Pho Bo Suppe: 10 tolle Rezepte für zu Hause
Quelle: Bbivirys, AdobeStockDie kultige vietnamesische Pho Bo Suppe ist weltweit unglaublich populär geworden. Da stellt sich natürlich die Frage, ob man sie auch zu Hause mit den uns zur Verfügung stehenden Zutaten zubereiten kann. Natürlich – das geht, und in dieser Auswahl haben wir die 10 besten Rezepte zusammengestellt!
1. Pho Bo Suppe mit Rindfleisch
Quelle: pho-boviet.ruEin leicht vereinfachtes und angepasstes klassisches Rezept.
Du brauchst: 1 kg Rinderhaxen, 100 g Ingwer, 300 g Reisnudeln, 300 g Rinderfilet, 2 Zwiebeln, je 1 EL Salz und Zucker, 4 EL Fischsauce, je 1 Bund Koriander, Minze und Basilikum, 2 Handvoll Sprossen, 1 Chilischote, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 1 Zimtstange, 6 Nelkenknospen, 5 Sternanis.
Zubereitung: Die Haxen mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Zwiebeln, Chili und Ingwer grob schneiden, in einer trockenen Pfanne anbraten, bis sie leicht verkohlt sind, und zum Sud geben. Zucker, Salz, Fischsauce, Nelken, Zimt und Sternanis hinzufügen und zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 1,5 Stunden köcheln lassen. Einen Teil des Fleisches herausnehmen und schneiden, den Sud weitere 1,5 Stunden kochen und dann abseihen.
Die Nudeln gar kochen, das rohe Filet dünn schneiden und alles auf Teller legen. Das geschnittene gekochte Fleisch hinzufügen. Alles mit heißem Sud übergießen. Alle Kräuter und Sprossen hacken und mit der Suppe servieren.
2. Pho Bo Suppe mit Huhn
Quelle: telegra.phAm besten ein ganzes Huhn mit allen Knochen verwenden.
Du brauchst: 1 Huhn, 100 g Reisnudeln, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 2 Limetten, 1,5 Bund Koriander, 1 Handvoll Sprossen, 1 Chilischote, 50 g Ingwer, 3 Stangen Frühlingszwiebeln, 2 Stängel Zitronengras, 80 g Knollensellerie, 2 EL Sojasauce, 1 Sternanis.
Zubereitung: Huhn, Sellerie, Karotte und Zwiebel in einen Topf geben, 2 Liter Wasser hinzufügen und den Sud etwa 1 Stunde kochen lassen, dabei den Schaum abschöpfen. Abseihen und das Fleisch vom Huhn schneiden. Dünn geschnittenen Ingwer, Zitronengras, Sternanis, Sojasauce, Knoblauch und den Saft einer halben Limette zum Sud geben und weitere 10 Minuten kochen lassen.
Den Sud erneut abseihen. Die Nudeln separat kochen. Das Huhn grob schneiden und alles auf Teller legen. Mit heißem Sud übergießen und Pho Bo mit Sprossen, gehacktem Koriander, Chili, Limettenspalten und Frühlingszwiebeln bestreuen.
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3. Pho Bo Suppe mit Garnelen
Quelle: vietkitchen.ruDas Hauptgeheimnis solcher asiatischen Gerichte liegt in der Gewürzmischung.
Du brauchst: 300 g Garnelen, 200 g Reisnudeln, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 15 g Ingwer, 1 Sternanis, 1 Chilischote, 1 Lauchstange, 1 Bund Koriander, 1 Zitrone, 5 Nelkenknospen, 2 Knoblauchzehen, 4 EL Sojasauce.
Zubereitung: Das Gemüse in Stücke schneiden und in einer Pfanne anbraten. Mit Wasser aufgießen, alle Gewürze hinzufügen und den Sud 2 Stunden kochen lassen. Abseihen und Sojasauce hinzufügen. Die Nudeln separat kochen, Chili und Koriander hacken und die Zitrone in Spalten schneiden. Die Garnelen gar kochen und schälen. Alles auf Teller legen und mit heißem Sud übergießen.
4. Pho Bo Suppe mit Fisch
Quelle: Joshua Resnick, AdobeStockTraditionell ist Pho Bo natürlich mit Rindfleisch. Aber warum nicht experimentieren?
Du brauchst: 400 g Lachs, 140 g Reisnudeln, 1 Karotte, 1 Chilischote, 1 Limette, 50 g Ingwer, 2 Nelkenknospen, 1 Sternanis, je 1 Bund Petersilie, Koriander und Frühlingszwiebeln, 1 EL Zimt, 2 EL Fischsauce, Gewürze.
Zubereitung: Ingwer und Karotte dünn schneiden, Petersilie hacken, alle Gewürze hinzufügen und mit kochendem Wasser übergießen. Den Sudansatz etwa eine halbe Stunde kochen lassen. Den Fisch hinzufügen und weitere 7 Minuten kochen lassen. Den Lachs herausnehmen und in Stücke schneiden, den Sud abseihen.
Die Nudeln kochen und mit dem Lachs auf Teller legen. Fischsauce in den Sud geben und ebenfalls hinzufügen. Gehackte Frühlingszwiebeln und Koriander sowie Limetten- und Chilistücke nach Geschmack hinzufügen.
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5. Pho Bo Suppe mit Pilzen
Quelle: glossy.ruUnterscheidet sich kaum vom Klassiker, aber es gibt ein kleines Geheimnis.
Du brauchst: 1 kg Rindfleisch mit Knochen, 300 g Reisnudeln, 300 g Rinderfilet, 300 g Pilze, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 100 g Ingwer, je 1 EL Salz und Zucker, 4 EL Fischsauce, je 1 Bund Koriander, Minze und Basilikum, 2 Handvoll Sprossen, 1 Zimtstange, 6 Nelkenknospen, 5 Sternanis.
Zubereitung: Das Rindfleisch mit Knochen mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Grob geschnittenen Ingwer, Karotte und Zwiebel hinzufügen und etwa 2-3 Stunden bei schwacher Hitze kochen lassen. Nach etwa einer Stunde einen Teil des Fleisches herausnehmen und schneiden. Den fertigen Sud abseihen, alle Gewürze, Zucker, Salz und Fischsauce hinzufügen, weitere halbe Stunde kochen lassen und erneut abseihen.
Die Nudeln separat kochen und das Filet dünn schneiden. Die Pilze in dünne Scheiben schneiden. Alles auf Teller legen, das gekochte Fleisch hinzufügen und mit kochendem Sud übergießen. Vor dem Servieren gehackte Kräuter und Sprossen in die Suppe geben.
6. Pho Bo Suppe mit gebratenem Rindfleisch
Quelle: fotoxcom.ruGeeignet für diejenigen, die kein rohes Filet in die Suppe geben möchten.
Du brauchst: 1 kg Rindfleisch mit Knochen, 3 Zwiebeln, 1/3 Tasse Fischsauce, 450 g Nudeln, 250 g gebratenes Rindfleisch, 2 Tassen Bohnensprossen, 1 Bund Minze, 2 Chilischoten, 1 rote Zwiebel, 1 Limette, 15 cm Ingwer, 1 Knoblauchzehe, 2 Zimtstangen, 4 Sternanis, 3 EL Pimentkörner.
Zubereitung: Normale Zwiebel, Ingwer und Knoblauch grob schneiden, Rindfleischstücke mit Knochen hinzufügen und alles für eine halbe Stunde bei 220 Grad in den Ofen geben, dabei gelegentlich umrühren. Alles mit 2 Litern Wasser übergießen, alle Gewürze hinzufügen und den Sud etwa 1,5 Stunden kochen lassen, dann abseihen.
Das gekochte Fleisch und das gebratene Rindfleisch schneiden. Die Nudeln nach Anleitung kochen und alles auf Teller legen. Mit Sud übergießen und mit roten Zwiebelringen, gehacktem Chili, Minzblättern, Sprossen und Limettenspalten belegen.
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7. Pho Bo Suppe auf die Schnelle
Quelle: pinterest.comEin tolles hausgemachtes Pho Bo Suppenrezept, wenn du wenig Zeit hast.
Du brauchst: 300 g Reisnudeln, 1 Karotte, 1 Lauchstange, 150 g Rindfleisch, 500 ml Wasser, 30 g Koriander.
Zubereitung: Das Rindfleisch in Wasser gar kochen, herausnehmen und dünn schneiden. In demselben Sud die Nudeln kochen. Die Zwiebel in Ringe und die Karotte in dünne Streifen schneiden. Alles auf Teller legen, mit Sud und Nudeln übergießen und mit Koriander bestreuen.
8. Pho Bo Suppe aus fertigem Sud
Quelle: telegra.phFertiger Sud ist eine gute Gelegenheit, eine weitere schnelle Pho Bo Suppe zuzubereiten.
Du brauchst: 200 g Nudeln, 3-4 Tassen Sud, 300 g Rinderfilet, 1 Zwiebel, 2 cm Ingwer, 5 Sternanis, 1 Zimtstange, 3 EL Fischsauce, Koriander, Chili, Limette, Bohnensprossen.
Zubereitung: Zwiebel und Ingwer dünn schneiden, leicht anbraten, mit Sud übergießen und alle Gewürze hinzufügen. Eine halbe Stunde kochen lassen und abseihen, dann Fischsauce hinzufügen. Die Nudeln separat kochen und das Filet dünn, fast transparent, schneiden. Alles auf Teller verteilen und mit Sud übergießen. Die fertige Pho Bo Suppe mit gehacktem Koriander, Chili, Sprossen und Limettenspalten garnieren.
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9. Pho Bo Suppe mit Brühwürfel
Quelle: pinterest.com.mxManchmal findet man in asiatischen Abteilungen und Geschäften fertige Pho-Würfel. Dieses Rezept ist für einen solchen Fall!
Du brauchst: 0,5 l Wasser, 1 Pho-Brühwürfel, 100 g Rindfleisch, 75 g Reisnudeln, 2 Stangen Frühlingszwiebeln, 1 Handvoll Sprossen, 7 Zweige Kräuter, 2 EL Fischsauce.
Zubereitung: Den Brühwürfel mit Wasser übergießen und kurz kochen lassen. Fischsauce hinzufügen. Die Reisnudeln separat gar kochen. Die Sprossen leicht anbraten, Kräuter und Frühlingszwiebeln hacken und alles auf Teller verteilen. Das Rindfleisch leicht anfrieren, in dünne Scheiben schneiden und ebenfalls hinzufügen. Mit kochendem Sud übergießen.
10. Pho Bo Suppe auf Schweinebrühe
Quelle: cand-orel.livejournal.comRohes Schweinefleisch darf nicht verwendet werden. Aber für die Brühe ist es durchaus geeignet!
Du brauchst: 1 kg Schweinefleisch mit Knochen, 70 g Ingwer, 300 g Reisnudeln, 300 g Rinderfilet, 2 Zwiebeln, 1 Knollensellerie, 1 Karotte, 1 Zimtstange, 6 Nelkenknospen, 5 Sternanis, je 1 EL Salz und Zucker, 4 EL Fischsauce, je 1 Bund Koriander, Minze und Frühlingszwiebeln, 2 Handvoll Sprossen, 1 Chilischote, Limette.
Zubereitung: Das Schweinefleisch mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Grob geschnittenen Sellerie, Zwiebel und Karotte hinzufügen und den Sud etwa 1,5 Stunden kochen lassen. Abseihen, einen Teil des Fleisches schneiden und den Sud wieder auf den Herd stellen. Zucker, Salz, Fischsauce und alle Gewürze hinzufügen und weitere halbe Stunde kochen lassen.
Die Nudeln separat kochen. Das rohe Filet anfrieren und dünn schneiden. Alles auf Teller verteilen und das gekochte Fleisch hinzufügen. Alle gehackten Kräuter, Sprossen, Chilistücke und Limettenspalten hinzufügen und mit kochendem Sud übergießen.
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