Obst und Gemüse für den Winter einfrieren: 20 tolle Rezepte

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Der beste Weg, Obst und Gemüse für den Winter zu lagern, ist das Einfrieren. So bleiben der frische Geschmack, das Aroma und ein Maximum an Nährstoffen erhalten. Wir verraten dir 20 einfache Rezepte, die dir dabei helfen!

1. Entsteinte gefrorene Kirschen für den Winter

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Verwende zum Einfrieren nur schöne und große Kirschen.

Du benötigst: 1 kg Kirschen, 2 EL Salz, 3 l Wasser.

Zubereitung: Die Kirschen 20 Minuten in Salzwasser einweichen, dann in einem Sieb abtropfen lassen und unter fließendem Wasser abspülen. Mit einer Haarnadel die Kerne entfernen, die Kirschen in einen Behälter geben und einfrieren.

2. Äpfel, in Scheiben eingefroren

Quelle: zdorovogotovim.ru

Zitronensaft verhindert, dass Äpfel braun werden.

Du benötigst: 1 kg Äpfel, 20 ml Zitronensaft.

Zubereitung: Äpfel vierteln, entkernen und in Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, in einen Beutel geben und ins Gefrierfach legen.

3. Gefrorene Birnen für den Winter

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Anstelle von Zitronensaft kann auch eine schwache Zitronensäurelösung verwendet werden.

Du benötigst: 1 kg Birnen, 20 ml Zitronensaft.

Zubereitung: Birnen vierteln, entkernen und in Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, in vorbereitete Beutel geben, fest verschließen und im Gefrierfach aufbewahren.

4. Pflaumen, halbiert eingefroren

Quelle: zdorovogotovim.ru

Obst sollte im Kühlschrank aufgetaut werden.

Du benötigst: 1 kg Pflaumen.

Zubereitung: Pflaumen halbieren, entkernen und in Beutel geben. Fest verschließen und einfrieren.

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5. Gefrorene Pfirsiche für den Winter

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Es ist ratsam, feste, aber reife Pfirsiche zu verwenden.

Du benötigst: 1 kg Pfirsiche.

Zubereitung: Pfirsiche halbieren, entkernen und in kleine Stücke schneiden. In einen Behälter geben, fest verschließen und ins Gefrierfach stellen.

6. Aprikosen, halbiert eingefroren

Quelle: pinterest.com

Trockne die Aprikosenkerne ein paar Tage in der Sonne, dann knacke sie und hole die leckeren Kerne heraus.

Du benötigst: 1 kg Aprikosen, 3 EL Zitronensaft.

Zubereitung: Aprikosen halbieren und entkernen. Auf ein Brett legen und mit Zitronensaft beträufeln. Die vorbereiteten Aprikosen in Zip-Beutel geben und einfrieren.

7. Gefrorene Himbeeren für den Winter

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Diese zarten Beeren erfordern eine sehr vorsichtige Handhabung.

Du benötigst: 1 kg Himbeeren.

Zubereitung: Himbeeren in einen Behälter geben, verschließen und einfrieren. Nach 3 Stunden herausnehmen, leicht schütteln, damit die Beeren nicht aneinanderfrieren, und wieder ins Gefrierfach legen.

8. Ganze gefrorene Erdbeeren für den Winter

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Solche Erdbeeren können später zu Kompotten, Tees und verschiedenen Desserts hinzugefügt werden.

Du benötigst: 1 kg Erdbeeren.

Zubereitung: Erdbeeren vorbereiten, von den Blättern befreien und in einen Behälter geben. Verschließen und ins Gefrierfach legen.

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9. Gefrorene Melone für den Winter

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Nach Belieben die geschnittene Melone mit Zucker oder gemahlenem Zimt bestreuen.

Du benötigst: 1 Melone.

Zubereitung: Melone halbieren, von Kernen und Schale befreien und dann zerkleinern. In Behälter oder Beutel geben, verschließen und einfrieren.

10. Gefrorene Wassermelone für den Winter

Quelle: vk.com

Wassermelone sollte nicht in Beuteln gelagert werden.

Du benötigst: 1 Wassermelone.

Zubereitung: Wassermelone halbieren, entkernen und von der Schale befreien. In schöne mittelgroße Würfel schneiden und in Behälter geben. Mit Deckeln verschließen und im Gefrierfach aufbewahren.

11. Gefrorener Rosenkohl für den Winter

Quelle: myfrozenpicks.com

Wenn Rosenkohl ungekocht eingefroren wird, wird er schnell schwarz.

Du benötigst: 1 kg Rosenkohl, 1/4 Zitrone, 1 EL Salz, 2 l Wasser.

Zubereitung: Kohl vorbereiten und die Stielansätze abschneiden. Wasser aufkochen, Salz und ein Viertel Zitrone hinzufügen. Den Kohl hineingeben, 2 Minuten kochen lassen, dann in einem Sieb abtropfen lassen und auf einem Handtuch zum Trocknen auslegen. Den Rosenkohl in Beutel füllen, fest verschließen und einfrieren.

12. Weißkohl, ganz eingefroren

Quelle: cpykami.ru

Im Winter den Kohl auftauen, in Blätter teilen und köstliche Kohlrouladen zubereiten.

Du benötigst: 1 Kohlkopf, 2 EL Salz, 5 l Wasser.

Zubereitung: Kohl von den äußeren Blättern befreien, den Strunk entfernen und 3-5 Minuten in gesalzenes kochendes Wasser tauchen. Aus dem Wasser nehmen, in ein Sieb geben und abkühlen lassen. Den Kohl mit Küchenpapier trocknen, in Frischhaltefolie wickeln und im Gefrierfach aufbewahren.

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13. Geraspelter Kohl für den Winter

Quelle: wi-fi.ru

Wenn man Kohl mit Karotten mischt, erhält man eine hervorragende Basis für Suppen und Borschtsch.

Du benötigst: 1 Kohlkopf.

Zubereitung: Kohl von den äußeren Blättern befreien, halbieren und raspeln. In Beutel füllen, fest verschließen und einfrieren.

14. Rote Bete, in Würfel eingefroren für den Winter

Quelle: sdelaysam-svoimirukami.ru

Arbeite mit Roter Bete mit Handschuhen, sonst werden deine Hände rot.

Du benötigst: 1 kg Rote Bete.

Zubereitung: Rote Bete schälen und in kleine Würfel schneiden. In Beutel oder Behälter geben und im Gefrierfach aufbewahren.

15. Gefrorene grüne Erbsen für den Winter

Quelle: drweil.com

In den ersten 2-3 Stunden die Erbsen jede Stunde aus dem Gefrierfach nehmen und gut schütteln.

Du benötigst: 1 kg grüne Erbsen, 1 EL Salz, 3 l Wasser.

Zubereitung: Wasser aufkochen, Salz und grüne Erbsen hinzufügen. 1 Minute kochen lassen, in einem Sieb abtropfen lassen und sofort in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben. Nach 5 Minuten erneut in einem Sieb abtropfen lassen und auf einem Handtuch zum Trocknen auslegen. Die fertigen Erbsen in Zip-Beutel füllen und einfrieren.

16. Gefrorene Karotten für den Winter

Quelle: srokgodnosti.ru

Eine praktische Vorbereitung für Anbraten, Eintöpfe, Suppen und andere Gerichte.

Du benötigst: 1 kg Karotten.

Zubereitung: Karotten vorbereiten, grob reiben und in Beutel füllen. Fest verschließen und einfrieren.

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17. Paprika für den Winter

Quelle: sadgrad.ru

Am besten ist es, Paprika in verschiedenen Farben zu mischen.

Du benötigst: 1 kg Paprika.

Zubereitung: Paprika halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. In Beutel oder Behälter geben und im Gefrierfach aufbewahren.

18. Paprika, zum Füllen eingefroren

Quelle: vtd-online.ru

Wähle zum Einfrieren Paprika mit dickem und festem Fruchtfleisch.

Du benötigst: 1 kg süße Paprika.

Zubereitung: Paprika vorbereiten, den oberen Teil mit dem Stiel abschneiden und die Samen vorsichtig entfernen. Die Paprika in Behälter geben, mit Deckeln verschließen und einfrieren.

19. Gefrorene Auberginen für den Winter

Quelle: bee-master.ru

Das Einweichen von Auberginen in Salzwasser hilft, überschüssige Bitterkeit zu entfernen.

Du benötigst: 1 kg Auberginen, 1 EL Salz, 3 l Wasser.

Zubereitung: Auberginen in Würfel schneiden und 5 Minuten in Salzwasser legen. In einem Sieb abtropfen lassen und auf einem Handtuch auslegen. Die fertigen Auberginenwürfel in Beutel füllen, fest verschließen und im Gefrierfach aufbewahren.

20. Zucchini, in Würfel eingefroren für den Winter

Quelle: mavink.com

Wir empfehlen, die Zucchini in Würfel von etwa 1,5-2 cm Größe zu schneiden.

Du benötigst: 1 kg junge Zucchini.

Zubereitung: Zucchini vorbereiten und in kleine Würfel schneiden. In Zip-Beutel füllen und zum Aufbewahren einfrieren.