Pasta mit Pilzen: 12 köstliche Rezepte (Schritt für Schritt)
Pasta mit Pilzsauce ist eines der beliebtesten Gerichte der italienischen Küche, das weltweit gerne zubereitet wird. Es gibt eine riesige Auswahl an Zubereitungsmöglichkeiten für Nudeln mit Pilzen, und jede davon ist bewundernswert. Wir haben 12 der leckersten Schritt-für-Schritt-Rezepte zusammengestellt!
1. Pasta mit Pilzen in Sahnesauce
Cremige Sauce mit gebratenen Pilzstücken passt wunderbar zu Spaghetti.
Du brauchst: 250 g Spaghetti, 350 g frische Champignons, 280 ml Sahne (20 %), 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 EL Butter, 2 EL Pflanzenöl, 50 g Parmesan.
Zubereitung:
1. Knoblauch in den erhitzten zwei Ölsorten in einer Pfanne anbraten, dann dünne Pilzscheiben hinzufügen und goldbraun braten.
2. Zwiebel hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Basilikum würzen.
3. Die goldbraun gebratenen Pilze mit Zwiebeln mit Sahne übergießen, 5 Minuten bei minimaler Hitze köcheln lassen, Spaghetti separat in Salzwasser kochen.
4. Die Pasta in die Pfanne mit der Pilzsauce geben, alles zusammen nicht länger als eine Minute erhitzen. Beim Servieren mit geriebenem Käse bestreuen.
2. Pasta mit Pilzen in grüner Sauce
Nudeln mit Pilzen und Spinat (frisch oder gefroren) zuzubereiten ist ganz einfach, das Gericht wird farbenfroh und sehr lecker.
Du brauchst: 250 g Nudeln, 400 g Spinat, 250 g Milch, 250 g Pilze, 120 g Hartkäse, eine halbe Zwiebel.
Zubereitung:
1. Fein gehackte Zwiebel und Pilzscheiben goldbraun anbraten, gehackten Spinat hinzufügen.
2. Gewürfelten Käse hinzufügen, mit Milch übergießen, mit Gewürzen abschmecken, 4-5 Minuten köcheln lassen.
3. Fast gar gekochte Nudeln mit der Sauce in der Pfanne vermischen.
3. Vegetarische Pasta mit Pilzen
Wenn man Nudeln aus Hartweizengrieß verwendet, erhält man nicht nur ein leckeres, sondern auch ein gesundes Gericht zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen.
Du brauchst: 200 g Pasta, 400 g Champignons, 2 EL Olivenöl, 100 g Spinat, 1 Knoblauchzehe, 0,5 Tasse Gemüsebrühe, Kräuter.
Zubereitung:
1. In Scheiben geschnittene Pilze in Öl anbraten, Spinat hinzufügen, mit Gewürzen abschmecken.
2. Pilze und Spinat mit Brühe übergießen, etwa fünf Minuten köcheln lassen, fein gehackten Knoblauch hinzufügen.
3. Die al dente gekochte Pasta mit der Sauce vermischen, weitere zwei Minuten kochen.
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4. Pasta mit Pilzen in Weißwein
Ein exquisites Gericht, das oft in Restaurantmenüs zu finden ist, kann man problemlos zu Hause zubereiten.
Du brauchst: 500 g Nudeln, 0,5 kg Steinpilze, 150 ml trockener Weißwein, 1 Zwiebel, 300 ml Sahne, 2 EL geriebener Parmesan, 1 Knoblauchzehe, je 1 EL Zucker und gesiebtes Mehl.
Zubereitung:
1. Zwiebelhalbringe mit Zucker bestreuen und in Butter anbraten, in Scheiben geschnittene Pilze hinzufügen, Mehl und gehackten Knoblauch einstreuen.
2. Pilze und Zwiebeln mit Wein übergießen, mit geriebenem Käse vermischte Sahne hinzufügen.
3. Pasta mit der Sauce aus Pilzen und Wein übergießen, mit Kräutern bestreut servieren.
5. Pasta mit Pilzen und Schinken
Schinken verleiht der Pasta mit Pilzen zusätzliche Sättigung und Aroma.
Du brauchst: 250 g Nudeln, 200 g Pilze und Schinken, 350 ml Sahne, 100 g Hartkäse.
Zubereitung:
1. In Streifen geschnittenen Schinken und Pilze in Öl goldbraun anbraten. Mit erwärmter Sahne, vermischt mit geriebenem Käse, übergießen.
2. Pasta mit der Sauce vermischen, drei Minuten köcheln lassen und sofort servieren.
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6. Farfalle-Pasta mit Pilzen
Nudeln in Schmetterlingsform passen hervorragend zu Pilzsauce.
Du brauchst: 0,5 kg Farfalle-Pasta, 350 g Pilze, 1 Zwiebel, 50 ml Weißwein, je 1 EL Butter und Olivenöl, 130 ml fetter Sahne, 80 g Käse.
Zubereitung:
1. Schalotten und Pilze in Olivenöl anbraten, mit Wein und Sahne übergießen, mit einer Prise Thymian und Gewürzen abschmecken.
2. Sauce köcheln lassen, bis die überschüssige Flüssigkeit verdampft ist, geriebenen Käse hinzufügen.
3. Sauce mit separat gekochter Farfalle-Pasta vermischen, mit Kräutern und gehacktem Knoblauch (optional) bestreuen.
7. Pasta mit Pilzen und Gemüse
Für dieses Gericht eignen sich absolut alle Gemüsesorten, wähle nach deinem Geschmack. Im Winter kann man gefrorene Gemüsemischungen zur Pasta mit Pilzen hinzufügen.
Du brauchst: 4 l Wasser, 350 g Pasta, 400 g Champignons, 300 g Spargel, 1 Karotte, 200 g Brokkoli, 1 süße Paprika, eine Handvoll grüne Erbsen und Mais, 2 EL Olivenöl, 4 Knoblauchzehen, 100 ml Sahne, 150 g Käse, 150 g Speck.
Zubereitung:
1. In einen Topf mit kochendem Salzwasser Knoblauchzehen, Karottenwürfel, Pilze und Pasta geben, 6 Minuten kochen.
2. Öl hinzufügen, Spargel, Paprikahalbringe, Mais und Erbsen hinzufügen.
3. Sahne in den Topf geben, köcheln lassen, bis die Pasta gar ist. Mit gebratenen Speckscheiben und geriebenem Käse servieren.
8. Pasta mit Pfifferlingen
Gebratene Pfifferlinge in Sahnesauce sind eine hervorragende Beilage zu Pasta oder jedem anderen Gericht.
Du brauchst: 200 g Pfifferlinge (frisch oder gefroren), 300 g Pasta, 1 Zwiebel, 220 g fetter Sahne, Gewürze.
Zubereitung:
1. Die in kochendem Wasser gekochten Pilze fein schneiden, mit Zwiebeln in Öl goldbraun anbraten.
2. Pilze und Zwiebeln mit Sahne übergießen, dann die in Salzwasser gekochten Nudeln hinzufügen, 1 Minute köcheln lassen.
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9. Mit Pilzen gefüllte Pasta
Nudeln in Form großer Muscheln können mit einer Pilzfüllung gefüllt und warm als Hauptgericht oder kalt als Vorspeise serviert werden.
Du brauchst: 250 g große Muschelnudeln, 300 g Champignons, 0,5 Tasse Hirse, 1 Zwiebel, Knoblauch und Gewürze.
Zubereitung:
1. Pilze mit Zwiebeln in Öl anbraten, mit gekochtem Hirsebrei vermischen, Gewürze hinzufügen.
2. Die in gesalzenem kochendem Wasser gekochten Muscheln mit der Pilzfüllung füllen.
3. Die vorbereiteten Muscheln auf ein Backblech legen, etwas Brühe und Pflanzenöl hinzufügen, mit Kräutern und gehacktem Knoblauch bestreuen und im Ofen backen.
10. Nudelauflauf mit Pilzen
Ein sehr leckeres Rezept für einen Nudelauflauf mit Pilzen, Putenfleisch und Eiern!
Du brauchst:
Für das Hauptgericht: 300 g Nudeln, 150 g Pilze, 1 Zwiebel, 200 g gekochtes Putenfilet.
Für den Guss: 3 Eier, 200 ml Sahne, Salz und Gewürze.
Zubereitung:
1. Die halbgar gekochte Pasta gut mit kaltem abgekochtem Wasser abspülen, mit fein gewürfeltem Putenfilet und mit Zwiebeln gebratenen Pilzen vermischen. Mit Salz und Gewürzen abschmecken.
2. Die Mischung in eine Backform geben, mit den mit Sahne verquirlten Eiern übergießen, mit Paniermehl und geriebenem Käse bestreuen und im Ofen backen.
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11. Pasta mit Pilzen und Kirschtomaten
Eine tolle Option für ein schnelles Mittag- oder Abendessen! Das Aroma von Kräutern verleiht der Pasta mit Pilzen und Kirschtomaten einen italienischen Charme.
Du brauchst: 350 g Spaghetti, 5 Champignons, 5 Kirschtomaten, 1 EL Tomatenmark, je 2 Prisen getrockneten Basilikum und italienische Kräuter.
Zubereitung:
1. Pilze mit in dünne Streifen geschnittenem Knoblauch und Tomatenmark anbraten, ein paar Löffel Wasser hinzufügen.
2. Tomatenspalten hinzufügen, mit getrockneten Kräutern, Basilikum, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Spaghetti vermischen.
12. Pasta mit Pilzen und Meeresfrüchten
Probiere unbedingt Pasta mit Champignons und Meeresfrüchten – lecker und sehr einfach!
Du brauchst: 1 Packung Nudeln, 250 g Meeresfrüchte-Cocktail, 200 g frische Champignons, 3 EL fetter Sahne, 1 Knoblauchzehe.
Zubereitung:
1. In dem Öl, in dem der Knoblauch gebraten wurde, Pilzscheiben goldbraun anbraten, Meeresfrüchte-Cocktail hinzufügen.
2. Sahne zur Mischung aus Pilzen und Meeresfrüchten geben, mit Gewürzen abschmecken, mit gekochten Nudeln vermischen. Fertig!
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