren.
2. Die Kräuter mit Olivenöl und 1,5 TL Zitronensaft im Mixer pürieren, die entstandene Sauce über die Zwiebeln mit dem Hähnchenfleisch gießen.
3. Die in Salzwasser gekochten Nudeln auf Teller verteilen und mit der würzigen Fleischsauce übergießen.
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3. Nudeln mit Hähnchen in Soja-Honig-Sauce
Ganz gewöhnliche Nudeln mit Hähnchenfleisch verwandeln sich in ein Meisterwerk der Kochkunst, wenn man das Gericht mit einer originellen Soja-Honig-Sauce serviert.
Du benötigst: 300 g Farfalle (Nudeln in Schmetterlingsform), 400 g Hähnchenfilet, 3 EL Bienenhonig, 4-5 EL Sojasauce, Olivenöl, Gewürze.
Zubereitung:
1. In die Pfanne mit dem goldbraun gebratenen Hähnchenfleisch flüssigen (in der Mikrowelle geschmolzenen) Honig und Sojasauce gießen, 8-9 Minuten schmoren.
2. Die gar gekochten Farfalle hügelartig auf Teller verteilen, Hähnchenstücke darauflegen und mit der Soja-Honig-Sauce übergießen.
4. Nudeln mit Hähnchen und Gemüse
Eine ausgezeichnete Option für ein vollwertiges, schnell zubereitetes Familienabendessen.
Du benötigst: 2 Tassen gefrorene Gemüsemischung, 400 ml Brühe, 1 Packung (300-400 g) Eiernudeln, 300 g Hähnchenfilet, eine Prise getrockneten Basilikum, Pflanzenöl, 1 TL Hähnchengewürz, Sojasauce und Meersalz.
Zubereitung:
1. Das angebratene Hähnchenfilet mit Brühe übergießen, mit Gewürzen abschmecken, die gefrorenen Gemüse direkt aus der Packung hinzufügen – ein vorheriges Auftauen ist nicht nötig, da das Gemüse sonst gummiartig und ungenießbar wird. Schnell zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt fast gar schmoren.
2. Das Gemüse mit Brühe übergießen, etwa fünf Minuten kochen lassen und die Nudeln hinzufügen, diese sind nach wenigen Minuten fertig.
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5. Spaghetti mit Hähnchen „Carbonara“
Einfache Zutaten, eine halbe Stunde Zeit und ein paar Kochtricks helfen dir, dieses köstliche Gericht zuzubereiten!
Du benötigst: 1 Packung Spaghetti, 150 g gekochten-geräucherten Bauchspeck, 250 g Hähnchenfilet, 1 ganzes Ei und drei Eigelb, 80 g Parmesan, 50 g Butter, 2 frische Knoblauchzehen oder 1 TL getrockneten, 1 EL Olivenöl.
Zubereitung:
1. Den fein geschnittenen Bauchspeck in Olivenöl anbraten, sobald das Fett ausgelassen ist, die Hähnchenstücke hinzufügen und dann die al dente gekochten Spaghetti.
2. Ei und Eigelb schaumig schlagen, mit einer Handvoll geriebenem Parmesan, Salz und gemahlenem Pfeffer vermischen, über die Nudeln mit Speck und Fleisch gießen, Butter hinzufügen.
3. Nach und nach einen Becher des Kochwassers, in dem die Nudeln gekocht wurden, hinzufügen. Beim Servieren mit dem restlichen Parmesan bestreuen.
6. Nudeln mit Hähnchen in Tomatensauce
Für dieses Gericht können alle Arten von Nudeln verwendet werden, aber „Pasta Colorata“ ist ideal.
Du benötigst: 2 Hähnchenschenkel, 250 g bunte Spiralnudeln, 1 Tasse Tomatensaft, 1 Knoblauchzehe, 1 Zwiebel, 1 EL geriebenen Hartkäse, Olivenöl, 1 TL Zucker, italienische Kräuter und frische Kräuter.
Zubereitung:
1. Das von Knochen und Haut befreite Fleisch zusammen mit der Zwiebel in Pflanzenöl anbraten, nach Geschmack würzen.
2. Das Hähnchen mit der Zwiebel mit Tomatensaft übergießen, nach 10 Minuten den Knoblauch hinzufügen.
3. Es bleibt nur noch, die Tomaten-Fleisch-Sauce mit den gekochten bunten Spiralen zu vermischen, bei schwacher Hitze zu erwärmen und schon kann man die Gäste bewirten.
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7. Cannelloni mit Hähnchen
Nudeln in Form großer Röhren passen hervorragend zu gebratenem Hähnchenfilet und Kirschtomaten.
Du benötigst: 1 Packung Cannelloni (sehr große Röhren), 1 Hähnchenbrust ohne Knochen, 300 g Kirschtomaten, 150 g Cheddar-Käse, 3 Knoblauchzehen, Zitronenpfeffer-Gewürz.
Zubereitung:
1. Die Nudeln nach Anleitung zubereiten, das Fleisch in kleine Streifen schneiden, in Pflanzenöl gar braten und aus der Pfanne nehmen.
2. Zum restlichen Öl Knoblauch und halbierte Tomaten geben, 0,5 Tasse Flüssigkeit, in der die Cannelloni gekocht wurden, hinzufügen.
3. Die Nudelröhren mit Fleisch füllen, in die Pfanne mit der Tomatensauce geben, 10 Minuten erwärmen, nach Geschmack würzen und mit geriebenem Käse bestreuen.
8. Auflauf „Lasagne“
Aus breiten Eiernudeln mit Hähnchenfleisch und Gemüse lässt sich ein wunderbarer Auflauf zubereiten, der der berühmten Lasagne in nichts nachsteht.
Du benötigst:
Für den Auflauf: 300 g Pappardelle (breite Bandnudeln), 1 halbe Hähnchenbrust, 1 Zwiebel, 2 Paprika verschiedener Farben, 1 fleischige Tomate, 3 Knoblauchzehen, 120 g Hartkäse, je 1 TL Thymian und gemahlener Paprika, eine Prise Chilischote, Meersalz.
Für die Béchamelsauce: 0,5 l frische Kuhmilch, je 50 g Butter und Weizenmehl, Muskatnuss auf Messerspitze, scharfer Pfeffer und Salz.
Zubereitung:
1. Pappardelle nach Packungsanleitung al dente kochen. Gemüse und Fleisch nacheinander in Pflanzenöl anbraten.
2. Nudeln, Gemüse und Fleisch schichtweise in eine tiefe Auflaufform legen, mit Gewürzen abschmecken. Mit Béchamelsauce übergießen, mit Käse bestreuen und im Ofen backen.
3. Für die Sauce das Mehl in Butter hellorange anbraten, Milch hinzufügen, mit den im Rezept angegebenen Gewürzen abschmecken und kochen, bis sie eindickt.
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9. Lasagnette mit Hähnchenbällchen
In Geschäften findet man oft Nudeln in Form langer, schmaler Streifen mit gewellten Rändern, das sind Lasagnette. Diese Pasta wird oft mit Hähnchenfleischbällchen in Tomatensauce zubereitet.
Du benötigst: 1 Packung Lasagnette, 700 g Hähnchenfleisch, 0,3 Bund Koriander, 0,5 EL rote Currypaste, 1 rote Zwiebel, 3,5 Tomatensaft, 2 TL brauner Zucker, Pflanzenöl.
Zubereitung:
1. Aus dem Hähnchenfleisch Hackfleisch mit Koriander und der Hälfte der angegebenen Menge Currypaste zubereiten, mittelgroße Bällchen formen und 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen.
2. In einer Pfanne Knoblauch und Zwiebel in Pflanzenöl anbraten, die restliche Currypaste hinzufügen, Tomatensaft eingießen und Zucker einstreuen. Die gekühlten Fleischbällchen in die Sauce geben, 10 Minuten kochen, dabei mit einem Spatel wenden.
3. Die nach Anleitung gekochten Lasagnette und die Frikadellen auf Teller verteilen, mit Sauce servieren und mit Koriander bestreuen.
10. Nudeln mit Hähnchen und Ananas
Dieses Gericht kann sogar als Hauptspeise für eine festliche Tafel serviert werden, denn es kombiniert auf erstaunliche Weise Käsesauce mit Hähnchenfleisch und süßen Ananas!
Du benötigst: 200 g Fusilli (Spiralnudeln), 300 g Hähnchenfilet, 1 Dose Ananas (konserviert), je 100 g Schmelzkäse und Hartkäse, 2 Hühnereier, 1 TL Meersalz, eine Prise gemahlener Pfeffer und Basilikum zum Servieren.
Zubereitung:
1. Zu den in Pflanzenöl gebratenen Hähnchenfiletstücken Ananaswürfel hinzufügen, nach fünf Minuten vom Herd nehmen. Die Spiralnudeln nach Anleitung fast gar kochen.
2. Beide Käsesorten fein reiben, mit den Eiern vermischen, 100 ml des Kochwassers, in dem die Fusilli gekocht wurden, hinzufügen.
3. In einem Topf Nudeln, Fleisch mit Ananas vermischen, mit der Käse-Ei-Sauce übergießen, zugedeckt einige Minuten schmoren. Mit grobem Meersalz, gemahlenem Pfeffer und fein gehacktem Basilikum bestreuen und servieren.
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