En el recetario de cada ama de casa debe haber varias recetas para preparar pasta con carne de pollo. Estos platos son un salvavidas cuando necesitas alimentar a la familia o a invitados inesperados de forma rápida, sabrosa y nutritiva. ¡Compartimos las 10 mejores recetas paso a paso!
1. Pasta con pollo y champiñones en salsa cremosa
Una receta clásica que se prepara fácilmente en apenas media hora.
Necesitarás: 1 paquete de espaguetis, 900 g de filete de pollo, 300 g de champiñones, 350 ml de nata (10%), 2 cebollas, 1 cucharada de harina, pimienta y sal.
Preparación:
1. Cocina los espaguetis en agua hirviendo hasta que estén listos. Mientras tanto, prepara los ingredientes para la salsa cremosa de carne. Corta los champiñones y el filete de pollo en trozos pequeños, y la cebolla en medias lunas.
2. Prepara un sofrito de cebolla y champiñones de la forma habitual, pásalo a un recipiente aparte y reserva.
3. Fríe el pollo en aceite caliente hasta que se dore. Añade los champiñones con la cebolla a la sartén con el filete frito, sazona con sal y pimienta al gusto, y agrega la harina.
4. Vierte la nata en la sartén con la carne y los champiñones, y deja cocer a fuego mínimo durante 20 minutos con la tapa puesta.
5. Sirve los espaguetis en platos individuales, vierte la salsa cremosa de carne hirviendo por encima y sirve inmediatamente.
2. Pasta con pollo y limón
Una salsa verde aromática y picante con notas cítricas frescas es uno de los mejores acompañamientos para la pasta y el pollo.
Necesitarás: 1 paquete de pasta penne (tubos en forma de pluma), 350 g de carne de pollo, 50 g de rúcula fresca, 5-6 hojas de menta, albahaca, 0,5 limón, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 2 cucharadas de aceite de oliva aromático, especias.
Preparación:
1. Marina la carne en una mezcla de zumo de limón con sal y pimienta, fríela en aceite de oliva durante unos minutos por cada lado. Añade la cebolla picada a la carne y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos.
2. Tritura las hierbas aromáticas con aceite de oliva y 1,5 cucharaditas de zumo de limón en una batidora. Vierte la salsa resultante sobre la cebolla con la carne de pollo.
3. Sirve la pasta cocida en agua con sal en platos, y rocía con la salsa de carne aromática.
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3. Pasta con pollo en salsa de soja y miel
La pasta más común con carne de pollo se convertirá en una obra maestra culinaria si se sirve con una original salsa de soja y miel.
Necesitarás: 300 g de farfalle (pasta en forma de lazos), 400 g de filete de pollo, 3 cucharadas de miel de abeja, 4-5 cucharadas de salsa de soja, aceite de oliva, especias.
Preparación:
1. En una sartén con el pollo frito hasta que esté dorado, vierte la miel líquida (derretida en el microondas) y la salsa de soja, y cocina a fuego lento durante 8-9 minutos.
2. Sirve los farfalle cocidos en platos formando un montículo, coloca encima los trozos de pollo y rocía con la salsa de soja y miel.
4. Pasta con pollo y verduras
Una excelente opción para una cena familiar completa de preparación rápida.
Necesitarás: 2 tazas de mezcla de verduras congeladas, 400 ml de caldo, 1 paquete (300-400 g) de fideos de huevo, 300 g de filete de pollo, una pizca de albahaca seca, aceite vegetal, 1 cucharadita de condimento para pollo, salsa de soja y sal marina.
Preparación:
1. Vierte el caldo sobre el filete de pollo frito, sazona con especias, y añade las verduras congeladas directamente del paquete (no es necesario descongelarlas previamente, de lo contrario se volverán gomosas y sin sabor). Lleva rápidamente a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento con la tapa puesta hasta que estén casi listas.
2. Vierte el caldo sobre las verduras, cocina a fuego lento durante unos cinco minutos y añade la pasta, que estará lista en unos minutos.
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5. Espaguetis con pollo «Carbonara»
¡Ingredientes sencillos, media hora de tiempo libre y algunos trucos culinarios te ayudarán a preparar este delicioso plato!
Necesitarás: 1 paquete de espaguetis, 150 g de panceta cocida y ahumada, 250 g de filete de pollo, 1 huevo entero y tres yemas, 80 g de queso parmesano, 50 g de mantequilla, 2 dientes de ajo fresco o 1 cucharadita de ajo seco, 1 cucharada de aceite de oliva.
Preparación:
1. Fríe la panceta finamente picada en aceite de oliva; una vez que la grasa se haya derretido, añade los trozos de pollo y luego los espaguetis cocidos al dente.
2. Bate el huevo y las yemas hasta que estén espumosos, mezcla con un puñado de parmesano rallado, sal y pimienta molida, vierte sobre la pasta con la panceta y la carne, y añade la mantequilla.
3. Vierte gradualmente un vaso del agua de cocción de la pasta. Al servir, espolvorea con el parmesano restante.
6. Pasta con pollo en salsa de tomate
Para este plato se pueden usar cualquier tipo de pasta, pero la «pasta colorata» es ideal.
Necesitarás: 2 muslos de pollo, 250 g de espirales de pasta de colores, 1 vaso de zumo de tomate, 1 diente de ajo, 1 cebolla, 1 cucharada de queso duro rallado, aceite de oliva, 1 cucharadita de azúcar, hierbas italianas y perejil.
Preparación:
1. Fríe la carne deshuesada y sin piel junto con la cebolla en aceite vegetal, sazona al gusto.
2. Vierte el zumo de tomate sobre el pollo con la cebolla, y después de 10 minutos añade el ajo.
3. Solo queda mezclar la salsa de tomate y carne con las espirales de colores cocidas, calentar a fuego lento y ya se puede servir a los invitados.
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7. Pasta canelones con pollo
La pasta en forma de tubos grandes combina perfectamente con el filete de pollo frito y los tomates cherry.
Necesitarás: 1 paquete de canelones (tubos muy grandes), 1 pechuga de pollo deshuesada, 300 g de tomates cherry, 150 g de queso cheddar, 3 dientes de ajo, condimento de pimienta de limón.
Preparación:
1. Cocina la pasta según las instrucciones, y corta la carne en tiras pequeñas, fríela en aceite vegetal hasta que esté lista y retírala de la sartén.
2. En el aceite restante, añade el ajo, las mitades de tomate, y vierte 0,5 vasos del líquido en el que se cocinaron los canelones.
3. Rellena los tubos de pasta con la carne, colócalos en la sartén con la salsa de tomate, calienta durante 10 minutos, sazona al gusto y espolvorea con queso rallado.
8. Lasaña al horno
Con fideos de huevo anchos, carne de pollo y verduras, se puede preparar una excelente lasaña al horno, que resultará tan buena como la famosa lasaña.
Necesitarás:
Para la lasaña: 300 g de pasta pappardelle (tiras anchas), 1 mitad de pechuga de pollo, 1 cebolla, 2 pimientos de diferentes colores, 1 tomate carnoso, 3 dientes de ajo, 120 g de queso duro, 1 cucharadita de tomillo y pimentón molido, una pizca de chile, sal marina.
Para la salsa bechamel: 0,5 l de leche fresca de vaca, 50 g de mantequilla y harina de trigo, nuez moscada en la punta de un cuchillo, pimienta picante y sal.
Preparación:
1. Cocina los fideos pappardelle según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Fríe las verduras y la carne por separado en aceite vegetal.
2. Coloca capas de pasta, verduras y carne en un molde hondo para hornear, sazona con especias. Vierte la salsa bechamel, espolvorea con queso y hornea en el horno.
3. Para la salsa, fríe la harina en la mantequilla hasta que adquiera un tono naranja claro, vierte la leche, sazona con las especias indicadas en la receta y cocina hasta que espese.
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9. Pasta lasañeta con albóndigas de pollo
En las tiendas a menudo se pueden encontrar fideos en forma de tiras largas y estrechas con bordes ondulados, esto es la lasañeta. Esta pasta se suele preparar con bolitas de carne de pollo en salsa de tomate.
Necesitarás: 1 paquete de lasañeta, 700 g de carne de pollo, 0,3 manojo de cilantro, 0,5 cucharada de pasta de curry rojo, 1 cebolla roja, 3,5 de zumo de tomate, 2 cucharaditas de azúcar moreno, aceite vegetal.
Preparación:
1. Con la carne de pollo, haz una carne picada con cilantro y la mitad de la pasta de curry indicada, forma bolitas de tamaño mediano y refrigera durante 1 hora.
2. En una sartén, fríe el ajo y la cebolla en aceite vegetal, añade el resto de la pasta de curry, vierte el zumo de tomate y el azúcar. Sumerge las bolitas de carne enfriadas en la salsa, cocina durante 10 minutos, volteándolas con una espátula.
3. Sirve la pasta lasañeta cocida según las instrucciones y las albóndigas en platos, acompaña con la salsa y espolvorea con cilantro.
10. Pasta con pollo y piña
Este plato se puede servir caliente incluso en una mesa festiva, ¡combina sorprendentemente la salsa de queso con carne de pollo y piña dulce!
Necesitarás: 200 g de pasta fusilli (espirales), 300 g de filete de pollo, 1 lata de piña en conserva, 100 g de queso fundido y queso duro, 2 huevos de gallina, 1 cucharadita de sal marina, una pizca de pimienta molida y albahaca para servir.
Preparación:
1. A los trozos de filete de pollo fritos en aceite vegetal, añade los cubos de piña, y después de cinco minutos retira del fuego. Cocina las espirales según las instrucciones hasta que estén casi listas.
2. Ralla ambos tipos de queso finamente, mezcla con los huevos, y vierte 100 ml del agua de cocción de los fusilli.
3. En una cacerola, combina la pasta, la carne con la piña, vierte la salsa de queso y huevo, y cocina a fuego lento con la tapa puesta durante un par de minutos. Sirve en la mesa, espolvoreado con sal marina gruesa, pimienta molida y albahaca finamente picada.